无油鸡腿在制作过程中，需要放入哪些调味品？为什么要放这些调味品？
无油鸡腿是最近这几年比较流行的，主要是针对健身、减肥、减脂人群的一道荤菜，虽然是无油的，但是需要调料不能少，需要的调料有：生抽、耗油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油等，这些调味品主要是为了给鸡腿提味的，因为要做的是无油鸡腿，味道会减少，关键这些材料并不会带来更多脂肪，我详细分布给大家讲解一下需要的调料和作用吧。
首先准备食材和配料如下：
1、鸡腿4个（别太大个的，中等的最好）；小葱2根；小米辣椒4个左右；面粉2把；
2、调料需要用到：生抽2勺；耗油1勺；料酒4勺；白胡椒粉适量；蒸鱼豉油2勺；生姜适量；
接着就讲一下这些食材和调料的用法和作用：
1、鸡腿需要先用面粉充分的清洗干净；面粉清洗时为清洗的更干净，接着下水汆煮一下记得必须要撇去浮沫，然后改刀再鸡腿上两面打上花刀，方便入味；然后加入料酒2勺，2勺生抽，1勺耗油，小半勺白胡椒粉，进行充分揉搓按摩鸡腿后腌制30分钟以上，也可以提前一晚上腌制好第二天做；这个过程加入了一半以上的调味品，为了就是要更好的入味，因为我们做的无油的，这样做才能达到无油还能口感好，味道美。
2、小料的准备：小葱切成10厘米左右的葱段，小米辣椒切成一段一段的圈圈；生姜切成硬币差不多厚度的姜片；这些小料是为了给鸡腿增加蔬菜香味和调配颜色，生姜可以祛腥味，提鲜。
3、都准备好后；准备一张锡纸铺到盘底撒上备好的小葱和姜片垫底，再放上去鸡腿，在鸡腿上淋入料酒（2勺），然后用锡纸包好，要包裹的严实点，直接放入上汽的蒸锅蒸25分钟，焖5分钟；这个过程用到的调料主要是料酒，作用就是增香提鲜；蒸好后撒入葱花、小米辣椒配色、淋入两勺蒸鱼豉油就可以食用了。
无油鸡腿主要是不放食用油，减少脂肪，但是必备的调料不能少，这些调料再加上锡纸包裹后蒸过可以达到即少油还不缺味，这就是这些调料的作用。
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需要放入胡椒粉，黑胡椒，椒盐，孜然，辣椒粉。之所以要放入这些调味品，是因为这样能够让鸡腿的口感更好。
需要放入的调味品有，孜然，花椒，辣椒，香精，咸盐。因为这些调味品可以让鸡腿的味道得到提升，可以让鸡腿的口感非常丰富。
我觉得需要放生抽，蚝油，鸡精，味精，咸盐，酱油，醋。我觉得之所以要放这些调味品，那是因为他们想要让这道美食变得更好吃。
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这个过程用到的调料主要是料酒，作用就是增香提鲜；蒸好后撒入葱花、小米辣椒配色、淋入两勺蒸鱼豉油就可以食用了。无油鸡腿主要是不放食用油，减少脂肪，但是必备的调料不能少，这些调料再加上锡纸包裹后蒸过可以达到即少油还不缺味，这就是这些调料的作用。大家怎么看呢？可以再评论区留言交流。
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