如何鉴别金骏眉红茶的好坏
分享购茶经验,如何鉴别金骏眉红茶品质的好坏
金骏眉红茶好坏鉴别方法:
1、形态特征:好的金骏眉红茶在外形上比较瘦长和紧实,且呈较大幅度的弯曲状。
2、颜色特征:好的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色;叶底的颜色则以呈现古铜色为上品,红褐色为次品。
3、气味特征:好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。
4、观察汤色:好的金骏眉汤色呈金黄色,且晶莹剔透,清澈度高,而劣质的金骏眉汤色呈红色,且浑浊度较高。
扩展资料:
一、金骏眉红茶的功效与作用:
1、预防动脉硬化
金骏眉红茶中含有大量的茶多酚和丰富的维生素C,它们不但能活血化瘀,而且能增加血管弹性,促进血液循环,平时人们经常冲泡饮用金骏眉能预防动脉硬化,也能降低高血压与高血脂的发病率。
2、降脂减肥
金骏眉红茶中含有丰富的咖啡碱和叶酸以及肌醇等营养成分,这些物质被人体吸收以后,能加快人体内脂肪的分解与代谢。
3、补充体力缓解疲劳
金骏眉中红茶含有的茶碱和咖啡因等物质,能直接作用于人类的神经中枢,能让人类的大脑皮层保持兴奋,人们饮用以后能起到提神醒脑的重要作用。
二、金骏眉红茶的不适应人群:
1、患有胃溃疡的人群:它会促进胃酸分泌,会让人们胃溃疡的症状加重。
2、神经衰弱体质类人群:它含有的咖啡碱促使人类的体温升高,会进一步影响人的身体健康。
参考资料:
百度百科—金骏眉
正山堂官网—金骏眉品鉴
在选购金骏眉的时候,可采用以下方法鉴别金骏眉:
1.观外形:
金骏眉外形为条索形,匀称紧结,这里需要注意在颜色上,正宗的金骏眉是每一根茶叶条索的颜色都是略带金黄色,绒毛较少,以黑为主。而且干茶微微有点卷曲,并且卷曲的幅度比较大,如图1所示。仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,如图2所示,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索。
图1 正宗金骏眉
图2 仿制金骏眉
2.观汤色:
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高,如图3所示。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色黯淡浑浊,有时略有地瓜味,如图4。
图3 正宗金骏眉汤色
图4 仿制金骏眉汤色
3、闻茶香
嗅闻茶香也可以鉴别出来。正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和茶叶的清甜,这种感觉沁人心脾;劣质或者假冒的金骏眉茶会有焦糖味。用开水冲泡后,好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。
扩展资料:
金骏眉源自于正山小种红茶,原产于福建省武夷山市桐木村。但为了保留头春芽尖的特有蜜香,在正山小种工艺上进行了多项改进,所以金骏眉属于正山小种红茶的一个分支。但是由于金骏眉的快速流行,以及其原料、工艺和小种红茶的区别,已经将金骏眉和正山小种以及全国其他红茶一样,归为红茶的一个品类。
金骏眉保存方法
储藏金骏眉应注意把握以下原则:忌久露受潮、忌接触异味、忌高温环境、忌阳光照射。储藏方法主要有:
1、锡罐储藏法。选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋,然后将干燥的金骏眉放人罐内的食品袋中,扎好袋口,盖好盖子即可。
2、陶瓷罐储藏法。选用干燥无异味,密闭性好的陶瓷罐,罐底与罐内周围铺设牛皮纸,中间嵌放竹炭袋一只,将金骏眉置于罐内,罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好,能使茶叶不受湿,因而储存效果好,能在较长时间内保持金骏眉的品质不变。
3、热水瓶储藏法。以热水瓶作盛具,将干燥散装的金骏眉茶置于瓶内,装实装足,尽量减少瓶内空气的存在量。瓶口用软木塞盖紧,塞边涂白蜡封口,再裹上胶布。由于瓶内的空气少,温度稳定,保质效果好。武夷山民间用这种方法储藏正山小种时间长达5年,仍带果香,滋味甘甜,人口醇滑,不变质。
4、铝塑复合袋储藏法。铝塑复合袋密封性好。既防潮,又不透光。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好。该方法简单,材料易购,如结合低温冰箱储藏效果则更好。
参考资料来源:百度百科—正山小种
参考资料来源:凤凰网—金骏眉 应运而生的市场宠儿
参考资料来源:百度百科—金骏眉 (红茶)
金骏眉是武夷山红茶中的精品,因为有着独特的韵味,近年来已经成为市场上的火热茶品之一。市面上的金骏眉价格有高有低,质量也是参差不齐。因此,在选购金骏眉的时候,需要仔细的分辨,避免买到假的茶叶。那么怎样分辨金骏眉的好坏呢?本文就来简单分享一下:
首先就是“观外形”,要仔细观察它的外形和颜色。金骏眉是一种比较奇特的茶,它的茶芽身骨较小,所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。金骏眉的外形还有一个特点,那就是干茶微微有点卷曲,并且卷曲的幅度比较大,因为金骏眉是由纯手工揉捻制作而成的。而说到金骏眉的颜色,市场上很多人都认为金骏眉干茶的颜色是全金黄色的,其实不然。干的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色。叶底的颜色则以呈现古铜色为上品,红褐色为次品。
再就是“观茶汤”,金骏眉经过开水冲泡后,茶汤一般是呈琥珀色、晶莹剔透的状态,茶汤橙黄、清澈、明亮的为上品金骏眉,茶汤呈红色、浑浊、暗调的为次品。任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态,因此观察茶汤便能得知茶叶的品质。
还有就是“闻茶香”,正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和茶叶的清甜,这种感觉沁人心脾;劣质或者假冒的金骏眉茶会有焦糖味。用开水冲泡后,好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。
通过外形、茶汤以及茶香我们可分辨金骏眉的好坏。另外,选购到品质好的金骏眉以后,我们还要采取正确的方法冲泡,那样泡出来的茶汤口感才会更佳。
要辨别金骏眉,先要认识金骏眉,然后再通过审评来进行评价:
定义及来源:
金骏眉,是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是属可遇不可求之茶中珍品。
金
金者,贵重之物也,代表等级。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。)
骏
1.骏,同“峻”,原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树;
2.骏,研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来;
3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。
综合考虑,取“骏”而非“峻”。
眉
形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
内含物质组成:
金骏眉红茶水浸出物中含有:10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外,还有盐及其它物质。
审评特征:
外形:外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;
色泽:为金、黄、黑、灰相间,色润;
香气:复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;
汤色:开汤为金黄色,浓郁、清澈、有金圈;
叶底:呈金针状、匀整隽拔,舒展后芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。
其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐 想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜。
真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
正宗金骏眉,干茶外形特点用四个字总结:肥、实、紧、秀。
金骏眉有“三金七黑”的说法,是说金骏眉颜色是三分金,七分黑。但要注意的是,黑色和金色几乎是在每一个茶芽中黄黑相间的,而不是不同的茶芽呈现全黑全黄的样子。有些金骏眉是十分之三的金芽,十分之七的黑芽,掺和一起当金骏眉卖的,差别是很大的,还有什么“黑金”,“黄金”的叫法,听听就算了。茶汤记着是金黄透亮,琥珀色。有不少大神单看茶汤颜色就能看出茶好坏的,个人觉得那是不负责任不靠谱,大家也可以自己试下,同一款茶,用的水温不一样,泡的时间不一样,茶汤差别也会很大,所以别被所谓大神给忽悠了。茶的好坏要靠干茶,茶汤,茶底一起看,最重要的,还是得自己亲自喝。口感顺滑甘醇,花果蜜薯香复合。茶底记着纯单芽,古铜色就行了。
金骏眉红茶好坏鉴别
金骏眉红茶好坏鉴别包括以下几个方面:1.外形:优质的金骏眉红茶外形条索紧细,呈现出金色或黑色光泽,色泽鲜艳,没有烂茶叶和杂质。如果外形散乱,茶叶条索不规则,杂质多,则表示质量较差。2.气味:将金骏眉红茶放在鼻子上闻,好的金骏眉红茶气味香气扑鼻,清新干净,不杂乱。如果气味难闻或带有刺激性,表示...
