萝卜炖肉的制作方法
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖肉
首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。
把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这时候我们就可以把牛肉块放入其中，略炒之后就可以把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就可以烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候。我们就可以把萝卜放入到牛肉中。一起烧上30分钟，等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠，就可以起锅装盘，然后撒上芫荽就可以了。
萝卜炖肉的窍门
想要让萝卜炖肉的味道好，那么在炖肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同时在炖肉前再用冷水洗掉，这样可以让肉质更鲜嫩。
同时在煮肉的时候，我们可以把少量的茶叶用纱布去包好，然后放入到炉中和牛肉一起炖煮，这样肉可以熟得快，还可以让味道更清香。在其中加些酒或者是醋炖肉，可以让牛肉的味道更嫩。
然后我们在炖肉的时候，还可以在其中放几个山楂或几片萝卜，在去腥的同时还可以让牛肉熟的快
俗话说:“秋后萝卜赛人参”，在干燥的秋天，吃一些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲。
北方人豪爽，每当秋冬之际，你会看到很多人拿着麻袋买萝卜、白菜、一麻袋一麻袋往家搬，估计南方人肯定觉得不可思议，但在北方就是司空见惯，这也说明了萝卜是货真价实的便宜又实惠。
萝卜炖肉是我最喜爱的一道菜，现在的萝卜水灵灵的，口感非常不错，用来炖肉特别香！五花肉软糯鲜香，萝卜色泽诱人，更是吸收了满满的肉汁，爽口开胃，咸香下饭，吃得好满足，幸福感满满的。
萝卜炖肉是一道家常美食，以五花肉为主要食材，配上白萝卜制作而成，白萝卜吸足了肉汁鲜香味，中和了五花肉的油腻，口感软糯，营养丰富，不知不觉吃了好几碗米饭！今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。
红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。
接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。
20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。
等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。
喜欢吃萝卜的朋友，这道菜一定不要错过哦，炖肉特别香，每次都能吃光光的，连汤汁都不剩。
下面是所用到的食材和调料：
食材：五花肉，白萝卜
辅料：青红椒，生姜，大葱，红干椒，八角，香叶，桂皮，花椒，淀粉
调料：料酒，冰糖，甜面酱，豆腐乳，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽
萝卜炖牛肉虽然是一道很平常的菜，但要将它做好也不是件容易的事。这里我先把它的制法过程写出来，然后说说我的一些制作体会。
主料：黄牛肋条肉1000克
配料：萝卜500克 生鸡油150克
调料：精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量
制法：
1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。
2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。
特点：汤汁清澈，牛肉鲜香酥烂，味浓醇香。
制作要领：
1．做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉，这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡，较适合做清炖菜；其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。
2．牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净，再经汆水后切块，这样做炖出来的牛肉块成形更好。
3．鸡油是不可少的原料，它能给牛肉汤增鲜添香，还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。
4．炖制时汤水要一次加足，先大火烧开，再文火慢炖，最好用大砂煲炖制（厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶），这是因为砂煲聚温性强，且散热慢，炖出来的牛肉汤香味浓。
秋天要多吃萝卜，加一块五花肉，做法简单味道足，上桌连汤都不剩
分享一道好吃又实用的家常菜
1、萝卜烧肉是以猪五花肉、白萝卜为主要食材制作而成的菜品，肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。
2、 今天小编就来分享一下“萝卜烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面小编开始介绍所需要的食材：
五花肉、萝卜、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、大葱、干辣椒、小葱、生姜
