桂花酱的做法,桂花酱怎么做好吃,桂花酱的家常做法
用料
新鲜桂花 适量
白砂糖 适量
蜂蜜 少许
糖桂花酱的做法
新鲜桂花择去花梗,选出衰败干掉的桂花及树叶等杂物。然后放在眼子稍微粗点的筛子里筛去灰尘和花萼。
用水洗去桂花表面的灰尘,动作要轻,以免弄伤桂花。然后滤干水份,把桂花摊平置于阴凉通风处晾干(不要晾太长时间避免桂花水份流失过多)
玻璃瓶提前用沸水煮过消毒,晾干后备用。把阴干的桂花均匀地铺一层在瓶底,可以铺紧实一点
铺上一层白砂糖
再铺上一层桂花,稍微压一压,然后再铺上白砂糖,就这样一直到装满整个瓶子为止
封瓶之前浇上一层蜂蜜隔绝空气,然后在瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室
留出一周左右的发酵时间,然后就可随取随用了。
小贴士
1.发酵前期,瓶内桂花会上移悬浮,这是正常现象,将密封瓶上下翻转搁置就可以了。几天后糖桂花酱会缩到只剩半瓶。2.个人感觉糖桂花酱更适合制作中式糕点的馅料心,另外还有一种糖桂花蜜,做法就是把上述做法里面的白砂糖换成蜂蜜就好了,二者口感风味各有千秋
用料
桂花 适量
蜂蜜 适量
白糖 克
自制桂花酱的做法
由于老爸喜欢正兴德的茶叶,所以在买茶的时候顺道买了桂花,正兴德的桂花浓郁但是有少许杂质,价钱是30块钱一两,我买了50块钱的。
桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。
在熬制桂花酱之前,要先腌制桂花;一层桂花一层糖,再一层桂花一层蜂蜜,桂花根据个人口味可多可少。
一层层放好后,放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。
一个半小时后,开锅点火先放上少许蜂蜜,再将腌制好的桂花倒入锅中,加入少量的水,小火慢熬,直到开锅即可。
熬好后晾凉,放入密封容器中保存
丹桂
盐
梅卤或者柠檬汁
白砂糖[图]白砂糖相克食物
麦芽糖[图]麦芽糖
蜂蜜[图]蜂蜜相克食物
糖霜
菜谱做法:
桂花酱的做法图解11.折桂:别把花的汁液捏出来就好
桂花酱的做法图解22.净花:用一些淡盐水去除灰尘,梗,小虫子
桂花酱的做法图解33.盐渍:撒一点点盐稍加鞣制,去除花中涩的味道
桂花酱的做法图解44.发酵:加入少量的梅卤,大量的白砂糖来搅拌均匀,放入密封的罐子中,一定要填满罐子的五分之四,不可太多也不能太少。之后就是耐心的等待了
桂花酱的做法图解55.熬浆:我的了大量的蜂蜜和少量的麦芽糖,这样颜色比较好看,糖浆更稠
桂花酱的做法图解66.融合:把发酵好的桂花分装,铺一层糖霜,把熬好的浆淋在上面密封起来
桂花酱的做法图解77.封好之后,再等个三天,就可以享用了
桂花酱的做法图解88.礼物来说,心意很重要
桂花酱的做法图解99.然后给穿上衣服,写上小纸条什么的,等待快递.... 等有空刻枚私章再戳上...
1、蜂蜜桂花酱:先取适量桂花铺在瓶子底部,然后浇入一层蜂蜜在桂花上,再铺再浇,将瓶子基本装满后加盖密封起来,顶部一定要留点空隙。
2、糖桂花酱:操作方法和步骤与上面一样,只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了,也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。
3、风味桂花酱:将适量话梅肉撕成细丝与桂花拌匀,然后再按上述方法装瓶即可。
桂花酱的家常做法有哪些?有哪些技巧?
