霞多丽和雷司令的区别 霞多丽和长相思的区别
霞多丽、长相思和雷司令分别指什么
1、霞多丽
如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒的代名词，那霞多丽就是白葡萄酒的代名词，其在白葡萄酒中占据着不可估量的作用。霞多丽在不同国家种植表现出来的特性也会不完全相同。冷凉地区所产的霞多丽葡萄酒常带有苹果和梨子等风味，温暖地区所产的葡萄酒带有柑橘和香瓜等风味，炎热地区所产的葡萄酒带有菠萝和芒果等热带水果的风味，因此，霞多丽也被称为“百变女王”。
2、长相思
长相思是一种充满野性的葡萄，在很多国家都有种植和酿造，出产的葡萄酒风格也千差万别，既可酿造成迷人的贵腐甜白，如波尔多的苏玳（Sauternes）产区；也可酿造成清新可口的干白葡萄酒；如法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰。
3、雷司令
雷司令是德国“国宝级”的白葡萄品种，也是全世界最芳香的葡萄品种之一，出产的葡萄酒常带有柠檬和柑橘等香气，口感精致细腻，其中老年份雷司令葡萄酒还带有汽油味。雷司令也是一个多才多艺的葡萄品种，既可以酿造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以酿造成贵腐葡萄酒和冰酒。
霞多丽和雷司令的区别
霞多丽（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常见的白色酿酒葡萄品种。霞多丽广泛种植于法国勃艮第，苹果、杨桃、菠萝和甜瓜的风味突出；雷司令广泛种植于德国，花香、蜂蜜香和矿物质风味突出。如果霞多丽是金发美女，那么雷司令就是黑发丽人；如果霞多丽娴于故事，是长袖善舞的大方女性；雷司令就是那种离群索居、修身养性的小家碧玉。如果把霞多丽比做霓虹灯、庞大的都会灯火；雷司令就是在安静村落里菩提树荫下的月影、木屋花饰铅条窗后方闪烁的烛火。
在香气和风味方面，这两种葡萄都有截然不同的表征。霞多丽所产生柔和的果香味会尽早出现，接着这些果香会被乳香味、奶油味及核果味取代；而雷司令则全心投入来维护其持久而卓越的鲜果风味，其中唯一不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。这两种葡萄对于储存酒桶的喜好也不尽相同。霞多丽偏好橡木桶，将本身的气味与橡木桶的环境相互融合；雷司令则不喜欢橡木桶的环境，因为橡木桶会使雷司令的风味变得混乱、浑浊，且在酒桶中陈年也会让雷司令的特色丧失。
不过，最重要的，还是这两种葡萄酒的平衡度完全不同：霞多丽是带有明确结构及延展性佳、稳定、味幅宽广、丰沛、令人心旷神怡的葡萄酒。而雷司令，特别是在其故乡——德国，雷司令永远都是摇摇晃晃，在酸度或甜度两两边的重力之间摆荡，在葡萄酒结构特性的安全网或酒精尽失之间拉扯。这个特点应算是一种令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已经习惯了霞多丽丰沛的气味和强劲的口味，或是其它酒精浓度在12％～13％左右的酒；现在又回来品尝酒精浓度在8～9％清淡绒细的德国雷司令，好好调整一下自己的饮酒感觉（如果一时无法适应，可以先试试酒精浓度在12％的澳洲雷司令）。
这是一种与生俱来的平衡，让雷司令可以变幻无常。像霞多丽一样，雷司令不是一般葡萄品种培育技术或方法所能创造的；不过事实上雷司令可以酿制各种甜度的酒，从纯然不甜到甜度饱满，都不会丧失其特性和清晰度。有少数几个品种在收到贵腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好；细菌让层次已经非常分明的风味，增加更具复杂性的风味。在世界其它的地方，气候比较温暖的地区，达到平衡的雷司令的种植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的风味，产生一种绕久久不去的口感。
水果的风味幅度也不断变化，从清脆的苹果、梨子、葡萄、葡萄味的电挚感，到杏、桃和橘子味则转向圆润，满满一整匙的芒果、凤梨、荔枝和木瓜的香味四处游移。在澳洲频负盛名的澳洲雷司令产区，柠檬是其主要的口味，通常油滑带涩味的柑橘皮和果皮为其后味；不过果味总量是雷司令的主调；那是一种脚步轻盈、翩翩起舞、生气蓬勃和某种惊心动魄的果味，赋予雷司令活跃的性格、并且在未来可见的每一口雷司令将会和霞多丽一样好。雷司令的缺点就是在一开始就过度认真——这对于葡萄农来说，是为了能够取得优良的葡萄栽培土地和低产量；而对于消费者而言，则是为了购得认真经营的果农所生产的雷司令葡萄酒。
霞多丽和长相思的区别
1、霞多丽
起源地：法国勃艮第（Bourgogne）
种植面积：198,700公顷（2010年数据）
物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）
