红酒开了要放冰箱吗？开盖后如何保存？
低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。美酒季红酒论坛提醒您注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。
通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。
红酒开瓶后，怎么保存？
1.红酒和氧气的关系
氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香气，但如果它和氧气长期接触，反而会收到相反的效果。葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。
总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。
2.红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。
3.白葡萄酒
开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽（Chardonnay ）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。
4.起泡酒
除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉；如果实在喝不完，那最多再保存一天。
5.其他需要考虑的问题：
（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
常温可以放1-3天
酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
排空气法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。
1、白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
2、红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。
不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
扩展资料：
贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
1、半甜、甜型红葡萄酒14－16℃
2、干红葡萄酒 16－22℃
3、半干红葡萄酒 16－18℃
4、干白葡萄酒 8－10℃
5、半干白葡萄酒 8－12℃
6、半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
参考资料来源：百度百科-红酒
红酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。
建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。
周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。
相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红酒要等十年以上为好。
不可以放在冰箱 开后最好马上引用
对
白酒打开后可以放进冰箱吗?
白酒打开后是可以放进冰箱的，并且低温也可以使白酒进入稳定的状态，但是低温的白酒反而不适合饮用，因为低温的白酒会使入口的刺激感加重，加剧对我们身体的损害，所以仅作为储存而言是可以放进冰箱里的，但从饮用的角度来说，是不可取的。白酒打开后一般保存多久 白酒打开后保存时间一般在7天。但我们只要...
起泡酒开后要放冰箱吗
起泡酒开后不要放冰箱 低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。 葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的...
红葡萄酒开瓶后可以放多久?
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开了的啤酒可以放冰箱吗?
可以，放在冷藏室就行，但是不能放太久了，超过3天就不行了
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白酒打开没有喝完，再密封好，放在温度较低的地方，避光放置，几个月也没有问题的。放在冰箱里冷藏也是可以的，但一般是不需要这样做的。
红酒开瓶后能放冰箱吗能放上多久
葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温...
全瑾雅森： 红酒一打开瓶塞,与空气接触时就开始氧化,喝不完的红酒就像鸡肋,食之无味,弃之可惜.应该如何处理喝不完的红酒呢? 1重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年...
塔城市13474153926： 红葡萄酒打开后必须放冰箱内保存吗? - ？
全瑾雅森： 大夏天的,当然得放冰箱了,不然几天后就变成醋了... 葡萄酒保存最好是在恒温下保存,但是如果打开了,即使恒温下也不适合保存太久.好的酒香气持久一些,稍一般的香气很快就跑掉了.
塔城市13474153926： 开瓶后的葡萄酒应该如何保存? - ？
全瑾雅森： 01先看下保存说明 红酒的类型也有很多种,各种档次的.保存方法虽然大致相似,也会略有不同,在红酒开瓶后,要先看后面的说明介绍,要求你是怎么存放的. 02存放红酒的温度很重要 红酒最合适待在20度以下的环境中,如果是冬天,或者...
塔城市13474153926： 葡萄酒开瓶后,如何密封保存? - ？
全瑾雅森： 1.将软木塞塞回,直立放回冰箱,如有较小的瓶子,把剩余的酒倒入小瓶中,减少酒与氧气的接触. 2.一些超市里就有专门的葡萄酒塞子,而且造型各异,非常漂亮. 3.通常情况下,开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期. 像楼主说的掉木屑的话,包层保鲜膜看管不管用.
塔城市13474153926： 红酒开了要放冰箱吗?开盖后如何保存? - ？
全瑾雅森： 开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放.1、白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期.2、红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期.先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间.但较经济...
塔城市13474153926： 现在买的红酒打开后该如何保存? - ？
全瑾雅森： 方法一: 用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度.如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效. 方法二: 将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量...
塔城市13474153926： 像这种情况开封红酒该怎么保存? - ？
全瑾雅森： 打开后的红酒最好在24小时尽可能的饮用完,对于没有饮用完的葡萄酒,从科学的角度建议选用专业的抽真空瓶塞,抽走真空,然后放入酒柜里,可适当把酒柜温度调到最低(10-12度),这样葡萄酒可储藏72小时左右,保证品质不变.打开...
塔城市13474153926： 红酒开盖后要怎么保存? - ？
全瑾雅森： 正常开瓶后要密封避光低温保存.一般常温情况下,红酒(干红)在开瓶后,可以保存一周(在阴凉处).最好是两三次内喝完.另外在开瓶时可以听开瓶的响声.响声脆亮说明瓶塞密封好,酒质保存良好
塔城市13474153926： 红酒打开必须放冰箱吗? - ？
全瑾雅森： 未喝完的红葡萄酒,将盖子改好后,放酒冰箱里是最好的储存方式,不过还是建议大家最好尽量的饮用玩.在搁置未喝完的红酒注意一些情况,红酒水平放置为好,这样可以保持瓶塞与酒的接触,起到密封酒的作用.但如果瓶子是站立的,随着时间的推移瓶塞会干枯变细,而使酒氧化了.当我们再次饮用时只需把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置,这样沉淀物就落在瓶底了.再有一点需要注意,葡萄酒的周围温度在12-15℃左右为宜.我们不用担心微小的波动,它对酒没有影响,但是突然急剧的温度变化对酒是有损害的. 资料来源:永利酒品
塔城市13474153926： 已经开瓶的葡萄酒怎么保存呢? - ？
全瑾雅森： 开瓶后的保存方法: 开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放. 通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期. 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期. 葡萄酒开瓶后寿命如何延长 葡萄酒因为酒精含量不很高(8~...
