松饼怎样做好吃呢?
松饼怎么做好吃呢?
原料
用料
鸡蛋3个
低筋面粉90克
辅料肉松30克
调料食盐1克
白糖60克
沙拉酱适量
植物油45毫升
做法
1.鸡蛋打入盆中,放入白糖和盐;
2.用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白色,并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下,且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起,打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下);
3.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛入三分之一的面粉拌匀后再筛入三分之一,拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀);
4.取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中,分次加入植物油拌匀;
5.然后倒回之前的面糊中拌匀;
6.平底锅烧热,用厨房纸粘少许植物油将锅底擦试一遍,然后将适量的面糊舀入锅中;
7.面糊会向四周流动形成圆饼形,小火,煎至松饼表面有小孔出现,面糊凝固;
8.翻面,将另一面煎至微黄,煎好的松饼可直接食用,也可将松饼放凉,涂上沙拉酱,夹入肉松,做成肉松夹心松饼,味道更佳。
小贴士
1、这款松饼用的是蛋糕的方子,没有添加泡打粉,所以蛋液的打发就相当的关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色,提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行;成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷,如果在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出,则说明蛋液没有打发成功哦,可在打发蛋液的时候将打蛋盆放入60度左右的热水中,这样更利于打发;
2、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的方式,动作要轻柔,切不可划圈搅拌;
3、面糊下入平底锅之前,要将锅先烧热;
4、煎的时候要用小火慢煎,火太大很容易烧焦;
5、步骤5拌入油的时候,也可直接将油分次拌入面糊中,不过像这样将油先与少量的面糊拌匀后再倒回多的面糊中,我觉得更容易拌匀一些。
补充,
另外一个制作方法,
食材
自发粉 适量
牛奶 适量
鸡蛋 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
方法/步骤
非常简单的小点心这是所有的需要的材料。自发粉国内应该也有,家里没有量杯的话用一个小杯子就可以。鸡蛋:牛奶:面粉的比例是1:1:1
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先将鸡蛋打成均匀的蛋液。
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再加入牛奶,最后放自发粉~面粉加入后会有很多小颗粒,用小勺不断地把颗粒捣碎~这一步很重要,也需要很大的耐心~要混合充分哦~~也可以选择搅拌器,但因为量不是很多,用搅拌机很容易飞的到处都是,慎用啊慎用!加入适量的糖,可以边加边尝下,按照自己口味来,有甜味又不会太甜为佳~
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平底锅,中火,不要放油~ 讲调好的浆倒入锅中,厚度适中就行,太多则容易糊,太少松饼就不松软了~松饼的厚度由浆的薄厚决定~手转动锅把饼摊均匀,等基本成型,表面有气孔在冒泡的时候,就可以翻面了~
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5
翻面!!颜色很诱人吧~~要时刻关注情况,可别煎糊了
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用料
面粉 100克
鸡蛋 2个
酵母 1克
牛奶 200ml
松软的松饼的做法
面粉,酵母,牛奶,鸡蛋,搅拌到无颗粒
调好的倒入不粘锅,不需要油,待一面金黄后翻个,两面金黄即熟
松软松饼好吃做法
