油炸食品怎么能长时间保持它的脆感? 油炸食品的配送方式
1、炸两遍
2、先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
油炸食品的危害：
1、损害心脏健康
有最新的研究发现，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视。油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱，但这些食品却是危害你心脏健康的罪魁祸首，很多心脏病的发作以及心脏病的猝死它都是幕后黑手。
2、肠胃负担
专家指出，在我们生活中的所有营养素中，油脂类是最不容易消化的，比如像炸鸡块、炸油条之类的食物，虽然说它们能够在短时间内让我们感觉到饱腹，但其中所含有的大量油脂以及热量会严重的严重的影响到人体的健康。而且这类食物都非常的难以消化，长期食用无非给肠胃造成大量的负担。
3、诱发癌症
油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，这是一种致癌物质。除此之外很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，如果长期过量食用的话都会有致癌的危险。
4、让人越来越笨
在我国，豆浆、油条是大部分居民每天最经典的早餐，但为了追求更加蓬松的口干，现如今很多人在炸油条的时候会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这些添加剂对人体的危害非常大，特别是对人体大脑的损害更加严重。
经过研究发现，如果吃太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，并且很有可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失，要知道，这种维生素是预防老年痴呆的重要营养素之一。
你和面的时候加一点清油进去一起和，炸出来之后就可以长时间保持酥脆的
1.休闲食品的水分含量：休闲食品最优势的就是口感，要够脆。水分含量是主要的因素，水分含量越高，越容易漏风，休闲食品的存放时间就越短。所以在油炸之前可以稍微烘干土豆片的水分。不能烘太久，不然会有焦味，还会带点苦味。2.油的质量：一定要用十度以下的食油，最好是八度的，度数越低，代表油中的水分越少，纯度也比较高。
3.包装前：
a）油炸后必须滤干油，过多的油再存放一段时间后会出现“吐油”现象，就是休闲食品中多余的油会流出，因为已经超过饱和状态了。
b）油炸后必须放凉才可以包装，休闲食品还很热时就进行包装，会使热气蒸发时水分无空间散发而被休闲食品所吸入。放凉的时间也不能太长（一般是一天内），不然空气中的水分也会被休闲食品吸入。
c）控制空气的潮湿度，越干燥，对休闲食品越有利。可安装空调，室内温度越低潮湿度越低，空气中水分含量就越少。
4.包装：包装时要确保包装是密封的，你可以把包装好后的休闲食品放进水里，必须完全浸入，在轻轻按包装袋，如果没有气泡代表包装袋完好无缺。
放在干燥的地方，
冷冻
油炸食品怎么能长时间保持它的脆感? 油炸食品的配送方式
油炸的食品，只有用真空包装机才能保持其酥脆，
油炸食品应该怎样存放?
首先，我们需要了解的是，油炸食品在炸制过程中会吸收大量的油脂，这使得它们更容易变质和腐败。因此，我们应该尽量避免将油炸食品暴露在空气中过长时间。如果可能的话，我们应该在炸制完成后立即食用，这样可以保证食品的新鲜度和口感。然而，我们并不总是能够在炸制完成后立即食用。在这种情况下，我们需要...
油炸食品过一段时间不脆?
油炸食品放一段时间以后，会吸收空气中的水分，从而会慢慢地变软。所以油炸食品一旦过了“赏味期”就没有了刚炸出来那种外酥里嫩的口感了。所以做好的油炸食品，怎样储存是关键。现介绍几种方法如下：1.通风放置 油炸食品冷却之后，不要“捂”起来，而是要通风放置。因为一旦捂起来，很容易产生水汽，...
我是做油炸食品的,请问用哪种香料可以使食品有独特的香味而且保留很长的...
需要独特香味的话，就需要配合主料用一些，如香菇、莳萝、孜然、辣椒、胡椒、花椒、罗勒、柠檬、红枣等；若要长时间保留香味的话，需要把这些香料粉用面粉调成糊状或浆状，加些糖也有助于香味留长。
吃不完的炸鸡怎么保存不会坏?
冷藏保存：将装有炸鸡的密封容器放入冰箱冷藏。一般来说，炸鸡在冰箱中可以保存2-3天。注意，不要将热的食物直接放入冰箱，应该先让其冷却至室温。冷冻长期保存：如果不打算在短时间内吃掉剩下的炸鸡，可以选择冷冻保存。将炸鸡分装在适合冷冻的食品袋或容器中，排出尽可能多的空气，然后密封好。冷冻的...
油炸食品应该怎么保存比较好?
分开存放：避免将油炸食品与其他具有强烈气味的食物一同存放，例如洋葱、大蒜等，以防食物间的味道互相渗透。注意保质期：即便采取了所有正确的保存措施，油炸食品也不应存放过长时间。一般来说，油炸食品在制作后的24-48小时内食用最佳，超过这个时间范围，口感和品质可能会下降。重新加热：在食用前，可以...
油炸食品怎么保持酥脆不回软
在制作过程中用低温油炸至成熟，再用高温油炸到外皮香脆，然后用真空包装，注意要把油沥干，真空包装外面再用一层不透风的袋子装起来，放在温度适中且干燥的地方，封好即可。要注意存放时间，尽快食用。油炸食品是中国传统的食品之一，油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷...
