绿蒜的腌制方法小窍门
腌制方法:
用料:紫皮蒜7头、米醋3/4瓶;
蒜去皮洗净后控干水份;
取玻璃容器装3/4蒜进去;
加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。
腌制窍门:
1、腌蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。 2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。 3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。 4、腌蒜宜用米醋,味道会比较好。 5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。
腌制腊八蒜的方法,腊八蒜快速变绿的小技巧,看一遍就会
有的朋友会说这蒜绿的吓人,敢吃吗?没吃过它的人,不知它的美妙滋味,它既是调味料,又是杀菌剂,建议您在流感肆虐的季节,家中随时备上一罐,经常嚼上几颗,增强抵抗力。
过去,我们当地讲究腊八蒜必须在腊八这天腌制,到年三十开坛,有时还会因为各种原因,做出的蒜发黄不绿,导致失败,那个漫长等待的过程,最终却不是完美的结局,总会让人心生遗憾,您不妨试试我分享的这个速成的腊八蒜。没准,就成功了呢。我这个做法,只需两三天的功夫,蒜已绿的诱人,只是,尝一口,蒜中余辣还在,醋中的酸还是,辣还差很多。看到,色是有来,味还得再腌上几天才行。您如果想尝试快速入口,就试试此方法,如果你想尝到最地道的,还请,按古法来泡制。
所用食材:红皮蒜500g 米醋适量
具体做法:
1准备红皮蒜,米醋。请尽量选用红皮蒜,味道更佳。
2蒜去皮备用。
3将蒜的根部切掉,这样可以使蒜更快的入味,吸收醋。
4将蒜装在密封罐中倒入米醋,蒜要完全浸在米醋中。古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜,也是剥蒜用米醋泡,只是不在暖气上加温,别的操作相同
5盖上盖子密封,放在暖气片上。注意,装蒜的罐子一定要密封好。我家的室温是17度,暖气片温度还要高一些,摸上去温温的,如果室温冷的话,变绿的速度要慢些。
6第一天,蒜的根部开始变绿。注意:腌蒜时,不要放在阳光直射的地方。
7第二天,大部分蒜都已变绿。
8第三天,蒜几乎全绿了,可以吃了!如果觉得腌蒜得汤汁还不够入味,请多等侍几天。
美美的享用吧!·
5万阅读
搜索
醋泡蒜不绿的原因
腊八蒜一夜变绿方法
夏天腊八蒜为什么不绿
为什么醋腌蒜不发绿
腊八蒜不变绿的原因
夏天绿蒜的腌制方法
绿蒜的腌制方法,你学会了吗?
怎么腌制大蒜更爽口?
腌制大蒜是一种古老而普遍的食品加工方法,可以增加大蒜的风味,使其变得更加爽口、美味。下面是一些步骤和技巧,帮助您腌制出爽口的大蒜:选择新鲜大蒜:新鲜的大蒜含水量较高,腌制出来的口感更加爽脆。选择外皮干净、完整无损、大小均匀的大蒜头。清洁处理:将大蒜头分离成瓣,去掉外皮,清洗干净后沥干水分...
糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法
糖醋大蒜的做法如下:1、将大蒜头用清水清洗干净,捞出,放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾,剥去最外层的老皮,备用。2、将处理好的大蒜头放入盆中,加入精盐60克、高度白酒10克,然后加入凉白开淹没大蒜,浸泡12小时后将水倒掉,重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开,重新再浸泡12小时。这一...
制作腌蒜的小妙招有哪些?
腌制蒜瓣是一种古老且普遍的食品保存和风味增强技术。在多个文化中,人们使用各种方法来腌制蒜头,使其成为美味的调味品或独立的小菜。以下是一些制作腌蒜的小妙招,帮助您在家中轻松制作美味的腌蒜。选择新鲜蒜头:开始之前,确保您选择的蒜头是新鲜的。新鲜蒜头外皮紧致,瓣儿饱满,没有发霉或软斑。新鲜...
家常腌蒜简单做法窍门
2. 将沥干水分的蒜头放入坛中。3. 倒入调好的腌制液,确保液体能完全覆盖蒜头。4. 密封坛口,腌制24小时,蒜头即可食用。七、腌制时间 虽然24小时后蒜头已具备一定的风味,但为了达到最佳口感,建议继续腌制一段时间,直到蒜头半透明为止。不过,往往等到蒜头腌制完成,人们对于吃蒜的热情也已经减弱。
家常咸蒜的腌制方法大全
家常咸蒜的腌制方法如下:用料:蒜、盐、白醋、糖、白酒。1、准备一辫儿新蒜,因为新蒜比较嫩一些,并且紫皮蒜最好,这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮,留一层薄皮儿,然后把根部去掉,都处理好以后放到大碗中。2、准备清水把处理好的大蒜清洗一下,然后准备一盆纯净水,水中加上盐,比例是1斤水...
蒜的腌制方法
蒜的腌制方法如下:主要材料:大蒜、水、盐、白醋、白糖。主要工具:刀、盆、锅、勺子、坛子。1、处理大蒜:首先新鲜的大蒜剥掉一到两层外皮,再把蒜的根用刀削掉,然后把茎也剪短一点。清洗几遍备用。2、泡大蒜:准备一个大一点的盆,盆中放入适量晾凉开水,加入适量盐搅拌至盐融化,放入大蒜泡一...
