什么蔬菜含铁最高
1、青萝卜
萝卜的品种有很多,但要想补铁,最好是多吃一些青萝卜。专家指出,青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富,其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石。
2、黑木耳
每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比菠菜高出30倍。
扩展资料:含铁的水果
1、桃子
桃子,性味平和,其含铁量是梨和苹果的4-7倍,可以补充非常丰富的铁质,是缺铁性贫血患者的最理想水果,还有补益气血、清肠润燥的作用。
2、樱桃
樱桃性温热,含铁量非常高,是补铁优质水果,常吃樱桃可以补血,预防缺铁性贫血,樱桃还能滋润皮肤,使皮肤光滑红润。
3、火龙果
火龙果含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它物质不可或缺的元素,补充铁质,可以预防贫血,而且其中的维生素C也有助于帮助铁 的吸收。
4、桂圆
桂圆营养非常丰富,含铁量较高,能促进血红蛋白再生以补血,很适合贫血的人群食用,对于病后需要调养或者体质虚弱者均有补益作用。
5、红枣
红枣是补气养血佳品,红枣中铁元素,对于防治产后贫血有重要作用,有效补充体内铁元素,还有滋阴补血、补虚益气、和胃安神的功效。
6、草莓
草莓营养价值很高,500克草莓所提供的铁就能达到成人每天需要量的一 半,适合需要补铁的人群食用,也含丰富的维生素C,可以促进人体对铁质的吸收。
7、杨梅
杨梅性温,味酸甘,铁是人体造血的主要原料,杨梅不仅含有铁元素,还含维生素C,有利于人体吸收铁质,达到补铁的效果。
参考链接:百度百科-女性补铁食物大盘点 水果蔬菜各有千秋
菠菜、油菜都含铁,但是在补铁的同时,多吃些含大量维生素C的物质能够促进铁的吸收。
1、紫菜
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。紫菜性味甘寒,具有化痰,清热利水,养肾的功效。紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分,有“营养宝库”的美称,蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。
2、菜心
菜心,又称之为菜心、菜花。十字花科芸薹属一、二年生草本,一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。
3、芹菜
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。
但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
4、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。
5、苋菜
苋菜,原名苋,别名雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地,中国自古就作为野菜食用。
作为蔬菜栽培以中国与印度居多,中国南方又比北方多,在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种,因苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少发生,而且具有很高的营养价值,
参考资料来源:百度百科-紫菜
参考资料来源:百度百科-菜心
参考资料来源:百度百科-芹菜
参考资料来源:百度百科-蕨
参考资料来源:百度百科-苋菜
科研数据表明,每100克绿色蔬菜中含铁量依次为:芹菜8.5毫克,香菜5.6毫克,菠菜1.8毫克,韭菜1.7毫克,油菜1.4毫克。但菠菜含大量草酸,容易与铁结成难以溶解的草酸铁,使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3%,草酸还极易与钙质形成草酸钙,影响钙的吸收!所以,菠菜并非最佳补铁食物。芹菜才最佳!但可能有些朋友很不喜欢芹菜、香菜、韭菜等的味道,所以会选择吃菠菜。
菠菜的含铁量并不高,那是因为当初测定时小数点点错了位,人们才错误地认为菠菜含铁高!
