牛肉放什么香料 牛肉放哪种香料
作者&投稿：茅君 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒。黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
弘雯恒奥： 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
旬阳县18895043036： 做牛肉放什么调料 - ？
弘雯恒奥： 以水煮牛肉为例需要放:葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱4、食用油5、水淀粉、海椒面.以下为做法.主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克 辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克 步骤:1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末7、撒上葱花,水煮牛肉就可以享用啦.
旬阳县18895043036： 哪些香料可以对牛肉起到曾香做用 - ？
弘雯恒奥： 牛肉的香味要想明显的话,那些很香的香料就算啦,煮牛肉的时候其实类似清汤的感觉就很好,放些生姜和大葱一起煮,八角1或2个,料酒、盐、胡椒粉少一点,也就行了,香料越多越香越吃不出牛肉味.
旬阳县18895043036： 烧牛肉放什么调料 - ？
弘雯恒奥： 烧牛肉放香叶,桂皮,陈皮,葱姜,白酒,咖喱粉等调料.介绍一种牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材. 2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白. 3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水. 4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,...
旬阳县18895043036： 哪些香料在炖牛肉时可以使牛肉入味,而且炖出来的牛肉好吃？
弘雯恒奥： 桔子皮、山楂、茴香、桂皮 一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮.无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的.还可以加些桔皮.若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4块、葱寸长 3~4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4~5瓣.将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次. 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.
旬阳县18895043036： 腌牛肉放什么调料 ？
弘雯恒奥： 腌牛肉需要准备的调料包括但不限于:食盐2~3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、浓度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料(即肉桂25%、丁香3%、荜拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%,磨成粉末)200克.腌牛肉的具体做法:1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟,然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右.2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里.3、加入陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉(喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去).4、烧一锅开水,把腌制好的牛肉烫熟.5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可.
旬阳县18895043036： 炖牛肉放什么调料 - ？
弘雯恒奥： 材料和调料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱 做法: 1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用. 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味. 3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可.小火炖煮1小时,至牛肉软烂. 4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
旬阳县18895043036： 卤牛肉放什么调料可以起到鲜香作用? - ？
弘雯恒奥： 卤牛肉中放入各种香料可以起到鲜香的作用,比如桂皮、八角、香叶、十三香、五香粉、花椒等等 卤牛肉 主料牛腱子500克 辅料生姜50克 八角10克 桂皮10克 生抽15毫升 老抽15毫升 白洒15毫升 盐8克 水1000毫升 卤牛肉的做法1.准备食材2.清...
旬阳县18895043036： 家庭卤牛肉要放些什么香料? - ？
弘雯恒奥： 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; ...
旬阳县18895043036： 炖牛肉应该放什么香料? - ？
弘雯恒奥： 主料:牛肉2000克 辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶来4片、花椒适量自、盐适量、红烧酱油适量 步骤一:牛肉洗净步骤二:切成2、3厘米的大块 步骤三:入凉水百锅,煮开后撇去浮沫 步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢 步骤五:待浮度沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖 步骤六:待汤去掉一半知时,可加入适量盐 步骤七:倒入红烧道酱油,并翻拌均匀 步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅
