酿好的酒是不是要用好的酿酒设备啊
一、看材质酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下：
1.木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。
2.铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。
3.铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。
4.陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。
5.铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。
6.不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。
如果要购买不锈钢的酿酒设备，最好是用不锈钢识别药水检测一下是不是8K304不锈钢材质才购买。详情可以考察唐三镜酿酒设备。
二、看功能
1.传统木甑设备
传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。
2.连体设备的缺点
这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的危险，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺畅，难以降低蒸酒时间和人工、燃料成本。
3.铝制设备的缺点
这款设备，蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳（无论是烧柴还是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。
个人觉得是雅大的蒸汽酿酒设备好，农村土法酿酒设备费工，费燃料，而且还容易糊锅，酿酒设备及酿酒技术问题请咨询雅大酿酒设备厂。
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一句话，好的设备固然重要，但是没有严谨科学的操作方法，是酿不出好酒的。
纯粮食酒就一定是好酒吗?
喝点白酒的话，大家都愿意选择那种纯粮食酿造的酒，而不愿意选择那种所谓的液态法勾兑的酒精酒。在大家的印象当中，纯粮食酒肯定要比勾兑的白酒好，那么事实真的是这样吗？下面就来和大家解惑一下，说成粮食酒，我们就需要说一下酿酒的工序，酿酒通常都是用含淀粉或者糖类的原料，然后再加上酵母，经过...
好的啤酒和坏的啤酒有什么区别?
好的啤酒和坏的啤酒的区别是：1、颜色不同 好的啤酒呈现的颜色是金黄色，颜色十分纯正。而坏的啤酒颜色会暗很多，并且还有沉淀物。2、味道不同 好的啤酒喝起来是一种带有苦味的香味。坏的啤酒喝起来是一种酸涩味。3、香气不同 好的啤酒闻起来会很香，而很刺鼻的就是坏的啤酒。4、泡沫不同 好的...
白酒要醒酒吗?白酒要怎么喝才好喝?
白酒要怎么喝才好喝 高档白酒每次入口的酒水量能够铺满舌面，品味白酒带来的香味、韵味。好酒，闻其香，柔和细腻，品其味，和谐统一(不同香型味道不一样)，咽下之后，有回味或者很干净。降低白酒的度数，度数越低，肝脏的负荷越小，你可以喝酒之前人为降度，也可以喝酒后，喝大量清水来降度。不过切忌...
白酒是不是年份越长越好喝?
而且老酒的储存要满足一定条件。首先就是酒本身质量要好，要是纯粮酿造的固态法白酒。以前没有酒精勾兑酒的时候，白酒基本都是纯粮酿造，酒中的酸、醇、酯比例和谐，才会随着时间的增加不断进行酯化反应。古人造假的酒一般都是掺水，很容易就能辨别。如今有了新工艺白酒，直接用食用酒精加水兑成的白酒...
在能保证酒水质量的前提下,是喝高度酒好还是低度酒好?
陈香、醇甜以及酸味等调味酒，也就是每一种调味酒都有自己特别突出的一种香气或味道。一种酒缺什么？就要重点多加什么，保留其长补齐不足。调味酒对于白酒相当于调味料对于菜肴的重要性，要做一个色香味俱全的菜肴调味料是不可缺少的，同样，如果想得到真正品质的好酒，调味酒也是不可或缺的。
白酒放20年还能喝吗?
还是很容易避免这种状态的。3、密封要好 最后一点我们需要注意的是，白酒具有一定的挥发作用，所以我们一定要密封好，否则存放几年过后，我们打开坛子来一看是空空如也的，因此在密封方面我们一定要注意，正常情况下，我们可以使用一些特殊密封性质的酒坛，这种酒坛在网上就可以随意买得到。
白酒真的是越久越好吗
白酒氧化顾名思义就是微量的氧气进入到白酒,与白酒中的有机物反应,反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用,使得白酒的香味和酒体发生变化。慢慢的变得老熟,酒体会散发出比较香的气味,口感也比新酒好得多。为了让白酒中的辛辣,刺激性减少,那么,长久的陈酿便是最好的方式,它们能够在陈酿中完好的挥发掉...
为什么喝白酒要53度的最好?
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添加食用酒精的白酒是好酒吗
除此之外，有些酒厂使用的食用酒精是档次较次的酒精，酒精里面含有有害杂质，这种酒其实对身体也是有害的。比方说白酒检测时经常有些小厂酒会出现氰化物超标现象，这往往是酒厂运用处理不好的木薯酒精调入原酒所造成的结果，因此对于低档酒，个人建议选大厂，因为大厂在这类操作中规范些，尤其在食品安全...
