怎么正确磨西餐刀 正确磨西餐刀的做法
作者&投稿：市馨 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、刀在上提和下压的时候动作不要过大，用力要柔和。切细碎食物时，要用左手按住刀背，右手抓住刀柄，利用刀的弧度反复进行压切。
3、西餐刀最好不要用磨刀石来磨，应选用磨刀棍来使用。左手拿住磨刀棍，右手拿刀。将刀韧45%倾斜放在磨刀棍上，然后右手将刀在磨刀棍上抽、拉，进行摩擦，反复20.30次即可。刀一定要常磨，其实锋利的刀才不容易切到手，而且节省时间和力气。
4、小手刀最好也准备一把，形状类似于水果刀。西餐厨房中在处理一些细节刀工时经常会用到它，如切一些水果、蔬菜和剔除肉类的骨头。用小刀把握性会更大，因此不会伤到自己的手。
5、在切面包时，一般最好用锯齿刀。因为面包或蛋糕类的纤维比较乱，而切质地较软。用普通刀可以切断，但不能保持其完整性，用锯齿刀在蛋糕上进行锯切时，会很好的保持其外观不受的破坏。
方饶朴康： 比起咱中餐的菜刀,西餐的刀要显得温柔的多.从外观上,西餐刀就明显小一号,从刀法上也显得软弱了一些.别看它平时温文尔雅的,如果你不小心还真是“切你手没商量”.我就曾经深受其害,下面介绍正确的几种方法来使用西餐刀,请大...
红花岗区13679102378： 西餐刀具的用法 - ？
方饶朴康： 一,西餐刀具的用法: 1 餐刀.西餐中餐刀有好多种,主要的有三种:一是切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,主要用于肉排的时候.二是正餐刀,这种刀的锯齿不明显或干脆没有,主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食...
红花岗区13679102378： 吃西餐的正确四用刀叉方法和礼仪? - ？
方饶朴康： 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用. 1.刀 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送.记住:右手拿刀.如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用...
红花岗区13679102378： 西餐刀叉的正确使用方法? - ？
方饶朴康： 餐刀的拿法: 食指要按在柄背上.宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指压在柄背上.”有人会把食指伸到刀背上,这种方法并不正确.除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上.也...
红花岗区13679102378： 西餐中常见的刀法有哪些?你如何理解? - ？
方饶朴康： 1、 直切:操作要领是,用刀笔直地砌下去,一刀切断,切时既不前推,也不后拉,着力点在刀的中部. 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料,如各种蔬菜. 2、 推切:操作要领是,用刀由上往下压的同时,有往前推的动作.由刀的中前部下刀...
红花岗区13679102378： 请问西餐的刀叉持法是什么? - ？
方饶朴康： 西餐的刀叉拿法是:左叉右刀,就是左手拿叉,右手拿刀. 以下是一些西餐餐具的用法和西餐的礼仪细节. 1、锯齿得刀用来切肉,普通的刀用来切蔬菜,最小的那种小刀,是用来抹果酱的.叉子别一下子插大块物品,别一口吃不下去.勺子是...
红花岗区13679102378： 西餐刀具的正确拿法 - ？
方饶朴康： 正式场合,餐具如图. 是左叉右刀. 用的时候从外往里用,最外侧的叉子是沙拉叉子,最小.中间是鱼肉叉子,不一定会用到,最靠近盘子的是吃正餐的叉子. 最右面的是汤匙,最右边的刀子是沙拉到,中间是切鱼肉的刀子,最靠近牌子的是吃正餐的餐刀,这个餐刀比较大锯齿重,适合切肉. 盘子上面的汤匙和小叉子是甜点的刀叉.
红花岗区13679102378： 西餐餐具正确使用 - ？
方饶朴康： 正确使用方法:其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下.宴会过程中,这个位置基本不变.左手的叉负责将食品送入口中,右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者说切一块吃一块....
红花岗区13679102378： 吃西餐拿刀叉的正确手势 - ？
方饶朴康： 1、吃一道菜,便需要换一副刀叉.吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副.按照顺序,由外侧向内侧取.先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中间那副,中间这副一般是吃海鲜的;最后再拿最里面那一副,最里面那副是吃...
红花岗区13679102378： 西餐刀叉拿法 - ？
方饶朴康： 1、在进餐过程中,用左手持叉,右手持餐刀,用刀把肉切成小块再吃.2、切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,而不要垂直使用.餐刀、餐叉的把应该握在手掌中.3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法,刀在西餐中是用来切菜,叉用来叉菜...
