饭前喝汤还是饭后喝汤好

是吃饭前喝汤好，还是吃饭后喝汤好？~

我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。
　　很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？
　　饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

吃饭时喝汤是很多人的习惯，但是饭前喝还是饭后喝， 却令很多人纠结，因为关于喝汤有很多说辞，有的说饭前喝好，有的却说饭后喝好，饭前饭后各执一词，到底该怎么喝？

其实对于大多数人来说，饭前还是饭后喝汤，并没有严格限制，关键在于喝多少汤、喝什么汤及什么人群喝汤。

饭前喝汤或饭后喝汤哪个更健康
支持饭前喝汤的人，认为饭前喝汤苗条又健康，支持饭后喝汤的人认为饭前喝汤不利于消化。

其实喝汤的问题不能割裂来看，单纯的说饭前喝汤，还是饭后喝汤，哪个更健康，并没有意义，关键在于喝多少汤、喝什么汤以及什么人群喝汤。不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝一小碗汤影响都不大。

如果想减肥，那就选择在饭前20分钟内喝汤。只是不要大量喝，否则难免影响消化，甚至饭前大量喝还会导致其他食物吃的过少，总这样身体会缺少营养，得不偿失。对于胃下垂和胃动力不足的人来说，无论是饭前还是饭后都要少喝。

关于喝汤的误区
误区一：喜欢喝刚煲好的热汤

65℃以上的烫饮、应极力避免不要去喝，2016年6月15日世界卫生组织旗下专门机构“国际癌症研究所”公布将65℃以上烫饮定义为2A类致癌物。

高温的食物可能会灼伤口腔和食管粘膜，使之充血、水肿、甚至坏死。长期反复热刺激会使黏膜发生不可逆转的病理性损伤，造成食管炎症、溃疡、甚至癌症。

因此喝50度以下的汤更适宜。

误区二：喝汤去“渣”

从口味上来说虽然很多汤味道鲜美，但如果从营养上来讲，确实不敢恭维。

做汤时，尤其是做鸡鸭鱼肉汤，在长时间的加热过程中其中的营养素会遭到一些破坏，因为蛋白质本身很难溶于水，所以在喝汤的时候，更多摄入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各种调味品，甚至还有嘌呤过高的问题。

动物性食物的营养主要在动物体内的组织里，白白浓浓的汤中，看似营养丰富，实际上白色物质是脂肪微粒。当然，如果体内缺少油脂，那喝汤也是有好处的。毕竟油脂也是一种营养素，当体内缺少油的时候，喝含油的汤也是在补充营养。但是如今大家的生活质量都大幅提高，基本很少有人还需要这样来补充油脂了吧？

误区三：骨头汤补钙

骨头确实含钙丰富，但喝骨头汤却补不了钙。因为骨头里的钙大都不溶于水，所以骨头汤里的钙含量极低，即便加了醋、敲碎了炖也还是如此。

而骨头汤中的脂肪、嘌呤还挺高。所以，要说喝骨头汤还真“补”—补的是胖、是肉、是脂肪，唯独补不了钙。

误区四：汤泡饭

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。

而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适。

慢性病人喝汤有讲究
喝汤对于一般人群可能没有特别的禁忌，但是对于慢性病病人来说可能需要谨慎一些。

高血压患者要注意汤里的盐和油，仅限于没有油、没有盐的汤，咸汤里的盐非常不利于血压控制；

对高血脂患者来说，要选择低脂肪的清汤；

对糖尿病人来说，除了要控制油和盐之外，还要考虑到汤的血糖反应，很浓的粥汤以及甜汤肯定不合适；

痛风病人要考虑到嘌呤含量，浓鱼汤、浓肉汤、海鲜汤、蘑菇汤要禁忌；

胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，喝肉汤应先去掉汤里的大部分浮油。

吃饭速度以及顺序有讲究
吃饭时要减慢进食速度，细嚼慢咽。狼吞虎咽地吃东西不仅会让你变胖，同时也会增加患心脏病、糖尿病和中风等疾病的风险。

有研究显示，吃东西的速度快会损害机体的正常代谢功能，发生代谢综合征，进而导致心血管疾病。

因此减慢进食速度是预防代谢综合症的一个重要的生活方式。

此外要注意进餐顺序，先吃蔬菜；其次吃含蛋白质丰富的食物，如：豆腐、鱼、肉、蛋等；最后吃主食。

饭前喝汤好不好？

　　在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

　　很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？

　　饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

　　中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

　　最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

　　喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

　　南方人喜欢饭前喝汤，特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。

　　专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。另外，有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。因此，无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤。

