绿菜花怎么炒才好吃
炎炎夏日，这道菜比大排档的好吃百倍，非常清爽下饭！
主食材：有机菜花
佐料：植物油，食盐，生抽，香葱，大蒜
方法：
1、首先将有机菜花切成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）
2、香葱切成葱花，大蒜切碎，
3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干。最后加入适量食盐。
4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适合减肥人士食用，所以，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。最后一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效。
温馨提示：
1、有机菜花与普通菜花不同，这个从菜花的梗就能看出，一般有机菜花的发绿。茎也比普通菜花更长，
2、在炒有机菜花的时候需要注意，有机菜花与普通菜花不一样，有机菜花非常容易熟，所以在炒的时候不需要提前焯水，并且，在翻炒过程中只需要添加少量清水即可，这样炒出的有机菜花不仅香喷喷，而且还下饭。
如何炒西兰花才美味？
第一步：将西蓝花搞成一小块，随后清洗后放进锅中绰水，西蓝花焯的情况下不上不好吃，绰的已过口味就不好了，那麼焯到哪些熟度最好是呢，这儿有一个小技巧，便是将西蓝花凉水入锅，直到水开过就可以关爆火，这个时候一定要立刻将西蓝花捞起来，由于在开水里泡时间长了也不好吃。
第二步：开枪下油，直到油五成热的情况下放进麻椒和朝天椒曝出香气后，放进西蓝花翻抄，无需炒太长期，翻两下就可以随后加入盐，糖(提味用不需多放)，熄火后在撒进少量鸡精粉就可以。
味儿非常好，许多盆友吃过都十分的喜爱！
选择西蓝花时，触感越重的，品质越好。但是，还要防止其手捧花扎实，那样的西蓝花较为老。
怎样炒西兰花才好吃？
蒜蓉西兰花
：西蓝花400g，蒜头15g，木薯淀粉5g，盐2g，味精5g，水90Ml。把西蓝花清洗，适度切片，放进开水里烫熟，捞起来摆盘备用；蒜头清洗包好，做成蒜末，自来水、木薯淀粉、盐、味精调成芡粉预留；干净的炒菜锅中，放进早已调准的淀粉水，慢火轻轻地拌和到全透明状；洒下蒜末马上熄火起锅，淋在早已摆盘摆放的西蓝花上，蒜蓉西兰花即成。
怎样炒西兰花才好吃？
素炒西兰花
原材料
主要材料：西蓝花250克，菌类(鲜蘑)100克，
辅材：红萝卜50克，白皮蒜头5克，
调味品：盐2克，鸡精1克，食用油20克
作法
1.西蓝花切小朵；
2.蒜头剥掉蒜皮，敲碎剁碎蒜泥；
3.红萝卜削皮清洗，切成片；
4.西蓝花、菌类、红萝卜放进沸水中氽烫30秒捞起来；
5.锅中倒进20克油烧开，把蒜泥进行爆香，再放进花菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放进调味品（盐、鸡精）就可以。
西兰花的热量非常的低，适合减肥人群食用，营养丰富，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
凉拌西兰花
1.准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、鸡精、小葱。
2.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡30分钟。
3.胡萝卜洗用模具压出花形（也可以切小块）。
4.木耳提前泡发洗净。
5.锅内入水烧滚，放西兰花和胡萝卜焯烫一分钟，木耳也烫一下。
6.将炒熟后放入凉水中过一下。
7.锅内入油，放入葱炸成葱油。
8.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉（喜欢吃辣的可以放入辣椒）。
清炒西兰花（胡萝卜炒西兰花）
1.准备食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉。
2.西兰花切小朵，茎的部分太老就去掉，然后将嫩的切条。
3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4.胡萝卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西兰花放入沸水焯水1分钟。（水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花）
6.蔬菜焯水后过凉水。
7.姜蒜切末，热锅下油，下姜蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加适量盐调味。
9.倒入淀粉水勾芡即可起锅。
西兰花炒虾仁
1.准备食材：虾仁、西兰花、蒜、生抽、淀粉。
2.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
3.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
4.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
5.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
6.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
香菇炒西兰花
1.准备食材：西兰花、香菇、蚝、油蒜。
2.西兰花洗净摘成小朵，香菇去蒂洗净切厚片
3.大蒜切片备用。
4.锅内烧开水，滴入几滴油。
5.西兰花入沸水焯1分钟后，倒出沥干。
6锅内置油，下蒜爆香。
7.下香菇翻炒，到略微出水。
8.再放焯过水的西兰花翻炒一会儿。
9.倒入少量温开水焖入味。
10.调入蚝油，加适量的盐调味。
11.装盘即可。
西兰花炒鱿鱼
1.准备食材：西蓝花、鱿鱼、大蒜、料酒。
2.鱿鱼洗干净切好，西兰花洗净切块。
3.西兰花要焯水。把水煮滚后放西兰花下去煮一下捞起来待用。
4.先下油炒一下鱿鱼下，放点料酒一起炒去腥味。
5.炒好装盘备用。
6.锅中放油油热放西兰花炒。
7.西兰花炒了一会加入鱿鱼一起炒。
8.炒多几分钟就可以吃了。
蒜蓉西兰花
1.准备食材：西蓝花、胡萝卜、蒜、鸡精、水淀粉。
2.蒜切蒜蓉
3.西兰花一棵清洗干净，切成小块
4.胡萝卜切片，也可以切出花型
5.锅内放水烧开，将西兰花和胡萝卜放入焯水15-20秒钟，捞出沥干水分备用
6.锅内放油，将1/6的蒜蓉放入炒香
7.将西兰花和胡萝卜同时放入翻炒均匀，如果觉得不熟可以多炒一会儿直至断生
8.将蒜蓉放入同时调入盐和鸡精，快速翻炒均匀
9.将适量水淀粉倒入，翻炒至汤汁变稠均匀裹在西兰花上即可盛盘
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