荷花糕怎么做
荷花糕的做法
1、首先把米淘好用水浸泡2小时到4小时左右。
2、将水倒掉,把米放在筛网内晾干。
3、用搅拌机里的 干磨 将米打成粉状。(没有浸泡过的米也能打,但是没有浸泡过的来的好)
4、将米粉放在碗里,蒸熟了。(这就相当于外面买来的那种荷花糕了,冬天可以多做些,夏天最好现做现吃)。
5、吃多少米粉就从碗中夹出多少来,加入热水搅拌均匀。宝宝比较小的话水就多放些。(接下去做法就跟买来的荷花糕一样)
6、再放在锅内蒸熟了就好了。
1.用好的米,量杯半杯,洗净后放在碗中浸泡2小时左右,用手指掐下米粒能折断即可。
2.米泡涨后取出,放少些水用搅拌机(我用九阳料理机的)的搅拌杯打成米浆,只需几秒钟
3.米浆放入3倍的水,隔水蒸,同时用个筷子顺时针搅拌,搅拌4-5分钟变成米糊后按照宝宝的口味,放入糖或是其它肉泥,鸡汤等,再继续蒸15-20分钟即可
4.蒸好后觉得太厚可以再加入水或汤调的稀薄些
荷花糕做法:
用料:油皮(可做6个)、中粉:60克、黄油:14克、糖:8克、水:20克(适量调整) 、红曲粉少许;油酥:低粉:52克、黄油:26克;馅料:豆沙30克/个。
1、油皮、油酥材料混合成团,松驰15分钟。
2、油皮揉成光滑面团,分成2等份,其中1份加入红曲粉,揉一会就能融合均匀。
3、红色和原色油皮分别分成6等份,油酥分成12等份。
4、12份两色油皮分别包上油酥,擀长卷起,再擀长卷起,擀卷其间可松驰十五分钟,我做的没松驰也行。
5、经过2次擀长卷起后,用手指在中间压一下,再把两边往中间靠,擀成圆形面片。
6、红色和原色面片叠在一起,用锋利刀片切开6个(或8个)刀口,顶部切入到馅料里,跨度大些尽量接近饼坯的底部,中层180度 烤30分钟就做好了。
扩展资料:
糕点制作的注意事项
1、注意卫生,锅内不得有油的杂质,以免使产品有不起发现象。
2、打鸡蛋和糖要适时,时间短影响规格质量,过长容易发泄。
3、所用的面粉要过筛,防止出现面疙瘩。
4、用手拌面时,要从底向上搅拌,拌匀即止,不得乱搅,时间不宜过长。
荷花糕做法:
用料:油皮(可做6个)、中粉:60克、黄油:14克、糖:8克、水:20克(适量调整) 、红曲粉少许;油酥:低粉:52克、黄油:26克;馅料:豆沙30克/个。
1、油皮、油酥材料混合成团,松驰15分钟;
2、油皮揉成光滑面团,分成2等份,其中1份加入红曲粉,揉一会就能融合均匀;
3、红色和原色油皮分别分成6等份,油酥分成12等份;
4、12份两色油皮分别包上油酥,擀长卷起,再擀长卷起,擀卷其间可松驰十五分钟,我做的没松驰也行的;
5、经过2次擀长卷起后,用手指在中间压一下,再把两边往中间靠,擀成圆形面片;
6、红色和原色面片叠在一起,用锋利刀片切开6个(或8个)刀口,顶部切入到馅料里,跨度大些尽量接近饼坯的底部,中层180度 烤30分钟就做好了。
用料:面粉500g、水200g、酵母5g、盐3g、花生油5g、糖10g、黑芝麻、红糖
莲花糕的做法:
1、把糖用温水化开,再加入酵母。发酵后倒入面粉和面。
2、揉面直倒光滑均匀,揉圆,檊成薄饼状。
3、在薄饼中加入适量红糖,铺均匀。
4、面饼对折再对折后,切成3等分
5、按大小,从上到下进行叠放
6、将一根筷子横着压到底
7、再用两根筷子竖着压出花。
8、两根筷子往中间挤合集中,就成型了
9、上锅蒸20分钟就可以食用了。
荷花糕的做法
1、首先把米淘好用水浸泡2小时到4小时左右。
2、将水倒掉,把米放在筛网内晾干。
3、用搅拌机里的 干磨 将米打成粉状。(没有浸泡过的米也能打,但是没有浸泡过的来的好)
4、将米粉放在碗里,蒸熟了。(这就相当于外面买来的那种荷花糕了,冬天可以多做些,夏天最好现做现吃)
5、吃多少米粉就从碗中夹出多少来,加入热水搅拌均匀。宝宝比较小的话水就多放些。(接下去做法就跟买来的荷花糕一样)
6、再放在锅内蒸熟了就好了~
原料:
·荷花糕1块
·鲢鱼1尾(取背肉100克)
·生粉5克
·盐5克
主料:荷花糕,鲢鱼
香料:生粉
调味料:咸盐
工具准备:蒸锅
种类:辅食
风味/料理:婴儿营养美食
准备时间:20分钟
烹制时间:25分钟
作法:
接下来我们就一起来看看这道“鱼茸荷花糕”的制作方法吧。
1、将鲢鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏15分钟,备用;
2、取出冻过的鱼背肉,用片肉刀以45度斜面顺纤维纹路将鱼肉刮成薄片,并将刮下的鱼肉漂于清水中,除去血筋后置于筛网上滤去多余水份;
3、把滤去水份的鱼肉放在砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,将茸泥盛乳碗内,用搅蛋器搅打,直至茸泥成乳白色,期间分次调入精盐和生粉;
4、将荷花糕用清水调开,拌入搅拌好的鱼茸泥,和匀;
5、蒸锅置火上注水加热后,放入和好的荷花糕,大火蒸20分钟即可。
成品特点: 爽滑Q弹,味道鲜美。
花样花糕有多少种做法?