饭前喝汤或者饭后喝汤都是可以的，饭前喝汤会占一部分胃容量，吃正餐的时候就会少吃一些，对于一些节食减肥的人来说，饭前喝汤能很好的帮助他们少量摄入，控制饮食。饭后喝汤，我们有时候吃面喝汤，会认为这是原汤化原食，也是有一定的道理。

不过不管是饭前还是饭后，都不要喝太多的汤，饭前喝汤太多，会冲淡胃液减少胃酸分泌，影响肠胃的消化功能。喝汤的时候也需要搞清楚喝的是哪一种汤，比如肉汤或者蔬菜汤。肉汤煮的时间越长，含有的嘌呤也就越多，这类汤要少喝，喝多了嘌呤会转化为尿酸，增加体内的负担，对患有痛风的人会加剧他们的病情。

喝汤的时候切记不要喝的太快，也不要喝的太多，容易导致胃胀，消化不良，还会导致胃下垂。汤的盐分含量过多会增加肾脏负担，增加高血压的风险，喝汤的时候少放一些，清淡些，对身体才会有好处。一般选择饭前喝汤的人会多一些，有种说法是饭前喝汤苗条健康。

喝汤的温度也要控制的恰到好处，不要太烫，喝太烫的汤不但会烫伤口腔，也会烫伤整个胃粘膜。喝汤的时候要慢慢的喝，有利于人体吸收，一下子喝太猛对身体不好。也不要喝泡饭汤，汤泡过的饭变得松软，这样的饮食习惯会造成胃病，因为食物很难和消化酶结合。喝汤没有固定的要求，不一定是饭前或者饭后，但是饮食一定要健康要规律。

喝汤时间要讲究 常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。

有句民谚，饭前喝汤，胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。而且符合科学。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。(如果反其道而行之，饭前不喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化与吸收。)再说水果，主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果，致使所有的食物一起搅和在胃中，水果在胃肠37℃高温下，产生发酵反应甚至腐败，引起胀气、便秘等症状，给消化道带来负面影响。
 
　　因此，有关专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序时行，即汤一蔬菜一米饭一肉类一半小时后再吃水果。如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味，则须将食用水果的时间延后到2～3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。原因在于这些水果中鞯酸较多。不仅降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，生成不易消化的新物质，失去进食美味的快感还在其次，糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状，成为致病的祸根.

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昂昂溪区15225051804： 阅读下列材料:材料一:《韩非子》载:尧住在用参差不齐的茅草盖的屋子里,屋子里的柱和梁都是用山上采下来的粗糙木头架好就算完事,都不刨光一下;... - ？
后栏星保：[答案] (1)尧生活俭朴、克己爱民,舜宽厚待人、以身作则,能与群众同甘共苦. (2)提示:从艰苦创业、清正廉洁、为广大人民谋利益等方面论述.

昂昂溪区15225051804： 饭前喝汤好还是饭后喝汤好? - ？
后栏星保： 饭前喝汤好!1、可以少吃些饭,顺便减肥.2、饭后喝汤会使胃酸被稀释,影响胃的消化功能.

昂昂溪区15225051804： 饭前喝汤好还是饭后喝汤好 - ？
后栏星保： 饭前饭后喝太多汤同样都会冲淡消化液,关键还是量的问题. 常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或...

昂昂溪区15225051804： 应该先喝汤还是先吃饭 - ？
后栏星保： 科学的饮食习惯一般是先喝汤再吃饭.但是要针对不同种类的人群,先喝汤再吃饭有助于控制体重,先吃饭再喝汤有助于专业运动员摄于足够的营养. 1、对于一些需要控制饮食的,比如糖尿病患者或者减肥的人来说,就需要先喝汤,再吃饭,...

昂昂溪区15225051804： 人都说饭前一碗汤 对吗? - ？
后栏星保： 常言道:＂饭前先喝汤,胜过良药方″,这话是有科学道理的.这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路.吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等於给这段消化道加点＂润滑剂″,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺...