冻虾尾煮出来为什么那么糟
冻虾尾煮出来那么糟的原因是：冷冻时间长，肉质松散了。想要避免将虾的肉煮散的情况出现，就可以选择在烹饪虾的时候先将它们放入沸腾的水中焖煮五分钟给左右，再将它们捞出来用冷水浸泡三十分钟，这样就可以让虾拥有Q弹的口感了。
冻虾尾要不要焯水？
建议进行简单的烹调后再冷冻。 如果直接将小龙虾的虾尾生冻，冷冻一段时间后，小龙虾内部容易变空，因此，冻虾尾一般都是在冷冻前会进行烹饪料理的，这样解冻后，小龙虾只要简单的进行烹饪就可以了，而且再次食用后会觉得小龙虾虾尾很入味，吃起来很可口。
冻龙虾尾有营养吗？
有营养。 虽然龙虾尾冷冻一段时间后营养会流失一些，但是大部分营养成分都还在，食用冻龙虾尾可以为身体补充维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养成分，适量食用冻龙虾尾可以起到补充营养、促成代谢、提高身体免疫力等功效。
冻龙虾尾是生的还是熟的？
有生的也有熟的，可以根据需求进行选择。 一般实体店购买的龙虾尾生冻的比较多，这样消费者可以在购买龙虾尾后自己回家进行料理，如果是在线上购买龙虾尾的话，一般是熟冻的。
因此长途运输的关系，如果是生的龙虾尾，很容易出现腐烂、变质的情况，因此，线上购买的速冻龙虾尾一般都是烹饪过的熟的小龙虾。
为什么活虾煮熟了虾尾会烂?
4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。红螯螯虾的受精...
虾尾煮多长时间就熟了 虾尾的介绍
1、水开5分钟左右。虾含有丰富的蛋白质，营养成分高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外富含矿物（如钙、磷、铁等），对人体身心健康极有助益。2、虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别。不过在食用上，虾尾比小龙虾更贵一些，因为...
煮出来的虾肉鲜嫩无腥味,是加入了哪一步呢?
2）煮大虾时温水下锅，加入少量的啤酒，温水下锅可以将啤酒，姜，花椒的香味慢慢进入到虾中，这样虾的肉质鲜嫩，而且没有腥味。如果冷水下锅会延长煮的时间，虾肉容易变老；如果用热水煮，会导致虾肉紧缩，吃起来肉质太紧 3）煮大虾时，虾尾弯曲之后马上将虾捞出，虾尾弯曲就证明虾已经成熟了，再煮...
有什么因素会影响虾尾面的口感?
烹饪方法：虾尾面的烹饪方法也会影响口感。常见的烹饪方法有炒、煮、蒸等。不同的烹饪方法会使虾尾和面条呈现出不同的口感。例如，炒制的虾尾面口感较为干爽，煮制的虾尾面口感较为湿润。配料：虾尾面的口感还受到其他配料的影响。例如，加入蔬菜、豆腐等食材，可以增加菜品的口感层次和营养价值。
龙虾尾煮几分钟就熟了?
龙虾尾煮5-10分钟就熟了。生龙虾尾的肉非常的嫩，所以放在水里面煮的时间都不会很长，5~10分钟的样子就可以煮熟。煮虾尾的时候如果不需要汤汁的话就可以少放一点水，这样做的时间也会相对的减短一点，其次在煮虾尾的时候需要放一点鱼露进去，去除虾的腥味。挑选方法 虾尾就是除了头部以外的部分，...
虾尾怎么去腥味
1、加紫苏，把虾尾和紫苏一起放在水中浸泡30分钟，紫苏自带的芳香分子会溶于脂肪当中，能减轻龙虾的腥味。2、在清水中加入醋和胡椒粉，搅拌均匀后，将虾尾放进去浸泡2小时左右，也能有效去除腥味。3、虾尾在烹制前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。
虾尾是什么虾的尾巴,虾尾是什么虾
分辨虾尾是不是死虾做得 ，主要通过以下几点辨别：虾尾腹部是否卷曲，活虾遇高温蒸煮肌肉紧缩腹部会呈卷曲状，死虾就不会，腹部呈笔直的一条；当然还有一种可能是高温蒸煮温度不够，也会导致直条的出现；虾尾头部是否发黑，基本上就是死虾，是因为虾死后蛋白质变质引起的；看肉质，活虾做出来的虾尾...
自己煮的虾腥味大、肉质老,到底是怎么回事呢?
有毒物质也不会消失，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。这就是为什么有人在外面大排档吃了虾后，腹泻呕吐的原因。他们用重口味的调料加上油炸，烧烤等手段，遮盖了腐败虾的味道，但是毒素依然存在。一般买的活虾煮出来之后虾壳硬实，而且非常好剥，肉质鲜嫩。受热后虾尾会自然弯曲，...
清煮虾尾放什么调料
3. 炒制过程：热锅倒油后，先下配料翻炒，炒出香味后再加入虾尾，翻炒至虾尾变色。4. 调味调色：加入生抽和蚝油调味，蚝油可以多放一些以增加鲜味。再加入老抽进行调色，使虾尾颜色更加诱人。洒入适量的鸡精提升鲜味，然后炒出香味。5. 加水熬煮：加入约正常吃饭碗三分之一的水，把水煮到快干的...
