杏鲍菇怎么做最好吃？
杏鲍菇口感滑嫩、汁多味鲜，同时拥有鲍鱼的脆嫩口感及清新的香味，因而得名“杏鲍菇”，还含有多种维生素和矿物质，号称吃不胖的“鸡腿”哦~
【清炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇两棵。 配料：蒜四瓣，干香菇四朵，葱两根。
做法：
1、杏鲍菇用水冲冼干净，切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡，发泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，葱冼净小碎。
2、炒锅至火上，加适量油，油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上，先煎一面。
3、再煎另一面，依次煎好所有的杏鲍菇，捞出。
4、锅内留油，加入蒜和香菇炒香。
5、倒入煎好的杏鲍菇，翻炒。加适量盐、酱油和少许水，焖两分钟。
6、最后撒上葱花，即可装盘。
【干锅杏鲍菇】
需要准备：
杏鲍菇：300克，猪肉：70克，芹菜：100克，生姜：2片，大蒜：2瓣，小米椒：2个，郫县豆瓣酱：1大勺，生抽：2勺，糖：适量
做法：
1、杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。
2、猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。
3、香芹洗净切段，姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。
4、坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。
6、热辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子!
杏鲍菇的肉质肥厚，里面包含的水分也很足，能用它做出的菜肴种类实在很多，整体来说，我是真心觉得它怎么做都是很好吃的。
杏鲍菇怎么做好吃？
杏鲍菇作为众多菌类的一种，有肉质般的口感，又有蔬菜般的清淡，小时候吃菌类的机会不多，因为一般这种蔬菜比较贵，家里经济条件不好，吃的机会不多。
杏鲍菇还是我去东北上了大学之后才接触到的一种食材，大学之前我只吃过平菇、香菇、鸡腿菇等其他菇类。第一次吃杏鲍菇是吃的室友妈妈自己腌制的咸菜，其中原料是用的杏鲍菇，配上尖椒大酱等腌制，就上米饭味道真是刚刚的。
杏鲍菇最常见的吃法将杏鲍菇切片，然后用肉片、青椒爆炒，爆炒时最好放些花椒粒爆香，然后整个炒制过程用大火，不要加水，因为杏鲍菇会炒出来好多水分，这样炒出来的杏鲍菇口感更好。
杏鲍菇还有一个常见的吃法是做汤，杏鲍菇的营养丰富，常吃杏鲍菇能降低人体的胆固醇含量，防止心脑血管疾病。所以用杏鲍菇做汤，不仅能保证其营养成分不流失，也是广大中老年最适合吃的一道菜。清谈而又营养丰富的杏鲍菇汤，来上一碗，美味又健康。
我吃过最好吃的一道杏鲍菇的菜是杏鲍菇肉馅盒子，因为我不知道菜名，我自己给它起的，做法也不难，跟家常茄盒的做法差不多。都是需要先活好肉馅，然后将杏鲍菇切片，将肉馅加进去，裹上面糊下油锅炸制。这样做出来的杏鲍菇不仅有肉馅的香味，还有植物油的香味，更有杏鲍菇本身的菌类特有的香味，吃一口咬下去，那种感觉，舌头都要融化了呢。
杏鲍菇市场上的售价比其它的蘑菇要高，因为其口感香嫩，味道鲜美，很受大众的喜爱，而且其做法也可以是多种多样，可以炒肉，可以炖汤，可以当陪配料，可以清炒等等，其中杏鲍菇炒肉是最常见的做法了，一般家里面，餐馆，快餐店都是这么做的。下面就说一下本答主在家里面的做法。
杏鲍菇吃的是杆，在买的时候就要选看上去比较嫩一点的，太老了吃起来太有嚼劲了，最好是当天出来的，食材的新鲜在任何时候都很重要，而且选食材这里面要有足够的经验。所以做的好不好吃喝选的杏鲍菇有很大的关系。当然大料，肉等等这些都要选好。
下面就开始做了。
杏鲍菇洗净切片，其它什么肉类，大料同样切好，肉类切片，尽量切搏一点，这样才能把肉的香味吵出来。现在开始吵了。怎么炒很重要，首先放油，等有烧的冒烟的时候，倒入肉片，先用中火把肉里面的水分炒干，炒干之后就用小火把肉的香味炒出来，等到肉片呈现金黄色的时候，倒入大料，如大蒜啊，生姜啊，干辣椒啊等等这些，不建议放调料，还有不要忘记放盐了。然后仍然小炒一会儿，注意千万不要把大料炒糊了，等各种大料的香味出来的时候倒入杏鲍菇片，这个时候要大火，一定得大火，不然炒出来的东西就软绵绵的。大火把杏鲍菇炒到呈现金黄色的时候，开中火，在小炒一会儿，ok，这个时候就色香味具全了。
此时，杏鲍菇可以吃了。这是本答主的做法，题主可以参考。
材料：杏鲍菇200克、精盐6克、黑胡椒适量。 我们先将杏鲍菇洗净。
准备2样调料：精盐、黑胡椒粉。
杏鲍菇切斜刀厚片。
电饼铛刷油预热。放入切好的杏鲍菇，盖上煎烤。
水分煎出，出现金黄色时翻面煎另一面。
同时撒精盐和黑胡椒粉，煎入味即可出锅享用。美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情
杏鲍菇 杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
【菌盖】:菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
【菌褶】:菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
【菌柄】:先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。
我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。
杏鲍菇是侧耳属的一种。今年春季，我们食用菌一般是首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。商品价值高，市场前景广阔。生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。
蘑菇怎样做才好吃
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双孢菇怎么做最美味?
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郴促雪胆： 辣炒比较好吃.最简单的就是放油,辣椒呛锅,把斜切大片的杏鲍菇方进去,大火炒,待水份不多时,放入青椒,红椒,盐,鸡精,翻炒,出锅.大功告成.简单吧.
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