谁说上班族午饭就要将就,学会这些,自带午餐美味又健康
“中午吃什么”是上班白领们生活中最纠结的问题。在单位吃午餐是大多数人的选择,但也有越来越多的上班族选择自带便当,制作简单,口味随心。但是大家又会担心这样会不会使得蔬菜中产生的亚硝酸盐增加呢?如何保证自带午餐美味与营养兼得呢?唐山开滦总医院营养科潘红来和大家说说“带饭”指南。
一份 健康 的便当,要做好两方面的准备。一方面是营养均衡,另一方面要注意食品安全的问题。营养均衡的午餐要求有主食、蔬菜、富含蛋白质的肉类,食物类别越多越好,同时还要少油腻。
热菜类的选材,要选适合多次加热的菜,比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。假如炒菜用青椒,那么反复加热后,会变得软绵绵的很难吃;如果用菠菜做热菜,加热后易变色,过软了口感也不佳,所以这类蔬菜就不如土豆、豆角等适合带饭的时候做炒菜。
特别提醒: 适合二次加热的烹饪方法有蒸、红烧、炖等,所以带热菜的时候多用这些方法烹饪,再经过加热之后不容易变味,照样可以享受美味。
带的菜最好不要有绿色的蔬菜,因为放的时间长,就会发黄、变味。如果想补充绿叶蔬菜的营养,又怕亚硝酸盐过量,怎么办呢?如果你不怕颜色变褐,可以把它提前用开水焯一下,这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。菜肴中硝酸盐含量低转化成亚硝酸盐的量也就相对较少,短时间内带在饭盒里,重新加热后,是“安全”的。如果不喜欢那种发暗的颜色,等到回家吃晚餐时再多补充绿叶蔬菜,也没问题。
特别提醒: 不建议带饭的时候带鱼类、海鲜,因为它们隔夜之后里面的蛋白质降解,容易产生对人体有害的东西。
进入秋冬季节,气温下降,带的饭菜也要注意防止食物变质。装热菜、热饭时要先把洗净的饭盒里外用开水烫一下,有条件的可以用消毒柜,尽量杀死细菌,再把刚出锅的食物装进去。装的饭菜不要过满,大概装到五分之四即可。
当天做好的饭菜盖上盖子,尽量放进冰箱,早上出门再取出来。带着这样的饭去单位,放半天是很安全的。如果单位有冰箱可以存放,大多数微生物在10℃以下难以生长繁殖,只有路上那点时间,细菌繁殖危险会小很多。
特别提醒: 尽管盒饭需要再加热,难免有一定的营养素损失,但毕竟食品安全是第一位的,所以食用前,盒饭应充分加热,一方面避免过冷刺激消化道,影响消化吸收,另一方面充分加热可以杀死盒饭中可能混入的致病菌,再次消毒。
如果要做生的凉拌菜,可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥,起到抑制细菌的作用,安全性就能大大提高。因为大多数微生物不能在PH4.5以下正常繁殖,酸性调料多一些,细菌繁殖的速度就会慢一些。也可以直接放洗净的生蔬菜,然后带一些炸酱、甜面酱、黄豆酱之类,直接蘸着吃,清爽可口,又比较安全。
特别提醒: 热菜和凉菜一定要分别盛放。生的蔬菜、水果或泡菜等冷吃的食物,要另外准备一个饭盒盛放。比如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要在头一天提前切碎,而是早上出发前再装盒。
漆器类和普通塑料容器不适合带饭。因为漆器和普通的塑料可能会和食物中的化合物发生反应,不仅影响营养价值,而且可能生成有害物质。
一般瓷饭盒的成分比较天然,而不锈钢的化学性质比较稳定,像塑料、玻璃的饭盒尽量选用透明度比较高的,而不要选带颜色的。再有就是要尽量选择可供加热的、耐高温的专用饭盒。
特别提醒: 饭盒使用前要充分洗刷消毒。
■编辑/实习编辑赵晓伟
版权归河北河青传媒有限责任公司所有,未经许可不得转载
上班族的你午饭怎么吃?
