芝麻饼怎么做?
芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可。你喜欢吃芝麻饼吗?你知道要怎么做芝麻饼吗?接下来我给你推荐芝麻饼的4种好吃做法。
芝麻饼的好吃做法一
芝麻饼的材料
黄油125克,泡打粉0.5勺,苏打粉0.5勺,细砂糖50克,黑芝麻酱80克,低粉180克,鸡蛋1个
芝麻饼的做法
1.低粉、泡打粉、苏打粉混合过筛。
2.黄油室温软化,加细砂糖打发。
3.分次加蛋,混合均匀,再加入黑芝麻酱,搅拌均匀。
4.再加入筛好的面粉混合物,拌匀,静置30分钟。
5.面团取一小球的分量,搓圆,放在烤盘上,用叉子按扁,按出花纹,表面刷上蛋液,撒上黑白芝麻。
6.烤箱180度,15分钟就可以了。
芝麻饼的好吃做法二
菜谱 简介 数量:8个
芝麻饼的材料
低筋面粉100公克,植物性奶油100公克,糖粉60公克,芝麻粉100公克
芝麻饼的做法
1.取一钢盆,倒入软化的植物性奶油,加入过筛的糖粉,以电动打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛,加入作法1中,再放入芝麻粉一起拌成面团。
3.将作法2的面团分成每个20公克,搓成圆球状,再稍微压平,放入烤箱以上下火170℃烘烤约25分钟即可。
芝麻饼的好吃做法三
芝麻饼的材料
主料:紫薯,糯米粉
馅料:花生碎,黑芝麻碎,糖
芝麻饼的做法
1、紫薯煮熟后,捣成泥,与糯米面和好。
2、包入馅料,注意,花生要炒熟,黑芝麻也是熟的。
3、入锅煎好即可。
芝麻饼的好吃做法四
芝麻饼的材料
面粉100克,熟芝麻少许,盐1克,油12克,水50克,小苏打1克
芝麻饼的做法
1.面粉和小苏打混合均匀,倒入盐,油和水
2.揉成团
3.要撑出薄膜,多揉一会儿哦
4.然后放一旁盖盖醒一会儿
5.分成小剂子
6.取一份,涂油
7.然后擀成圆形
8.表面刷一层糖水,再沾满芝麻
9.再用擀面棍擀平面饼
10.锅开始用小火烧,提起饼皮
11.先将有芝麻的一面用火烙
12.再翻面烙至熟即可
芝麻饼的做法步骤如下:第一步:制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉,再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖,拌匀后下手揉成团;接着把面团充分揉匀,揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步:制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉,再加入46克玉米油,抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。第三步:一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒,把芝麻炒香;炒至微微发黄即可盛出来放凉备用;一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。第四步:把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎,擀好后放入大碗中;接着把炒熟的糯米粉加进来,再加入少许冬瓜糖和金桔碎。第五步:往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油,拌匀后再加入两小勺白糖,拌至可以抓成团的状态即可(如果太干了,可以再加入少许油或凉白开);最后把馅儿分成10个剂子,团成圆备用。第六步:取出松弛好的面团和油酥,分别搓成条,再切成十个剂子;接着把油皮剂子在手心整扁,包上油酥并收好口。第七步:取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状,接着再次卷起、擀开;然后中间用擀面杖压好,再往中间对包好;接着再次擀成皮子,包上馅儿,用虎口收拢包好。第八步:把包好馅儿的剂子整圆,再按扁;然后在做好的饼表面刷上水,再撒上芝麻并按紧实,都做好后把饼放入烤盘。第九步:烤箱预先上下火180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱的中层,上下火180度烤半个小时左右,烤至上色满意即可出炉。
手工芝麻饼家常做法如下:1、将锅洗干净,晾干。将芝麻炒制8分熟出锅。2、把锅放置火上加热,1-2分钟,放糖,均匀搅拌,把糖熬着到肉眼看不到颗粒状将芝麻放置锅内搅拌均匀。关火,出锅。(火不要太大,中火即可。)3、出锅后,倒置案板上,用刀将芝麻团压制均匀,然后擀面杖擀饼,将并擀成薄厚均匀即可,最后用刀将饼切成方块形状就好,放凉后就可吃了。
芝麻饼的做法步骤如下:
第一步:制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉,再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖,拌匀后下手揉成团;接着把面团充分揉匀,揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。
第二步:制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉,再加入46克玉米油,抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
第三步:一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒,把芝麻炒香;炒至微微发黄即可盛出来放凉备用;一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。
第四步:把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎,擀好后放入大碗中;接着把炒熟的糯米粉加进来,再加入少许冬瓜糖和金桔碎。
第五步:往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油,拌匀后再加入两小勺白糖,拌至可以抓成团的状态即可(如果太干了,可以再加入少许油或凉白开);最后把馅儿分成10个剂子,团成圆备用。
第六步:取出松弛好的面团和油酥,分别搓成条,再切成十个剂子;接着把油皮剂子在手心整扁,包上油酥并收好口。
第七步:取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状,接着再次卷起、擀开;然后中间用擀面杖压好,再往中间对包好;接着再次擀成皮子,包上馅儿,用虎口收拢包好。
第八步:把包好馅儿的剂子整圆,再按扁;然后在做好的饼表面刷上水,再撒上芝麻并按紧实,都做好后把饼放入烤盘。
第九步:烤箱预先上下火180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱的中层,上下火180度烤半个小时左右,烤至上色满意即可出炉。
【配方】
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。
【制作方法】
1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。
3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起。卷成一条。4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼。5、在烤盘里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。
6、烤箱预热170度10分钟后,把烤盘放入,烘焙20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃,就是有点咸哟。下次改一下方子,少放点盐一定会更好吃。
芝麻饼,一种面食。因其饼面遍撒芝麻,故而得名。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成,具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者,并要事先处理,冷水浸泡发涨,捞出后空掉水,放在笸箩内用掌揉搓,使其皮脱,簸去脱下的皮,趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热,加适量面粉搅成稠糊状,再烧沸,继续加醋,掺湿开水成稀糊糊。
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时洒于台板上,防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上,使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中,另将砂糖加水烧成糖浆倒入,乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用"上麻机"完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中,进炉烘焙,炉温为150~200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封,防止回潮。
制作重庆土沱麻饼需要提前做哪些准备?