8、剩下的面团揉成面饼。9、捏出适量豆沙,放在面饼上。面饼包裹豆沙。10、把备用的面团放到面饼里,捏角。面团捏出五个角。11、把切好的红枣放在面团上,装饰。12、面团放在蒸笼上。13、大火煮沸水。14、放入蒸笼,蒸煮15分钟。15、出锅装盘,特色花样花糕已经做好了。
南京梅花糕怎么做比较正宗?
南京梅花糕是中国江苏省南京市的一种传统特色小吃,以其独特的形状和香甜的口感而闻名。要做出正宗的南京梅花糕,需要遵循一定的制作工艺和配方。以下是制作南京梅花糕的详细步骤:材料准备:糯米粉:500克 白糖:适量 红糖:适量 蜜饯(如红绿丝、桂花等):适量 水:适量 食用油:适量 步骤一:和面 ...
梅花糕怎么做营养又好吃?
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怎么做苏州美食梅花糕?
苏州美食梅花糕是一种传统的江南地区小吃,以其独特的形状和香甜的口感而闻名。梅花糕的制作工艺讲究,需要一定的技巧和耐心。下面将详细介绍如何制作梅花糕。【材料准备】糯米粉:200克 粳米粉:100克 白糖:150克 水:适量 酵母粉:适量 红枣、葡萄干或其他干果:适量(用于装饰)食用油:适量 【制...
梅花糕怎么做口感更香甜?
梅花糕是一种传统的中式甜点,以其独特的梅花形状和香甜的口感而受到人们的喜爱。要做出口感更香甜的梅花糕,可以从以下几个方面入手:选择优质原料:梅花糕的主要原料是糯米粉和砂糖,选择优质的糯米粉可以保证糕点的基础口感。糯米粉要求细腻无杂质,这样制作出来的糕点才会更加柔软细腻。同时,使用优质的...
花糕怎么做
5、锅中烧水,水开之后放入笼布,然后放入做好的花糕坯,大火蒸30分钟左右即可,然后再焖5分钟,好了,这样一道鲜香美味的花糕就做好了 【烹饪小贴士】:1、和面的时候建议使用温水和面,这样发面更快 2、花糕的花式各种各样,可以根据当地风俗习惯来做 3、醒发面粉的时候天冷可以醒发45分钟左右,夏天...
过年的花糕怎么做
按照自己喜欢的形状做好然后摆好造型,然后锅中放水,将花糕放入蒸笼中盖好盖子先让其醒发10分钟,然后醒发至两倍大后先开中火蒸5分钟,之后改为大火蒸至水开,水开后再开为中火蒸半个小时左右即可关火出锅。这样好看又好吃的花糕就制作完成啦,看起来是不是很漂亮呢?寓意十足,非常适合过年做,还...
花糕花样做法步骤
1、首先把发好的面团,取一块擀成圆饼状,在另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的长条用以做枣花。2、然后在取一长条面把枣放在中间,把面和枣做成一个枣花,把做好的枣花摆放在圆饼上。3、把枣花面团一个一个的挨着在面饼上围成一个圆型,然后中间空出来的地方放上切开...
