烤肠里放的是什么肉？吃了对身体有没有什么害处？

烤肠里的肉吃了会对身体有害处吗~

是的

烤肠里的肉是用猪肉做的
我们会发现，大部分烤香肠会特别的香，有时隔着很远就可以闻到!这又是怎么回事?原因无非就是添加了香精。散装香肠中除了肉、淀粉、和各种添加剂防腐剂以外，大部分还会添加香精，这就是出奇香的原因。

香精虽然也是允许添加的，在国家规定的剂量内不会对身体造成影响，但是碰到过分“香浓”的烤肠，也要小心为上。
吃烤肠有哪些危害
这些烤肠不安全、不健康，那么在食用时，会有哪些危害呢
伤害肾脏
烤肠中，少不了添加剂、增色机、保色剂等，这些会伤害肾脏。很多时候不仅在烤肠中，我们吃的火腿中也有这些物质，随着盐分的摄入会造成血压波动，影响肾脏健康。

造成中毒
这些食物添加剂毕竟会影响健康，对于身体代谢慢、不能代谢的人，这样，超出食用范围，造成拉肚子还好，要是造成中毒，那就更加糟糕了。
对于你一直认为可口的烤肠你还敢吃吗?为了健康，你还是注意为妙。同时，也希望质检机关对这些销售烤肠的场所进行安全监测，做到其食材来源、生产过程，都要合乎规定，不然的话受到伤害的只有老百姓。当然，更重要的就是杜绝食用，全民共努力塑造健康的环境。

3种零食不宜吃
薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更对此深有感触，都知道薯片、薯条能量高，但这还是次要的，关键是这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺，而且现在很多是大袋装的，孩子易多吃。除了丙烯酰胺，薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。而汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分、热量高且添加剂多，在营养专家眼里，远不如白开水。
蛋黄派：蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型蛋黄派以添加剂为主要手段，美味至上，但营养极低，挣扎在有害与无害的分界线上。榴莲酥中几乎没榴莲，靠榴莲香精营造香味，高脂高糖低营养。
烤肠：这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑，有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了，烤制过程中还可能产生致癌物。

       烤肠这种食物，是被大家所熟知的一款速食品,也很常见，比如路边烧烤摊的，但是究竟是什么成分呢？有没有危害呢？

      我查阅了相关资料，主要是下面的一些成分与材料这些烤肠的成分：精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉等。

      然后可以知道，有些成分中的亚硝酸钠是一种有毒且致癌的物质，所以就生产出来的烤肠有多卫生，这种食品吃多对人体本身就是一种危害，何况是在如此不干净的街边炸出来的烤肠。我们来仔细看看路边的烤肠。

      

 1. 成本低廉，利润丰厚，“一元烤肠”最大利润是成本2倍多，质量却无法保证。很多都是黑厂出来的，完全没有质量，卫生的保证。

 2. 来源不明，大多数烤肠给送货但不给上门取货。可以猜测出，这些厂家的经营生产状况，肯定不能见人。

 3便宜烤肠肉料多为狐、貉肉，且添加许多食品添加剂，肉料粉及增香剂.因为没有监管，所以那些生产厂家会为所欲为，什么都敢加，没有任何限制。

 4，烤的时候环境很差，烤箱肮脏，且多次使用不消毒。我曾见过，黑乎乎的烤箱，令人恶心。

    只要关注以前的新闻，其实可以发现烤肠是有很多问题的。所以吃的时候一定要多加注意，关注食品的安全卫生状况。

     烤肠里放的是什么肉？吃了对身体有没有什么害处？

      作为在双汇集团肉制品分厂上班两年多的我来说，回答这个问题是再好不过了。烤肠，极易出现在商场超市的入口处，浓郁的香味让路过的人们尤其是小朋友们驻足观望，当然，火锅店里香肠也是必不可少的一个配菜，另外夜市摊上的烧烤也少不了香肠的参与。所以说，香肠对人们的吸引力尤其是小孩，还是很大的，而且香肠每年的消耗量也很大的。

