白菜和什么搭配炒着好吃

白菜和什么一起炒好吃？~

『素炒大白菜』 　　原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 　　制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 　　『香辣白菜』 　　原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 　　制法： 　　1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 　　2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 　　3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 　　『醋溜白菜』　　原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 　　制法： 　　1.将白菜切成象眼块。 　　2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 　　『拆骨肉烩白菜』 　　拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。 　　『金汤白菜』 　　先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 　　『炸白菜盒』 　　把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 　　『佛手白菜』 　　佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。 　　糖醋白菜　　主料： 大白菜300克　　辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油　　制作： 　　1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；　　2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中； 　　3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝； 　　4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。　　四鲜白菜　　主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)　　辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克 　　制作： 　　1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；　　2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；　　3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成　　鱼香白菜　　主料： 白菜250克　　辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克　　制作： 　　1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；　　2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；　　3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。　　栗子白菜　　主料：栗子100克，白菜300克　　辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)　　制作：　　1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；　　2)捞出剥皮，栗仁一切两半；　　3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；　　4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成

用料  

平菇    

白菜    

蒜茸    

黄酒    

五香粉    

酱油    

醋    

平菇素炒白菜的做法  

• 锅中油热后，爆香蒜茸。

• 倒入白菜略炒后放入平菇，喷入少许料酒和五香粉。

• 倒入适量酱油后，在出锅前再撒点蒜茸，最后喷点香醋，出锅。

• 喜欢辣的人可以在爆香蒜茸前放两个干辣椒

用料  

西红柿    一个    

大白菜    适量    

花生油    

西红柿炒大白菜的做法  

• 热锅下油，放西红柿，炒出汁，可适量加一点水

• 放入白菜，炒半分钟盖上锅盖焖一分钟

• 继续翻炒一下，加盐，看菜熟了就可以起锅了

用料  

干豆腐    

白菜    

盐、酱油、鸡精、花椒面    

葱、姜    

白菜炒干豆腐的做法  

• 白菜干豆腐，很营养的家常菜，最重要的是干豆腐要焯一下，菜出锅前一定要勾芡。这样口感会好很多。

用料  

老豆腐    1盒    

大白菜    一小窝    

姜    少许，切丝    

干辣椒    两根    

花椒    3到5颗    

生抽    20ml    

盐    适量    

糖    适量    

油    40ml    

葱    1根    

辣炒白菜豆腐的做法  

• 切豆腐，切白菜。姜切丝，葱切段。

• 热油，中火煎豆腐至两面金黄。盛出放一边。

• 剩下的油炒白菜。下花椒爆香，之后捞出。下姜丝和干辣椒(捏碎)爆香，转大火下白菜和葱快速翻炒。白菜变软后，导入酱油。继续翻炒几下，放入豆腐，按照自己口味撒盐糖，炒几下出锅。

• 来碗热腾腾的米饭，开吃！

小贴士

炒白菜一定要大火快炒，这样辣味才能呛进去。

推荐一种白菜炖粉条，味道不错的哦

用料  

白菜    五花肉    粉条    香菇    葱、姜、八角    盐、鸡精、酱油、蚝油    

白菜炖粉条的做法  

• 五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

• 将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

• 倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

• 将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

• 撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

木耳炒白菜

需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。

1、准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

2、先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

3、锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅。

4、下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、木耳翻炒加入盐、酱油。

5、放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。

营养功效

1、木耳：木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

2、白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。对预防肠癌有良好作用。冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

扩展资料

白菜的营养价值

增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的选购窍门

看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。

上市时间：一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

参考资料 百度百科-木耳炒白菜

人民网-白菜营养价值高 教你5种白菜的简单吃法

1.白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
2.维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
3.大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

白菜豆腐搭配非常好，白菜是一个比较不错的菜品，有可能会有人不喜欢，但是冬季对于北方的人们来说，白菜还是不可以缺少的食材。

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盐都区18751928215： 白菜配什么炒好吃 - ？
店视盐酸： 白菜炒肉末材料:白菜、肉沫、香葱、大蒜、食盐、食用油、鸡精、水淀粉.做法:1先大白菜洗净切段,葱蒜切好备用.2烧热锅,下适量油烧热,爆香葱及蒜.3然后下加入肉末爆香.4放入白菜煸炒至熟,加入适量的食盐、鸡精粉调味...