4、洗干净的萝卜切两头再切成滚刀块，生姜切片，五花肉切块。五花肉冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒制冒大泡呈枣红色时放入五花肉块煸炒上色，再放入干辣椒、八角、葱段煸香，再放入萝卜翻炒，再放入生抽、料酒、老抽、盐翻炒入味
6、再放入跟食材持平的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖25分钟。时间到时，就可以装盘了，撒上葱花点缀就可以开吃了
7、常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病
前几天逛超市，发现萝卜已经悄然上市啦，现在正值秋季，天气也慢慢变得凉爽起来，萝卜也是在这个季节大量成熟，此时吃萝卜正当季。
俗话说:“秋后萝卜赛人参”，在干燥的秋天，吃一些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲。
北方人豪爽，每当秋冬之际，你会看到很多人拿着麻袋买萝卜、白菜、一麻袋一麻袋往家搬，估计南方人肯定觉得不可思议，但在北方就是司空见惯，这也说明了萝卜是货真价实的便宜又实惠。
萝卜炖肉是我最喜爱的一道菜，现在的萝卜水灵灵的，口感非常不错，用来炖肉特别香！五花肉软糯鲜香，萝卜色泽诱人，更是吸收了满满的肉汁，爽口开胃，咸香下饭，吃得好满足，幸福感满满的。
萝卜炖肉是一道家常美食，以五花肉为主要食材，配上白萝卜制作而成，白萝卜吸足了肉汁鲜香味，中和了五花肉的油腻，口感软糯，营养丰富，不知不觉吃了好几碗米饭！今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。
准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。
红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。
接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。
20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。
等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。
喜欢吃萝卜的朋友，这道菜一定不要错过哦，炖肉特别香，每次都能吃光光的，连汤汁都不剩。
下面是所用到的食材和调料：
食材：五花肉，白萝卜
辅料：青红椒，生姜，大葱，红干椒，八角，香叶，桂皮，花椒，淀粉
调料：料酒，冰糖，甜面酱，豆腐乳，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽
白萝卜炖肉家常做法
如下：用料选择：羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。方法步骤：1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上...
如何在家做汤鲜味美的萝卜炖肉?
在家做汤鲜味美的萝卜炖肉并不难，关键在于选材、调味和火候的掌握。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的萝卜炖肉。材料准备：五花肉：500克（选择带皮的五花肉，肥瘦相间，炖煮后更加鲜美）白萝卜：1个（中等大小，选择新鲜的，这样炖出的汤会更加甘甜）姜：几片（用于去腥增香）葱...
萝卜炖肉怎么做
猪肉炖萝卜可是十分家常的菜品了，不用太高深的厨艺，就能轻松驾驭它！
萝卜炖牛肉的做法
做法如下：1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，...
萝卜炖肉的做法有哪些?
萝卜加入的时间不宜过早，以免炖得太烂，失去口感。收汁时要不断观察，防止烧干。这道菜的变化也很多，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等，也可以选择其他类型的肉，如牛肉、羊肉等，制作成不同风味的萝卜炖肉。此外，还可以加入土豆、香菇等其他蔬菜，丰富菜肴的口感和营养。
萝卜炖肉的家常做法
05 再炖十分钟后关火，这个时候，尽量不要立刻打开锅盖，而是要继续让萝卜和肉在锅中焖5-10分钟后再出锅，盛出，最后撒些葱花即可，香喷喷的萝卜炖肉就这样大功告成了！特别提示 为使肉入味，可以稍微早一点放盐；炖肉过程中尽量十分钟左右观察一下锅里的情况，以防出现粘锅的现象。
萝卜炖肉的做法窍门
这道菜也就制作完成了。以上就是小编我为大家带来的美食食谱——胡萝卜炖肉的做法，希望大家可以从中得到帮助。胡萝卜炖肉是一道大家很喜欢的家常菜，大家不妨可以学一学，其实很容易的，平时在家里可以做给自己或家人吃，因为其实它的营养价值还是蛮高的。希望上面的介绍能够对大家有所帮助。++ ...
罗卜屯羊肉怎么做
主料 羊肉 600g 白萝卜 300g 辅料 油适量 酱油适量 白糖适量 料酒适量 陈皮适量 姜适量 香叶适量 桂皮适量 草果适量 八角适量 盐适量 白萝卜炖羊肉的做法 1 羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。2 砂煲下油，放姜片炒香。3 将羊肉放入，下酱油，白糖，料酒炒至上色。4 将陈皮、桂皮、...
白萝卜炖羊肉正确做法
白萝卜炖羊肉是一道营养丰富的家常菜，其制作方法如下：食材准备：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、八角、花椒。步骤：1. 羊肉切块，用温水浸泡30分钟，期间多次换水去除血水。葱切段，姜蒜切片。2. 锅中放入水，加入葱段、姜片和料酒，放入羊肉块煮开，去浮沫，捞出羊肉清洗...