要预防婴幼儿的缺铁性贫血,必须选择富含铁的食物,同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加取维生素C,可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高,达10-20%左右,而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品,以供参考。
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每
100克猪肝含铁
25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
鸡蛋黄:每
100克鸡蛋黄含铁
7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁
11毫克,人体吸收率为
7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每
1OO克含铁
185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择。
猪肝瘦肉粥:
配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油
15毫升,盐少许。
制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。
用法:每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完、可长期食用。
功用;健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
菠莱猪肝汤:
配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升。盐少许。
制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油。盐拌匀.备用;锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用。
功用:健脾补血。迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者。
麻花糊:
配方:黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
制法:将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状。再加入白糖调味即可。
用法:趁温食用。每日1剂,l次食完,可长期食用。
功用:润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
参枣莲子粥
配方:党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克。
制法:将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可。
用法:婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈。
功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺铁性贫血,大细胞性
贫血,病后体质虚弱。
黑枣桂圆糖水:
配方:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克。
制法:将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中.加清水500毫升,再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。
用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每日1剂,
l次食完,可长期食用。
功用:养血补血。适用于各种贫血。
以下都是含铁较高的食物你可以参考一下:
猪肝:25.0
猪血:15.0
芝麻酱:58.0
黑木耳:185.0
桂圆:44.0
银耳:30.4
海带:15
虾子:69.8
海蛰:9.5
大豆:11.0
黑豆:10.5
豆腐干:7.9
鸡肝:8.2
鸡珍:6.6
芹菜茎:8.5
小油菜:7.0
萝卜缨:5.1
樱桃:5.9
桃干:7.6
松子:6.6
炒西瓜子:8.3
糯米:6.7
蛋黄:7.0
标准粉:4.2
高粱:5.0
苋菜:4.2
雪里蕻:3.2
香菜:2.9菠菜:2.5
空心菜:2.3
韭菜:1.6
铁是人体内必需的微量元素之一,有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35.8~89.5毫摩尔,小儿每公斤体重含0.525~1.074毫摩尔。小儿由于生长发育,体重和血容量的增长,以及铁的不断丢失,必须每日从食物中摄取铁15~18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少,有的基本测不到,有些含铁食物,不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%~22%。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高:动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。
含铁高的蔬菜有,木耳,蘑菇,海带,紫菜,芹菜。
1,木耳
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
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2,蘑菇
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。
3,海带
海带在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻。海带囊泡藻界,不等鞭毛门,褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20m。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
4,紫菜
干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
5,芹菜
芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E8%8A%B9%E8%8F%9C/75688?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-芹菜">百度百科-芹菜
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/2873605?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-紫菜">百度百科-紫菜
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E5%B8%A6/824011?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-海带">百度百科-海带
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E8%98%91%E8%8F%87/6400?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-蘑菇">百度百科-蘑菇
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E6%9C%A8%E8%80%B3/712258?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-木耳">百度百科-木耳
参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2016/0620/c172848-28537042.html"target="_blank"title="百度百科-缺铁易贫血吃什么食物能补铁?">百度百科-缺铁易贫血吃什么食物能补铁?
参考资料来源:/society.people.com.cn/n/2015/0707/c229589-27265478.html"target="_blank"title="人民网-菠菜富含铁元素补血效果好?含铁量不如芹菜香菜">人民网-菠菜富含铁元素补血效果好?含铁量不如芹菜香菜
含铁较高的蔬菜和水果
含铁较高的蔬菜和水果有:青萝卜、野菜、草莓、樱桃、桃子、火龙果和菠萝等。1、青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富,其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石,因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜,以此来...
哪些蔬菜含铁量较高?
蔬菜主要补充各类维生素,当然各种微量元素也有相应补充.菠菜的含铁量不高,每100克含铁1.6~2.9毫克 芹菜含铁量较高,每100克含铁8毫克左右 100克的干紫菜含铁33毫克 动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,...
哪些蔬菜和水果的含铁量较高?
它在新陈代谢中能够反复使用,主要通过肠道吸收和排泄,以及皮肤的自然代谢过程。铁对于氧的运输和能量储存有着直接的影响,对维持生命活动起着重要作用。以上信息来源于网络,版权属于原作者。现在您已经了解了哪些蔬菜和水果富含铁,可以将它们纳入日常饮食中,以确保身体获得足够的铁元素支持健康。
什么蔬菜含铁最多
紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。·丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻 ·良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等 ·一般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶 ·微量来源:奶制品、蔬菜和水果在水果中葡萄含铁比较高....
含铁量高的蔬菜和水果有哪些?
1、含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。2、含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的,特别是含维生素C的果类和蔬菜可以...
哪些蔬菜含铁的含量比较高
蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
含铁高的蔬菜有哪些?
