饭前喝汤还是饭后喝汤好
我们所吃的各种食物中,汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。不过,因为汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被消化、吸收,所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。
很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?
饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。
吃饭时喝汤是很多人的习惯,但是饭前喝还是饭后喝, 却令很多人纠结,因为关于喝汤有很多说辞,有的说饭前喝好,有的却说饭后喝好,饭前饭后各执一词,到底该怎么喝?
其实对于大多数人来说,饭前还是饭后喝汤,并没有严格限制,关键在于喝多少汤、喝什么汤及什么人群喝汤。
饭前喝汤或饭后喝汤哪个更健康
支持饭前喝汤的人,认为饭前喝汤苗条又健康,支持饭后喝汤的人认为饭前喝汤不利于消化。
其实喝汤的问题不能割裂来看,单纯的说饭前喝汤,还是饭后喝汤,哪个更健康,并没有意义,关键在于喝多少汤、喝什么汤以及什么人群喝汤。不管是饭前还是饭后,对于正常人来说,喝一小碗汤影响都不大。
如果想减肥,那就选择在饭前20分钟内喝汤。只是不要大量喝,否则难免影响消化,甚至饭前大量喝还会导致其他食物吃的过少,总这样身体会缺少营养,得不偿失。对于胃下垂和胃动力不足的人来说,无论是饭前还是饭后都要少喝。
关于喝汤的误区
误区一:喜欢喝刚煲好的热汤
65℃以上的烫饮、应极力避免不要去喝,2016年6月15日世界卫生组织旗下专门机构“国际癌症研究所”公布将65℃以上烫饮定义为2A类致癌物。
高温的食物可能会灼伤口腔和食管粘膜,使之充血、水肿、甚至坏死。长期反复热刺激会使黏膜发生不可逆转的病理性损伤,造成食管炎症、溃疡、甚至癌症。
因此喝50度以下的汤更适宜。
误区二:喝汤去“渣”
从口味上来说虽然很多汤味道鲜美,但如果从营养上来讲,确实不敢恭维。
做汤时,尤其是做鸡鸭鱼肉汤,在长时间的加热过程中其中的营养素会遭到一些破坏,因为蛋白质本身很难溶于水,所以在喝汤的时候,更多摄入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各种调味品,甚至还有嘌呤过高的问题。
动物性食物的营养主要在动物体内的组织里,白白浓浓的汤中,看似营养丰富,实际上白色物质是脂肪微粒。当然,如果体内缺少油脂,那喝汤也是有好处的。毕竟油脂也是一种营养素,当体内缺少油的时候,喝含油的汤也是在补充营养。但是如今大家的生活质量都大幅提高,基本很少有人还需要这样来补充油脂了吧?
误区三:骨头汤补钙
骨头确实含钙丰富,但喝骨头汤却补不了钙。因为骨头里的钙大都不溶于水,所以骨头汤里的钙含量极低,即便加了醋、敲碎了炖也还是如此。
而骨头汤中的脂肪、嘌呤还挺高。所以,要说喝骨头汤还真“补”—补的是胖、是肉、是脂肪,唯独补不了钙。
误区四:汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收, 对健康十分有益。
而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负 担,日子一久,就容易导致胃部不适。
慢性病人喝汤有讲究
喝汤对于一般人群可能没有特别的禁忌,但是对于慢性病病人来说可能需要谨慎一些。
高血压患者要注意汤里的盐和油,仅限于没有油、没有盐的汤,咸汤里的盐非常不利于血压控制;
对高血脂患者来说,要选择低脂肪的清汤;
对糖尿病人来说,除了要控制油和盐之外,还要考虑到汤的血糖反应,很浓的粥汤以及甜汤肯定不合适;
痛风病人要考虑到嘌呤含量,浓鱼汤、浓肉汤、海鲜汤、蘑菇汤要禁忌;
胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱,喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。
吃饭速度以及顺序有讲究
吃饭时要减慢进食速度,细嚼慢咽。狼吞虎咽地吃东西不仅会让你变胖,同时也会增加患心脏病、糖尿病和中风等疾病的风险。
有研究显示,吃东西的速度快会损害机体的正常代谢功能,发生代谢综合征,进而导致心血管疾病。
因此减慢进食速度是预防代谢综合症的一个重要的生活方式。
此外要注意进餐顺序,先吃蔬菜;其次吃含蛋白质丰富的食物,如:豆腐、鱼、肉、蛋等;最后吃主食。
饭前喝汤好不好?