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咎凯立将： 酿酒需要满足几个条件:1.酿酒用的粮食.2.酿酒器具.3.贮酒用具.4.贮酒场地.家庭自酿酒,尤其是酿造酒比如黄酒、葡萄酒等,场地要求不高,反而因为酿酒条件比较简陋,发酵温度通常不够稳定,所以需要在比较合适的气候条件下酿酒,...
阿荣旗15350113092： 自己在家酿酒的话,购买设备需要注意哪些事情? - ？
咎凯立将： 需要注意: 1、前期是否有专业科学的酿酒技术培训; 2、是否有酒曲提供、酒曲是否有质检报告,达到国家质检标准; 3、酿酒设备是否有质检报告、设备占地面积不能太大、操作需简单,节能不耗费燃料等. 4、有品牌支持、售后服务保障等.一台好的设备,不止是设备的材质以及功能,更多的是一个公司的售后服务保障.唐三镜酒械.
阿荣旗15350113092： 酿酒设备买哪个好 - ？
咎凯立将： 购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢? 建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买. 酿酒设备的材质 目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制,不锈钢以及紫铜三种,铝合金材质的酿酒设备是国...
阿荣旗15350113092： 酿酒设备:小酒坊酿酒需要哪些设备？
咎凯立将： 大家知道小酒坊酿酒需要哪些设备?纯粮纯小编来帮大家解答一番吧!如果有不同看法的,欢迎指点! 1.酿酒设备:酿酒设备又称蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,用电或者煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离.酿酒设备目前最l好的材质采用食品级304 不锈钢,小酒坊购买一次蒸100斤粮食或200斤粮食的酿酒技术即可,凡在我所购买酿酒设备提供全方位的酿酒技术培训,和终身技术指导. 2.过滤设备:将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了,小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器.
阿荣旗15350113092： 新工艺酿酒设备是否能酿出品质好的酒吗? - ？
咎凯立将： 品质好是什么概念呢?是不是国家标准的呢?国酒茅台很好,但是肯定达不到的. 新工艺酿酒酿出品质好的酒(达到国家标准)是没问题的. 不过呢,还有一个口感问题,不知道你是不是说的这个问题. 口感一般是酒曲和粮食为主要原因.酒曲不一样,口感不一样. 祝你酿酒成功!另工厂朋友需订货架,特别是深圳货架 http://www.szydcc.com/可以到里面了解货架行情,酿酒多了,开酒厂也可能用到货架的哦.
阿荣旗15350113092： 家庭自己酿酒的白酒设备什么材质的好? - ？
咎凯立将： 烧酒的话,正规厂家生产的不锈钢和铝的都行,不锈钢和铝材质的同型号酒锅只是在价格上会有所差异,这个看个人能力选择就好.但是存储酿好的酒最好选用不锈钢的或是瓷坛而不要用铝,因为铝罐长期储酒容易腐蚀导致酒质变差.
阿荣旗15350113092： 买家庭使用小型酿酒设备要注意哪些事项 - ？
咎凯立将： 唐三镜酿酒酿酒设备杨小瑶提醒那些想要买到好的酿酒设备的朋友,选购酿酒设备的时候一定要买经过国家认证的,全新技术的酿酒设备. 1. 选择酿酒的设备容量大小,可以根据需求进行选择;2.冷却器要选着和加热设备分开的,及时选择一...
阿荣旗15350113092： 酿酒设备怎么选择?哪里的好? - ？
咎凯立将： 首先,酒是经过粮食发酵,(一段时间)在进行蒸馏进而得到酒.即:粮食+酒曲+水(发酵)——蒸馏———酒.酒的质量(基础口感),产量主要取决于粮食本身,酒曲.例:大米酒的口感是醇和,玉米酒的口感是甜,有回味.稻谷酒的口感...
阿荣旗15350113092： 如何酿白酒,选用炉灶,闭封或酿酒设备的资料 - ？
咎凯立将： 设备(更优质、更低价、更先进、更齐全) 酒业界有句名言:丰产靠酒曲,丰收靠设备.没有先进的设备,就如同你使用镰刀来收割庄稼,而别人用收割机.就算你再努力,比起收割机,你是既“劳命”(辛苦劳累)又“伤财”(浪费粮食),...
阿荣旗15350113092： 葡萄酒的酿制步骤是怎么样的?要在家里就能弄好的····· - ？
咎凯立将： 一、准备酿酒设备 首先要准备好精酿葡萄酒用的专用酿酒桶和酿酒酒柜(见图1),酿酒桶的结构见图2. 图1、准备好酿酒用的酒桶和酒柜 图2. 精酿葡萄酒的专用酿酒桶 精酿葡萄酒的重要的技术细节是控制酒液不能与空气发生接触,因为...