       双汇集团大家可能都听说过，是我国目前最大的肉类加工品牌，很巧的是我从毕业后进入双汇集团哈尔滨分公司，一干就是2年多，哈尔滨分公司的生产车间是用于低温肉制品的生产，而烤肠也刚好属于低温产品，所以我最了解烤肠生产的整个流程。在这跟大家简单说明下，咱们平常在超市看到的火腿肠分为低温产品和高温产品，所谓低温产品就是火腿肠的整个生产过程在0-4摄氏度的温度下进行的，烤肠就属于低温产品。

      先说烤肠的构成，烤肠属于灌装类产品，灌装类就是需要将加工好的肉馅灌装到肠衣里边，然后进行熏烤上色，它的整个流程是修肉—绞肉—搅拌肉馅—灌装肉馅—进去烟熏炉熏烤—剪掉多余肠衣头—无菌工序进行杀菌—包装工序进行包装。

      烤肠里放的肉大家第一反应是猪肉，猪肉肯定会有的，烤肠里边猪肉的成分占了一半吧，不同的烤肠根据工艺和成本的高低还会加入猪腿弧肉（这种肉成本比较高），还会加入成本较低的鸡胸肉和鸡皮。除了各种肉类，烤肠里边还会添加淀粉、大豆蛋白、色素、香精等。

      其实最开始双汇的火腿肠含肉量应该还是很高的，可是随着市场竞争的压力，要降低成本只能从肉的替代品考虑，于是庞大的技术部门就开始研究各种肉的尤其是猪肉的替代品，所以才有了后来鸡胸肉的加入、有了鸡皮的加入、甚至有了鸡肉泥的加入。

      烤肠最外边的那层皮叫烤肠的肠衣，一般分为猪肠衣和胶原蛋白肠衣，咱们平常吃火锅时买的那种脆皮肠就是用的胶原蛋白肠衣，成本稍微低一些，像现在超市门口卖的4元一根额烤香肠的肠衣就是猪肠衣。

      另外说下烤肠必不可少需要添加到的香精，为什么火腿肠或者是烤肠会闻着那么香呢？真是肉的香味吗，答案肯定是否定的，在双汇，每种口味的肠都有相对应的口味的香精，比如蘑菇口味的香肠除了添加蘑菇外，还会添加蘑菇香精；玉米热狗肠里除了添加玉米粒外还要添加玉米香精，所以香肠闻着才那么香。

       那到底香肠还能不能愉快的吃下去呢，对人体会有危害吗？在这我不是打广告，双汇的生产车间整体卫生状况还是非常值得信赖的，全程高清摄像头监控整个生产流程，干净卫生这一点还是毋庸置疑的，至于里边的添加剂，虽然都是食品级的国家允许添加的范围之内，但我个人觉得毕竟是好多化学合成物质，长期食用对身体肯定不会特别好，但是你说你逛超市时偶尔吃了一根烤香肠，也无可厚非嘛。

    最后，最重要的一点，吃香肠时一定要选择正规厂家生产的，双汇生产产品所用的原料肉进厂前是批批检验的，要求非常严格，所以肉的质量还是有保证的。我们要坚决拒绝小作坊生产的，不仅卫生状况不能保证，谁又知道里边到底添加的什么东西，用的什么肉呢？

      烤肠和方便面一样也属于快餐食品，能给忙碌和旅行的人们带来方便，深受大众的喜爱。但在人们享用这种美食的同时，心里不能不产生一个疑问：烤肠里放的是什么肉呢？这个问题真的不好回答。我吃过很多种烤肠，比如，鸡肉烤肠、猪肉烤肠、牛肉烤肠、鸡肉牛肉混合肠（淀粉占很大比例）等等。各种考场有各自的口味，不同的人有不同的偏好。至于他是否对人体有害，关键在于食材的质量，食材否采用的是病害有毒的家禽和牲畜。在这方面，消费者永远是被动的。要想摆脱这种困惑，我们只能选择正规的厂家和正规的销售渠道，不买来历不明的食品。好在最近国家出台了食品安全法，给消费者又增加了一道安全防护的大门！

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梅河口市17783573010： 烤肠里的肉到底是什么肉 - ？
田阳信立： 据在火腿肠公司工作的员工介绍,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等.因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的.所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉.有消费者可能会问了,这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样,能区分出来.实际上,只要里面加上猪肉香精,再敏感的感官都分辨不出来.甚至,有些香肠中根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的.所以,想吃纯肉肠,2块钱的烤肠就别吃了!特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!

