请问快餐店的菜，肉是不是死猪肉，死鸡肉?
生肉好鉴别，死猪肉发紫，生猪肉鲜红；死猪肉没弹性，按下去回不来，生猪肉弹性好；死猪肉肥肉有血丝发暗，生猪肉肥肉油滑光亮。
做熟了就不容易鉴别了。尤其是做成卤肉或红烧后很难看出来。只有特别会吃的食痴才有可能分辨出来。一般餐厅不会用死猪肉来炒菜的，炒菜的酱色遮不住肥肉里的血丝，很容易让人看出是死猪肉。
你妈妈说的有道理，鲜猪肉炒鱼香肉丝应该是白色的。粉红色是因为肉里的血未放净。不过有些厨师腌肉时喜欢用红酒糟，那样做出来的肉丝也会成为粉红色。
不干净是普遍的，不过几乎没有人去弄死猪肉，快餐店都有审核的，不像路边摊没人管
绝大部分的快餐的肉都是好肉，因为有卫生局监督检查，再加之哪来那么多的死猪死鸡，所以不用担心，但不排除极个别不法商贩昧着良心去做违法的事，但有卫生监督局及群众雪亮的眼睛，这种商贩是没有立足之地的。这个怎么说呢严格说来大型的那种快餐店的话应该是比较正规的因为他们也要考虑他们的名声啊，他们要一直做下去呢他们应该是一头一头的猪进货的，这样价格比较便宜点。如果是小的快餐店的话他往往会在下午去买这样的话，就是别人卖剩的那些。这样也就可以把成本价降下来了，至于那些死猪死鸡的。当然也有可能被一些人收了去但是这种情况毕竟是很少的这样的恐怕现在要在乡村那种小店里面才容易出现。
快餐店一整块瘦肉叫什么菜
扣肉或都梅菜扣肉。通过查询梅菜扣肉信息显示可知，扣肉或都梅菜扣肉的外贸很像一个大块肉放在盘子上，由此可知快餐店一整块瘦肉叫扣肉或都梅菜扣肉。
15元快餐店一般哪些菜
1. 鸡肉 2. 猪肉 3. 牛肉（较少，价格稍高）肉类菜品是快餐中常见的配菜，鸡肉因为价格相对较低，常作为快餐店的主打菜品。猪肉如回锅肉、红烧肉等也是经典的选择。虽然牛肉价格较高，但在一些快餐店中也能见到其身影。三 蔬菜类菜品 1. 青菜（如菜花、西兰花等）2. 土豆（如酸辣土豆丝等）3. ...
适合快餐的菜式。
1、素菜类：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。2、荤菜类：咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片...
适合快餐的菜式。
1. 素菜推荐：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、番茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空心菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆腐、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。2. 荤菜推荐：咖喱鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝、茭白肉丝、...
快餐店有哪些菜
素 菜 类酸辣土豆丝 、蒜泥紫角叶 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大烧百叶 、雪菜杭椒素几 、韭菜炒鸭血 、肉松如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油焖竹笋 、虎皮尖椒 、丝瓜豆子 、老黄瓜虾米 、干煸四季豆、地三鲜 、素什锦 、油焖香菇荤 菜 类咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝 ...
快餐店都有什么菜
1. 快餐店通常提供哪些菜肴？酸甜排骨、青菜、豆腐、茄子、笋、肉丸、辣子鸡、马铃薯、玉米等。2. 快餐店里有哪些常见菜肴？快餐店通常会提供家常菜，如土豆丝、西红柿炒蛋、风味茄子、各种鸡蛋和土豆的做法、茄子、白菜、豆角、芹菜、卷心菜等蔬菜类菜肴。此外，还有鸡蛋面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、各类...
吃快餐要如何选择 快餐荤菜有哪些
常见的快餐荤菜有红烧肉、回锅肉、红烧鱼、爆炒大肠、红烧鱼、黑椒猪扒、酸甜里脊、咕咾肉、豉汁蒸排骨、糖醋排骨、腐竹烧肉、梅干菜烧小肉、冬笋烧肉等，所谓的快餐荤菜一般指的是有肉的菜，所以说肉菜都是快餐荤菜。想要继续了解快餐荤菜有哪些的读者可以继续往下阅读。快餐的介绍以及好处 1、快餐指的...
快餐店都有些什么菜?
24. 梅菜扣肉，肉质软烂，梅菜的香味渗透其中，风味独特。25. 香辣龙虾，龙虾鲜美，香辣可口，极富食欲。26. 红烧牛肉，牛肉纹理清晰，口感鲜美，红烧香味浓郁。27. 口水鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香，开胃可口。28. 爆炒螺丝，螺肉鲜嫩，味道鲜美，辣而不燥。29. 肉蒸蛋，肉末与蒸蛋的完美结合，口...
什么菜适合做快餐?要开快餐店的?
适合做大锅菜，不需要精细烹饪的。比如豆腐，玉米，粉丝，土豆丝，小炒肉，番茄炒鸡蛋等等。这些菜受众也比较广泛，适合作为快餐。
中式快餐菜单100种(经济实惠的快餐菜式)
1. 素菜类 酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒 素几韭菜 炒鸭血 肉松如意菜 2. 炒面、炒米粉 多种食材搭配，如扬州炒饭所需的青豆等。3. 面食类 火腿炒面 东坡肉炖海带 鸡精提味 4. 盖浇饭 云吞西芹炒牛肉盖饭 炒饭类 如牛肉炒饭 5. 冷菜类 咸鱼蒸肉饼 宫保...
全曲盐酸： 生肉好鉴别,死猪肉发紫,生猪肉鲜红;死猪肉没弹性,按下去回不来,生猪肉弹性好;死猪肉肥肉有血丝发暗,生猪肉肥肉油滑光亮. 做熟了就不容易鉴别了.尤其是做成卤肉或红烧后很难看出来.只有特别会吃的食痴才有可能分辨出来.一般餐厅不会用死猪肉来炒菜的,炒菜的酱色遮不住肥肉里的血丝,很容易让人看出是死猪肉.你妈妈说的有道理,鲜猪肉炒鱼香肉丝应该是白色的.粉红色是因为肉里的血未放净.不过有些厨师腌肉时喜欢用红酒糟,那样做出来的肉丝也会成为粉红色.
安远县17649199467： 如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法有哪些 - ？
全曲盐酸： 猪肉bai是生活中最常见到的,也是大家喜欢吃的一种肉食,由于利益驱使,市场有时不乏私宰猪肉,而未经检疫的猪肉出现,那么,消费者该如何鉴别购买的是否是死猪肉呢? 1、看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕病死猪肉表皮上常有紫色出血...
安远县17649199467： 死猪肉和新鲜猪肉的区别 ？
全曲盐酸： 1、看瘦肉的松弛程度,死猪肉的颜色多为暗红色,肉质更是十分的松弛,就好像老人的肌肤一样,而鲜猪肉肉质有弹性,颜色多为淡红色,看起来会觉得很新鲜,买肉之前先用手按压一下,如果猪肉拉起来时特别有弹性,并且能够迅速的回弹,则表明是鲜猪肉,如果肉质萎靡下去了,则不是新鲜的猪肉.2、看猪肉的脂肪,新鲜的猪肉脂肪不但非常有弹性和光泽,而且其他部位的脂肪层都是白色的,至于死猪肉不但看起来没有了弹性和光泽,且脂肪中还会有淤血,一般是暗红色的.
安远县17649199467： 餐厅吃的肉都是冰冻好久的,吃了有营养吗?像死猪肉 - ？
全曲盐酸： 死猪皮肯定是没有营养了,也不能吃,因为有毒素,但是冰冻的猪肉是能吃的,营养没有新鲜的那么好.
安远县17649199467： 我现在在漳州//听说漳州北斗工业区这里地沟油很普遍[在快餐店].还有死猪肉也在快餐店里有..是不是真的 - ？
全曲盐酸： 是的、所以在外面尽量少吃油腻食物.不是一般的恶心…
安远县17649199467： 香肠和肉丸是死猪肉做的吗 - ？
全曲盐酸： 答案不是绝对的,对于正规肉食加工生产企业来讲,作上述食品的猪肉应该都是经过卫生检疫检验的,因此,应该都是用正规屠宰场出厂的肉做的.但现在这个问题就比较复杂了,个别个体经营者,甚至是养猪的人在金钱和利益的驱动下,将病死猪肉出售,个别饭店或肉食加工的个体经营者以低价收购制作香肠和肉丸也不是没有.甚至有人直接将未经检验的病死猪肉在市场进行销售,作为老百姓,不是很专业的人根本看不出来,因此,即使是自己在家里制作的香肠和肉丸,也不能保证自己是不是割得不是病死猪肉,除非自己养猪自己屠宰,但这是不现实的,因此,尽量到正规的超市购买正规的肉食加工企业生产的香肠和肉丸.或在正规的超市和肉食店购买猪肉自己加工制作.
安远县17649199467： 双汇火腿肠:“不知道是不是死猪肉做的不放心” - ？
全曲盐酸： 正规厂家生产的火腿肠应该不会是死猪肉的,小作坊那就不能保证了.
安远县17649199467： 菜场里的猪肉是不是死猪肉怎么分? - ？
全曲盐酸： 一看表皮是否有瘢痕,有瘢痕的可能是死猪; 二看脂肪乳白色,色泽不白的可能是死猪; 三看肌肉是否健康红润,有些暗色或灰暗色则可能是死猪; 四摸猪肉有弹性,无弹性的可能是死猪; 五闻猪肉有无异味,有异味的可能是死猪.
安远县17649199467： 请问这个是死猪肉吗,猪皮这是怎么了,这肉还能吃吗? - ？
全曲盐酸： 死猪肉和新鲜猪肉的区别 1、看表皮 死猪肉:病死的猪由于没有经过放血,或者由于病灶等原因,其皮下毛囊里都会存在淤血,表皮看上去会有小红点,拔掉毛,其毛根多为暗紫红色. 新鲜猪肉:新鲜的猪肉表皮多为白净,部分毛囊下有血,...
安远县17649199467： 买来一份排骨经烹饪后其肉总是绞不烂,是死猪肉吗? - ？
全曲盐酸： 您好!根据您描述的情况,排骨烹饪后嚼不烂,有可能您买的是无良商贩卖的老母猪的排骨.建议您今后一定要注意了,最好是到正规肉食市场或大超市购买.