准备拍照设备:为了记录下制作过程和成品的美好瞬间,可以提前准备好相机或手机等拍照设备。准备
麻饼的做法?
主料:皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。心料:食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤 制作方法 制皮料:饴糖不能...
合肥麻饼怎样做口感更好?
合肥麻饼,又称合肥烧饼,是中国安徽省合肥市的一种传统小吃,以其酥脆可口、香甜适中而著称。要做出口感更好的合肥麻饼,需要注意以下几个方面:选材:优质的原材料是制作美味麻饼的基础。面粉应选择中筋或高筋的,这样可以使麻饼的质地更加酥脆。同时,选用新鲜的猪油或植物油,以及优质的芝麻,能够增加...
枣泥麻饼怎么做才口感酥脆?
枣泥麻饼是一种传统的中式点心,以其酥脆的口感和独特的枣泥馅料而受到人们的喜爱。要做出口感酥脆的枣泥麻饼,需要注意以下几个关键步骤:材料准备:首先需要准备好制作枣泥麻饼所需的材料,包括中筋面粉、糖粉、猪油(或黄油)、鸡蛋、泡打粉、盐、枣泥馅料等。和面:将中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合...
衢州麻饼怎么做才好吃?
衢州麻饼,又称衢州芝麻饼,是中国浙江省衢州地区的传统名点,以其独特的风味和悠久的历史而闻名。要做出好吃的衢州麻饼,不仅需要精心挑选原料,还需要遵循传统的制作工艺。以下是制作衢州麻饼的详细步骤:准备原料:精选优质的糯米粉、白芝麻、红糖或白糖、猪油(或其他植物油)、桂花等为原料。制作馅料:...
想要把重庆土沱麻饼做好的关键是什么?
烘烤:将粘好芝麻的麻饼放入烤箱中,用中小火烘烤至表面金黄。这一步需要掌握好火候和时间,以保证麻饼的表面酥脆,内部软糯。冷却:将烤好的麻饼取出,放在通风处自然冷却。这一步可以使麻饼的口感更加稳定,便于保存和食用。总之,想要做好重庆土沱麻饼,关键在于选材、浸泡糯米、蒸煮、拌馅、成型、粘...
合肥麻饼有哪些做法可以让它更好吃?
浸泡糯米:将糯米提前浸泡数小时,直至米粒充分吸水膨胀,这样做出的麻饼才会更加软糯。浸泡时间一般根据糯米的品种和季节温度而定,夏天可适当缩短时间,冬天则需延长。精心调味:在糯米中加入适量的白糖、桂花糖浆或者蜂蜜,使麻饼的味道更加甜美。有些地方还会加入少量的猪油或者花生油,使麻饼更加香滑。蒸...
麻饼的做法,麻饼怎么做好吃,麻饼的家常做法
1.面粉加入糖 2.面粉加入糖 3.加入酵母 4.加入水 5.揉面面团 6.发面一小时 7.一发结束后,擀成饼状 8.撒上芝麻 9.进蒸锅,蒸25分钟 10.蒸好后脱膜 11.平底锅倒入少量油,我这个是看人家写的炸,结果油多了。一定是少量油 12.小火煎 13.翻面,即可 ...
大畈麻饼怎么做营养丰富、口感更好?
大畈麻饼是一种传统的中式点心,以其独特的香味和酥脆口感而受到人们的喜爱。要做出营养丰富、口感更好的大畈麻饼,可以从以下几个方面入手:选材讲究:优质的原料是制作美味麻饼的基础。应选择新鲜的糯米、芝麻、核桃仁、红糖等原料。糯米含有较多的蛋白质和维生素,芝麻和核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E...
麻饼月饼做法及配方窍门
今天分享椒盐味的麻饼 馅料:核桃仁100克、黑白芝麻100克、糖冬瓜160克、桔饼100克、冰糖渣60克、蜂蜜80克、玉米油35克、花生油45克、芝麻油10克、白酒10克、盐4克、花椒粉4克、纯净水50克、熟面粉或熟糯米粉160克 饼皮材料:面粉200克、奶粉10克 转化糖浆135克、枧水2.5克、玉米油25克、花生...