有时几个同事想吃点好的,就大家中午一起去优托邦搓一顿,虽然部门基本上是男的,但我脸皮厚,就我一个女的也跟着去,改善下伙食嘛。就是跟他们吃饭得抢,基本上一个菜上来一两分钟就见底了,所以就有了这个女汉子的我。上面所说的就是作为上班族的我如何吃的午饭,确实是看着可怜点,呜呜呜…...
作为一个上班族,你是会选择吃外卖还是自己做饭?
二:中午点外卖省时间。在办公室的打工人中午是很少有时间能够回去做饭的,因为中午休息时间是比较短的,吃个饭都要上班了,自己再做饭收拾的话根本就来不及,所以说为了节省时间肯定就是点外卖吃,吃完午饭之后还有时间可以休息一下,让下午的精力更加的充沛。也有的人会选择自己带饭,前一天晚上就做好...
今天午饭是什么意思?
今天午饭是什么意思,可以从不同角度来解读。对于工作繁忙的上班族而言,午餐时间是放松身心的时刻,能够缓解一上午的紧张节奏。因此,午饭应该是丰富有营养的,保证能为身体补充能量。而对于学生来说,午饭则是为下午的学习做准备,为了保证精力充沛,当然也要注重午餐的质量。午饭对于不同人群而言还有其社交...
带饭上班如何吃新鲜
上班带饭的三大秘籍:1、缓解疲劳防止吃饱犯困 午餐一定要吃好,这样不但可以补充营养,更能缓解上午工作的疲劳,而要做到这一点,就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择 营养专家还指出,现在大部分上班族吃完午饭就犯困,主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的...
中午什么时间吃饭最好?
中午正常吃饭时间是12:30。中午12点后是身体能量需求最大的时候,肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。对于很多人来说,午餐时间虽然比较短,但仍要细嚼慢咽,切忌边工作边吃饭。午饭吃什么好?第一种,饺子,很多北方人喜欢吃饺子,有句话说得好,饺子陪酒,越吃越有。不过对于是上班族来说,喝酒是不...
中午有的员工因为种种的原因,就在办公室里吃午餐,这样做有哪些害处...
日常工作繁忙,很多上班族为了节约时间,午饭就选择带饭或者点外卖,直接在办公室里吃。这么做虽然节约时间,可对你的人际社交和身体都是有一定的负面影响。建议在午休期间应该一起去公司餐厅吃饭, 这可以加深你和同事之间的关系,更有利于沟通。 随着人际关系的不断发展,有些人会帮助你及时解决问题,...
上班族怎么带饭方便呢?
上班族方便带饭,第一原则是健康方便好吃。一般来说晚上做饭都会预留明天的午饭饭量和菜量,一般就荤菜就行,早上再炒个青菜,如果嫌麻烦,可以晚上也做好素菜,不过素菜一般做不带叶子的,这样放置一个晚上不至于变质。饭盒可以用玻璃的,方便微波炉热饭,也可以用加热饭盒的,午饭前加水,就可以热饭了...
自我减压的方法上班族需掌握的减压方法
对于大部分上班族来说,午餐需要在公司解决,要么点菜,要么自己带饭,要么在附近的餐厅吃。建议和同事一起聚餐,可以增加同事之间的凝聚力和亲和力,更有利于工作的开展。饭间聊天也能消除工作日的孤独感,有助于缓解心理压力。除了在外就餐,点餐或带餐的上班族可以去公司的用餐区和同事一起用餐。不要一个人在办公桌...
上班族午睡的好处有哪些?
午睡有哪些好处呢?
普通上班族,是自己带饭吃隔夜菜健康还是点外卖健康?
自己带饭吃隔夜菜健康。午餐一定要吃好,这样不但可以补充营养,更能缓解上午工作的疲劳,而要做到这一点,就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。现在大部分上班族吃完午饭就犯困,主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食,它们能降低血液带氧能力,让人容易...
