在新大蒜上市的时候，究竟是吃新大蒜好还是陈大蒜好呢？
相比于新蒜，一些人更喜欢吃容易剥皮的陈蒜，认为陈蒜炒菜味道更香。这个说法是否靠谱呢？新蒜、陈蒜又有什么区别呢？现在不少陈蒜发芽，变得软绵干瘪，还能继续吃吗？看看专家怎么说。
新蒜陈蒜各有合适吃法
说到新蒜和陈蒜的区别，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对新京报记者表示，两者在外形，口感上略有差异。
她表示，在口感上，新蒜水分大，吃起来更爽脆，但辣度不及陈蒜；从外表来看，新蒜比陈蒜白净，蒜皮湿润且蒜肉光滑，而陈蒜放置时间太长，蒜皮干涩易剥，蒜肉呈黄白色。
在烹饪上，新蒜、陈蒜也有不同讲究。烹饪名师侯玉瑞曾在文章中透露，新蒜适合腌制，陈蒜适合当调料。“新蒜水分充足、口感脆爽，适合生吃和腌制，如糖蒜、泡蒜等。陈蒜味香且辛辣，通常在做菜时当调料，也可以用来爆锅，味道更香。”
随着气温升高，不少家庭存放的陈蒜发芽，变得软绵干扁。这样的陈蒜还能不能吃？朱毅表示，只要没有发生霉变，发芽的大蒜也可以吃。“因为发芽，大蒜的营养成分基本都输送到新芽了，所以营养价值并不高，不过是可以吃的。”
朱毅还建议，如果发现家中储藏的大蒜发芽了，不如栽培起来吃蒜苗，这种蒜苗的营养价值比发芽的陈蒜要好一些。对于新蒜，朱毅也提醒，要适当晾晒后再保存，以免霉变。
去蒜味儿哪家强？
不管是陈蒜还是新蒜，吃到嘴里一时爽，吃完就有令人头疼的问题了。浓浓的蒜味儿在唇齿间留存，久久不能散去，即使吃后立即刷牙也不能完全去除，此时一开口说话就是尴尬现场。
为什么蒜味儿这么难以去除呢？其实，这和一种硫化物硫化丙烯有关，它会被分解成硫化物，其中一种叫做硫化丙烯的辣素就形成了大蒜的特殊气味。硫化丙烯不仅能在口腔内长时间留存，还能透过口腔细胞膜表面，进入血液，在身体代谢中通过皮肤、汗液继续挥发。有研究表明，蒜味甚至会在人体中停留16个小时。
这对于吃蒜达人来说，简直太难了。为了快乐吃蒜又不留味儿，人们也想出了不少去除蒜味儿的方法，例如嚼口香糖、喝牛奶、吃花生米、吃苹果等，这些方法是否靠谱呢？
根据测试，去除蒜味比较靠谱的办法是吃生菜、苹果、柠檬，此外，吃薄荷、菠菜、土豆也是不错的选择。
一般都会选择吃新大蒜，因为新大蒜的口感，新鲜感都是更加好的，然后也是我们比较喜欢的一种食物，做出来的美食非常的不错。
吃陈大蒜好。因为新大蒜的口感非常的不好。会有发黏的感觉。陈大蒜非常的入味儿。口感很好。
吃新大蒜比较好，新大蒜没有陈大蒜那么辣，适合腌制腊八蒜，并且陈大蒜水分流失的较多，还可能有腐烂的。
新鲜大蒜什么时候上市
新鲜大蒜什么时候上市新鲜大蒜的上市季节一般是在春季，具体时间是在5中下旬，小满前后，当发现蒜瓣开始突出的时候就可以进行收获了。大蒜在每年的9-10月份进行播种的，一般春播的大蒜生长周期在90-100天左右，而秋播的大蒜，从种植到成熟需要220-280天左右。新鲜大蒜的生长周期 新鲜大蒜一般是在每年的9...
新蒜几月份上市
该蔬菜的上市时间通常在每年的5月到6月份。根据365知识网查询可知，中国的新大蒜主要产自山东、江苏、安徽等地。一般来说，这些地区的新大蒜在每年的5月份至6月份左右开始上市，一直持续到9月份或10月份。但具体上市时间也会受到当年天气变化的影响，如气温、降雨量等。大蒜家常菜中常见的调味品，大蒜能...
新蒜几月份上市
新蒜是指每年的夏季到秋季收获的新鲜大蒜，它相比于普通大蒜更加嫩、味道更鲜美。新蒜在中国南方广泛种植，特别是江苏、浙江、福建等地。每年的新蒜上市时间会有所不同，而这主要取决于气候条件和种植地区。2. 什么时候能买到新蒜 一般来说，中国南方的新蒜在5月份左右开始上市，一直持续到秋季。而北方...