腌蒜怎么腌好吃又脆窍门
高度白酒两三滴。直接盖盖子容易漏气,所以我们拿保鲜膜盖住瓶口,在将盖子拧紧,根据当地的气温,像我们就放在室外,也可以放在冰箱冷藏。七天之后,我们的腊八蒜就腌制完成,可以享用了。在腌制的时候,我们要选用紫皮蒜,以及注意的少许白糖以及高度白酒,这样,我们的腊八蒜保证翠绿。
大蒜腌制法?
大蒜腌制方法如下:1、准备适量的大蒜,将大蒜的外皮扒掉,再将大蒜的根部和头部切掉一些,大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净,将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆,在盆中加入少量的食盐,搅拌均匀,将食盐搅拌至融化,将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间,这样不但可以消毒杀菌,还可以去除大蒜...
腌制大蒜的方法与配料窍门
盐腌大蒜方法和配料窍门:原料:新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。工具:玻璃罐。1. 选择新鲜大蒜。2. 去除大蒜的根须和老皮,将其浸泡在加入少许盐的清水中2天,每天更换两次水。这样可以去除部分辛辣味,让腌制后的大蒜更加脆嫩。3. 准备好米醋和酱油。4. 准备好白糖,将酱油和米醋中加入白糖,烧...
腊八蒜的正确做法窍门?
腊八蒜清脆可口是很多人都比较喜欢吃的美食,我们这边的人基本都会做腊八蒜,但是有些人在家腌出来的腊八蒜不好吃,不脆,颜色也不绿,其实这是你用的腌制方法不对。虽然说腌腊八蒜是非常简单的,但是也得需要掌握一些小技巧腌出来的大蒜才会好吃。今天我就把腌腊八蒜的一些小技巧分享给大家,腌腊八蒜...
郗怀奥沙: 1、糖醋,糖、醋、少许酱油,糖要多些,可根据自己的口味.2、容器必须洗净,不能沾油,并且要密封好.
武侯区18053885761: 怎么腌制绿蒜 - ?
郗怀奥沙: 主料:大蒜适量、陈醋500克 辅料:糖10克 1、大蒜去皮,清洗干净,用厨房用纸去除表面的水分. 2、再把大蒜头的部分用刀切下来,当然不切也是可以的.3、将大蒜装入一个干净的容器里,倒入陈醋和白糖,搅拌密封,放置在阴凉干燥的地方,三周后就可以拿出来品尝了.4、看,这漂亮的绿色,腊八的时候腌制好啦~
武侯区18053885761: 绿蒜怎么腌? - ?
郗怀奥沙: 大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好). 做法:1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制.将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂.然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中. 2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿. 3 将容器密封,放置到阴冷的地方. 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用
武侯区18053885761: 家常腌蒜简单做法窍门 - ?
郗怀奥沙: 材料 蒜,蜂蜜,醋 做法 1.新蒜两捆.刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜. 2.把蒜头切下来,放到一边. 3.切下来的绿杆也不用浪费.在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据...
武侯区18053885761: 如何快速泡出绿色腊八蒜 - ?
郗怀奥沙: 刚刚泡出了翠绿的腊八蒜,方法是这样的: 1、将新鲜的紫皮蒜剥干净,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里,干净是指没有脏东西,而且不能有水和油;密闭的容器:可以是洗干净没有水的罐头瓶子,我用的乐扣的盒子. 4、倒入醋,我还放了一些糖.盖好盒子,放在冰箱里(温度要够低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠绿的腊八蒜就出现了哈! 6、注意事项:腊八蒜不一定是腊八当天泡的,所谓腊八蒜,主要指温度较低(5度-10度);容器不能有油和水,剥好的蒜一定是干净的,不要沾水,沾水了话就一定要晾干才可以. 祝你成功!
武侯区18053885761: 青蒜怎么腌制最好吃 - ?
郗怀奥沙: 糖醋蒜的简单做法3种一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.2.按每100千克鲜蒜头用...
武侯区18053885761: 变蒜的腌制方法 - ?
郗怀奥沙: 将大蒜剥皮之后放在阴凉处,晾2—3天的时间后,再进行腌制,天气现在比较冷,放到屋内暖气附近,但是不要离太近.我们家的蒜每年都这么腌制,今年腌制的三天就全绿了.
武侯区18053885761: 河南老家吃的绿蒜是怎么腌制的? - ?
郗怀奥沙: 泡蒜只要加醋就是这样啊.我们老家年年做的!等它全绿的时候,蒜已经不辣了,就是酸酸的!
武侯区18053885761: 怎样腌制冻蒜 - ?
郗怀奥沙: 主料:蒜250g.调料:食盐适量.做法步骤:1、准备好大蒜,剥皮.2、将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,放入适量盐,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿.最后会变得通体碧绿的.3、大蒜变成绿色就可以吃啦.
武侯区18053885761: 冻绿蒜的做法,冻绿蒜怎么做好吃,冻绿蒜的家常 - ?
郗怀奥沙: 冻绿蒜 生产制作:洋姜切丁,放入坛子中,煮开的调料水(每升含酱油250ml、盐50g、花椒辣椒若干)冷凉倒入坛子至没过洋姜,封坛;低温下放置2至3周.新蒜剥皮放入白醋中浸泡2周至发绿.将腌制好的洋姜同汁液和绿蒜混合放入干净的坛子中继续低温发酵一周,开坛即食.