黎范能全: 芽茶芝麻饼 原料: 芽茶、熟芝麻、川椒末、酥咸油饼或干面各适量,佐料(松子肉、胡桃肉、粟肉). 制法: 1、先将芽茶用汤少量浸软,再将芝麻炒熟去皮,然后同置擂钵中捣擂极细,再将川椒末、酥咸油饼加入同擂.如干,即添浸茶汤;无油饼,则以干面代之变可. 2、将擂研好的芝麻茶饼入锅煎熟,即成.松子肉胡桃肉、粟子肉等辅料均可随意加入. 用法:可作糕点或小吃随意食用. 特点:酥香可口,风味独特.
普格县19479065957: 香酥芝麻饼的做法,香酥芝麻饼怎么做好吃,香酥 - ?
黎范能全: 1.温水250克倒入碗内,加入酵母, 静置5分钟.2.加入面粉.3.用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可,絮状表示面粉和水已经大致融合了.4.揉成光滑的面团,把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵.5....
普格县19479065957: 传统的芝麻饼怎么做 - ?
黎范能全: 芝麻饼怎么做 材料 低筋面粉 一斤 白糖 六两 食粉(小苏打) 一钱(5克) 溴粉(碳酸氢铵) 八分(4克) 黄油 五两 鸡蛋 一只半 炉温 200°C/170°C~180°C 做法1、面粉过筛 开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀,加入黄油继续拌,直至这几样材料搅拌均匀(图1)2、拌好后加粉,用手轻轻拌匀,然后用复叠法和成面团(图2)3、将面团搓成条形分割成等份,再搓成丸子(图3)4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻(图4)5、压成饼状均匀地摆在烤盘上,预热烤箱,入炉烤制约15-20分钟(图5)
普格县19479065957: 芝麻饼怎么做??
黎范能全: 用料面粉300g 调料调和油适量芝麻适量红糖适量芝麻饼的做法1.一大清早,不到六点起来和的面,然后等待面发起.在这期间把芝麻炒熟,此步忘了拍照片,将芝麻炒熟后,晾凉后加入红糖拌匀.2.将发好的面,分成一个个的小剂子.3.然后将小剂子擀成薄皮,4.像包包子一样,将拌好的芝麻红糖放入面皮,包好.5.然后按平,平底锅中刷上油,或者不刷油都行,我这次就没有刷油,此步忘了拍照片,然后煎至两面焦黄,饼发起即可.
普格县19479065957: 香酥芝麻饼的做法 - ?
黎范能全: 主料面 麻酱 芝麻辅料糖 香酥麻酱芝麻饼的做法步骤1. 擀好面皮,涂上一层麻酱2. 撒上糖或盐,再撒上一层面3. 卷起来,制成一个个团4. 一盘白芝麻,一盘黑芝麻,放在上面粘5. 放在电饼铛烙,火候自己掌握6. 做好了,一层一层香酥麻酱饼
普格县19479065957: 怎样做出松软的香酥芝麻饼? - ?
黎范能全: 芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成.酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可.芝麻要选用颗粒饱满者,并要事先处理,冷水浸泡发涨,捞出后空掉水,放在笸箩内用掌揉搓...
普格县19479065957: 芝麻饼的做法?
黎范能全: 小芝麻饼的做法 ·配 料: 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量. ·操 作: 1.碎粉.先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时...
普格县19479065957: 香脆芝麻饼的做法,芝麻饼怎么做香脆好吃 - ?
黎范能全: 低筋面粉115克、泡打粉1克、白糖15克、盐2克、水60克左右、黑芝麻20克、白芝麻20克.份量:40块左右.油温:150度左右.做法:1、低粉,泡打粉过筛;2、再加入其他材料;3、揉成面团,盖盖醒一个小时;4、然后擀成极薄的长片.厚度和芝麻的厚度一样就可以了;5、用模具压出你喜欢的形状;6、放到油锅里用150度的温度炸.温度低些,饼干容易炸透;7、然后取出来沥油;8、因为本身的厚度较薄,而炸过之后,饼干由于泡打粉的作用.所以还会略厚些.但每块里面都是炸的颜色差不多即可.
普格县19479065957: 简单芝麻饼的制作方法 - ?
黎范能全: 芝麻饼 柳林芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋,成为人们访亲问友的必备佳品.它选料讲究,工序复杂,工艺精湛,十分讲究色、香、味形,在全国饼类中独具特色.因其饼面遍撒芝麻,故而得名. 柳林芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、...
普格县19479065957: 老北京芝麻饼制作方法 - ?
黎范能全: 食材主料 面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚 辅料 油 2大勺 盐 0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉 2大勺步骤1.准备食材.(3枚鸡蛋磕入面包机桶内)2.倒入1.5杯面粉.3.2大勺奶粉.4.白糖1大勺.5.盐0.5小勺.6.油2大勺.7.水2大勺.8.接通电源,...