10. 铁的良好食物来源包括动物内脏、全血、肉类、豆类以及多种蔬菜,如发菜、黑木耳、菠菜等。11. 为了更好地吸收食物中的铁质,建议同时摄入富含维生素E的食物。12. 动物性食品中,猪肝的铁含量最高,而大豆在植物性食品中含铁量最高。13. 蔬菜中,菲菜、荠菜、芹菜等含铁量较高,而桃子、香蕉、...
含铁量高的蔬菜,水果和食物有哪些
动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是荠菜、芹菜等,果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇等也不小。
含铁高的蔬菜水果有哪些
含铁高的蔬菜水果有桃子、葡萄、樱桃、木耳、菠菜等。1、桃子:桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖...
什么蔬菜含铁最高 什么水果含铁最高 什么食品
蔬菜中含铁量最高的是黑木耳;水果中含铁量最高的是红枣。一提起补铁,人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实,黑木耳才是各种食物中含铁量最高的,补铁的效果也最好。营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30...
滕鸦同欣: 科研数据表明,每100克绿色蔬菜中含铁量依次为:芹菜8.5毫克,香菜5.6毫克,菠菜1.8毫克,韭菜1.7毫克,油菜1.4毫克.但菠菜含大量草酸,容易与铁结成难以溶解的草酸铁,使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3%,草酸还极易与钙质形成草酸钙,影响钙的吸收!所以,菠菜并非最佳补铁食物.芹菜才最佳!但可能有些朋友很不喜欢芹菜、香菜、韭菜等的味道,所以会选择吃菠菜.
新源县18859975997: 什么蔬菜含铁最多? - ?
滕鸦同欣: 1、青萝卜 萝卜的品种有很多,但要想补铁,最好是多吃一些青萝卜.专家指出,青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富,其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍.除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防...
新源县18859975997: 补铁最好的蔬菜是什么? - ?
滕鸦同欣: 含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等.含铁较多的食物有哪些?·丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻 ·良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等·一...
新源县18859975997: 什么蔬菜含铁最高??
滕鸦同欣: 芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多,黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富.而水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高
新源县18859975997: 什么蔬菜含铁高? - ?
滕鸦同欣: 黑木耳含铁最高,100克里含铁97.4毫克,其余鸡血25.0mg/100g,芝麻22.7mg/100g,猪肝22.6mg/100g,鸡肝12.0mg/100g,燕麦片7.0mg/100g,黄豆8.2mg/100g,豇豆7.1mg/100g,绿豆6.5mg/100g,豌豆5.9mg/100g,豆腐干4.9mg/100g,菜花6.4mg/100g,海带4.7mg/100g,花生仁6.9mg/100g,猪血8.7mg/100g,鸡蛋黄6.5mg/100g.豆腐,菠菜,芹菜的含铁量并不高,分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g.
新源县18859975997: 什么蔬菜中的含铁量最高??
滕鸦同欣: 黑木耳目前是含铁量首居第一,容易买到,也容易烹煮 含铁量较高的蔬菜:菠菜,茄子等.
新源县18859975997: 什么蔬菜含铁量最高??
滕鸦同欣: 答案:黑木耳 每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍~!
新源县18859975997: 什么蔬菜含铁元素最多??
滕鸦同欣: 含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质.食物中存在着影响铁吸收的因素.植物性食物存在的草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、植酸盐等能和铁结合形成聚合物,导致铁不能溶解而沉淀,从而大大减少铁的吸收. 还有在做饭时候尽量用铁锅,个人认为一般黑色或者红色的水果和蔬菜寒铁元素多点
新源县18859975997: 什么菜里面含铁? - ?
滕鸦同欣: 含铁的蔬菜有很多种,例如芹菜,菠菜,香菜,油菜,韭菜,海带,紫菜,蘑菇,木耳等等,这些含铁量都非常丰富,多吃对人体有益.不过食物中的铁质不易被吸收,最好是和维生素e同时食用.