品质上乘的产区：法国的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（North Coast，包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等著名产区）、俄勒冈州和新西兰
2、长相思
起源地：法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）
种植面积：110,075公顷（2010年数据）
物美价优的产区：智利、法国南部奥克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）
品质上乘的产区：新西兰、卢瓦尔河谷（有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷（Yakima Valley）
二、风味对比
1、霞多丽
霞多丽一般呈干型，酒体醇厚，带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽，时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味，口感更加丰满，酸度低，酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒，一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。
根据酿造方式，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造，所以经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。
2、长相思
一般来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
不过，一些品质优秀的长相思，比如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）产区和华盛顿州亚基马谷的长相思，都会经过橡木桶陈酿，因此拥有比较浓烈的奶油风味。
三、配餐对比
1、霞多丽
霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过，如果你不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。
2、长相思
长相思适合在 8-10℃时饮用，其配餐能力很强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入了柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。另外，长相思也能完美搭配泰国菜，爱吃辣的你赶紧试试吧。
霞多丽、长相思和雷司令3者区别
1、颜色
总体来说，三者的颜色呈现了柠檬色的不同程度。长相思的颜色最浅，为青柠色。霞多丽的颜色最深，为浅金黄。雷司令则呈浅柠檬黄，具体色泽可参考下图。
2、香气
长相思伴有清新的绿色植物气息，如柑橘、青草、鹅莓和接骨木花等，但香气并不强烈。产自温暖产区的的长相思可能还带有瓜类植物的芬芳。
相比长相思，雷司令的香气似乎没有那么浓郁，常带有苹果、桃子、酸橙、金银花或矿物气味。
而提到霞多丽，就更不同了。橡木桶内的陈酿过程，赋予了大多数霞多丽香草、雪松、奶油糖和坚果的香气。此外，它还隐藏了些许的柠檬、青苹果的香气，你感受到了吗？
3、口感
长相思和霞多丽大多为干型，而雷司令则有干有甜。从以下表格的数据我们就能清楚地知道它们之间的口感差异了。
需注意的是，雷司令的甜度是由其酿造方法决定的，它的酒体在中等以上或以下。而在橡木桶内陈酿过的霞多丽通常酒体较重，带有香草和坚果的味道。
4、配餐
长相思带有很高的酸度，能净化味蕾，是万能搭配的好选。经典的食物搭配有贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼类（最好是烤过或清蒸的）、沙拉和很多开胃菜等。
雷司令虽也是高酸度，但酒体中等，口感更加圆润，与海鲜、开胃菜和一些亚洲菜肴简直就是绝配。有的产区酿制微甜的雷司令，如和寿司、咖喱、泰国菜和印度菜一起饮用，也是非常棒的搭配。
三者中酒体最重的霞多丽，很适合搭配加入黄油的菜肴，如有黄油的扇贝、煎鱼等。同时，它还可以和意面、烤猪肉搭配，非常美味。不过，切忌将经陈酿结构复杂的霞多丽与生海鲜一起食用。
霞多丽，雷司令，长相思都是非常受欢迎的白葡萄酒品种。霞多丽通常具有更丰富的风味、较低的酸度和较重的酒体（代表作品：加州霞多丽），雷司令通常具有更清新的风味、较高的酸度。而长相思通常具有更清新的口感、较高的酸度和较轻的酒体（代表作品：卡特琳娜之声）。
选购白葡萄酒时应该注意什么?
了解葡萄品种：白葡萄酒是由不同的葡萄品种酿造而成的，每种品种都有其独特的风味特点。例如，霞多丽（Chardonnay）通常具有丰富的果香和橡木桶陈年的特点，而雷司令（Riesling）则以其清新的酸度和果香著称。了解不同品种的特点有助于您选择适合自己口味的葡萄酒。产区和酿酒师：葡萄酒的产区和酿酒师...
雷司令霞多丽
雷司令霞多丽是一种白葡萄酒品种，是葡萄酒中十分重要的品种之一。该品种常用于制作高质量的干型白葡萄酒，通常具有淡黄色或绿金色的色泽，口感醇厚、芳香且具有良好的酸度平衡，非常适合搭配各种海鲜和白肉菜肴。雷司令霞多丽最早起源于法国的阿尔萨斯地区，现在已经被广泛种植和采用于葡萄酒生产。
白色葡萄是什么品种
2、霞多丽葡萄品种是世界上最著名的白葡萄品种之一，是一个出色的品种。霞多丽本身的香气不是很浓烈，比较优雅，很有可塑性。与橡木香气完美融合，呈现出良好的橡木味；还可与酒泥很好地结合，表现出和谐的酵母风味；它还能显示出它生长的土壤中轻微的矿物味道。3、雷司令是一种白葡萄品种，具有强烈的...
世界十大知名甜酒
3、霞多丽 霞多丽葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。4、长相思 长相思白葡萄酒也是用原产自法国的同名葡萄品种酿。5、赛美蓉 赛美蓉葡萄酒以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金黄色，易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒，也可酿制出甜白葡萄酒。6、雷司令 雷司令是一种主要产...
口感比较好的白葡萄酒有哪些值得安利?
白葡萄酒的种类繁多，口感好的白葡萄酒更是数不胜数。以下是一些值得推荐的口感优良的白葡萄酒：霞多丽（Chardonnay）：霞多丽是最受欢迎的白葡萄品种之一，它的口感丰富，有着浓郁的果香和橡木桶陈年的复杂性。法国勃艮第地区的霞多丽是世界上最著名的，尤其是来自Chablis和Cote d'Or的霞多丽。雷司令...
如何选择白葡萄酒?有哪些值得推荐?
美国：加州和纽约州生产多种风格的白葡萄酒，尤其是霞多丽和雷司令。意大利：皮埃蒙特和威尼托地区以生产优质的灰皮诺和索维浓而知名。德国和奥地利：这些地区以生产精致的雷司令而闻名。新西兰：马尔堡地区尤其以生产新鲜的长相思而著称。注意酒标上的信息：产区：不同的产区往往意味着不同的风味特征。年份：...
雷司令白葡萄酒的性价比怎么样?
2. 该品种的葡萄酒通常品质上乘，尤其受到品酒师的青睐。3. 雷司令的酸度适中，既能平衡酒体，又能突出果香，且具有优秀的陈年能力。4. 价格方面，雷司令葡萄酒范围广泛，从经济型到高端收藏级都有。5. 与其他白葡萄酒相比，雷司令通常提供更好的性价比，尤其是与霞多丽相比。6. 雷司令葡萄酒的...
法国有什么值得推荐的白葡萄酒?
适合与海鲜和奶酪等食物搭配。总的来说，法国的白葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名。无论是夏多内、雷司令、霞多丽、长相思还是梅斯卡尔，每一种都有其独特的特点和风味，适合不同的口味和场合。无论你是喜欢清新的果香还是浓郁的口感，法国的白葡萄酒都能满足你的需求。
有哪些口感好的白葡萄酒推荐?
