桂花酱的做法，桂花酱怎么做好吃，桂花酱的家常做法

酱的方法步骤详解，桂花酱怎么吃~

用料
新鲜桂花 适量
白砂糖 适量
蜂蜜 少许
糖桂花酱的做法
新鲜桂花择去花梗，选出衰败干掉的桂花及树叶等杂物。然后放在眼子稍微粗点的筛子里筛去灰尘和花萼。

用水洗去桂花表面的灰尘，动作要轻，以免弄伤桂花。然后滤干水份，把桂花摊平置于阴凉通风处晾干（不要晾太长时间避免桂花水份流失过多）

玻璃瓶提前用沸水煮过消毒，晾干后备用。把阴干的桂花均匀地铺一层在瓶底，可以铺紧实一点

铺上一层白砂糖

再铺上一层桂花，稍微压一压，然后再铺上白砂糖，就这样一直到装满整个瓶子为止

封瓶之前浇上一层蜂蜜隔绝空气，然后在瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室

留出一周左右的发酵时间，然后就可随取随用了。

小贴士
1.发酵前期，瓶内桂花会上移悬浮，这是正常现象，将密封瓶上下翻转搁置就可以了。几天后糖桂花酱会缩到只剩半瓶。2.个人感觉糖桂花酱更适合制作中式糕点的馅料心，另外还有一种糖桂花蜜，做法就是把上述做法里面的白砂糖换成蜂蜜就好了，二者口感风味各有千秋

用料
桂花 适量
蜂蜜 适量
白糖 克
自制桂花酱的做法
由于老爸喜欢正兴德的茶叶，所以在买茶的时候顺道买了桂花，正兴德的桂花浓郁但是有少许杂质，价钱是30块钱一两，我买了50块钱的。

桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。

在熬制桂花酱之前，要先腌制桂花；一层桂花一层糖，再一层桂花一层蜂蜜，桂花根据个人口味可多可少。

一层层放好后，放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。

一个半小时后，开锅点火先放上少许蜂蜜，再将腌制好的桂花倒入锅中，加入少量的水，小火慢熬，直到开锅即可。

熬好后晾凉，放入密封容器中保存

食材用料：

丹桂
盐
梅卤或者柠檬汁
白砂糖[图]白砂糖相克食物
麦芽糖[图]麦芽糖
蜂蜜[图]蜂蜜相克食物
糖霜
菜谱做法：

桂花酱的做法图解11.折桂：别把花的汁液捏出来就好
桂花酱的做法图解22.净花：用一些淡盐水去除灰尘，梗，小虫子
桂花酱的做法图解33.盐渍：撒一点点盐稍加鞣制，去除花中涩的味道
桂花酱的做法图解44.发酵：加入少量的梅卤，大量的白砂糖来搅拌均匀，放入密封的罐子中，一定要填满罐子的五分之四，不可太多也不能太少。之后就是耐心的等待了
桂花酱的做法图解55.熬浆：我的了大量的蜂蜜和少量的麦芽糖，这样颜色比较好看，糖浆更稠
桂花酱的做法图解66.融合：把发酵好的桂花分装，铺一层糖霜，把熬好的浆淋在上面密封起来
桂花酱的做法图解77.封好之后，再等个三天，就可以享用了
桂花酱的做法图解88.礼物来说，心意很重要
桂花酱的做法图解99.然后给穿上衣服，写上小纸条什么的，等待快递.... 等有空刻枚私章再戳上...

1、蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。
　　2、糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。
　　3、风味桂花酱：将适量话梅肉撕成细丝与桂花拌匀，然后再按上述方法装瓶即可。

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汶上县13216687875： 如何做桂花酱 - ？
柴雷金嗓： 先把鲜桂花冲洗去灰尘、杂质和小虫,去掉花梗自然风干(不能太阳晒),撒点盐(主要消毒和去涩,可以少放点),拌匀,腌约5分钟,然后用手抓点桂花稍微用力挤去盐水汁(不要大用力,不然包苞容易变黑).然后一层桂花一层蜂蜜装入干净无水的玻璃瓶里,盖上盖子,放在冰箱冷藏5至7天就可以食用了.

汶上县13216687875： 桂花酱的做法 - ？
柴雷金嗓： 泡盐水

汶上县13216687875： 桂花酱怎么做的? - ？
柴雷金嗓： 材料: 新鲜的桂花(如为干燥的桂花时需先用水泡软)、盐少许、砂糖(依个人喜爱适量加入)、清水(溶盐、糖之用) 做法: 桂花剁碎 ,糖 + 清水加热用中大火溶解,溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.其法一:新鲜桂花先用盐(一点就行),稍微腌制一下.再放入器皿中.按1:1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期,即可食用!其法二:桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好.桂花用沸水冲开后,放凉后可放入冰箱内冷藏的.

汶上县13216687875： 自制桂花蜜酱怎么做 - ？
柴雷金嗓： 自制桂花蜜酱 第一步:采摘鲜桂花 自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行,但当然是越新鲜的桂花越好了. 采摘鲜桂花最好是在早上,在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好.采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里,采回家以后就要及早动手,...

汶上县13216687875： 桂花酱的制作方法 - ？
柴雷金嗓： 桂花酱的做法:将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝.得把核弄干净,或者去超市买没核的就好了.找个干净的可以密封的罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了.用蜡密封好,盖紧盖子.一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱. 声明:我自己是没做过的,因为我采不到这么多的桂花.这是林清玄的书上写的.有兴趣的话不妨试试,做的不好可不许说我哦. 强烈建议:修可以去做,然后告诉大家实际的效果,我估计其他人要弄到这些桂花困难还是很大的.

汶上县13216687875： 怎样用新鲜的桂花制作桂花酱 - ？
柴雷金嗓： 2. 清水中放糖,加热用中大火溶解; 3. 溶液冒大气泡时加入盐,当开始转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 4. 自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释; 5. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.桂花酱的其他做法: 1. 将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝; 2. 用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉; 3. 用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱.

汶上县13216687875： 桂花酱的做法,桂花酱怎么做好吃,桂花酱的家常做法 - ？
柴雷金嗓： 食材用料:丹桂 盐 梅卤或者柠檬汁 白砂糖[图]白砂糖相克食物 麦芽糖[图]麦芽糖 蜂蜜[图]蜂蜜相克食物 糖霜 菜谱做法:桂花酱的做法图解11.折桂:别把花的汁液捏出来就好 桂花酱的做法图解22.净花:用一些淡盐水去除灰尘,梗,小虫子 桂...

汶上县13216687875： 如何自制桂花酱?? - ？
柴雷金嗓： 一般做桂花酱都用鲜桂花,加糖和少许盐腌渍.干花你可以用开水泡一下,再试着做.

汶上县13216687875： 干桂花怎么做桂花酱 桂花酱的做法技巧 - ？
柴雷金嗓： 用料 桂花 筛检好的 盛装桂花酱的容器玻瓶 3个(高温消毒) 蜂蜜 白砂糖 保鲜膜 (封瓶口用) 自制桂花蜜酱的做法瓶底铺上一层鲜桂花 浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作 直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可.瓶...

汶上县13216687875： 怎样制作桂花酱 - ？
柴雷金嗓： 桂花酱的做法:1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干.鲜桂花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟左右2.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后取可 桂花:桂花蜜茶的做法:切片柠檬,加入矿泉水和桂花酱,就是一杯酸甜悠香的“桂花蜜茶”了,冷热皆可,超简单