桂花酱的家常做法:材料准备:新鲜桂花或干桂花适量 白砂糖或冰糖(根据个人口味调整)柠檬汁少许(可选,用于提鲜和防腐)食盐少量(可选,用于提味)制作步骤:采摘与清洗:如果使用新鲜桂花,要选择未完全开放的桂花,这样香味更加浓郁。将桂花轻轻摘下,去除杂质后,用清水冲洗干净,沥干水分。风干处理...
桂花酱的做法和吃法大全
桂花酱是以桂花为主材料,加入糖和水熬制而成的一种甜蜜的酱料。它具有清香透骨的味道,不仅可以用于调味,还可以作为糕点、面包和冰淇淋的香料等。下面我们来看看桂花酱的做法和吃法大全:一、桂花酱的制作材料:桂花、水、白砂糖做法:1、取适量的桂花(最好选新鲜的桂花),洗净备用。2、把水和白...
挂花酱有那些制作方法
第二步:锅里加入160克清水和250克老冰糖,开小火慢熬,期间不断用勺子搅拌,熬至糖水成透明粘稠状即可。第三步:往锅中下入桂花,盖上盖子,继续小火慢熬5分钟左右,让桂花的香味尽量保留;期间也要开盖稍加搅拌。第四步:把熬好的桂花酱倒入碗中放凉,然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀,最后倒入预先...
桂花酱家常做法 在家如何自制糖桂花酱
采摘桂花(一定要选肉厚香气浓郁的),择去花茎、枯枝,只留无损的花朵。选好后的花朵。(不用洗、不晒,洗晒会让香味减淡。采摘时选比较干净的,选完后再用细筛筛一下。)准备好老冰糖。坐锅起火熬冰糖(水和冰糖的比例差不多4:1)注意火候,开锅后用中小火慢熬1小时。5将筛选好的桂花倒入罐子...
怎么做桂花酱
桂花酱的做法如下:主料:桂花50g、蜂蜜200g。辅料:盐1g。1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗。2、放在直饮水下冲洗干净。3、控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用。4、然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中。5、一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可,做好后盖上盖,...
桂花酱的做法
桂花酱的做法如下:主料:桂花50g、蜂蜜200g、盐1g。1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗。2、放在水下冲洗干净。3、控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用。4、然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满。5、做好后盖上盖,放置在室温中一...
桂花酱的制作方法
用料 主料 请点击输入图片描述 桂花300克 请点击输入图片描述 糖300克 请点击输入图片描述 蜂蜜50克 辅料 食盐 1点 桂花酱的做法 1.摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净 请点击输入图片描述 2.放到外面稍微晾一晾,晾干表面水分 请点击输入图片描述 3.砂糖或者冰糖和桂花差不多等量,一点一点往里面添加 ...
自制桂花酱的做法
自制桂花酱的做法如下:主料:新鲜桂花 配料:蜂蜜、盐、白糖 1、选刚刚盛开的花朵,捡去杂质,去花茎,去花托,仅留花骨朵儿。2、玻璃罐洗净用大火煮开2分钟,捞起晾干水分待用,此步骤主要起消毒作用。3、用2克盐撒在桂花上,轻捞均匀,腌制10分钟。4、用纯净水洗净,沥干水分,平铺在盘中,撒上...
正宗桂花酱的做法
做法:1.将桂花放入盆中,加入适量的清水,轻轻搓洗几遍,去除杂质。用筛网滤掉浸泡后的水分备用。2.将白糖倒入锅中,用小火加热,煮至糖化后加入桂花水,翻炒均匀。3.将桂花加入锅中,大火煮沸,然后转成小火炖煮20-25 分钟,不断搅拌,使之均匀,煮到糖酱状态即可。4.将煮好的桂花酱倒入干净...
桂花酱的家常做法是什么?
桂花酱,又称丹桂酱、金桂酱,是一种以桂花瓣为主要原料制成的香甜可口的调味品。它不仅可以用来调味,还具有一定的药用价值,如具有润肺止咳、养颜美容等功效。下面是一种家常做法:【材料准备】新鲜桂花瓣:500克 白砂糖:适量(根据个人口味调整)食盐:少许 柠檬汁:适量(可选)【制作步骤】采摘新鲜...