在我们所吃的各种食物中,汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。不过,因为汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被消化、吸收,所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。
很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?
饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。
最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
南方人喜欢饭前喝汤,特别是老火靓汤,炖的时间长,营养多,到了胃里,通过神经反射到大脑,食欲自动减少。再者,饭前喝汤,占了胃容,吃的东西自然就会减少,所以人也胖不起来。北方人正好相反,吃了饭再喝汤,胃都撑大了,而且北方人的汤里油水多,又会增加很多卡路里。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。
专家认为,饭前饭后喝汤,属于个人饮食习惯的问题,在营养学上没有定论。因此,喝汤问题的关键在于喝什么汤,喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤,可以给胃肠一种刺激,使之做好接受食物的准备;如果喝酱油汤一大碗,不但会稀释胃液,还可能吃进过多的钠盐,不利于健康。另外,有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。因此,无论饭前饭后,喝汤一定要喝有营养的汤。
饭前喝汤或者饭后喝汤都是可以的,饭前喝汤会占一部分胃容量,吃正餐的时候就会少吃一些,对于一些节食减肥的人来说,饭前喝汤能很好的帮助他们少量摄入,控制饮食。饭后喝汤,我们有时候吃面喝汤,会认为这是原汤化原食,也是有一定的道理。
不过不管是饭前还是饭后,都不要喝太多的汤,饭前喝汤太多,会冲淡胃液减少胃酸分泌,影响肠胃的消化功能。喝汤的时候也需要搞清楚喝的是哪一种汤,比如肉汤或者蔬菜汤。肉汤煮的时间越长,含有的嘌呤也就越多,这类汤要少喝,喝多了嘌呤会转化为尿酸,增加体内的负担,对患有痛风的人会加剧他们的病情。
喝汤的时候切记不要喝的太快,也不要喝的太多,容易导致胃胀,消化不良,还会导致胃下垂。汤的盐分含量过多会增加肾脏负担,增加高血压的风险,喝汤的时候少放一些,清淡些,对身体才会有好处。一般选择饭前喝汤的人会多一些,有种说法是饭前喝汤苗条健康。
喝汤的温度也要控制的恰到好处,不要太烫,喝太烫的汤不但会烫伤口腔,也会烫伤整个胃粘膜。喝汤的时候要慢慢的喝,有利于人体吸收,一下子喝太猛对身体不好。也不要喝泡饭汤,汤泡过的饭变得松软,这样的饮食习惯会造成胃病,因为食物很难和消化酶结合。喝汤没有固定的要求,不一定是饭前或者饭后,但是饮食一定要健康要规律。
喝汤时间要讲究 常言道:“饭前喝汤,苗条健康”、“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的科学道理。吃饭前,先喝汤,等于给上消化道加点“润滑剂”,使食物顺利下咽,吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌,有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的纳入,从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤,容易使营养过剩,造成肥胖。
有句民谚,饭前喝汤,胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。而且符合科学。吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点“润滑剂”,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。(如果反其道而行之,饭前不喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的消化与吸收。)再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,水果在胃肠37℃高温下,产生发酵反应甚至腐败,引起胀气、便秘等症状,给消化道带来负面影响。
因此,有关专家建议,人们就餐最好按照这样的顺序时行,即汤一蔬菜一米饭一肉类一半小时后再吃水果。如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味,则须将食用水果的时间延后到2~3小时以后,切忌两者同食,特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。原因在于这些水果中鞯酸较多。不仅降低蛋白质的营养价值,而且易与海味中的钙、铁等结合,生成不易消化的新物质,失去进食美味的快感还在其次,糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状,成为致病的祸根.
吃饭是先吃饭还是先喝汤?
科学的饮食习惯一般是先喝汤再吃饭但是要针对不同种类的人群。先喝汤再吃饭有助于控制体重,先吃饭再喝汤有助于专业运动员摄于足够的营养。对于一些需要控制饮食的,比如糖尿病患者或者减肥的人来说,就需要先喝汤,再吃饭,先喝汤增加自己的饱腹感,然后吃饭减少对肉类或者饭类的摄取。
“饭前喝汤,苗条健康,饭后喝汤,越喝越胖”,真的吗?
喝汤还是要根据自己的情况来判断的,饭前喝两口汤有助于开胃,可以让自己更好的补充身体能量。饭后喝汤有助于身体的消化,可以让自己的肠道更加通畅。并没有什么规定的时间,只要我们注意自己喝汤的习惯就可以,特别是遇到一些肉汤的时候,不要过于贪吃。最主要的就是养成良好的生活习惯,避免自己在吃饭的...
你有饭前喝汤的习惯吗?如何喝汤利于健康?
喝汤有三个时间段,第一就是饭前喝,第二是在吃饭的时候泡着饭吃,第三是在饭后喝。最好的时间段,那就是在饭前喝汤。当我们在饭前喝汤的时候不要喝太多,有些时候可能汤非常的美味,喝一半碗就可以了,如果喝一大碗的话那直接就喝饱了。但是对于减肥的人来说,在吃饭之前喝汤的话是很好的,因为...
饭前喝汤的好处有哪些
饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有...
在吃饭的过程中,喝汤有哪些讲究?
所以喝汤的时候尽量在饭前喝汤,有利于帮助肠胃消化,防止肠胃直接和食物相接触,造成一定的饱腹感而导致食欲下降。在饭后喝汤,容易造成营养过剩而变得越来越肥胖,对于很多人来说这种结果是非常得不偿失的,所以一定要切记不要饭后喝汤,在饭前来一碗汤帮助肠胃消化食物,更好吸收,身体也会更健康。三、不...
吃饭时喝汤究竟会不会影响消化呢?吃饭配汤有哪些坏处呢?
通过医学方面也建议大家最好在吃饭前适量的喝一点汤,饭前喝汤是有好处的。从口腔到食道都是食物的必经之路,在吃饭前喝汤的话有利于食物下咽,同时对于消化道黏膜有保护作用,所以饭前喝汤对肠胃有好处,但是不能够喝的太多。因此,很多营养学家都建议大家在饭前喝汤,而不是在饭中或者是饭后喝汤。吃饭...
先吃饭还是先喝汤?你怎么选择呢?
说到喝汤,大家一定会想到广东人,确实在广东有深厚的煲汤文化。他们饭前喝汤,饭后也要喝汤。但是,就饭前喝汤还是饭后喝汤,人们也产生了分歧。一般来说,科学的饮食习惯是先喝汤,在吃饭。因为先喝汤有助于控制体重。像糖尿病患者减肥人群就需要先喝汤,再吃饭。当你先喝汤时,就会增加你的饱腹感,所以...
在平时吃饭时,应该先喝汤还是吃完饭后再喝汤?
饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?1、饭前喝汤 民间常说“饭前喝汤,胜过良方”、“吃饭先喝汤,老来没人伤”,由此看来,大多数是是赞成饭前喝汤的。这是因为吃饭前喝几口汤,可以润滑我们的口腔、咽喉、食道,这条通道是食物到达胃部的必经之路,可以减少干硬的食物刺激消化道黏膜,还能防止被食物噎。其次...
饭前喝汤,汤泡饭和饭后喝汤各有什么利弊?
饭前喝汤有益健康,并不是说喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,这是因为一夜睡眠后,人体水分损失较多,需要补充水分。 同时也发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。 如果吃饭时将饭或硬馍泡汤吃,却不同了。 因为我们咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於咽下,...
吃饭喝汤和饭后喝水有什么不一样?
一、汤的营养比水的高:汤,是由蔬菜或者肉熬制出来的,里面含有丰富的营养;水,只是水,喝下去只会冲淡消化液,增加胃肠负担。不过,无论是喝汤还是喝水,最好都在饭前一个小时进行。二、饭前喝水会把胃撑大:自己不喜欢喝汤,喜欢饭前喝水,事实上,胃会随着食量慢慢进行着大小的变换,如果吃饱饭后...
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后栏星保:[答案] (1)尧生活俭朴、克己爱民,舜宽厚待人、以身作则,能与群众同甘共苦. (2)提示:从艰苦创业、清正廉洁、为广大人民谋利益等方面论述.
昂昂溪区15225051804: 饭前喝汤好还是饭后喝汤好? - ?
后栏星保: 饭前喝汤好!1、可以少吃些饭,顺便减肥.2、饭后喝汤会使胃酸被稀释,影响胃的消化功能.
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后栏星保: 饭前饭后喝太多汤同样都会冲淡消化液,关键还是量的问题. 常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或...
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