梅河口市17783573010： 烤肠里面的肉到底是什么肉 - ？
田阳信立： 正规点的厂家的一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉. 据一位知情人讲,这些烤肠大部分都通过绞碎机,把鸡骨头或者是猪骨头绞碎,加工成膏体,或者是把各种动物的皮,通过加工搅拌,做成了现在的烤肠,根本不能分辨这是皮还是骨头加工而成.而且现在小作坊生产的烤肠没有安全保障,会给孩子的身体健康造成很大的影响.

梅河口市17783573010： 烤肠是什么肉做的 烤肠孕妇能吃吗 - ？
田阳信立： 正规一点的厂家可能会用鸡肉等,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉.孕妇慎吃烤肠.孕妇慎吃烤肠的原因:准妈妈在孕期尽量少吃或不吃烧烤类的食物.烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,影响准妈妈们对这些营养的摄入,而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外,烤肠性质偏向燥热,加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料,更为刺激,容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌,由此可能加重便秘的情况.烤肠多出现在外面小店铺或是路边摊贩,卫生条件有限,准妈妈在孕期肠胃功能弱,可能会出现腹泻的情况.

梅河口市17783573010： 烤肠吃多了好么?里面有有害物质么 - ？
田阳信立： 烤的时间长了就会产生焦炭,致癌.烤肠里有大量的脂肪,而制作肠子的材料...

梅河口市17783573010： 烤肠是用什么肉做成的?？
田阳信立： 是用净猪肉陷灌到肠衣里 蒸熟烤的 , 我建议你最好是喝点汤什么不要吃这类的食物对你跟宝宝都不怎么好的

梅河口市17783573010： 烤肠的危害有哪些 - ？
田阳信立： 烤肠是一种经过电炉或者碳火炉子烧烤而制成的食品,颜色鲜美且物美价廉,为了保证其速食的鲜美,或多或少的制作过程中添加了防腐剂、添加剂、色素等等,吃多了容易伤害我们的器官,增加肝脏负担,长期吃的话,这些防腐剂,添加剂,色素不能够合理的排出去,累积下来对我们的器官造成不可避免的损伤,导致我们细胞不代谢,日积月累可能会中毒,带来无法挽回的损失. 烤肠的危害:吃烤肠容易损伤肝脏,造成细胞不代谢,日积月累对身体的害处越来越大,不建议食用.

梅河口市17783573010： 很多人喜欢吃的街边烤肠,到底是什么做的 - ？
田阳信立： 每个地方的不一样,最近有新闻报道,很多烤肠为成本3毛钱的多年的僵尸肉(冻肉)+淀粉合成,成本比较低,吃完对身体十分有害,如果食用,建议去正规带有食品安全许可证那些地方进行购买,谢谢!

梅河口市17783573010： 烤肠里的肉是什么肉 - ？
田阳信立： 猪肉啊,还有些是牛肉,看你买什么牌子了,包装有写,别想什么老鼠肉猫肉之类的,说真的,人一辈子什么没吃过..

梅河口市17783573010： 烤肠里有哪些对对身体不好的东西 - ？
田阳信立： 这种烧烤物品的危害有 第一:减少蛋白的利用.在烧烤过程中,其中蛋白质会发生“梅拉德反应”,蛋白质发生变性,氨基酸也遭到破坏,而且其中的维生素也同样被破坏.如果经常食用这类食品,会造成这些营养素的摄入减少,影响其在体内...

梅河口市17783573010： 街边2块钱一根的烤肠里到底是什么肉 - ？
田阳信立： 新闻报道是这样说的:正规一点的厂家可能会用鸡肉等源材料,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉.还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等.因为这些肉来源于养殖场,养殖场大多只要毛皮,肉比较便宜.有些黑心厂家,为了降低成本,获得最大的利润,可能会更多使用非肉类材料.