炸鸡腿怎么储存时间长 炸鸡腿如何储存时间长
1、炸鸡可以放进冰箱保存，在存储之前要保证食材凉透，才可放进冰箱。另外，还要注意把炸鸡的调料和炸鸡分开存放，不要混在一起，因为炸鸡的调料会使炸鸡的表面变软，这样不仅不利于存储，而且还影响口感。2、炸鸡可以装入食品盒中装好，再放进冰箱冷藏。存放的时候要注意食品盒的密封性是否完好，不要...
油炸花生米怎样保存长久酥脆
高浓度白酒的量不要太大，刚够混合所有花生即可；当花生刚刚冷却，撒一些盐，搅拌均匀。这样泡过的油炸花生，随意放置几天，基本都能保持酥脆的口感。对于不喜欢咸花生或者酒的人来说，这个方法是不能用的。冰箱几乎是城乡每个家庭必备的家用电器。所以花生可以藏在冰箱的冷冻室里，可以长时间保持酥脆。...
炸东西怎么油不腻
炸制时间：炸制时间应控制在适当的范围内，不要过长或过短。过长的时间会导致食物吸油过多，过短的时间则会导致食物未熟透。使用沥油纸：炸好的食物可以放在沥油纸上，让多余的油分流失。炸制前后的处理：炸好的食物可以用厨房纸巾轻轻擦拭，以去除表面的多余油分。通过以上的方法，可以使炸出的...
泣万滋心： 1. 保证口感绵软需要的工艺较为复杂,而且保存时间也短,但是如果保证酥脆还是比较简单的,任何油炸食品的原材料如果要保证口感酥脆需要对原材料本身进行控水处理. 2. 往往我们感觉酥脆的原因是因为食材水份的沥干使得食材内部的水分子得以腾出原有的空间,进而压缩食材本身空间,油炸的左右就是改变食材本身的分子结构,使原本蓬松充斥的空间在高温下压缩紧实的一种过程. 3. 保持酥脆干燥可以让油炸后的食物保持在通风干燥的环境中,并在盛放前控干已有的油脂. 4. 你可以学学人家方便面,低调奢华,还便宜,实在不行你就整个真空包装
灌南县13090521413： 炸好的鸡块怎样可以较长时间的保持酥脆? - ？
泣万滋心： 我的做法是再用油炸一遍,这样又脆又热的,很好吃,口感要比凉的好呦!不过炸之前要先把鸡块用水冲一下的,就是把鸡块弄湿,然后再放进油锅里面炸一下,这样就和刚刚作好的一样,不硬的!试试吧!
灌南县13090521413： 面粉里放什么能让油条长时间保持酥脆而不会变软? - ？
泣万滋心： 将油条炸的又香有松软,主要有2个技巧:1、将油条每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要...
灌南县13090521413： 油炸的东西怎么保持香脆啊? - ？
泣万滋心： 首先,在炸制食物时,一定要炸透!!把存在食物里的油炸出来!(可以炸二遍!类似锅包肉的做法!)这样就可以让食物本身比平时酥! 其次,存放时要注意远离带有湿气的东西!(油炸的食物很吸潮!) 最后,最简单的方法就是:少做点,一顿吃光!! (尽量少吃油炸食品!!)
灌南县13090521413： 如何使炸制食品外皮更酥脆 - ？
泣万滋心： 想把皮炸酥,最好是炸两回,第一回炸八成熟,然后捞出来放凉,吃之前再回锅炸一次,这样外皮就比较酥了.糊的话,用一个鸡蛋加几勺生粉,调成淡黄色糊状就可以了,粘稠度以挂在食品外面能保持一点点厚度为准.
灌南县13090521413： 油炸食品怎样保持长期酥脆? - ？
泣万滋心： 1、炸两遍 2、先用低温油炸成熟,再用高温油炸到外皮香脆.油炸食品的危害: 1、损害心脏健康 有最新的研究发现,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系,这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视.油炸食品受到很多人...
灌南县13090521413： 如何使油炸食物更酥脆 - ？
泣万滋心： 1. 用小奶锅来炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物. 2. 注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,就无法炸出酥脆感. 3. 二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起.再将油加热高温复炸一次,这让容易上色,并可去除余的水分,食物变干酥.一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次.
灌南县13090521413： 油炸食品怎样保持它的脆? 为什么时间久会不脆 - ？
泣万滋心： 你和面的时候加一点清油进去一起和,炸出来之后就可以长时间保持酥脆的
灌南县13090521413： 如何能让炸好的土豆条长时间都是脆的不会变软? - ？
泣万滋心： 首先炸土豆变软的原因是由于水分进去炸焦的外表皮.导致焦硬质感,变为湿软之感.所以第一,保证室内(要是室外一定要通风处)湿度在20%以下,越低越好.第二,在土豆条外层撒上作料也可一定程度上吸收水分,保持炸土豆条的硬度.三若是半成品,可放入干燥剂包.然后用塑料袋封口,可长时间储存. 根据做的炸土豆条是自己家食用还是做生意的,可以选择以上不同的储存方法. 有问题请继续追问.望有帮助.
灌南县13090521413： 油炸食品有什么方法能保持脆酥 - ？
泣万滋心： 我经常做油炸食品,短时间卖出去,是最好的选择!如果冻了,缓开后就变软了,也就不酥脆了!
