上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味美食

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上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味！喜欢上海青，喜欢它的株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。

上海青做出来的菜味道虽然有点甜，但那种甜却是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

对于超爱香菇的我，总喜欢炒青菜时放上一两朵香菇，在我们家，父亲很喜欢做香菇菜，这道菜也经常做，因此也成为父亲宴客的家宴素菜首选，每每受到来客的欢迎，就是吃个盘子底朝天，青菜毛都不剩。

准备食材：

上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、盐适量、植物油

具体做法：

1.上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。

2.起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。

3.放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。

4.再加入一勺素蚝油。

5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。

6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。

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哈密地区13293677450： 上海青怎么炒好吃 - ？
成王会帅先： 先将锅烧热,然后放油,油也一定要烧热,当然烧到冒烟就不行了,烧到看到油里面开始有小泡泡冒出来就行.然后趁锅热的时候把菜倒下去,翻炒一下,看到叶子颜色开始变深就可以出锅了.盐先放后放都没关系.注意:锅一定要够热,不够热的话菜就不容易熟,要炒的时间就变长了,菜也就软掉了,口感不够脆.炒的时间不能太长,时间长了菜就老了,估计还会变黄……

哈密地区13293677450： 上海青的做法,上海青怎么做好吃,上海青的家常 - ？
成王会帅先： 主料上海青500克 辅料油适量盐适量蒜蓉适量鸡精适量淀粉水适量 步骤 清炒上海青的做法步骤11.准备好淀粉水待用;清炒上海青的做法步骤22.起油锅,爆香蒜蓉;清炒上海青的做法步骤33.倒入清洗干净的上海青翻炒;清炒上海青的做法步骤44.继续翻炒片刻至上海青断生;清炒上海青的做法步骤55.加入盐和鸡精继续翻炒;清炒上海青的做法步骤66.加入淀粉水;清炒上海青的做法步骤77.翻炒均匀起锅即可食用.

哈密地区13293677450： 家常上海青怎么做好吃 - ？
成王会帅先： 食材 上海青500克 油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量 鸡精适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1 上海青洗干净.2 蒜切片,干辣椒切成丁,葱切成段.3 锅里倒油.4 先把辣椒炸一下,在放二片姜,炒一下后放葱.5 爆炒上海青.6 放蒜.7 放盐.8 放鸡精,即可.

哈密地区13293677450： 上海青怎么个炒法好吃 - ？
成王会帅先： 双耳蚝油炒上海青 材料 黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G,蚝油2茶匙,香油1/2茶匙.做法1,双耳水发开,洗净去蒂,摘称小朵; 2,上海青洗净,沸水中一滚就沥干,立即用凉水冲凉,空水,滚水的过程要非常快,烫一下就可以了,(也可以油爆炒,不过我不太喜欢油爆); 3,热锅烫油,入上海青翻炒,再入双耳翻炒; 4,加蚝油翻匀,最后滴香油.小诀窍 蚝油本身味道很够了,无需再加盐.

哈密地区13293677450： 上海青怎么做才好吃？
成王会帅先： 原料:上海青:500克、猪油(鲁花花生油也可)姜丝.食用盐 买回家后,将上海青清洗干净,用盐水泡上10分钟后,沥干水分. 开火,放猪油,烧至70度左右,放入姜丝,倒入上海青,翻炒至软,加盐,即可如盘.

哈密地区13293677450： 炝炒上海青的做法,炝炒上海青怎么做好吃,炝炒 - ？
成王会帅先： 1.菜洗干净,用盐水浸泡!2.准备配料!3.沥干水份!4.热锅凉油!5.放入配料炒出香味!6.倒入上海青,翻炒!7.炒至变软加盐调味!8.然后再加点水,把盖子盖上焖3分钟左右9.然后起锅装盘!(我从来不用味精或鸡精)如果大家喜欢可以最后放,然后在起锅装盘!

哈密地区13293677450： 清炒上海青怎么做好吃 - ？
成王会帅先： 主料 2人份 小白菜5棵 辅料 植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙 清炒上海青步骤1 清炒上海青的做法大全 备齐食材 步骤2 清炒上海青的做法 将上海青叶子掰下来,洗净控水 步骤3 清炒上海青的家常做法 锅中倒入适量植物油 步骤4 清炒上海青的简单做法 油烧至八成热加入上海青翻炒 步骤5 清炒上海青怎么吃 翻炒几下加入适量食盐 步骤6 清炒上海青怎么做 待上海青炒软后,调入少许鸡精即可

哈密地区13293677450： 青江菜(又名上海青)要怎么炒才好吃?？
成王会帅先： 洗净后去掉一部分叶(因为叶子易吸油),加入洗净的鲜香菇,中火炒,起锅时放适量盐可以了,又方便口感好,营养也没丢失.

哈密地区13293677450： 上海青干菜怎么做好吃 - ？
成王会帅先： 食材 食谱热量:12.6(大卡) 主料 上海青500g 方法/步骤把上海青掰成一叶一叶的,清洗干净后,放在盘中.在锅中加入500ml左右的水,把火调到大火挡.在锅中的水烧滚后,把上海青倒入锅中,在锅中的水再次烧滚后,把上海青捞起,放在盘中.然后,把煮上海青的水倒掉,在锅中加入5ml左右的油,在锅中的油烧到六成热的时候,把盘中的上海青倒入锅中,翻炒几下,然后,在锅中加入1勺酱油,翻炒几下,让酱油和菜混合均匀.然后,再加入1勺南德,翻炒几下,让南德和菜混合均匀.最后,再加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀.盛起,装入盘中.

哈密地区13293677450： 蘑菇炒上海青的做法,蘑菇炒上海青怎么做好吃 - ？
成王会帅先： 主料 上海青500g 香菇200g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 蒜米 适量 步骤1.洗净青菜2.每棵青菜竖切,一分为四3.香菇洗净去老梗4.蚝油备用5.蒜米切碎6.锅烧热加油下蒜米、盐爆香后放入上海青大为翻炒7.菜断生后摆盘8.锅烧再热加油,放入香菇翻炒.边炒边放入少量开水,使香菇易熟不糊锅.9.加适量蚝油,再小闷一会.10.出锅后码在上海青上就OK了.11.造型还不错吧 小贴士 青菜不要炒得过熟,断生即可.香菇用干货泡发的会更香.