胡萝卜生吃熟吃哪个营养好
胡萝卜蒸着吃比生吃的营养好
科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜在生的时候含有的是维生素B原,它并不能为人体直接吸收,要经过与油烹调后才会转化为对人体有益的维生素B。每天补充一定量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块.。
胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜是熟了吃有营养,因为胡萝卜有营养的原因主要是富含维生素A,而维生素A是脂溶性维生素,溶解在脂肪中才能被人体吸收,所以熟吃有营养。维生素A人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。所以说熟吃有营养。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻,让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。
美国科学家研究证实:每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢?有人取三份重量相同的胡萝卜,分成三组,分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。结果胡萝卜中的主要营养素——β-胡萝卜素,在三种情况下显示出不同的消化吸收率,分别为10%、30%、90%。这个实验说明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关,胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。
用同等重量的胡萝卜另做实验:一组将胡萝卜切成片,用油炒6-12分钟;另一组将胡萝卜切成块调味后,炖20-30分钟;第三组将胡萝卜切成块调味后,加肉并用压力锅炖15-20分钟,结果β-胡萝卜素保存率分别为79%、93%、97%,这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触,可以提高β-胡萝卜素的保存率.
胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素,但如果食用方法不当,并不能为人体吸收利用。生吃胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用,结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。
科学烹调:烹煮胡萝卜时,需记住保持其营养的最佳做法。①将胡萝卜切成块,加调味品后用足量食油炒。②切成块后,与猪肉、牛肉、羊肉等同炖,最好用压力锅炖15—20分钟。
胡萝卜的营养吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素c的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
1.什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
3.胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
4. 萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个,搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中,不要搅动,盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮。
要胡萝卜的营养吸收好,关健是要碰到油脂,一般是过油炒,但现代人们提倡少吃油,那么凉拌生吃也一样,只要这顿饭菜里有油脂,吃进肚一样会遇见胡萝卜,营养照样好吸收
胡萝卜中的胡萝卜素要油炒之后才能更好的发挥作用,胡萝卜最好是加油炒了吃最好。
过油熟吃吸收最好
白萝卜生吃营养大还是煮熟了吃营养大
听说胡萝卜要煮熟了营养价值才高,红萝卜白萝卜呢? 生吃营养价值高还是煮熟了? 胡萝卜要用油炒才会释放营养价值。因为胡萝卜素是融油性的。切记切记。并不是煮熟就可以了。 红萝卜白萝卜生吃较好。煮熟会使其丧失大量维生素。白萝卜对肺特别好,美容保健。但胃不好的要少吃~ 鸡蛋生吃营养大还是熟吃营养大 熟吃营...
胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好
胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好 胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好,胡萝卜可以生吃,也可以做熟了吃,胡萝卜可以在人体内可转化为维生素A,有利于提高机体免疫力,以下详细介绍胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好。胡萝卜生吃好还是蒸熟了吃好1 生吃胡萝卜和熟吃哪个营养价值更高 生吃胡萝卜:胡萝卜生吃可润肠、养血...
胡萝卜生吃好还是煮熟吃好 胡萝卜怎么吃好
1、胡萝卜熟吃好。2、因为生的胡萝卜吃进人体内胡萝卜素基本上百分之九十会被直接排出体外,无法被人体吸收,所以胡萝卜还是熟吃比较好。3、熟吃胡萝卜的好处:熟吃胡萝卜比较好,而且只有在油脂的作用下胡萝卜素才会转变为维生素a,才可能被人体吸收到营养,胡萝卜素是脂溶性的,只有接触到油脂才能...
萝卜熟吃和生吃各有什么功能
罗卜熟吃。可以串气。生吃可以助消化。所以说萝卜的功能很好。是助消化的好帮手。
萝卜的功效各不相同,别吃错了!
元代许有壬说萝卜:“熟食甘似芋,生荐脆如梨,老病消凝滞,奇功值品题。”前两句说的是生吃和熟吃的不同味道,后两句说的是它们治病的作用。李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结:“生吃可以止咳、消胀气,熟食可以补气顺气。”白萝卜生吃,治秋咳 生吃白萝卜清热润肺也不能乱用,它对付秋天多...
红萝卜是生吃好还是熟吃好
红萝卜生吃和熟吃都有好处,而萝卜最好是生吃和熟吃相互调配,才对身体更有好处。红萝卜生吃比较有营养,但其归于凉性食物,阴虚体质者仍是以熟吃为宜。一般红萝卜具有清热解毒,利湿,散瘀,健胃消食,化痰止咳,顺气利便,生津止渴,补中,安五脏等功能。红萝卜生吃与熟吃红萝卜功效好作用:红萝卜是...
心里美萝卜是生吃好还是熟吃好,哪个更有营养啊?
回答:当然是生吃比较好,萝卜生吃能顺气,一般熟吃的是白萝卜。生气有营养,不是有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜嘛!补气的好东东
胡萝卜生吃好还是熟吃好
然而,熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势,食物被加热后,食物细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收。总的来说,胡萝卜最好还是熟吃,并加入少量食用油烹调,如果是生吃,比如说凉拌萝卜丝,加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
白萝卜生吃的营养价值高还是熟吃的营养价值高?
你好,白萝卜的生吃和熟吃的,这两种吃法有各自的好处的,而营养都一样的。只功效有不同的。生吃萝卜就比较能清热利尿,止热咳化热痰,解酒,抗癌等的功效,熟吃的比较能健胃消食,顺气宽中,生津止渴,抗癌的功效的。但它也忌的,比如气虚,体弱者,虚喘气短者的人就勿食的。希望能帮到你。
白萝卜生吃熟吃哪个更好
白萝卜的吃法也是有很多种的,无论是生吃白萝卜,或者是吃熟的白萝卜,都是可以的,并且生吃跟熟吃,味道、口感、营养价值、功效作用等等各方面也都是不同的。接下来就给大家简单的讲讲,生吃熟吃上的一些不同点。如果是生吃萝卜的话,是可以预防改善一些冬天疾病的,吃生的白萝卜是比较辛辣的,只是...
施王小儿: 美国科学家研究证实:每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤.那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢?有人取三份重量相同的胡萝卜,分成三组,分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食.结果胡萝卜中的主要营养...
仁怀市15267291197: 胡萝卜生吃和熟吃哪个营养更好一点? - ?
施王小儿: 先说我们吃胡萝卜最根本的需要期中的什么营养,人类吃胡萝卜大部分是想吸收其中的含量最高的胡萝卜素,首先要知道胡萝卜素是脂溶性维生素,通俗讲也就是只能溶解到油脂里才能最好的吸收.所以我给你说的,生吃,对胡萝卜素的吸收最低.熟吃,还要有讲究,最好的吃法就是炖肉时,让胡萝卜在油脂才能发挥最大用处.或者用比较多的食用油炒胡萝卜的菜.再就是吃法,胡萝卜外皮营养最高,尽量少去皮吃.
仁怀市15267291197: 胡萝卜生吃和熟吃哪个更营养 - ?
施王小儿: 熟吃最佳.唉.人啊,被一些无谓的营养知识,整的不知道该怎么吃饭了,悲哀不?该怎么吃就怎么吃就好了,中华五千年吃下来的,到现在就不能吃了?生吃任何食物都不 好,对肠胃有影响.人就是有了火,懂得了吃熟食,寿命才得以延长,不是吗?现在有想吃生食?这叫做回归么?回归到最古老的吃生食的年代?最长寿命也不过三 十多岁么?熟食被破坏维生素,可能是食物本身里面的维生素量减低了,但是,汤里面看了吗?胡萝卜最多的是含胡萝卜素,胡萝卜素又叫做维生素A源,属于脂溶 性,必须熟食,最好是配以肉蛋类炒食较佳.吃吧,该怎么吃就怎么吃.
仁怀市15267291197: 胡罗卜生吃和煮熟吃,哪个营养价值更高,为什么? - ?
施王小儿: 胡萝卜中的胡萝卜素要油炒之后才能更好的发挥作用,胡萝卜最好是加油炒了吃最好.
仁怀市15267291197: 牛皮癣患者多吃什么好?... - 复禾健康?
施王小儿: 胡萝卜的主要营养成分是胡萝卜素,胡萝卜素是酯溶性维生素,只有在油脂中才能完全...
仁怀市15267291197: 胡萝卜生吃比熟吃的营养价值更大吗? - ?
施王小儿: 胡萝卜生吃和蒸着吃都不如用油炒一下好,因为胡萝卜素是油溶性的物质,用油炒一下,胡萝卜素可以溶于油脂,利于人体吸收;而生吃或蒸煮的做法,不利于人体吸收胡萝卜素. ...