柴雷金嗓: 先把鲜桂花冲洗去灰尘、杂质和小虫,去掉花梗自然风干(不能太阳晒),撒点盐(主要消毒和去涩,可以少放点),拌匀,腌约5分钟,然后用手抓点桂花稍微用力挤去盐水汁(不要大用力,不然包苞容易变黑).然后一层桂花一层蜂蜜装入干净无水的玻璃瓶里,盖上盖子,放在冰箱冷藏5至7天就可以食用了.
汶上县13216687875: 桂花酱的做法 - ?
柴雷金嗓: 泡盐水
汶上县13216687875: 桂花酱怎么做的? - ?
柴雷金嗓: 材料: 新鲜的桂花(如为干燥的桂花时需先用水泡软)、盐少许、砂糖(依个人喜爱适量加入)、清水(溶盐、糖之用) 做法: 桂花剁碎 ,糖 + 清水加热用中大火溶解,溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.其法一:新鲜桂花先用盐(一点就行),稍微腌制一下.再放入器皿中.按1:1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期,即可食用!其法二:桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好.桂花用沸水冲开后,放凉后可放入冰箱内冷藏的.
汶上县13216687875: 自制桂花蜜酱怎么做 - ?
柴雷金嗓: 自制桂花蜜酱 第一步:采摘鲜桂花 自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行,但当然是越新鲜的桂花越好了. 采摘鲜桂花最好是在早上,在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好.采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里,采回家以后就要及早动手,...
汶上县13216687875: 桂花酱的制作方法 - ?
柴雷金嗓: 桂花酱的做法:将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝.得把核弄干净,或者去超市买没核的就好了.找个干净的可以密封的罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了.用蜡密封好,盖紧盖子.一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱. 声明:我自己是没做过的,因为我采不到这么多的桂花.这是林清玄的书上写的.有兴趣的话不妨试试,做的不好可不许说我哦. 强烈建议:修可以去做,然后告诉大家实际的效果,我估计其他人要弄到这些桂花困难还是很大的.
汶上县13216687875: 怎样用新鲜的桂花制作桂花酱 - ?
柴雷金嗓: 2. 清水中放糖,加热用中大火溶解; 3. 溶液冒大气泡时加入盐,当开始转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 4. 自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释; 5. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.桂花酱的其他做法: 1. 将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝; 2. 用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉; 3. 用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱.
汶上县13216687875: 桂花酱的做法,桂花酱怎么做好吃,桂花酱的家常做法 - ?
柴雷金嗓: 食材用料:丹桂 盐 梅卤或者柠檬汁 白砂糖[图]白砂糖相克食物 麦芽糖[图]麦芽糖 蜂蜜[图]蜂蜜相克食物 糖霜 菜谱做法:桂花酱的做法图解11.折桂:别把花的汁液捏出来就好 桂花酱的做法图解22.净花:用一些淡盐水去除灰尘,梗,小虫子 桂...
汶上县13216687875: 如何自制桂花酱?? - ?
柴雷金嗓: 一般做桂花酱都用鲜桂花,加糖和少许盐腌渍.干花你可以用开水泡一下,再试着做.
汶上县13216687875: 干桂花怎么做桂花酱 桂花酱的做法技巧 - ?
柴雷金嗓: 用料 桂花 筛检好的 盛装桂花酱的容器玻瓶 3个(高温消毒) 蜂蜜 白砂糖 保鲜膜 (封瓶口用) 自制桂花蜜酱的做法瓶底铺上一层鲜桂花 浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作 直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可.瓶...
汶上县13216687875: 怎样制作桂花酱 - ?
柴雷金嗓: 桂花酱的做法:1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干.鲜桂花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟左右2.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后取可 桂花:桂花蜜茶的做法:切片柠檬,加入矿泉水和桂花酱,就是一杯酸甜悠香的“桂花蜜茶”了,冷热皆可,超简单