羊肉泡馍好吃吗?广东人能吃习惯吗?
很难说，因为南方应该不怎么吃胡椒而且香料不会太多，我吃过羊肉泡馍吃完喉咙痛。而且很上火
羊肉泡馍好吃吗？
陕西羊肉泡馍
羊肉泡馍的来历
唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被获准驻兵长安。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用，这就是“泡馍”的雏形。随着“大食”兵和当地人的交往日甚，“饦尔木”的制作方法也从军营传播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“饦饦馍”。一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照。 泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块，交厨师烹煮。食时选定方位，讲究蚕食，切忌搅动，以保持鲜味和原气。其间可加辣子酱，以刺激食欲，食香菜以保持口气清新。为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口，可佐以糖蒜，以利再战。餐后饮一碗精制的高汤，更觉浓香溢口，神清气爽。
牛羊肉泡馍的特点
牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。
羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。
牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。
羊肉泡馍的食用方法
��羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究会吃。
食用方法有三种：
一：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
二：口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
尝个鲜还行，因为各地方口味不一样，腥味比较大，南方人很少有人吃的了腥味的
当然好吃了```我以前从没吃过```认识了男朋友带我去吃过```他是陕西人```我从此就爱上了```
如果你吃得惯羊肉的味道就会觉得很好吃```
羊肉泡馍，老陕最爱。‘老孙家’的口味儿南方人能吃，老外也在那里吃。不过地道的老陕却认为那是垃圾泡馍。吃泡馍还是要吃‘坊上’回民厨师做的。
尝个鲜还行，在广州想靠这个发财怕是不容易
羊肉泡馍的汤美味好喝,正宗羊肉泡馍应该怎么去制作能够让味道更好?
泡泡糕是专门做的，叫“伊莫”，是用九块死面条和一块毛面条做成的，都是死面条，味道不好，消化不良，如果是毛，就不会湿了，有些假专家会说，煮好的面包应该像蜜蜂的头。小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不...
羊肉泡馍有多美味?是如何制作的?
一、特色美食品味 牛羊肉泡馍与一般食馔不一样，烹饪技巧规定很严苛。烙馍、煮牛肉、刀切、煮馍等加工工艺，环环务必技术性高超，一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍”松脆干香，入汤经久不散。就餐以前，消费者须把“饦饦谟”撕成碎渣。掰馍注重越低越好，它是为了更好地有利于五味入馍。如今，一些...
牛肉泡馍好不好吃??牛骚味重不重???
牛肉泡馍还可以没有异味，没有羊肉的味道重，一般兰州拉面里面有的！不过不太好吃，里面都是菜！望采纳谢谢
地道好吃的羊肉泡馍有什么好吃易做的方法?
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为什么羊肉泡馍没有火遍中国?
其次，操作不是很灵活，开小店，卖得太贵，卖不容易，开大店，投资太大，就不可能卖这个品种。而且，掰馍很繁琐并且有许多讲究，并且现代的快节奏不协调。不论是与与“水盆羊肉”相比，或者是“烩火烧”都比不了，所以羊肉泡馍”却难发展。牛羊肉泡馍原名羊肉泡，古称“羊羹”。宋代著名诗人苏轼有...
中国有哪些地方风味小吃?
5、湖南：辣椒炒肉、剁椒鱼头、臭豆腐、腊肉炒饭、口味虾等。6、江苏：狮子头、盐水鸭、南京烤鸭、扬州炒饭、扬州炒面等。7、浙江：东坡肉、叫化鸡、油爆虾、西湖醋鱼、丝瓜炒蛋等。8、山东：煎饼果子、鲁菜、烤肉拌饭、海鲜、炸鱼等。9、西安：肉夹馍、凉皮、葫芦头、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤等。10、...
羊肉泡馍是硬的吗 有一点点硬
牛羊肉泡馍的特点 牛羊肉泡馍大家都听过，并且在街头小巷中都能时常见到它的身影，那么大家知道牛羊肉泡馍都有哪些特点吗?下面为您详细介绍!牛羊肉泡馍 的特点是料重味醇，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷 ，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍 是西安 最有特色最有影响的食品之一。古称"羊羹"，是一种...
鸭血粉丝汤 羊肉泡馍 羊杂汤哪个更美味?
鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，南京人肯定觉得鸭血粉丝汤最为美味。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称"羊羹"，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，...
牛肉泡馍调料秘方
5、八角：又称大茴香、大料。主要产地在我国广东、广西等地，其主要作用也是增香去异味。八角和桂皮是配制五香粉最基本的两味原料。上述五种调料是做牛羊肉泡馍煮肉时最基本的原料，在配伍中非常讲究，在互相平衡、制约中发挥着调味的作用。花椒和小茴香是主角，如果仅有这两个主角，汤汁黄亮，但其味...
羊肉泡馍怎么做啊?
正宗羊肉泡馍做法来啦，不出门即可轻松get店里同款美味泡馍
丘孙诺德： 那是相当好吃的啊~~陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍的来历 唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”.在唐王朝天子的恩准下,部分“大食”士兵被获准驻兵长安.“大食”兵行军...
穆棱市13489169121： 羊肉泡馍是什么呀?好吃吗?可以自己做吗? - ？
丘孙诺德： 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍.古称＂羊羹＂,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有＂陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹＂的诗句.它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回...
穆棱市13489169121： 羊肉泡馍是什么?好吃吗?？
丘孙诺德： 是用饼斯成小块,用羊肉汤泡成的
穆棱市13489169121： 羊肉泡馍好吃吗? - ？
丘孙诺德： 健康功效 花椒:除湿 桂皮:散瘀消肿 八角:理气、止痛、温阳 食材用料 面粉 250克 温水 15克 水 90克 酵母 2克 面饼 盐 1克 花雕酒 大约50克 花椒 20粒 桂皮 一块 八角 1颗 葱 5段相克食物 姜 5大片相克食物 肉蔻 1颗 羊腿肉 750克 羊肉泡馍的做...
穆棱市13489169121： 请问羊肉泡馍是什么?好吃吗?求具体! - ？
丘孙诺德： 很好吃啊,我在西安吃过.陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名.它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷.因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也...
穆棱市13489169121： 南方人不喜欢吃羊肉泡馍? - ？
丘孙诺德： 肯定的啊,南方人的口味与北方人不一样
穆棱市13489169121： 南方人吃羊肉吗? - ？
丘孙诺德： 南方人吃羊肉 北方人喜欢喝羊汤,吃烧饼,吃羊肉泡馍.但南方人不一样.南方人口稠密,流动人口多.每年的春、夏季肉羊的消费主要集中在烧烤市场.烧烤羊对羊的要求是在10公斤-20公斤以下的青年羊.到了秋冬季,除了烧烤市场外,南...
穆棱市13489169121： 羊肉泡馍好吃吗??？
丘孙诺德： 回民饭店做的好吃 跟厨师手艺有关系
穆棱市13489169121： 什么是羊肉馍?我是广东人不知道 - ？
丘孙诺德： 你好!是羊肉泡馍.陕西西安的特色小吃.如图:http://if.ustc.edu.cn/~jbhuang/blog/archives/attachments/yangroupaomo.jpg 做的方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用.馍,是一...
穆棱市13489169121： 中国哪里的羊肉泡馍最好吃?？
丘孙诺德： 羊肉泡馍是中国陕西的著名吃食,最有名的羊肉泡馍店是“老孙家”,老孙家总店在西安市的东大街上. 羊肉泡馍是怎么一种食品呢?我来简单介绍一下哈: 客人点了羊肉泡馍后,店家会端上一大碗,还会给客人一个很大的馍,那是一种面粉...
