无骨鸡爪还是有骨头
无骨鸡爪是去掉了鸡爪中的骨头，只留下软组织部分的食品。这种食品在口感上比有骨鸡爪更加柔软，咀嚼起来也更加省力。它也更容易入口，对于那些不喜欢嚼骨头的人来说是一个不错的选择。此外，无骨鸡爪的制作相对简单，不需要像有骨鸡爪那样需要清理骨头和筋膜等杂质，因此也更为卫生安全。
有骨鸡爪则留有鸡爪内部的骨头和软骨部分。相对于无骨鸡爪而言，它更具嚼头，口感更加韧实、弹嫩。而且由于鸡爪内部骨头的存在，有骨鸡爪的口味更加鲜美，具有更浓郁的鸡味。在做烤鸡或者用来熬制鸡汤的时候，有骨鸡爪也是不可或缺的原料之一。
总的来说，无骨鸡爪和有骨鸡爪各具有其独特的特点和优势。选择哪种鸡爪，不仅取决于口感，还需要根据自己的喜好和需要进行选择。
如何做无骨鸡爪啊?
一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；11、用刀划一刀，每个指头也是一样；12、顺着刀印轻轻剥离；13、慢慢扭动骨头取出即可；14、准备容器放入盐；15、小米椒；16、泡椒和泡椒水；17、白糖；18、百香果；19、放入柠檬片；20、放入灵魂的辣椒油；21、倒入雪碧；22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时...
如何做出好吃的无骨鸡爪?
将鸡爪清洗干净，剪去指甲，去除多余的硬皮和杂质。焯水：在锅中加入足够的水，放入生姜、葱段和料酒，大火烧开。将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水大约3-5分钟。焯水后，用冷水冲洗鸡爪，去除表面的浮沫。去骨：去骨是制作无骨鸡爪的关键步骤，需要小心操作。从鸡爪的背部切开，用小刀沿着骨...
无骨鸡爪和有骨鸡爪哪个划算
无骨鸡爪把他没有骨头比较好吃整整一颗下去把嘴都塞满, 无骨鸡爪更划算吃的方便很快
鸡爪怎么去骨?
刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。2.去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更...
无骨凤爪没鸡骨头,要如何给鸡爪去骨?
——柠檬无骨鸡爪的制作方法——今天所介绍的酸辣无骨鸡爪，主角自然就是鸡爪子，要想吃到口感较好的鸡爪，第一步就是去掉鸡爪的骨头。这是一个技术活，但也有秘诀。一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖...
无骨鸡爪吃起来有什么不同
没有骨头，吃起来，无骨的鸡爪吃起来不费劲，而且我刚买的无骨鸡爪味道很不错 鸡爪，是鸡的足部，它在中国博大精深文化的影响下，很好的变成了我们餐桌上的一种食物，其营养价值非常的丰富，而且吃起来非常的软糯可口，对我们的味觉来说是一种很好的享受，受到了许多人的喜爱，那么鸡爪该怎么吃最好...
无骨鸡爪放冰箱可以保存几天 无骨鸡爪放冰箱多久可以吃
无骨鸡爪是将鸡爪去除骨头后再进行腌制，比起有骨头的鸡爪无骨鸡爪会更加入味，但有时候吃不完，如果放在冰箱中保存的话可以保存几天呢？无骨鸡爪放冰箱可以保存几天 如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪的营养丰富，很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱...
鸡爪骨头占比
大约占40%左右。一斤鸡爪的正常重量是在500g，而一个正常大小的鸡爪重量是50g，可食用部分的重量是30g，所以一斤鸡爪去骨后的重量也就是在300g左右。但是根据实际情况来判断，其一斤去骨鸡爪的重量还是需要材料的损耗以及鸡爪骨头的重量来综合判断的，一般来说差异会在10g-20g左右。
无骨鸡爪如何去骨
鸡爪去骨 3、把煮好的鸡爪取下来，让其掌心向下放在案板之上，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，这一刀要划得深点，一定要划得入骨。一定要选一把有尖的刀，操作更为简单方便。无骨鸡爪 4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，...
无骨鸡爪怎么弄
一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；11、用刀划一刀，每个指头也是一样；12、顺着刀印轻轻剥离；13、慢慢扭动骨头取出即可；14、准备容器放入盐；15、小米椒；16、泡椒和泡椒水；17、白糖；18、百香果；19、放入柠檬片；20、放入灵魂的辣椒油；21、倒入雪碧；22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时...
莘群益太： 包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨;它们依下列顺序进行:①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度;②捞出并凉干;③将鸡掌心向上,用切具由趾甲处横向将鸡趾切开,露出趾骨,然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处;④取出鸡趾骨;⑤用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端,并露出小腿骨;⑥取出鸡小腿骨;⑦将割开部位的皮肉压合.本发明的优点是:方法简捷,便于操作.使鸡爪脱骨后便于烹调、便于食用、免去入口脱骨的烦琐方式.
门头沟区13245401457： 无骨鸡爪是啃出来的吗 - ？
莘群益太： 很多人都喜欢吃泡椒凤爪,但是最近网上很多人说老太太啃鸡爪制作无骨鸡爪的事情,一定要来澄清一下,造这种谣的人,你觉得老太太很闲吗?其实,做无骨鸡爪都是有一定的技巧的首先,鸡爪尽量不要切开太多,我一般只是断掉大骨上面...
门头沟区13245401457： 无骨鸡爪怎么做 - ？
莘群益太： 无骨鸡爪-做法 1.先将鸡爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在鸡爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在最上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!4.剩下一根大骨头了,就很简单了,扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个无骨鸡爪完成.5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的无骨鸡爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!
门头沟区13245401457： 请问在家做无骨鸡爪,怎样煮才能快速取出鸡骨头啊? - ？
莘群益太： 做无骨鸡爪一定要挑那些大的鸡爪,好剥有肉!鸡爪事先剪掉指甲,下锅煮熟,值得注意的是,煮鸡爪时不能一直大火,不然很容易把鸡爪煮烂.鸡爪要充分煮熟,最好大火煮3分钟,小火焖煮15分钟左右,这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离;煮熟后快速在冰水中冷却,利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离,还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮.取一只煮好的鸡爪,其掌心朝下置于案板.用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道,如下图.然后左手拿起鸡爪,左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端,右手捏住其右端,从趾尖方向往其掌心方向推送,一小节趾骨就会轻易取下.依次把趾骨的小骨头全部取出.然后再取鸡爪后端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出.
门头沟区13245401457： 无骨鸡抓怎么去骨头 ？
莘群益太： 方法:1、首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀.2、关节处也要切一刀.3、把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了.4、把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来.
门头沟区13245401457： 四川成都的无骨鸡爪能吃吗? - ？
莘群益太： 当然能吃啊,无骨鸡爪就是先前把骨头剔掉,吃的时候直接就吃了,省去了很多麻烦,而且比有骨鸡爪贵很多.
门头沟区13245401457： 鸡爪的去骨方法 - ？
莘群益太： 无骨鸡爪怎样完整去骨 鸡爪是很多人爱吃的一道菜,但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头,所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头. 一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里...
门头沟区13245401457： 无骨凤爪的去骨方法真的是用啃的么 - ？
莘群益太： 第一步:选择原料原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨).第二步:漂洗浸泡鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗.
门头沟区13245401457： 无骨鸡爪是不是老太太啃的 ？
莘群益太： 无骨鸡爪不是老太太啃的.做无骨鸡爪时,快速降温是脱骨和鸡爪变脆的绝招.先将煮熟的鸡爪立刻用流水降温.然后,用小刀的刀尖从鸡爪掌背开始,在脚趾背上各划一道,用手捏住鸡爪的指头,向鸡爪中心一推,骨头就下来了.科学家研究发现,将经过煮制的鸡爪立即冷却,这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键.冷却时应用流动的清水边洗边冲边泡,这样不但可以使鸡爪迅速冷却,质地由软变硬,同时可以冲净鸡爪上的油污,使鸡爪更加洁白.
