关于西湖醋鱼的简要由来
西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。
宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。后来叔嫂担心被恶霸报复决定逃离住所，临行前，嫂子给小梳子做了一条鱼，口味又酸又甜，寓意是告诉小叔子人生有酸甜苦辣，并告诫小叔子将来日子过得甜美了也不要忘了哥哥的死、嫂嫂的辛酸等。
最后小叔子考取功名，衣锦还乡并且报了杀兄之仇，但再也找不到嫂嫂，后来无意中尝到了这道醋搂鱼，记得这是曾经嫂嫂烧的味道，与嫂嫂相认，两人过起了归隐的生活。
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西湖醋鱼的做法与特点
西湖醋鱼通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
参考资料来源：百度百科-叔嫂传珍
参考资料来源：百度百科-西湖醋鱼
西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。
当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。
为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。
相传古时有宋姓兄弟两人隐居在西湖以打鱼为生，当地恶棍有一次路遇宋兄之妻，见其美姿动人，就施用阴谋手段，害死了宋兄。宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，哪知官府不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。
回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，解释说说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。
后来，宋弟取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把那个恶棍惩办了，可这时宋嫂一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，终于两人重逢。
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西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。上面有一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼正式得名，实际上是在建国后，当时将杭州城内流行的“醋溜鱼”做法命名为“西湖醋鱼”。1956年在杭帮菜评选中在三十六道杭帮菜中高居榜首，正式奠定了“江湖地位”。
西湖醋鱼作为杭帮菜，一般就流行于江浙一带。真正的全国闻名，还得多亏了一部电影——《开国大典》。据说那位常凯申校长是非常喜欢吃西湖醋鱼的，但1949年1月他和蒋经国等人在楼外楼吃饭的时候，面对醋鱼却无心下箸。这一幕被《开国大典》精彩地再现了出来，也为这道杭帮菜的招牌在全国做了一次免费的广告。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
参考资料来源：百度百科--西湖醋鱼
[西湖醋鱼风味特点]
1 “西湖醋鱼”的由来，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处。”后来小叔得了功名，在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜，终于找到了隐名遁逃的嫂嫂。他就辞去官职重操渔家旧业，后人仿效烹制，“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名，而西湖醋鱼的来历也历久不衰地流传下来。
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计月延华： 1、相传古时,有宋姓兄弟两人,宋兄被恶棍害死,宋嫂让宋弟收拾行装外逃,以免恶棍报复,临行前,嫂嫂做了一道加糖加醋的鱼,寓意不要忘了百姓受到的欺凌.2、后来宋弟取得功名,回来报了杀兄之仇,可宋嫂已经出逃.一日,宋弟去赴宴又吃到了这道鱼,找到了宋嫂.后来有人以这道菜作诗,这就是“西湖醋鱼”的故事.
辽宁省18080791156： 请问西湖醋鱼来源于哪里? ？
计月延华： 西湖醋鱼的来源,相传于出自“叔嫂传珍”的故事,讲的是一对宋氏的兄弟,以打鱼为生,当地 恶棍欲占其嫂,杀害其兄,宋嫂劝小叔外逃,便做醋鱼为他送行,后小叔得了功名,除暴安良,之后 偶然的一次宴会,又尝到这一酸甜味的鱼菜,叔嫂终于团聚.后人为传其事,仿其法烹制的醋鱼, 就变成了杭州的传统名菜.
辽宁省18080791156： 西湖醋鱼的来历典故 - ？
计月延华： 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,始制于南宋高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”. 相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,颇有学问,但不愿为官,因而隐居江湖,靠打鱼为生.当地有一恶霸,名赵大官人,他见宋嫂年轻...
辽宁省18080791156： 西湖醋鱼的传说50字 - ？
计月延华： 相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,在西湖边上,靠打鱼为生.哥哥死后,叔嫂相依为命,后来,宋弟外出,抗金卫国.叔嫂分手时,宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗,对兄弟说:“这菜有酸有甜,望你有出头之日,勿忘今日辛酸”.后来弟弟立了功劳,回到杭州,但一直查找不到嫂嫂的下落.一次外出赴宴,席间得知此菜,经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工,由此始得团聚.于是,这道菜也在民间流传开来.
辽宁省18080791156： 杭州名菜——西湖醋鱼,是怎么由来的 - ？
计月延华： ＂西湖醋鱼＂又叫＂叔嫂传珍＂.相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占.派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就...
辽宁省18080791156： 西湖醋鱼的由来(缩写) - ？
计月延华： 相传古时有宋姓兄弟两人隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍有一次路遇宋兄之妻,见其美姿动人,就施用阴谋手段,害死了宋兄.宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,哪知官府不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府.回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复.临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,解释说说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸.后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了.可这时宋嫂一直查找不到.有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,终于两人重逢.
辽宁省18080791156： 糖醋鱼的来历 - ？
计月延华： “西湖醋鱼”的来历 西湖醋鱼是杭州名菜,它本来叫“宋嫂鱼”.说起“宋嫂鱼”的来历,流传着这样一个故事. 西湖断桥边,从前有一座孤单单的茅屋.男主人宋五哥早已去世,只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟.宋五嫂一心一意抚...
辽宁省18080791156： 西湖醋鱼的来历味型特点谢谢! - ？
计月延华： [西湖醋鱼风味特点]“西湖醋鱼”的由来,相传出自“叔嫂传珍”的故事,说的是古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔.宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处.”后来小叔得了功名,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,终于找到了隐名遁逃的嫂嫂.他就辞去官职重操渔家旧业,后人仿效烹制,“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名,而西湖醋鱼的来历也历久不衰地流传下来.
辽宁省18080791156： 西湖醋鱼的来历及做法 - ？
计月延华： “西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”.“西湖醋鱼”的传说西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”.相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生.当地恶棍赵...
辽宁省18080791156： 宋嫂鱼的由来谁知道? - ？
计月延华： 宋嫂鱼又名西湖醋鱼,是杭州传统名菜.相传宋代,杭州西子湖畔住着以打渔为生的宋氏兄弟.有一次,当地恶棍赵大官人游湖,见宋嫂颇具姿色,顿起霸占之心.他用诡计谋害了她的丈夫,又欲加害其小叔.宋嫂劝小叔外逃,行前用糖醋烧制一条草鱼,内含深意:若有朝一日过上了好日子,生活甘甜勿忘昔日之辛酸和百姓之痛苦.宋嫂也逃往外地.后来其小叔得了功名做了官,偶然的机会又吃到了肉质鲜嫩、甜中带酸的醋鱼,便辗转寻找,终于找到了隐居的嫂嫂.他毅然辞去官职,重新过上了渔家生活,并把嫂嫂供养起来.“西湖醋鱼”遂和这个故事一起流传下来.
