中国的国菜是什么?
一、中国的国菜是烤鸭,烤鸭有一定的代表性,一是产自其首都北京,没有哪一方人士到北京不吃烤鸭的。二是南北东西都有烤鸭,尽管有些做法不尽相同。
二、烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为"烤鸭"。
1、北京烤鸭:
是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久,距今已经1600多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。
2、北京鸭营养价值:
北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。
3、北京烤鸭流派:
分为两大流派,挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,清末年间广州沫沫烤鸭,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"而驰名中外。
中国的国菜是:满汉全席。
满汉全席既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。
扩展资料:
满汉全席的菜单由来:
久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。这些文人雅士除了帮助阮元翻古纸、究仓籀、勒金石外,亦有佳肴小乐。加之内有名师主厨,外有雅士品味,此时的阮元在饮馔上也就不断花样翻新。
他在两广总督任内曾以府菜为基础发展出一道席面,虽不及府菜规模,但也远远超出一般市面上的水平。由于这种席面能兼顾满汉人员的习惯,因此人们便称之为“满汉全席”。孔小姐下嫁阮元时,随孔小姐陪嫁过来的,还有四名厨师。
这些厨师个个身怀绝技,深谙孔府烹饪之奥秘。阮元后来仕途一帆风顺,做到如他自书的门联那样:“三朝阁老,九省疆臣”。由于历任重臣,俸禄充裕,阮元重用着一大批清客幕宾。由此可见,而今流传的“满汉全席”,便始自阮元。
参考资料来源:百度百科-国菜
参考资料来源:百度百科-满汉全席
中国的国菜并没有固定说法,因为地域不一样,代表菜也是不同的,有人说中国的国菜是满汉全席,也有人说是全聚德的烤全鸭,中国的国菜代表应该还是,鲁菜,川菜,苏菜,粤菜,闽菜,浙菜,湘菜,和徽菜。
佛跳墙
佛跳墙又名福寿全,相传起源于唐代,是中华传统美食中扛鼎之作,集山珍海味之精品于一盅,精心烹制,开坛飘香,味道鲜醇,有诗赞曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴,多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华,在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。
中国的国菜是满汉全席,共108道,包含南菜*54+北菜*42+满菜*12
中国国菜是什么菜
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我国的国菜是什么
我国的国菜包括宫保鸡丁、东坡肉、叫花鸡、麻婆豆腐和北京烤鸭。1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是我国川菜中非常具有代表性的菜品之一,已成为一道世界知名的菜肴。2、东坡肉 东坡肉以北宋文学家苏东坡的名字命名,是浙江一带非常著名的传统菜式,历史悠久,香嫩薄皮,香糯而不甜腻,色香味俱全。3、叫花鸡 叫花鸡...
中国的国菜是什么菜
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平江县13549737612: 中国的国菜有什么 - ?
鄘炒林青: 中国其实没有所谓国菜.大概比较广为认可的是满汉全席
平江县13549737612: 中国的国菜是什么??
鄘炒林青: 满汉全席
平江县13549737612: 中国的国菜是? - ?
鄘炒林青: 有人说是满汉全席,这个已经很少上国宴了.较为可能的是全聚德烤鸭还有宫保鸡丁.我感觉应该是全中国人都喜欢的---饺子!
平江县13549737612: 中国的国菜是什么菜 - ?
鄘炒林青: 很多人都说什么满汉全席,饺子.宫保鸡丁,北京烤鸭什么的.其实不然.应当是西红柿炒鸡蛋,也叫番茄炒蛋.这道菜每个厨师都会做,也每个人都吃过,是当之无愧的国菜
平江县13549737612: 中国国菜是什么菜名?
鄘炒林青: 回锅肉
平江县13549737612: 中国国菜、谁给说说?
鄘炒林青: 以前的要数满汉全席里的山珍海味了,而现在,在世界名声最响也最多人知道的就是北京烤鸭和宫保鸡丁了.
平江县13549737612: 中国的国菜是什么?国花是什么?国树又是什么? - ?
鄘炒林青: 我只知道国花是牡丹
平江县13549737612: 中国四大菜系之首是哪个? - ?
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