白萝卜炖羊肉白萝卜炖羊肉的做法配方
继续小火慢炖15分钟左右，直到白萝卜变得软烂。最后，搅拌均匀，根据个人口味再适量加一点盐调味，即可出锅。这就是白萝卜炖羊肉的制作方法，非常简单易学。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，而白萝卜则富含膳食纤维和各种维生素，两者搭配在一起，营养价值更高。希望您能尝试制作一下，享受这道美食！
伍奔杞明： 1、主要食材:猪肉,白萝卜,生抽,八角,老抽,姜片,白糖,葱花.2、猪肉和白萝卜洗净切块备用.3、猪肉块放砂锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开.4、转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可.
澧县18666447316： 萝卜炖肉怎么做? - ？
伍奔杞明： 原料:猪肉,白萝卜 调料:生抽 八角 老抽 姜片 白糖 葱花 做法: 1.猪肉和白萝卜洗净切块备用. 2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开. 3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可. 温馨提示: 白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用. 但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效.
澧县18666447316： 红萝卜炖肉怎么做好吃 - ？
伍奔杞明： 食材:水萝卜,五花肉,瘦肉,木耳,香菜,葱姜蒜调料:八角,料酒,酱油,冰糖,香油,盐常食萝卜能增强人体的免疫能力,并且能抑制癌细胞的生长.同时萝卜中富含膳食纤维,且热量低,是非常受欢迎的蔬菜之一.萝卜最常见的烹调方...
澧县18666447316： 萝卜炖肉,详细做法及所需配料,最好多几种不同口味的菜式？
伍奔杞明： 原料: 猪肉、白萝卜. 调料: 生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花. 做法: 1、猪肉和白萝卜洗净切块备用; 2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开; 3、转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒...
澧县18666447316： 白萝卜炖肉汤怎么做? - ？
伍奔杞明： 材料 肉骨头500g,白萝卜100g,姜片20g,盐20g 做法 1.先烧一锅开水,将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水.然后捞出肉骨头用冷水洗去血沫. 2.从新装一锅冷水,将肉骨头和姜片放入,大火烧开,然后中火炖1小时左右至肉变软,汤稍微变白. 3.将白萝卜洗净去皮,滚刀切块,放入骨头汤中,再烧15-20分钟至萝卜变软即可. 4.吃的时候汤中可以加点盐.四川吃法还要弄个红油碟子(酱油,油辣子)来沾萝卜.
澧县18666447316： 白萝卜肉汤的做法,白萝卜肉汤怎么做好吃,白萝 - ？
伍奔杞明： 用料 主料 瘦肉300克 白萝卜1000克 辅料 大蒜6瓣 小米辣4个 生抽15克 盐25克 熟油辣子5克 香菜10克 鸡精4克 老姜8克 小葱8克 香醋8克 姜20克 淀粉40克 白萝卜肉片汤的做法1.备好原材料:白萝卜,猪瘦肉.白萝卜削掉外皮,猪瘦肉洗净.2....
澧县18666447316： 萝卜块炖肉的家常做法大全怎么做好 - ？
伍奔杞明： 萝卜炖肉的做法步骤 1. 将牛肉、萝卜块待用; 2. 将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用; 3. 沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂; 4. 加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅.
澧县18666447316： 怎么做好吃,五花肉炖白萝卜的家常做法 - ？
伍奔杞明： 步骤1.把猪肉切成小块,焯水备用.2.准备好葱姜 八角 辣椒.3.白萝卜洗净切成滚刀块.4.炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄.5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油.6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀.7.加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟.8.下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂.9.大火收干汤汁即可.小贴士 白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜.
澧县18666447316： 的做法,白萝卜炖肉怎么做好吃,白萝卜炖肉的家常做法 - ？
伍奔杞明： 主料五花肉 白萝卜一根 蒜头3个 香葱2至3根 食用油两勺 味极鲜一大勺 老抽一小勺 地瓜粉3勺 白萝卜烧肉的做法步骤1. 洗净并切好肉和萝卜,最好是三层肉哈,我是家里只剩这块腿肉了.肉切小块点,比较容易入味.2. 萝卜也一并洗好切好...