步骤
油皮:中筋面粉150克,玉米油40克,白糖20克,温水50克。
油酥:低筋面粉100克,玉米油40克。
肉松80克,沙拉酱50克。
【具体做法】
1、将油皮和油酥中的所有材料分别混合,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒15分钟,醒好的面团做起来不容易破皮。
2、趁醒面的时间准备肉松馅儿,我用的海苔肉松,肉松里面加入50克沙拉酱拌匀。
3、将油皮和油皮分别分成十等份。油皮约26克一个,油酥约14克一个。
4、取一个油皮包住一个油酥,收好口搓圆。依次做好所有的油皮油酥。
5、取一个面团,擀成牛舌状,从上往下卷起来,收口朝上再次擀长,从一头卷起来。
6、再次将收口朝上,在中间按下去,将两边的面团往中间靠拢。
7、擀成圆形,包入肉松馅儿。收好口,按扁。
8、电饼铛上下盘同时预热,时间到放入肉松饼,电饼铛无需刷油。
9、烙至以免金黄,翻面继续烙。两面各烙五、六分钟就差不多了。
好吃又少油松软的松饼就做好了,是不是特别简单,我们来总结一下小细节。
【小贴士】
1、油皮和油酥揉好之后醒一会儿,让面团组织充分延展,这样做起来面皮有韧性不破皮。
2、做的过程中用保鲜袋或者保鲜膜随时盖住所有的面团,以防水分散失容易干裂。
3、肉松馅儿也可以换成豆沙馅儿、绿豆馅儿等,根据自己喜欢,做法都一样。
4、如果用平底锅烙的话,用最小火烙,时间稍微延长几分钟。
用料
鸡蛋3到4个糖80克盐3克牛奶500克低筋面粉400克泡打粉8克(商用20)黄油(融化)80克
做法
鸡蛋,糖,盐倒容器里打蛋器搅拌均匀;然后加250克的牛奶(缓慢加入搅拌均匀);加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀;最后加入剩下的250克牛奶和黄油即可。
小勺子一勺一个小松饼,待面糊冒泡即可翻面。(如上图)
冒泡翻面再煎一会即可出锅。
材料
蛋 3颗,奶油120g 室温,牛奶 250nl,面粉 250g,糖 90g,泡打粉 3/4匙,盐 一点点,香草精 一些
做法
1、蛋黄加入糖搅拌制糖溶化,加入奶油,盐,再加入1/2牛奶;
2、半入过筛的面粉,泡打粉;
3、加入另1/2牛奶;
4、静置至少15分钟;
5、预热松饼机,之后倒入松饼机,让他烤个3到4分钟,便可掀起并摆盘。
山药加点苹果丝加个鸡蛋搅拌机里搅打三分钟出现小气泡为止,倒入碗里加点松饼粉搅拌均匀,不粘锅刷点油舀一勺面糊放进去冒气泡就可以翻面啦,松软香甜。
怎样做绿豆饼好吃呢
来回两次,然后卷成小条状放置一旁醒一下。9、接下来,就将弄好的团子擀开成圆形,把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压,成绿豆饼圆形状。10、预热锅底,如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油,然后将绿豆饼一一放进去,刚开始中火后变为小火,然后将饼子翻过来再煎两分钟即可。
肉饼要怎样做才松软好吃?
第八步:做好的饼不要擀哦,直接上锅烙。电饼铛上下火预热,刷少许植物油,饼坯码好后再刷一层植物油,合上盖子烙2-3分钟,底部已经微黄,翻面再烙金黄,这一次就不要合盖子了,接下来饼会不断鼓起来,盖盖子会把饼压破。鼓起后再翻一次就可以出锅了。 小贴士: 肉饼的面团一定要软,这样烙的饼才好吃。 抢首...
大饼怎样做才好吃
做这种大饼,特别适合早餐吃,手不沾面,就可以做出来,晚上发面,第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉,加适量冷水搅拌,搅拌成比较稠一点的面糊,密封放冰箱冷藏发酵。第二天早晨拿出来面糊,给电饼铛里面刷油,倒入面糊,用铲子摊平整,给饼子上面也滴几滴油,正反两面各烙两分钟就熟了。这样烙...
怎么做烙饼好吃?
如何制作美味的烙饼?1. 准备面团:将面粉和水按适当比例混合,揉成面团。面粉要筋斗但水分要足够,保证面团软硬适中。2. 分割面团:将和好的面团分割成一个个较大的面块,根据需要可将每个面块再次分割成多个小面块。3. 擀饼:将分割好的面块擀成圆形饼皮。葱油饼在饼皮上均匀涂抹葱花和油,普通...
饼子怎么做才简单好吃?
饼子作为一种广受欢迎的传统面食,以其多样的制作方法和丰富的口味深受大家喜爱。要制作出简单又好吃的饼子,不仅需要掌握一些基本的烹饪技巧,还需要了解不同风格的饼子特点。以下是详细的步骤与建议:一、选择面粉 中筋面粉:通常用于制作饼类食品,因为它既能保持饼的形状,又能在完成后保持良好的软硬度...
怎样做的饼子好吃?
