速冻包子开水蒸还是凉水蒸
还经常听说蒸包子的时候有的人用热水，有的人是用的冷水，但是这个两种都什么不同呢？为此我就请教了一个在酒店当过十年的大厨，他也是专门做面点的，经过他的透露，我们才知道，因为我们制作的过程里面有不对的方法 ，所以才让蒸出来的包子不松软还难看。其实不管是蒸包子或者是蒸馒头，并没有新手想象的那么复杂。自己在家做的包子，既可以冷水蒸也可以热水蒸，只是这两种方法掌握的时间不同罢了。
我们在做包子的时候都是需要发面，在揉面。还要经过很多个步骤，还时间的等待，才能做，而且和面也是有讲究的，水的温度也是很重要的，还要把握好揉面的力度，要是太高的温度，就会把面烫坏。
然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，把揉好的面放在一个铁盆子里面，用保鲜膜封起来，发酵几个小时，发酵的过程中，面团也会慢慢的变大起来，如果是有气泡的形状在面表面，就需要在揉一下，通过二次发酵，在过上半个小时就差不多好了，这时候拿出发酵好的面团，就可以准备做包子了。
冷水蒸的包子，我们需要冷水上锅后先开大火把水煮开，上汽后后转中火蒸约20分钟，关火后再闷十分钟即可。如果是用热水蒸包子，我们需要将水烧开之后，放上包子关火，让包子醒十分钟，然后再开大火烧开，转中火蒸15分钟即可。
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，这样做才能让包子在蒸的过程中，内外受热均匀。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，可以先在案板上放置十分钟，这样可以让包子再次发酵，用这样的方式让包子固定好形状，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，外观也会很好看。
A、传统发面热水下锅，这样可以避免热气熏软榻了包子。
B、酵母发面冷水下锅，酵母发面质地比较硬，不怕熏塌，
而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵。
供参考
用开水蒸。
蒸速冻包子的做法：
1、首先准备材料：速冻包子：适量。
2、把速递包子拿出来放在桌面上，让速递包子自然解冻
3、蒸锅烧开水后放入包子蒸15分钟，为包子不粘锅、掉底必须要用纱布垫在包子下面
4、15分钟后包子就蒸好了，盛出来即可食用
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间，水开后开始蒸包子。
6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
冰冻包子蒸多久才能熟 冰冻包子蒸多长时间能熟
1、冰冻包子蒸10到15分钟。2、包子比饺子体积要大些，在蒸熟的过程中需要的时间长一点。蒸冰冻包子冷水上锅即可，不需要提前解冻。等水开后开始计时，根据包子的体积控制上锅蒸的时间，总的来说10到15分钟就可以了。锅中的水一定要充足，保证不会干锅。
冻包子需要先解冻再蒸吗
不用的，直接上屉，冷水去蒸就可以了，蒸好的包子一样，挺好的！
冷冻包子蒸多久能热透
注意事项 速冻包子虽然是熟的，但已经冻了很久了，摸起来像块石头，因此，如果你想让它变软，建议用冷水蒸。在这个缓慢的加热过程中，蒸汽可以从内到外加热馒头，这样馒头就可以彻底蒸透。如果里面的填料仍然很冷，而外面的表皮已经变软和塌陷，就不会有任何故障。速冻包子的组织在速冻过程中会一起收...
冻包子需要先解冻再蒸吗
1. 冻包子无需先解冻，可以直接放入蒸锅中蒸制。2. 使用冷水开始蒸制，让包子在加热过程中逐渐解冻。3. 蒸好的包子应该和新鲜蒸制的一样美味和松软。
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸
1、如果是放冰箱冷藏层包存最多存放三天左右，如果是放在冰冻层保存可以保存一个月以上。2、需要注意的是包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。3、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻，没有变硬之前最好不要摞起来，以免把包子压扁了影响外观。以上内容参考 百度百科-包子 ...
包子可以冷冻后再蒸吗
包子是否可以冷冻后再蒸 包子是可以冷冻之后再蒸的，蒸的方法和刚做好的包子一样，直接放到蒸笼里面就可以了，但是要用冷水上锅蒸制，这样能将表面的冰层融化，避免出现外熟内生的情况吗，不过冻包子相较于新鲜的包子来说口感和营养成分会有所下降。若是已经蒸熟的熟包子，也是可以冷冻后再蒸的，但是...