在选择白葡萄酒时，可以根据个人口味偏好和餐饮搭配的需求来挑选。如果你喜欢清新果香和高酸度的葡萄酒，可以选择长相思或皮诺·格里吉奥；如果你偏爱丰富口感和复杂香气，霞多丽或雷司令可能更适合你。此外，不同产区的同一品种葡萄酒也会有不同的风格，例如法国勃艮第的霞多丽与加州的霞多丽就有明显的区...
白葡萄酒品种
白葡萄酒品种繁多，包括霞多丽、雷司令、意斯林、赛美蓉、缩味浓、琼瑶浆、白诗南、灰比诺、白比诺、白山坡、米勒、西万尼、巴娜蒂、维尔得里奥、雪尔西阿、珊瑚珠、白佳美、福明特、爱格丽、麝香葡萄、昂托玫瑰、小白玫瑰、鸽茏白、白玉霓等。其中，雷司令以其蜂蜜和苹果香气著称，适合酿造干白、甜白...
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盐边县13669725434： 雷司令、霞多丽、赤霞珠三种葡萄酒有什么不同? - ？
职萱刻迪： 都是葡萄品种的名称,品种不同,酿出的酒风味自然不同.
盐边县13669725434： 白葡萄酒酿造葡萄品种有哪些?特点是什么?谢谢! - ？
职萱刻迪： Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc白苏维浓、Riesling雷司 霞多丽酸度较高,清新爽口,带有柑橘、柠檬的清爽香气.温带地区的霞多丽葡萄酒酸度降低,散发着桃、李、苹果等香气.随着气温升高,热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、...
盐边县13669725434： 霞多丽和长相思白葡萄酒之间的区别,太全了 - ？
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盐边县13669725434： 西餐酒杯分类 - ？
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盐边县13669725434： 白葡萄酒品种有哪些呢? - ？
职萱刻迪： 白葡萄酒品种中最具代表性的就是长相思、霞多丽 、绿魁、赛美蓉、很喜欢智利的白葡萄酒,地理位置不同,气候不同,智利的霞多丽白葡萄酒口感也特色鲜明,酸度适中,智利太平洋海域区域酿出的白葡萄酒更加清新爽脆.
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职萱刻迪： 高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅,通过葡萄酒在杯中回旋的状态来鉴赏酒色,从而判断葡萄酒的优劣.因此,酒杯要做得轻,拿起来不至于坠手;做得薄,才能清晰地看到酒的色泽.不同类型的酒杯考虑到品饮的需要,可谓各具特点.一般...
盐边县13669725434： 红酒的品种 比如赤霞珠 梅洛 品丽珠 雷司令 西拉 黑皮诺等等. - ？
职萱刻迪： 你可以选择半干、或甜酒,一般以干白居多,你列举的里面雷司令比较酸洌,赤霞珠比较厚重,如果你是新手建议从清淡的入手,选择山东半岛产的张裕蛇龙珠(个人感觉山东产的蛇龙珠很不错,品丽珠偏单薄,赤霞珠选择进口或新疆)、霞多丽(比雷司令柔和多了)、冰酒、保证你上瘾,然后就可以尝试其他口感强劲厚重的,黑皮诺应该是不错的很柔顺,只是这款酒基本都是进口.干红酸涩是正常的,干白酸也是正常的,习惯、入门、喜欢、上瘾了就好了.
盐边县13669725434： 红葡萄酒是用什么葡萄酿的 ?白葡萄酒呢? - ？
职萱刻迪： 红葡萄酒和白葡萄酒,最大的区别在于发酵方式上,红酒不去皮发酵,白酒去皮. 红酒一般采用红、黑品种,如常见的赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑品诺、佳美,及富有地区特色的...
盐边县13669725434： 酿葡萄酒的葡萄种类有哪些,详细些 - ？
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