【5】揉面。饼子面只许掺入少许干面粉,不要大软,不沾手为宜,经过反复挤压、揉搓,做到面光、手光、盆光,面就揉好了。(此时打开电饼档开关)。【6】做坯。把揉好的面用面杖推开,做到薄厚基本均匀,并用模具沿开,面塑料纸或白布盖位,约10分钟自动醒发。【7】上锅。待电饼档上下的温度(...
怎样做的油饼好吃
4.将面团放在抹油的案板上,(我用的是电饼铛,这样就可以偷懒不用处理油面板了)用手按扁面剂,做出油饼状,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,如果喜欢肉肉的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两三道 5.在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀 6.炸至金黄起泡时翻...
葱花饼怎样做好吃?
第十一步:由一头将面条圈好。第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)...
家常烙饼怎样做才好吃?
做法步骤:和面:将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发约30分钟。分剂:将醒好的面团分割成若干小剂子,每个剂子大约50-100克,根据个人喜好调整大小。擀皮:取一个剂子,用擀面杖擀成圆形饼皮,厚度大约...
家常饼怎么做又软又好吃?
把面剂都按平。步骤十二:把面剂擀成一张张薄皮,放入适量的馅料。步骤十三:像包包子一样,收口。步骤十四:收口朝下,用手轻轻搓圆按平整。步骤十五:电饼铛或平底锅放少量花生油,放入馅饼。步骤十六:一面烙成型后翻面煎另一面。步骤十七:煎至两面都金黄色即可。步骤十八:成品。
局袁盐酸: 材料:鸡蛋1个,牛奶5大汤匙,面粉100克,发酵粉一小匙,奶油一大匙. 植物油,砂糖,盐各适量. 做法: 1.鸡蛋+砂糖 搅拌均匀,加入牛奶. 2.把面粉,发酵粉和盐一起筛入蛋液中.(当然不筛也可以,搅拌均匀就行了.不过可能会影响松度) 3.+入融化了的奶油. 4.用平底锅把两面煎至金黄即可.
晴隆县19736761869: 松饼的做法 - ?
局袁盐酸: 原料:鸡蛋1个、白糖30克、黄油30克、自发粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml做法: 1.黄油切成小块放入锅中隔水溶化,然后加入白糖搅拌均匀,取出晾凉; 2.面粉中缓缓倒入牛奶,用打蛋器打匀,面糊变得均匀没有疙瘩即可; 3.在面糊...
晴隆县19736761869: 松饼(不用泡打粉不用打发蛋白)怎样做才好吃的做法 - ?
局袁盐酸: 用料 低筋面粉80克 牛奶80克 鸡蛋1个 细砂糖15克 柠檬汁4滴(可不放) 盐1g 步骤 1 准备材料:低筋面粉➕牛奶➕鸡蛋➕细砂糖➕柠檬汁(去腥的,可不用)➕盐(没入镜) 步骤 2 鸡蛋打在盆里,滴3-4滴柠檬汁 步骤 3 加牛奶,搅打均匀 步骤 4 加面粉、细砂糖、盐(面粉可过筛) 步骤 5 Z字型或者半圈搅打均匀 步骤 6 搅打均匀之后的样子 步骤 7 准备一个汤勺 步骤 8 锅烧至温热,舀一勺面糊倒入锅内,就直直地倒进去就很圆了(第一个一般是试温度的) 步骤 9 有气孔且晃动锅子松饼不粘的时候就可以翻面啦(我是直接颠过来的~) 步骤 10 煎好啦~一般只有一面是好看的,另一面煎熟就好啦 步骤 11 配上水果
晴隆县19736761869: 在家里做松饼简单做法. - ?
局袁盐酸: 3碗的松饼粉,鸡蛋(刚刚师傅说其实只要蛋清就好.等到又变黄灯,就拔掉电源,让其再烤一下,一起搅拌,水不要加多,均匀搅拌后,拿筷子弄起来看,只要稠度能拉起条线就可以了! 2.将机器插上电源,这时候灯是红色的,等个5-7分钟让其熟,在等的过程中可以用筷子试试松饼熟的程度, WOW~~这时候松饼的香味就飘出来咯~待到差不多全熟时就盖上盖子~ 5,差不多满了可以了,然后灯又变回红色 - 4.不要盖上盖子,我反正是用一整个鸡蛋啦~)材料,把搅拌好的材料均匀的倒在容器中,上下两片都要刷 3.等到灯变成黄色时,一个鸡蛋,一小杯牛奶,还要一点食用油 做法:1.将1/,用刷子把油刷在松饼形状的容器上,牛奶, 加上一点水:松饼粉
晴隆县19736761869: 小时候最爱的小松饼怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ?
