中国米粉最早出自哪里?

作者&投稿:孛妻 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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米粉发源地是桂林。

在桂林,米粉可谓是当地一绝,以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头,各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里,可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里,所以我才说桂林是米粉的发源地。

民间传说是说米粉由秦始皇的军队带来。话说,秦始皇统一北方六国之后,于公元前221年对岭南的瓯骆发动了大规模的军事征服活动。秦军是陕西人为主,惯食面类,而南方只产稻米,不产小麦。秦军粮草运输困难,初来乍到,吃不惯大米白饭,战斗力大受影响,将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程,将大米舂成米粉,炊蒸后搓成条,成为中国历史上最早的米粉。



米粉最早源自秦朝,中国米粉起源于江西。湖南米粉,江西米粉,广西桂林米粉都很出名。

米粉最早源自秦朝,中国米粉起源于江西。 湖南米粉,江西米粉,广西桂林米粉都很出名。 米粉,又称米线、河粉、索粉、濑粉、倮条、粿条、粄条或粉干等等,是中国南方的一种民间小吃,亦简称粉。是以稻米为原材料,经热加工处理后,制作的细长条状或扁平状食材,主要流行于江西、两湖、两广、云贵川、海南、福建、台湾以及东南亚各国。

据历史记载,中国米粉最早出自中国西南地区,尤其是云南、贵州等地。这些地方的气候适宜,盛产稻米,因此米粉成为当地人主要的食物之一。在云南,米粉被称为“过桥米线”,已有几百年的历史。

兴安部分学者经多年研究,认为名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的。其理由是,两千多年前秦始皇发兵统一岭南时,大批北方将士南下,聚集在兴安修筑灵渠,前后达数年之久。北方将士不服南方水土,他们习惯于吃小麦面,吃不惯南方的大米饭,加上乡愁,患病的人很多。粮食从北方转输,长途跋涉,山重水复,困难重重,如就地解决,只能用稻米。穷急之下,试将大米磨成粉或浆,加工成像北方面条一样的食品,就成了后来的米粉。


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