猪棒骨怎样熬汤？谢谢！
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
冬日不免寒气，不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。
其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
棒骨蘑菇汤
主料：棒骨
辅料：香菇、小萝卜、香菜、葱、姜
调料：盐、鸡精、白胡椒粉
烹制方法：
1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；
2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。
特点：汤味鲜美，营养丰富。
大骨棒顿酸菜
原料：新鲜大骨棒2-3根，酸菜一斤，葱，姜，大料。
制法：一、先把大骨放在热水里焯一下。（去腥味、去脏物）我买的是淹好的酸菜，所以用水洗一下再攒成团形备用。
二、大锅里接满水，最好没过大骨，加葱、姜，大料，开炖开锅后变小火，炖的时间越长越好，汤浓味美
三、宝宝餐来了，炖好后先盛出一碗来放到冰箱里，用时把上面的一层油扔掉下面的原汤可以给宝宝下面条或蒸鸡蛋膏用了，大骨汤有丰富的骨胶原和钙质，营养多多哦！
四、接下来就可以下酸菜了，炖炖得香香的，加上盐，酱油，鸡精就可以米西了（最好配上大米饭，香得流口水）
纯东北大炖菜，好吃不贵，营养丰富，做法简单，大家都来炖一锅
家常的做法，很简单的：
猪筒骨，温水洗净，一次放足冷水，煮沸，将沸时撇去浮沫，加入黄酒，葱姜去腥，保持微沸，约30~~45分钟后，加盐，味精就是一道非常好的家常菜肴了。
这个汤比较油腻，建议按自己的喜好加一些蔬菜进去。
猪骨髓如何清洗?如何烹饪?有哪些相关的食谱可以推荐?谢谢!
准备材料：猪骨髓切片4块、萝卜半个、枸杞10粒、葱段一块、盐一勺、料酒一勺、酱油一勺 一、骨髓切片洗净备用；二、白萝卜切片洗净备用 三、枸杞用凉水泡一下备用 四、骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之后捞出洗净备用 五、锅中放少许油加热，八成热就可以，放入白萝卜煸炒，放一勺酱油。六、炒一...
大棒骨筒骨焯水多久?为什么我小火煮5分钟捞出还冒血,之前泡水了。_百度...
筒骨不要焯水，用冷水煮，煮开后把血沫子打了倒掉，然后慢慢炖就好了。望采纳谢谢。
男人喝什么汤好呢?如题 谢谢了
白果炖鸡 原料： 3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。 制作过程： 1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。 2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。 3.生姜...
大棒骨焯多长时间合适呀。
开水烧开以后，大概把骨头放进去两到三分钟即可
谁知道路边摊的牛杂配方?
谢谢头条邀请为大家推荐路边:卤牛肉牛杂 吊牛骨汤：牛腿骨15斤入沸水飞水5分钟，逼出所有血沫，捞出控水，放入锅中（骨头视锅的规格改刀），添清水100斤，小火慢熬吊成牛骨汤，关火晾凉，滤出杂质。牛腿骨15斤入沸水飞水5分钟，逼出所有血沫，捞出控水，放入锅中（骨头视锅的规格改刀），添清水...
急~~~为什么棒骨炖汤,炖出绿色的东西,是什么???是不是不能吃了 ???
不是不能吃了 炖骨头汤呢要先把骨头飞下水 也就是把买回来的生骨头放锅里煮一下最好在水里加点料酒 飞水的标准呢就是骨头变色断生为准 目的就是把里面的脏东西和血水过掉然后再炖汤就好了
老汤坏了,怎样制作新老汤?我做的是卤鸡,卤鸭这一类的。知道的请帮帮忙...
汤锅。加水多半5斤猪棒骨，老母1只熬成白色。然后加你 卤料
有谁知道小尾寒羊羊肉汤及羊肉火锅的做法?谢谢!
用料 羊肉 羊棒骨 羊油 鲫鱼 猪棒骨 鸡架骨 洋葱 胡萝卜 芹菜 葱姜蒜 香料包 香菜 小米辣 豆腐乳 羊肉汤的做法 先炼点羊油，羊板油切块放锅里加水和姜、花椒小火慢慢熬着吧，别把油渣熬焦就行。用凉水把羊肉、羊腿骨洗净，再泡一泡去除血水。芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜头，通通切成段。姜拍破...
大棒骨多少钱一斤?
答：大棒骨在六块钱到九块钱左右一斤，现在的大棒骨价格都不是特别的贵，所以在搞活动的时候一般最便宜的时候可以到六块钱左右一斤，希望可以帮到你，谢谢。
上汤娃娃菜这道菜怎么做?要详细步骤和需要的食材,谢谢!
上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。做法一 食材准备 主料：娃娃菜 上汤娃娃菜有关图片 上汤娃娃菜有关图片(16张)辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁 制作步骤 1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅...
豆律必伏： 炖骨头汤,最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质...
安庆市18359479486： 猪棒骨汤的制作方法 - ？
豆律必伏： 准备材料:猪大骨棒500克. 准备配料:葱段、姜片、米酒各少许. 制作方法:先把猪大骨棒洗净,放入滚水中氽烫,捞起后以清水冲净泡沫、血水.这时候,再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开.重新刷锅换水,当锅中水烧开后,放入猪大骨棒,再加入葱段、姜片、米酒,以小火熬煮大约1小时左右.关火,略凉一小会儿,免得喝时太热.肯大骨棒的肉特别香,猪大骨棒汤更是香香可口. 提醒:第一锅水一定倒掉,因为汤中泡沫多,味道也不正.熬的时间可以适当延长到2个多小时,但是,时间太短不到1个小时,味道就不够香. 猪大骨棒汤准备材料简单,制作方法也简单,吃起来很香很可口,有时间就试一试吧.
安庆市18359479486： 怎么熬棒骨汤好喝 - ？
豆律必伏： 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水.第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋.PS:1、用冷水炖汤,冷...
安庆市18359479486： 猪棒骨怎样熬汤?谢谢! - ？
豆律必伏： 家常的做法,很简单的:猪筒骨,温水洗净,一次放足冷水,煮沸,将沸时撇去浮沫,加入黄酒,葱姜去腥,保持微沸,约30~~45分钟后,加盐,味精就是一道非常好的家常菜肴了.这个汤比较油腻,建议按自己的喜好加一些蔬菜进去.
安庆市18359479486： 怎样做棒骨汤窍门 - ？
豆律必伏： 想要煲出一锅好汤,首先我们需要准备好煲汤的食材,准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱,第一步我们把棒骨给用清水给清洗干净,接着放入盆中,倒入清水淹没棒骨,浸泡上两到三个小时,这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来...
安庆市18359479486： 大棒骨怎样熬汤 - ？
豆律必伏： 可以做大骨头汤.将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒,用小火炖煮,时间可长一些.
安庆市18359479486： 猪大棒骨汤的做法大全 - ？
豆律必伏： 棒骨萝卜汤 材料 猪棒骨2根、萝卜半根、葱、姜、盐各适量. 做法 1、萝卜去皮切滚刀块备用. 2、棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中,水开后撇去血水和浮沫. 3、锅中水倒掉,再次放足量的水后,放入棒骨和姜片,煮沸后转小火,加入适...
安庆市18359479486： 猪骨(大棒骨)汤怎么做 - ？
豆律必伏： 猪骨汤做法 材料: 直通骨1000克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入...
安庆市18359479486： 猪 骨头怎么煲汤好喝? - ？
豆律必伏： 俗话说“骨头的精华在汤里”.生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见. “骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收.” 猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝. 猪骨头的分类:龙骨、大棒...
安庆市18359479486： 大棒骨怎么煲汤啊!？
豆律必伏： 将棒子骨洗净放入高压锅注入凉水没过棒子骨,放几片老姜盖上锅盖,高压锅冒起泡后戴上高压阀压25至30分钟关火放盐此时也可加入萝卜之类的蔬菜再压5分钟即可.如果不用高压锅中火一个半小时可炖好.原料: 大棒骨500克,红萝卜一根,...