局袁盐酸: 具体步骤 第一步1.分离蛋黄蛋白 第二步2.蛋黄中依次加入蜂蜜、色拉油、牛copy奶,用手动打蛋器搅打均匀 第三步知3.蛋黄中依次加入蜂蜜、色拉油、牛奶 第四步4.用手动打蛋器搅打均匀 第五步5.白砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打发成干性发泡状态的蛋白霜 第六步6.蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中 第七步7.翻拌均匀成光滑的面糊 第八步8.加热平底锅,锅热后转小火,刷油(薄薄一层即可) 第九步9.用汤勺把面糊舀入锅中,抹成直径约8cm的圆形 第十步10.等面糊表面冒小气泡时,翻面 背面也煎成黄褐色后,从锅中取出 第十一步11.依照个人口味喜好配上巧克力道碎、鸡蛋、香肠、水果等
晴隆县19736761869: 松饼在家怎么做? - ?
局袁盐酸: 用料 鸡蛋 2个 砂糖 35g 牛奶 120g 低筋面粉 120g 黄油 10g 盐 1g 松饼/pancake的做法 分离蛋黄与蛋清蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀继续加入牛奶搅拌均匀加入低筋面粉用Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒加入盐跟融化的黄油搅拌均匀蛋清中加入剩余的10g细砂糖打发至呈小弯钩将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中,翻拌均匀翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀在凉锅的时候倒面糊.在表面出现大气泡时就能翻面了翻面再煎十多秒就能出锅啦~然后就能开吃啦~
晴隆县19736761869: 松饼的做法大全 - ?
局袁盐酸: 食材用料:面粉两勺 鸡蛋一个 奶粉一勺 糖一勺相克食物 蜂蜜一勺 菜谱做法:1.加入鸡蛋面粉,糖还有奶粉,一点燕麦,搅拌.2.要搅拌均匀后涂一个8字会浮在上面3.下锅直接烘烤一下下就可以了.4.出炉啦,完成.5.撒上奶粉.6.淋上蜂蜜即可.
晴隆县19736761869: 松饼怎么做? - ?
局袁盐酸: 主要原料;面粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶衍生物.先把奶精水(奶精3勺加入温水650ml)和4个鸡蛋搅打起泡后,再加入1kg松饼粉搅拌均匀即可,放置冰箱备用. 把华夫炉温度调至150度(外皮脆度以温度越高越脆) 把牛油(Butter)抹在松饼机上面倒入搅拌好的松饼液,大约四分钟后把上盖放下,再等四分钟一块内松外脆的松饼粉就出炉. 1、 草莓松饼粉的制作方法:将牛油均匀抹至松饼机壁面再将调好之松饼液由冰箱取出由松饼机中心注入,待熟后装碟均匀抹草莓酱即可. 2、 花生松饼粉制作法:同草莓松饼粉制作法一样,再均匀抹上花生酱即可.
晴隆县19736761869: 超简单松饼怎么做 - ?
局袁盐酸: 超简单松饼 用料 松饼粉(森永) 1小袋(150g) 鸡蛋 1个 纯牛奶 150ml 超简单松饼的做法 松饼粉➕鸡蛋➕牛奶倒入大碗,搅拌混合均匀即可,不需过度搅拌 平底锅开中火热一下,再放在湿毛巾上冷却,开小火放上平底锅 用勺子舀适量离锅30cm左右倒入平底锅,煎3分钟左右 翻面小火煎2分钟左右即可出锅
晴隆县19736761869: 松饼制作方法 至少2种 - ?
局袁盐酸: 松饼粉制作方法 {1}、 将一包松饼粉放入盆中,加鸡蛋8个,加500cc,以上材料充分搅拌均匀. 2、 预烤时,先将松饼机预热,涂上少许色拉油于烤盘. 3、 在酌量注入好之松饼浆,烤至金黄色(三分钟左右)即可,将剩余之松饼浆加盖冷...