白蘑菇要不要焯水？
白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。
白蘑菇不需要焯水。白蘑菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。
白蘑菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速这些营养素的流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多，白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。
扩展资料：
白蘑菇炒肉的家常做法：
食材：白蘑菇：100g，猪肉：200g，青椒：50g，红辣椒：20g，葱：10g，姜：10g，蒜：10g
1、首先将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
2、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
3、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。
4、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
5、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
6、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
7、将煮好的白蘑菇片放入锅中。
8、向锅中加入适量的盐和鸡精。
9、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
10、翻炒均匀后，出锅。
11、这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好了。
对于白蘑菇是否需要焯水，存在两种不同的观点。
* 一种观点认为不需要焯水，只需要清洗干净即可。这是因为白蘑菇的营养成分会随着焯水而流失，并且焯水后的白蘑菇鲜味会降低。
* 另一种观点则认为需要焯水。在焯水时需要注意，不能盖上锅盖，因为蘑菇的腥味可以随蒸气挥发，如果盖上锅盖，会导致腥味去除的效果不佳，影响蘑菇的口感。
因此，是否需要焯水取决于个人口味和偏好，以及具体的烹饪方式。如果你想保留白蘑菇的全部营养成分并追求鲜味，那么可以选择不焯水，但要注意清洗干净。如果对蘑菇的腥味比较敏感，或者在烹饪过程中需要去除蘑菇的涩味，那么可以选择焯水，但要注意不要盖上锅盖。
蘑菇为什么炒水?
蘑菇要焯水的原因:1、蘑菇焯水可以去除蘑菇的异味，蘑菇焯水可以让蘑菇的味道更加纯正。味道更加鲜美；2、蘑菇焯水可以去除蘑菇中的草酸，蘑菇类的食材中都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量较高，经过焯水可去除绝大多数的草酸；3、蘑菇焯水可以减少蘑菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以...
蘑菇需要焯水再烹煮吗 蘑菇要焯水吗
1、蘑菇要焯水。2、炒蘑菇，不管是什么蘑菇都需要焯水后再炒，不过焯水时间也不需要太长，3-5分钟即可。3、焯水后的蘑菇，不需要挤干水分，沥干水分就好，这样炒出来的蘑菇带一些汤汁，会更加香醇入味。4、做法：锅中烧水，水开后倒入口蘑，加入适量盐，食用油，焯水捞出，有些人可能觉得炒蘑菇如果...
炒蘑菇,要不要焯水?教你蘑菇怎么炒好吃又简单的做法,鲜香入味又下饭_百...
焯水后的蘑菇需要沥干水分。这里需要注意的是，不要把蘑菇的水分挤得太干，只需自然沥干即可。这样，蘑菇在炒制时会保留一些水分，使炒出的蘑菇更加鲜美。现在，让我们开始炒蘑菇吧。首先，热锅倒油，油热后放入肉末翻炒至变色。接着，加入切片的大蒜炒香，再加入青辣椒和红椒片，如果喜欢吃辣，也...
炒蘑菇需要用热水烫一下吗?
2、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滚水，除了会影响口感外，焯水还会降低蘑菇养分。3、炒蘑菇时不要加水，因为蘑菇自身带水分，在加热过程中，水分会慢慢释放。4、炒蘑菇加蒜末更香。不过不要在一开始加，否则蒜末在煸炒过程中容易焦掉。最好在成品出锅前两分钟加入蒜末。以上内容参考 百度百科-蘑菇 ...
白蘑菇要焯水吗 快来看看 不要再做错了
1、要。2、蘑菇焯水是为了去除草菇的黑色素。蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，蘑菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些...
炒蘑菇需要先焯水吗
蘑菇是我们常吃的一种家常蔬菜，味道鲜美，营养美味，很多人对炒蘑菇要不要焯水有疑问，有的人认为蘑菇焯水后就失去了原来的鲜味，还会使蘑菇的养分流失。炒蘑菇需要先焯水吗炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水，焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味，肉质也会变得更软一些，烹饪的...
炒蘑菇需要先焯水吗炒蘑菇前要不要焯水
炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水，焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味，肉质也会变得更软一些，烹饪的时间也会相对短一些。不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟，否则生的蘑菇吃了容易中毒。如果担心自己炒不熟的话，是可以选择在炒蘑菇前焯水的。
蘑菇焯水需要多长时间
蘑菇焯水需要2分钟左右。蘑菇是蘑菇科蘑菇属真植物，又叫白蘑菇、洋蘑菇，炒蘑菇之前将蘑菇进行焯水，可以将其腥味去除，使其口感更好，因为生活中大部分蘑菇具有一定腥味；其次一些蘑菇中含有一定草酸物质，吃之前焯水，可以去除其中的草酸物质。一般只需要将蘑菇放进水中，焯水2分钟左右即可，时间太长的话...