盐都区18751928215： 大白菜跟什么搭配最好吃? - ？
店视盐酸： 白菜, 猪肉,大葱: 最佳常规家庭配料. 有客人或改善伙食:再加入香茹,鲜虾仁既可.调料:盐,味精,少许酱油和调和油既可. 切记:不是配料,调料种类越多越好,反而会串味. 另注:白菜千万别用开水烫,生白菜切细粒放些盐,与白菜一起剁,完成后用手或纱布将水挤掉一些,不要太干,否则馅太干不好吃,以调好馅不溢水为准,这样的馅白菜香脆,略带汤汁,非常可口,我包了二十多年饺子,吃到现在我只吃白菜, 猪肉,大葱饺子.

盐都区18751928215： 白菜可以跟哪些菜搭配 - ？
店视盐酸： 白菜可以和西红柿一起炒,酸酸的,很好吃,而且颜色也不错.白菜还可以和豆腐、萝卜、粉条一起炖,冬天吃很暖胃的. 白菜也可以和粉条炒着吃,放点红辣椒,很下饭.

盐都区18751928215： 什么菜和白菜一起炒好吃 - ？
店视盐酸： 土豆,海米,青辣椒,胡萝卜都不错,白菜切细些,用干辣椒、蒜炝锅,爆炒一下,起锅再放些醋,味道很好的!可以试试看啊!

盐都区18751928215： 白菜炒什么好? - ？
店视盐酸： 原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量. 调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱. 做法: 1、大白菜洗净后用手撕成段,五花肉、大葱1段、姜切片; 2、锅热后倒少许油,放入五花肉,煸炒出油,肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜; 3、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀,转倒入砂锅中,开小火,盖上盖,炖十分钟,撒适量盐和鸡精即可. 注: 不吃辣的同志可不放豆瓣酱. 白菜出水较多,不用再加水.

盐都区18751928215： 白菜能和什么一起炒 - ？
店视盐酸： 木耳炒白菜 需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油.1、准备食材.白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量.2、先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末...

盐都区18751928215： 大白菜怎样炒才好吃.和那些菜搭配,放什么 - ？
店视盐酸： 食材用料:猪肉150克 白菜200克 干木耳5克 红椒一个 大蒜两瓣 生姜5克 菜谱做法:1.猪肉洗净切薄片,调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀,腌制10分钟;白菜洗净,分开彩叶、菜帮,切小段;木耳用温水泡发,去根蒂,撕成小朵;红椒洗净切小段;大蒜切片,生姜剁成蓉2.锅中放入适量油加热,烧至三成热时放入猪肉片,用筷子拨散,至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味,盛出备用3.锅中放入少许油加热,炒香姜蓉、蒜片、辣椒段,放入白菜段翻炒至变软,再放入白菜叶,调入盐、砂糖炒至白菜叶变软4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀,倒入水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可

盐都区18751928215： 白菜可以烧什么菜啊 - ？
店视盐酸： 可以用来干炒,就是先放好食用油(菜油、植物油都可以)等到油快速烧开再把洗干净,切成小块的白菜放入锅中炒,当然味道是最重要的,最好在放油时可以放少量的花椒轻炒一下,再把准备好的大蒜切片或切小块也放入锅中炒炒,等到菜炒到八分手,可以放少量的辣椒、醋、糖,这就是美味的糖醋莲白

盐都区18751928215： 白菜加什么菜最好吃？
店视盐酸： 辣椒!

盐都区18751928215： 白菜和哪种菜炒最好吃 - ？
店视盐酸： 白菜和香菇炒着比较好吃,既营养又健康,我很喜欢吃哦. 下面是制作方法: 1.白菜去老帮留其心洗净,修切整齐,每棵从中间切成四瓣,放入沸水锅中焯水,待熟后捞入冷水中漂冷;水发香菇洗净去蒂,斜切成片;姜洗净切片;大葱去根洗...