为什么在菜市场上,一般体积比较大的鱼,很少有人买?

作者&投稿:毓采 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
最近还有人想菜市场去买肉类鱼类,有危险吗?~

近还有人想菜市场去买肉类,鱼类有危险吗?应该是没有危险的,但是要注意带好口罩外出。


随着社会的不断发展和进步,我们的物质水平条件也日益提高。满足物质生活消费的同时,人们开始注重起饮食均衡和搭配。不像以前那样顿顿是青菜,而是平衡营养,有肉也有菜。而鱼也就成了很多人喜爱吃的菜品之一。

买鱼时不要以为最大或者最小就是好的。对于同一种类的鱼来说,如果鱼的个头太大,不仅肉质吃起来会比较粗糙一些,其受污染的的可能性也会非常的大。对于个头比较小的鱼来说,很可能鱼都还没有长成熟,而肉质比较起来也没有那么鲜嫩,吃起来也比较麻烦,鱼刺就会很难剔除。

买鱼时尽量不要”死鱼“。有些时候,可能因为卖家的管理不当,会出售一些”死鱼“,并说是刚刚杀死的。可能是会有这个情况的,但并不一定是真的。万一我们买到死的时间比较久的鱼,那就有点糟糕了。一般来说,大家还是尽量买活鱼,因为活鱼不仅是在口感上、安全上都是比较靠谱的。如果是迫不得已只剩”死鱼“的时候,大家可以注意观察鱼眼睛和鱼鳃,鱼眼睛比较明亮鱼鳃呈现出鲜亮的红色时可以选择。如果闻起来就有很大的酸臭味或者氨水味的话,还是不要啦。

买鱼时尽量不要选择小摊贩。现在市场上有很多小摊贩也在卖鱼,其中有很多不正规而且鱼类来源渠道无法保证的。因此鱼的本身可能存在很多安全隐患。建议大家尽量还是去一些正规的水产市场或者超市里面购买。



总的来说,同一种鱼,个头小的更安全。因为它们年龄小,体内有害物质积累得也少。不过,如果鱼的个头太小又会刺多、肉少,吃起来不方便,鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑,专家提出了常见几种鱼的理想重量。

  草鱼选3-4斤。草鱼便宜,鱼肉也鲜嫩可口。重3—4斤的草鱼,细刺较少,吃起来也容易些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。

  鲤鱼选1-2斤。这样的鲤鱼,肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。

  鲢鱼2-3斤。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

  胖头鱼4—5斤。鲢之美在腹,鳙之美在头。胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,鱼头火锅、剁椒鱼头等都是时兴的美味吃法。

  鲫鱼0.5-1斤。这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味。

  最后,专家建议,活鱼买回家后,可以用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼,建议用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放,洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净。



因为这样的鱼是不是会的,里面骨头的重量很大的。

因为一般那种体积比较大的鱼买来不划算,这是非常的不实惠的

因为买体积较大的鱼,在家里不好处理,而且人少也吃不完。


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