新蒜什么时候上市
新蒜大多在每年的10月份播种，在次年的5月中下旬，也就是小满前后开始逐渐成熟并上市。新蒜的种植一般选在春季和秋季，多以秋播为主，在每年的九月底到十月初之间。春播大蒜的生长周期一般为90-100天左右，秋播大蒜生长周期为220-280天左右，具体和播种期有关。新蒜的生长周期新蒜的种植一般选在春季...
新蒜什么时候上市
大蒜的上市时间主要取决于其生长周期和气候条件。一般来说，新蒜主要在春季上市。具体的时间可能因地域和当年的天气状况有所差异。在温暖湿润的地区，大蒜的生长速度较快，可能会提前上市。而在较冷或较干燥的地区，大蒜的成熟时间可能会稍晚一些。春季是新蒜的主要生长季节。随着气温的逐渐回升和日照时间...
大蒜什么时候上市
尤其是三四月份的时候，新蒜上市较多，这也是一年中大蒜上市初期的阶段。随后随着夏季的到来，部分地方的大蒜可能会继续供应市场直至六月份左右。具体到不同地区，由于气候和种植习惯的不同，大蒜上市时间可能略有提前或延后。例如，在某些地区由于独特的地理环境和气候条件，可能会培育出特别品种的大蒜，其...
新蒜几月份上市
大约5月中下旬到6月初。这时候的新蒜水分充足、味道浓郁，质地也脆嫩。新蒜的上市时间也与产地、天气等因素有关。在中国南方地区，由于气候较为温暖，新蒜的上市时间会比北方早一些，在北方，由于气候较为寒冷，新蒜的上市时间会晚一些，值得注意的是，虽然新蒜的上市时间通常在夏季，但是不同的品种...
新鲜蒜头什么时候上市
5月中下旬，小满前后。新鲜蒜会在四月份开始抽苔，抽苔后为了打算不散子在田里，会在20到30天内进行出蒜，所以，新鲜蒜头会在5月中下旬时候上市。蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
新蒜几月份上市
新蒜一般上市时间是5月中下旬。新鲜大蒜的上市季节一般是在春季，小满前后，当发现蒜瓣开始突出的时候就可以进行收获了。大蒜在每年的9-10月份进行播种的，一般春播的大蒜生长周期在90-100天左右，而秋播的大蒜，从种植到成熟需要220-280天左右。其生长周期并不固定，会因为播种时间的不同而不同，一般...
新鲜大蒜几月份上市
5月份。新鲜大蒜是每年的季节性农产品，上市时间在每年的5月份开始，一直持续到9月。大蒜有预防癌症、降低血糖、增强免疫力等的功效。
威径安洛： 生吃熟吃皆可.1、捣碎吃有保健作用.大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成.2、炝锅加点儿...
同德县19138157202： 白糖蒜怎么制作 - ？
威径安洛： 材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,...
同德县19138157202： 醋泡大蒜有哪些好处 醋泡大蒜功效 - ？
威径安洛： 醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处.大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成.能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏...
同德县19138157202： 吃新蒜好还是陈蒜好 - ？
威径安洛： 新蒜嫩,比老蒜好吃,老蒜如果长芽了人吃了还会中毒的.
同德县19138157202： 泡蒜怎样泡 - ？
威径安洛： 醋泡大蒜:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用.3.每天早晚各换缸一次,这样...
同德县19138157202： 怎样吃大蒜什么时候吃大蒜对身体最好 - ？
威径安洛： 捣碎吃有保健作用.大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成.生吃杀菌效果好.在加热过程中,起...
同德县19138157202： 沿糖蒜放些什么配料 - ？
威径安洛：1:原 料: 鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克 操 作: 1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面.要陨3天换...
同德县19138157202： 腌制的大蒜能不能吃 - ？
威径安洛： 六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用.中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处.大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白...
同德县19138157202： 新蒜能吃吗? - ？
威径安洛： 每年的5月份上新蒜上市的季节,又到了腌制糖蒜的时候了,每年我家都要腌制一大缸,可以吃上一年,正好与新蒜下来接上茬.自己腌制的糖蒜爽脆酸甜,配饺子,吃火锅,吃面,都可以,好吃极了.方法特别简单,不用泡蒜,不用熬水,一...
同德县19138157202： 大蒜怎么吃最佳 - ？
威径安洛： 生吃杀菌,切片放一会吃.这个比较适合北方人,吃大蒜可是他们的一个特大爱好,对于南方人来说,可能生吃就比 较难了,没吃惯,受不了那股冲人的气味,反正我是不行.如果你非要吃,一个北方的同 时告诉我,把大蒜剥好,切成片,放...