煮虾时,怎样使虾肉鲜嫩Q弹无腥味?
分享煮虾时会用到的3点小技巧；分享虾的储存方法。明明是新鲜的活虾，为什么煮熟之后却会肉质发柴，并且腥味重呢？甚至有些朋友煮熟后的虾头都是黑色的！虾头发黑的原因有两种：一是虾在烹饪前过多的接触高温所导致的！二是，虾在买的时候就不新鲜了！（这里的高温指的是手指的温度）其实，想要把...
嬴章不拉： 冷冻的虾尾,如果是正常的解冻化冻的话.不会变坏.如果是放置了很久的,已经化冻的虾尾化,那么她可能在空气当中放的时间过久,已经发生了一定的蛋白质的变化,那么就会产生一定的物质,它就已经坏了.
平凉市17822338248： 新鲜的虾爬冷冻后煮为什么会变黑? - ？
嬴章不拉： 这个问题网上没有,我也不知理论上的理化因果.说点平时体会吧. 虾爬(皮皮虾)、螃蟹与对虾不同,冷冻后色泽、味道、口感差很多.应该是吃活鲜的,不易冷臧.先说说对虾,冷冻的尽管有冰的“包裹”,能保存水分和鲜味,但比鲜活的也会有明显差距(不是很大)而虾爬冷冻后,时间越长,颜色越灰暗(除非冷冻之前不新鲜,或冷冻时间超过一年了,一般是不会变黑的),肉质失去弹性、发干、松散,味道也差很多,感觉腥味重鲜味少了.螃蟹亦如此. 我曾多次冷冻实验,就是用容器加满水、虾爬,密封冷冻成“冰坨子”也不行,做熟了密封冷冻更不行(螃蟹、面条鱼也这样).所以说有些时令海鲜,只能吃鲜活的,不能冷冻储藏.
平凉市17822338248： 虾煮熟了后,头和尾巴就黑了,为什么?可以吃吗? - ？
嬴章不拉： 虾头变黑,只要肉未变质就可以吃. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售.在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑. 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑. 还有,在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑.
平凉市17822338248： 冻虾煮了肉黏怎么回事?是坏掉了?还是煮的时间长了 - ？
嬴章不拉： 一般鲜虾煮熟后口感是劲道弹牙的,如果觉得吃起来发粘,应该是虾不够新鲜,或是冰冻时间太长了.
平凉市17822338248： 冰鲜虾为什么不可白灼着吃 - ？
嬴章不拉： 因为冻过后的虾,虾肉蛋白质失去活性,白灼出来的虾口感没有新鲜的好,可以将冻虾做成炒虾,或者炸虾吃,口感上就无差别了,下面介绍做法: 准备材料:大虾500克、酥香炸粉50克、水75克、柠檬汁几滴、色拉油适量、盐1小勺 制作步骤...
平凉市17822338248： 虾用白水煮过之后,吃起来感觉比较咸,是什么原因? - ？
嬴章不拉： 如果是咸的说明是海水没有清洗,死后才冻上的. 海虾的营养价值很高也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,常吃能够保护我们的血管,还可预防动脉硬化,今天我做的盐水煮虾,肉质鲜嫩可口,做法简...
平凉市17822338248： 煮冻虾用冷水还是热水 - ？
嬴章不拉： 技术要领总结:1:煮冰冻大虾时,一定要让大虾彻底化冻.注意,化冻时要用冷水,不要用温水,更不要用热水.2:最好是加入葱姜,白酒腌制一下,这样能去除虾肉中的腥味,很多人做错了,没有加这1步.3;煮的时候,一定要加入葱姜,花椒等调味,这样煮好的大虾味道更香,而且还能减少腥味. 甭管煮鲜虾还是冻虾,一定要沸水下锅,这样才会更入味,一旦用错“水”,大虾绝对肉质柴,腥味还重,您一定要记住喽,不要犯这样低级的错误哦!还有一点,煮好后不要着急捞出,放在里面浸泡一会,这样大虾更入味,更好吃!
平凉市17822338248： 冻小龙虾尾洗完了还是特别臭怎么回事 - ？
嬴章不拉： 那是因为冷冻前就已经变质了.最好不要再食用,以免食物中毒,得不偿失.
平凉市17822338248： 冻的虾尾怎么洗干净 - ？
嬴章不拉： 先剪去虾头,(不要剪到虾身).剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净.然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了.通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊.如请客的话, 只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留,这样,烹饪后的外形仍然是全虾,品味起来有独到的美感和享受.当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,挤出虾头中胃的残留物即可.
平凉市17822338248： 冷冻虾煮后为啥有那么多泡沫 - ？
嬴章不拉： 虾滑是一种美味的小吃,尤其在火锅店,虾滑是很多人都必点的小吃,美味悠长.那么,虾滑可以冷冻吗?虾滑放冷藏还是冷冻?虾滑可以冷冻吗 可以放冷冻室,但是解冻时要提前拿出来自然解冻,如果用热水解冻或微波炉解冻,很容易把虾...