五花糕的制做方法
要大火蒸,这样可以保证糕体受热均匀,蒸出来的糕才好吃。三是蒸熟后,不要马上开盖,焖几分钟再开,这样可以防止糕体回缩。好啦,五花糕的制作方法就介绍到这里啦。赶紧行动起来,亲手做一个五彩缤纷的五花糕吧!相信我,当品尝到自己亲手制作的五花糕时,那种满足感会让你回味无穷的。
花榚怎么做好吃?
步骤2花糕的做法图解 发酵到两倍大就可以取出来整形了 步骤3花糕的家常做法 案板上撒上面粉,把面团揉到表面光滑 步骤4花糕的简单做法 分割成420克,180克,120克和80克四个面团 步骤5花糕怎么吃 取180克面团擀成20厘米直接的圆,上面用叉子插出几排小眼 步骤6花糕怎么做 蒸笼上铺上湿好的蒸布把...
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八道江区15185917576: 杭州荷花糕是怎么做的? - ?
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八道江区15185917576: 荷花红豆糕怎么做 - ?
焦饶阿魏: 1.把红豆和燕麦片加水煮熟. 2.用筛子筛掉红豆汤,留下红豆燕麦泥. 3.将红豆燕麦泥放在室温下1-2个小时,目的是去除里面的水分. 4.放入搅拌机搅拌,越细腻越好. 5.加入奶粉,拌匀. 6.再加入白糖拌匀. 7..面粉放入锅中小火炒熟. 8.炒好的面粉过筛入红豆燕麦泥中,拌匀. 9.黄油加热,至溶解,倒入红豆燕麦泥中,拌匀. 10.拌匀以后放入冰箱冷藏1个小时,为了去除里面的水分,好成型. 11.糖霜铺一层在盘中,月饼模具里面用糖霜涂抹一遍..将冷藏好的红豆燕麦泥甜入月饼模中,抹平,摁住月饼模,稍微压一下就好了,直接摆盘就行.
八道江区15185917576: 荷花糕怎么吃的? - ?
焦饶阿魏: 荷花糕买来后要晒干,不然要发霉.吃的时候,放在凉水里泡半小时,然后加水蒸,蒸好后是糊状,放糖或菜汁、肉汁,用勺子舀着吃.按照宝宝的食量,先1/4块,慢慢再半块,一点一点加量
八道江区15185917576: 荷花糕可以吃吗 - ?
焦饶阿魏: 在蒸之前先把荷花糕放在碗里加冷水浸个半小时,然后放在锅里蒸.不过刚开始吃荷花糕最好把点葡萄糖,一开始也吃四分之一,等适应之后再加四分之一的蛋黄,再变成半块(半个蛋黄),慢慢的再吃咸的.
八道江区15185917576: 荷花糕怎么吃 - ?
焦饶阿魏: 荷花糕买来后要晒干,不然要发霉.吃的时候拿一块,放在凉水里泡一小时,然后加水蒸,蒸好后是糊状,用勺子舀着吃,给孩子吃,放糖或菜汁、肉汁.
八道江区15185917576: 怎样制作老北京荷叶蒸糕? - ?
焦饶阿魏: 荷叶糕 荷叶铺在锅底,倒入发酵的调成糊状的面粉,再点缀几颗枣子、莲子,蒸个大约25分钟,荷叶糕就可以出炉
八道江区15185917576: 自贡莲糕小吃怎么做 - ?
焦饶阿魏: 食材:煮熟红豆、糕片、红糖1、锅煮水水倒入糕片至水再沸腾2、倒入熟红豆再煮1、2钟(煮红豆: 先红豆泡水换水煮煮至红豆熟透)3、加适量红糖(喜欢放姜片调味)
八道江区15185917576: 莲子糕怎么做 - ?
焦饶阿魏: 原料:干莲子、碱面、白糖、糖桂花、琼脂 制作方法: 1、将干莲子放在沙锅内,加入碱面,用开水浇烫后,立即用竹刷搅刷几分钟,把水倒掉;2、接着按上法进行二次,直到把皮全都刷掉,莲子呈白色时,用水洗净即成; 3、将莲子去掉莲心,泡在凉水盆里,上笼用旺火蒸半小时取出,轧碎过罗成莲子茸. 4、琼脂放入盆内,上笼用旺火蒸化; 5、将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中,用微火慢熬水沸后,将琼脂倒入锅内搅匀; 6、熬5分钟,去掉浮沫,倒入盘中晾凉,放入冰箱冷却、凝结即成.
八道江区15185917576: 莲子糕的制作方法是怎样的 - ?
焦饶阿魏: 原材料有:糯米250克,去心莲子120克.调料:绵白糖适量.制作方法:1.莲子放高压锅内加水煮烂,取出压成泥.2.糯米洗净,与莲子泥混合拌匀,蒸熟,压成饼状,撒上绵白 糖即可.