红茶金骏眉怎么看品质
红茶金骏眉的品质可以从以下几个方面进行判断:1. 外观:优质的金骏眉叶子色泽鲜艳,叶片匀整,条索紧密,有银色毫毛,色泽鲜亮。2. 香气:高品质的金骏眉香气清香高扬,有独特的蜜香味,香气持久。3. 口感:口感鲜爽,入口有滋味,回甘持久,茶汤醇厚。4. 汤色:毫末油润,汤色橙黄明亮,红艳如金。5....
如何鉴别金骏眉红茶的好坏
1、形态特征:好的金骏眉红茶在外形上比较瘦长和紧实,且呈较大幅度的弯曲状。2、颜色特征:好的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色;叶底的颜色则以呈现古铜色为上品,红褐色为次品。3、气味特征:好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易...
三招教你识别正宗金骏眉红茶
1. 外形特征真正的金骏眉,其茶叶外形细长且弯曲,呈现出瘦且大弯曲度的特征。2. 汤色辨识正宗金骏眉的汤色应为琥珀色,清澈且明亮,红浊暗淡的则为次品。茶叶色泽为金黄、褐、银、黑相间。泡茶时,用80-90℃水泡约1分钟,汤水偏红且浑浊;而沸水泡约5-6秒,汤水则呈现金黄色。3. 叶底观察优质金骏...
如何鉴别金骏眉红茶的好坏
1、观茶形:金骏眉的茶芽较小,所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。由于金骏眉是纯手工揉捻制作而成的,所以金骏眉的干茶是卷曲的,并且卷曲的幅度比较大。而且好的金骏眉红茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色。2、闻茶香:正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和...
金骏眉红茶怎么区分好坏
1、观外形 好的金骏眉茶芽细小,干茶紧实,微卷,金黄黑相间,乌中透黄,有光泽,白毫显盛。坏的金骏眉,色泽暗黑淡黄,没有光泽,而且容易脱落。2、观茶汤 好的金骏眉茶,冲泡之后,茶汤呈琥珀色,橙黄、清澈、透亮。如果茶汤色暗红、浑浊不清,就表示该茶是坏的金骏眉茶。3、闻茶香 好的金骏眉...
要怎么鉴别正宗的金骏眉红茶
金骏眉红茶的鉴别方式 1、视觉颜色。包括干茶的外形以及冲泡后的颜色变化。正宗的金骏眉干茶颜色多半是以黑多黄少的为主。还相间一些银色及褐色。而冲泡开后的金骏眉红茶颜色呈现为金黄透亮类似琥珀的颜色。以橙黄、明亮清澈为佳,红暗、浊次品金骏眉红茶。2、闻香。正宗的金骏眉红茶带是聚集果香、花香及...
怎么鉴别金骏眉红茶
鉴赏金骏眉红茶,可以从以下几个方面进行:1. 香气辨识:真正的金骏眉干茶散发出花果香,香气清新、优雅且纯正。而假冒产品则香气低沉,可能带有咸味、土味、烟焦味或青气,明显缺乏纯正度。2. 色泽观察:正品金骏眉色泽独特,金黄与黑相间,乌中透黄,油润且有光泽,白毫明显。相比之下,假货色泽暗淡,...
怎样正确品鉴金骏眉?
观察外形:金骏眉茶叶呈卷曲状,色泽乌黑油润,带有金黄色的毫尖。在品鉴时,可以仔细观察茶叶的形态、颜色和光泽,以了解其品质。闻香气:金骏眉茶具有独特的花果香,同时还带有蜜香和果香。品鉴时,可以先闻一下干茶的香气,然后再闻湿茶的香气。湿茶香气更加浓郁,有助于更好地感受金骏眉的香气特点...
如何鉴别好的金骏眉?
鉴别金骏眉茶的方法一:观察金骏眉茶的外形1、金骏眉茶多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。2、金骏眉茶全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,弯曲度大。3、干的金骏眉茶茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间,并不是市场上理解的金骏眉茶就应该是全金黄色。4、金骏眉茶的叶底呈鲜活明亮的古铜...
虫钓宁欣: 专业人士认为,只有使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头,并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉,才能被视作是正宗的金骏眉. 分辨正山金骏眉 ●视觉:受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色;干茶茶叶乌黑透亮且有光泽;茶汤金黄透亮,清澈且显琥珀色;泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活古铜色(略带红色).外山的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色. ●嗅觉:干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味);外山的更多是呈地瓜香. ●味觉:正山金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味.外山更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩. 请采纳
花都区13258299658: 如何品鉴金骏眉特制茶饮? - ?
虫钓宁欣: 外国人普遍喜欢在红茶的基础上添加了复合味道,原生态金骏眉采摘自武夷山国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山的原生态野茶树的芽尖,是可遇不可求之茶中珍品.其品质优异,风味独特,保健功效受到大家的肯定.取用这种茶做原料制作各类茶饮是理想选择.更多详情请看http://www.chaduo.com/article-spjs-53153.html
花都区13258299658: 如何判断红茶质量的好与坏?(例如香味或颜色) - ?
虫钓宁欣: 方法如下: 1、评干茶的方法.将茶叶倒入盘中,定向旋转,一看茶叶的整度和匀度,以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优.二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好.三看其色泽,红茶类以乌褐油润为好,绿茶类以翠绿有光泽为佳.通过盘旋,放近鼻子,可以闻其气味,如香气浓郁,即为好茶.إ 2、泡茶品尝.可用四条标准衡量.一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳.二是看茶色,红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳.三是品茶味,红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳.四是看底茶,泡过的底茶以色泽均匀,颜色一致为好,茶底中幼芽多者为高级茶.叶亮有光泽为新茶
花都区13258299658: 怎么判断茶叶好坏 - ?
虫钓宁欣: 茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、味、形四个方面的来评价.而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别.即看外形、色泽,闻香气,摸身骨,开汤品评.①色泽----不同茶...
花都区13258299658: 请问上海正夷茶业 福建的金骏眉是如何来区分等级的? - ?
虫钓宁欣: 金骏眉红茶的分级!金骏眉属于红茶中的高端茶叶,而金骏眉等级不同,购买时也将会出现价格差异,下面就去了解一下金骏眉的等级划分. 1、花橙黄白毫(FOP):...
花都区13258299658: 如何辨别茶叶的好坏??
虫钓宁欣:1、评干茶的方法.将茶叶倒入盘中,定向旋转,一看茶叶的整度和匀度,以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优.二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好.三看其色泽,红茶类以乌褐油润为好,绿茶类以翠绿有光泽为佳.通过盘旋,放近鼻子,可以闻其气味,如香气浓郁,即为好茶. 2、泡茶品尝.可用四条标准衡量.一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳.二是看茶色,红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳.三是品茶味,红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳.四是看底茶,泡过的底茶以色泽均匀,颜色一致为好,茶底中幼芽多者为高级茶.叶亮有光泽为新茶
花都区13258299658: 怎么分别红茶的好坏? - ?
虫钓宁欣: 红茶是鲜叶经由萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香苦味醇. 优质红茶的特征: (1)形状:条索紧细、匀齐. (2)光彩:黝黑油润,芽尖呈金黄色. (3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红...
花都区13258299658: 红茶金骏眉什么颜色的好 - ?
虫钓宁欣: 一、金 金者bai,贵重之物也,du代表等级.(注意zhi:金骏眉的金dao,并不是说茶干是金黄专色的,市面上流传的金属骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多的乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润. 二、骏 (1)骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中; (2)骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也; (3)骏,公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广. 三、眉 形容外形.眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽.
花都区13258299658: 怎样分出茶的好坏??
虫钓宁欣: 鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别. 外形:主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别. 条索:条形茶的外形叫条索.经紧细、圆直、匀齐、重实为好; 嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质...
花都区13258299658: 怎么样分辨茶叶的好坏? - ?
虫钓宁欣: 辨别茶叶品质的好坏,一般可利用下列各步骤来简易快速地研判,以做为各位在选购时的参考,可免吃亏上当. 1. 看茶叶外形:良好的茶叶必需干燥完全、叶形完 整、不能有太多茶角、茶梗、黄片及其它杂物.而茶叶的条索情形(即指茶叶揉...