蘑菇需要焯水吗
如果是干蘑菇，则需要先进行泡发，然后在进行焯水。泡发可以使其口感更加柔软，同时也能去除其中的杂质和异味。而泡发后再焯水，可以进一步去除菌菇中的杂质和异味，同时也能让菌菇更加干净卫生。总之，蘑菇是否需要焯水取决于具体情况和个人需求。而且在烹饪过程中，要注意不要过度加热蘑菇，以免造成成分...
菌菇类食材做之前要不要焯水?为什么?
也更容易熟，但要注意不要摄入过多脂肪。4. 购买菌菇：购买菌菇时，最好选择超市或专业菜商，以确保菌菇的清洁和安全。避免自行采集野生蘑菇，因为难以辨别是否有毒，可能会有健康风险。综上所述，焯水菌菇的选择和烹饪方法应根据具体种类和口感需求来决定，同时购买时应选择可靠的供应商。
栋斧派蒙： 用焯水的,用开水焯一下就可以了
温县13828406291： 新鲜食用菌吃之前需要焯吗 - ？
栋斧派蒙： 食用菌品种很多.有的需要焯,例如平菇,草菇,双孢菇等等.有的不需要,例如金针菇,杏鲍菇,木耳等等.
温县13828406291： 炖菜蘑菇需要焯水吗? - ？
栋斧派蒙： 需要.蘑菇焯水为了增强口感. 1.焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正.几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃.2.焯水可以去除蘑菇中的草酸.蘑菇类的食材...
温县13828406291： 蘑菇不钞水能吃吗? - ？
栋斧派蒙： 蘑菇不焯水也是可以吃的,不过一定要洗干净多泡几遍.
温县13828406291： 新鲜菇类炒前需要炒水吗 - ？
栋斧派蒙： 不需要炒水.如香菇炒肉,具体做法如下,首先准备材料: 里脊:2两、香菇(新鲜):半斤、淀粉:1/2茶匙、盐:少许、鸡粉:少许、姜末:5克、蒜末:5克、油:10克:2茶匙. 1、里脊肉洗净,切成片,放鸡粉、淀粉抓匀,腌制10分钟 2、新鲜的香菇洗净,切成片备用 3、起锅倒油烧至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用 4、锅中留少许油烧热,将香菇片倒入炒锅中,加入盐、鸡粉翻炒熟 5、再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可.
温县13828406291： 新鲜蘑菇炒前要焯水吗?？
栋斧派蒙： 两种方法都可以的.一般家里吃焯水的比较少,一来费气费水,再者感觉浪费了一部分营养.
温县13828406291： 炒蘑菇前到底该不该焯水 - ？
栋斧派蒙： 一般做蘑菇炒肉前先将口蘑切片在焯水.做法如下:口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量 步骤: 1.肉切片,加少量干淀粉、盐、料酒抓匀,腌制10分钟. 2.口蘑切片,飞水; 尖椒切块. 3.葱姜蒜切末. 4.净锅,入宽油,三四成热时下入肉片滑熟捞出. 5.留底油,下葱姜蒜爆锅,加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右,下口蘑片、肉片炒匀,加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠,淋香油即可出锅.
温县13828406291： 蘑菇用不用焯 - ？
栋斧派蒙： 是平菇.买平菇等于买水.因为种菇人早在里面掺了水.1斤平菇能像海绵一样吸2-3两水.(还不知是什么水) 这种蘑菇不焯水能吃吗? 别的蘑菇不用焯水,洗净即可. 建议你别吃平菇.
温县13828406291： 菌菇类食材做之前要不要焯水?？
栋斧派蒙： 菌菇类食材做之前要不要焯水?菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水,要根据品种而定.参观过北京最大的食用菌种植基地,对菌菇的生产流程有所了解,但根据菌菇的加工特性,有的品种必须要焯水!据英国《每日邮报》报道,美国生化...
温县13828406291： 蘑菇在烹炒之前需要用开水烫吗?有什么好处? - ？
栋斧派蒙： 蘑菇在炒之前,到底需不需要焯水,看完才知道,原来我以前做错了