鲍民解通: 1、健康搭配需要细心选择 两菜一汤,一荤一素,再加上一种水果,这样的午餐对于上班族来说,几乎是一种奢求,但是需要你仔细按照要求选择吃饭的地点. 2、先吃肉,再吃菜,最后吃主食 午餐一定要吃好,这样不但可以补充营养,更能缓解上午工作的疲劳,而要做到这一点,就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择. 3、不论多忙,都要腾出时间吃饭 很多白领工作一忙就忽略了吃放的时间或者随便买个便当边工作边吃饭,这样既不能保证工作的效率又影响了自己的健康.
邹城市13968658454: 上班族吃午餐的注意事项有哪些 - ?
鲍民解通: 上班族选择健康午餐的3大注意事项:1、健康搭配需要细心选择两菜一汤,一荤一素,再加上一种水果,这样的午餐对于上班族来说,几乎是一种奢求,但是需要你仔细按照要求选择吃饭的地点.营养专家说,中午这顿饭重质又重量,要吃...
邹城市13968658454: 上班族午饭如何吃得不匆忙?
鲍民解通: 很多大份的沙拉都混合了高热量的调料,点餐时可以告知侍者或是自己动手用芥末、柠檬汁、橄榄油和醋调汁,因为这些沙拉酱比浓油厚脂的千岛酱健康得多.
邹城市13968658454: 上班族中午怎么吃会更营养 - ?
鲍民解通: 如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去,那么,午餐应占40%,这样才能满足人体的生理状况和工作需要.但是记者在调查中发现,很多上班的人选择外卖盒饭,也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当,有的人选...
邹城市13968658454: 上班族如何吃健康的午餐? - ?
鲍民解通: 要知道,一份健康午餐是有对应的营养搭配比例的,专家说,能够称为“健康”的上班族午餐应包括以下内容:一份主食:碳水化合物.柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食;三份蔬菜:维生素和纤维素.以绿色蔬菜为主,颜色各异...
邹城市13968658454: 中午吃什么最营养? - ?
鲍民解通: 老话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”.可是,上班的时候午饭总是有一顿没一顿的.每个人都承受着巨大的工作压力,颈椎病、弱视、近视、肌肉关节疼痛等疾病随时可能侵犯您,而不良的午餐状况正是造成健康状况差的一个重要原因.在三...
邹城市13968658454: 上班族如何准备营养午餐 - ?
鲍民解通: 两菜一汤,一荤一素,再加上一种水果,这样的午餐对于上班族来说,几乎是一种奢求,但是需要你提前做好耐心的准备.注意1:要吃得饱更要吃得好保健品招商网 专家说,中午这顿饭重质又重量,要吃得饱更要吃得好.但是对于上班族来...
邹城市13968658454: 上班族午餐怎么吃最健康 几点吃最养生 - ?
鲍民解通: 上班族午餐吃什么最健康呢?要知道,上班族的午餐是很重要的,如果午餐吃不好也许就会影响到下午的工作效率哦.今天,小编来为大家科普上班族午餐的原则和注意事项,快来一起看看吧.上班族午餐的原则少吃洋快餐:因为洋快餐主要...
邹城市13968658454: 上班族的你午饭怎么吃? - ?
鲍民解通: 上班族的你午饭怎么吃的?额,上班族我的午饭是自己带来吃的.也许有人会不理解,这么大热天的带饭多麻烦,而且还怕坏什么的.其实说的也是有道理的,毕竟夏天温度高,如果没有冰箱和微波炉的话,夏天带来的饭是没法吃的.怎么说...
邹城市13968658454: 中午吃饭应该注意什么,? - ?
鲍民解通: 每天奔波于商务区写字楼的你,能够吃到一份实惠可口的午饭吗?CPI指数的上涨,影响你的就餐成本了吗?互联网是否在改变你的就餐习惯? 到底什么才是健康的午餐? 据营养专家介绍,超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐...