安徽炸糯米圆子的做法
安徽糯米圆子的用料
糯米 3斤猪肉 500克鸡蛋 4个盐 少许香菇 6-8朵小葱末 若干虾皮 1把酱油 若干
安徽糯米圆子的做法步骤
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步骤 1
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糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭最好，相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮，注意水位保持在半个食指即可，且保持水位平均，水多了饭容易稀烂。开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味，可能是火大了，提前几分钟关火也行，也是继续焖煮。
步骤 2
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揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里，混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道，建议尝起来偏淡，因为后期加热炸的时候会变咸。
步骤 3
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团圆子是糯米圆子的关键步骤，碗中准备一只鸡蛋，团圆子的时候手上沾一点，蛋清起润滑作用，蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样，把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合，视频中的手法可以让米饭更聚合，不易松散，口感更佳。
步骤 4
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锅中热油，油量要多一些，使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅)，用筷子不断翻滚，圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦！
元宵节的来历?
元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。一些...
鸡有几种做法?
炸糯米鸡 [所属菜系:浙菜]栗子煨鸡块 [所属菜系:浙菜]水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系:浙菜][图]五香脆皮鸡 [所属菜系:浙菜][图]蛋羹鸡 [所属菜系:浙菜]叫化仔鸡 [所属菜系:浙菜]本土炸酱鸡 [所属菜系:浙菜]香菇醉鸡 [所属菜系:浙菜][图]红烧卷鸡 [所属菜系:浙菜][图]板栗焖仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]...
请列举一下全国各地的特产!
风味菜肴有海味名菜盐酥海虾,火把鱼翅,其他菜肴当归鸭,烧酒鸡,糯米八宝鸭,地方名食嘉义新港饴,台中凤梨酥和太阳饼,宜兰金枣糕,新竹米粉等。 江西特产风味 传统手工艺品名产景德镇瓷器,瓷雕,南昌瓷板画,铅山竹编工艺品,万载夏布,花炮,萍乡烟花,瑞金,永丰毛边纸;传统农特产庐山云雾茶,婺源绿茶,井冈翠绿茶,武宁红茶,...
帮我找到六个民俗节日的资料(中秋,春节,元宵,端午,重阳,清明),如果答...
元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。 一些地方的元宵节还有...
安徽的所有民俗
腊月初八被佛教界奉为佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物合煮“八宝粥”,邀请周围山民共进圣餐,并施舍给民家老幼分食,以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥(称腊八粥)食用的习俗。 龙灯.安徽池州民俗风情 九华山及附近乡邻逢年或重大节日活动时,以舞龙灯、狮子...
《我爱我们的节日》 寒假初中作文
那么,这类似米粉为料的“圆子”为什么能成为上元的应节食品呢?原来,元宵节必吃元宵,以取“团团如月”的吉祥意思。至明代,元宵作为上元节的食品在北京已很常见。其制法是糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即东南所称汤圆也。清代时,御膳房所制的宫廷风味“八宝元宵”。早在康熙年间即为...
为什么元宵节要吃元宵呢
到南宋,仅临安的上元节食品,便有乳糖圆子、山药圆子、珍珠圆子、澄沙圆子、金桔水团、澄粉水团和汤圆等。那么,这类似米粉为料的“圆子”为什么能成为上元的应节食品呢?原来,元宵节必吃元宵,以取“团团如月”的吉祥意思。至明代,元宵作为上元节的食品在北京已很常见。其制法是糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅...
正月十五吃什么
饺子、元宵。北方人有逢年过节必吃饺子的习惯，正月十五元宵节作为春节后第一个传统节日，所以饺子也是不可少的美食，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗。北方正月十五一般会吃饺子、元宵、酸菜炖粉丝、面条、锅贴饼子等。北方正月十五最主要的食物就是元宵和饺子,北方的元宵一般是把馅料放在糯米粉...
请问安徽黄山都有哪些特产和特色菜
介绍:芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。名称:伏岭玫瑰酥 介绍:伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花...
元宵节最佳庆祝的方式是什么
元宵节的庆祝方式有很多。吃元宵，正月十五吃元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。闹花灯，元宵节又叫灯节。在这天家家户户、街头巷尾都要挂上彩灯。猜灯谜，除了放花灯，还有猜灯谜。人们把写好的谜题贴在彩灯上，供人猜谜。舞狮子，舞狮习俗源于三国，至今已有千年历史。元宵节和除夕不同，除夕...
移岸调经： 第一种、好像挺简单,但是是油炸品,不易多吃,故做为备选.材料:糯米500克,五花肉、腊肉.调味料:精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜.1、糯米洗净,煮熟,五花肉切成粒,腊肉蒸熟后也切成粒.2、煮好的糯米饭放入盘中,加入腊肉...
鱼台县18594335479： 油炸糯米粉丸子怎样做 - ？
移岸调经： 油炸糯米丸子的做法 350克糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作油炸糯米丸子的做法 步骤1 250克猪肉剁成肉沫油炸糯米丸子的做法 步骤2 野葱清洗干净,没有野葱可以用一般的葱花代替油炸糯米丸子的做法 步骤3 把野葱的葱...
鱼台县18594335479： 糯米元子的做法 - ？
移岸调经： 糯米圆子 菜谱介绍 安徽一带春节前必备的一道菜肴,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管.糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福.烹制材料 主料:猪肉、糯米 辅料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜 调料:淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐 烹制工艺 1、将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用; 2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、老抽、淀粉、鸡蛋做成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用; 3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘,点缀蔬菜.厨师贴士 1、糯米要趁热揣拌均匀. 2、掌握炸制时的时间和火候. 3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制.
鱼台县18594335479： 合肥有一种糯米圆子是怎么做的? - ？
移岸调经： 把糯米煮熟后搓揉出来的!(搓的时候双手沾上蛋清,到时用油炸圆子时圆子就不宜散掉!) 只吃素圆子的话,里面加生姜丝、盐,吃辣就放点红辣椒! 想吃荤圆子的话,里面就加肉沫! 把圆子搓揉好后用油炸一下,就成炸圆子了,不想吃炸圆子的话就放锅内直接蒸熟吃!
鱼台县18594335479： 怎样做糯米圆子 - ？
移岸调经： 一、配料:糯米、酱肉(或腊肉)、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋.二、做法:1、 将糯米浸泡3---4小时(用冷水).2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用.3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒.4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀.(注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了).5、 用手将拌好的糯米团成圆子,直径3---4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可.(注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了).6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻.
鱼台县18594335479： 怎么炸糯米圆子才不散 - ？
移岸调经： 小时候,每逢过年,妈妈都会炸糯米圆子.一吃到外焦里嫩的糯米圆子,浓浓的年味盈绕在齿间,承载了太多儿时的回忆.结婚后,我也学会了炸糯米圆子,并根据小家庭的需要做了改良,更好操作,还能满足随吃随炸的需要,更方便随时吃到...
鱼台县18594335479： 油炸糯米丸子的做法,油炸糯米丸子怎么做好吃 - ？
移岸调经： 油炸糯米丸子,以糯米为主料制作的美食,老少皆宜.简介糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹泻有一定缓解作用; 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果.糯米制成的酒,还可用于滋补健身和治病.
鱼台县18594335479： 炸糯米份圆子的做法 - ？
移岸调经： 第一种、好像挺简单,但是是油炸品,不易多吃,故做为备选.材料: 糯米500克,五花肉、腊肉. 调味料: 精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜.1、糯米洗净,煮熟,五花肉切成粒,腊肉蒸熟后也切成粒. 2、煮好的糯米饭放入盘中,加入腊肉粒,五花肉粒、姜米和调味品拌匀,搓成圆子,放入七成热的油中炸成呈金黄色即成.
鱼台县18594335479： 油炸糯米丸子怎么做做 - ？
移岸调经： 主料 糯米500g 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 糖适量 步骤1.糯米淘洗干净蒸成米饭,加糖.2.生抽,和匀.3.取适量的糯米饭搓成丸子.4.做好的丸子.5.放进烧好油的锅里油炸.6.途中翻动.7.炸金黄.8.沥油.9.装盘开吃