蒸饺是冷水上锅还是热水上锅
冻饺子可以直接蒸。冻饺子蒸之前，可以放在常温下解冻，不然很容易出现变形、坍塌的现象，而且容易粘合在一起。吃速冻水饺一般都是从冰箱中拿出来，然后直接放入锅上面蒸，这样蒸出来，口感不会差。很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这...
灌汤包是热水上锅还是冷水上锅 速冻灌汤包怎么蒸不破皮不漏油
平常看人家做包子都觉得蛮简单的，自己动手就出各种问题。蒸完灌汤包，发现竟然露馅了，太悲催了。那么灌汤包怎么蒸比较好吃！灌汤包是热水上锅还是冷水上锅 灌汤包上锅蒸用凉水。原因是：如果热水上锅，面皮会发生二次发酵的现象，导致包子皮膨胀变薄，使蒸出的包子漏汤。蒸包子的小技巧：1.锅内...
冷冻包子要蒸多少分钟才熟
5到15分钟。冷冻包子通常是煮熟过的，所以不需要蒸过久，蒸的时候不需要提前解冻，烧开水之后直接放入锅中即可。包子的个头越大蒸的时间就越长；蒸包子的时候包子与包子之间要有一定的间隔距离，防止包子粘连在一起，使包子破碎，影响外观以及食用便利。速冻包子的储存 1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱...
御怨爱脉： 第一锅用冷水蒸,记得一定事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅.蒸包子的最...
白河县13348061687： 蒸包子用冷水还是热水？
御怨爱脉： 冷水,为了蒸汽能够将包子蒸熟. 第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸.这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样. 第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色.
白河县13348061687： 包子冷冻后怎么加热冷冻后的包子怎么加热 ？
御怨爱脉： 1、蒸熟将锅中放入适量冷水,再将冷冻后的包子直接放入锅中隔水蒸,根据包子的大小蒸10-15分钟左右即可,但注意包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连.2、微波炉加热微波炉专用蒸笼中加入适量的开水.放上蒸格,把速冻包子在凉水中沾湿一下,然后放在格子中.加上蒸盖,放入微波炉,用高火加热2分钟即可.
白河县13348061687： 蒸包子用开水还是凉水？
御怨爱脉： 一般蒸第一笼时可以用冷水,蒸的效果很好的,如果蒸其他的就可以用热水了.
白河县13348061687： 蒸包子是水开了放还是凉水时放? - ？
御怨爱脉： 蒸包子是凉水时放. 一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙.笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟.基本...
白河县13348061687： 包子蒸的时候应该是热水还是冷水 - ？
御怨爱脉： 包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于:馒头、包子做好后醒制(醒面)的程度. 1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分; 2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制) 3、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分.(上锅后稍长时间补充醒制)
白河县13348061687： 蒸包子是凉水还是热水蒸？
御怨爱脉： 凉水 你好!用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅,我常在家自己蒸包子,这是我总结出来的经验,如果觉得我说的有道理,你可以试一下...
白河县13348061687： 蒸包子应该是冷水上锅还是开水上锅？
御怨爱脉： 开水,快些
白河县13348061687： 用笼屉蒸包子开水下屉还是冷水下屉？
御怨爱脉： 开水下屉. 第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸. 第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后会变黄,但是这种比较不吸水不染色.记得,一定都要用冷水过一遍啊. 第三,将包子放在准备好的蒸...
白河县13348061687： 蒸包子是用冷水还是热水上锅? - ？
御怨爱脉： 冷水上锅,以下是具体做法. 主料:面粉360克、干酵母3克、水180克 辅料:梅菜肉馅280克 1.准备材料 2.将面团料倒入面包机, 3.搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵. 4.面团长大至两倍,内部成蜂窝状. 5.取出,排气,揉匀. 6.搓成长条, 7.分割成10等分. 8.按扁,包入馅料. 9.捏出褶子,收口. 10.摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右. 11.冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟. 12.熟透熄火,出锅.
