法国干红葡萄酒知识，请问一个法国庄园葡萄采摘年份与灌装时间是固定的吗？
正宗法国葡萄酒的酿制方法
1、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。
2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。
3、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。
4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
6、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。
7、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
8、装瓶：熟成后即可装瓶。
一、分级不同：
1.法国葡萄酒：
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。
2.智利葡萄酒：
比起复杂法国的分级制度，智利的葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。分为Varietal（品种级）、Reserva（珍藏级）、Gran Reserva（特级珍藏级）、Reserva De Familia（家族珍藏级）、Premium（至尊限量级）这些等级。
二、品种不同：
1.法国葡萄酒：
法国葡萄酒有赤霞珠、西拉、高特斯、佳美、佳利酿等品种。
2.智利葡萄酒：
智利葡萄酒有赤霞珠、卡曼尼、梅洛、长相思、莎当妮等品种。
扩展资料
因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
智利人在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。
1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世皇帝想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。
参考资料来源：百度百科-法国葡萄酒
参考资料来源：百度百科-智利葡萄酒
每一种红酒的酿制周期都是不一样的。
从葡萄采摘到红酒上市需要的时间非常长，需要采摘，碾碎，发酵，这些过程都不长，一般1,2个月吧，然后开始在橡木桶或者水泥酒窖中醇化，这个时间每个酒庄每款酒都不一样，短的只要几个月，长的可能要36个月，甚至更长，然后装瓶，一些顶级好酒装瓶后还要在地窖中醇化2年或更长，然后才上市。所以说一些顶级好酒，从葡萄采摘到上市可能需要10年，普通酒庄一般橡木桶的酒要3，4年左右，一些水泥酒窖发酵的1~2年就上市了。
而且一些顶级酒也不是每年都有，要看当年的葡萄质量，如果葡萄质量有瑕疵，这个酒庄这一年可能酒不酿这种酒。
一般来说，比如现在12年，你看这酒标的是11年的，那么这酒基本都是很一般的酒，因为酿制过程很短，当然波若来的佳美葡萄酒例外。
灌装日期不固定了，有些是先灌装好，后面才卖的，有些是接到订单后才灌装的，
不知道
请大家帮忙介绍一下关于干红方面的知识
以国为本，干红必昌 然而，干红的热潮所代表的文化倾向却不为人们所重视。雪碧加干红曾经风行大江南北，这种饮用方法让老外大跌眼镜。在传统的葡萄酒文化中，这可是从未有过的饮用方法，但我们根本不必自惭形秽。殊不知当初红茶传入欧洲之际，竟有许多人以为它是嚼着吃的，后来知道是用水冲饮后，又自...
红酒分类和基本知识
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。 六 按酒精度: 一般的葡萄酒酒精度不是很高,最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13,近年来葡萄酒的酒精度不断在提高,14度甚至15度的干红越来越多。 。 红酒常见的种类有哪些 中国是世界3大酒文化发源...
关于红酒的基本常识
红酒（Red wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白...
红酒一些基本知识与特点
我了解的：红酒是我们平时就叫法，书面应该叫 红葡萄酒。红葡萄酒按含糖量 分为：甜型 半甜 干型。平时我们说的红酒 一般指干红。红色来源为 葡萄皮中的紫红色。红酒的酿制原料为酒用葡萄，目前著名的品种有 解百纳 赤霞珠 等，这就是市场上有 张裕解百纳 长城解百纳的原因。干红葡萄酒的一般酒精...
如何鉴定干红葡萄酒的品质?有哪些方法?
使用专业工具：对于专业的品酒师来说，他们可能会使用一些专业工具来帮助鉴定干红葡萄酒的品质，如酒精计、酸度计、单宁计等。这些工具可以帮助他们更准确地测量酒的各项指标。参考专业评价：对于普通消费者来说，如果没有足够的品酒经验和知识，可以参考一些权威的酒评机构或杂志的评价。这些机构通常会对酒...
红酒基础知识有哪些
通过尝味可以判断酒精浓度和酒的酸甜度，若舌尖感觉不到任何刺激或不快的味道，即是一杯不错的葡萄酒。而一杯好的葡萄酒，应该是在酸度、甘甜度（酒精）及丹宁三者的强度调配均匀，才能有平衡感。◆配菜 “红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识。但凡事皆有例外，这里为大家收集了些许...
红酒小知识有哪些?
佐餐葡萄酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒:在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒等。 6、按生产国历史分 新世界与旧世界:在葡萄酒界,“新、旧世界 ”之说广为...
如何购买干红葡萄酒?
购买渠道：购买干红葡萄酒时，可以选择专业的葡萄酒商店、大型超市或在线购物平台。在这些地方，你可以找到各种品牌、产区和葡萄品种的干红葡萄酒。同时，这些渠道通常会提供一定的售后服务，如退换货等，购买更放心。总之，购买干红葡萄酒时，需要了解葡萄酒的基本知识，确定预算，选择合适的产区、葡萄品种和...
干红、柔红、白葡萄酒、哪种比较好?解百纳的意思是?
干红葡萄酒干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g\/L的红葡萄酒。1.干红的颜色比柔红的颜色更深,干红为绛红的宝石红,而柔红为玫瑰色的宝石红(就跟常见的红宝石一个颜色). 2.干红的原料是不添加任何物质的,纯的,皮红肉白或皮肉皆红的...
如何选购干红葡萄酒?
价格：虽然价格并不总是决定酒的质量，但是一般来说，价格较高的酒，其质量通常较好。如果你对酒不太了解，可以选择价格适中的酒。咨询专业人士：如果你对酒的选择感到困惑，可以寻求专业人士的帮助，例如酒商、侍酒师等。总的来说，选购干红葡萄酒需要一定的知识和技巧，通过以上的建议，你可以更好地...
离珊复方： 一、chateau lafite rothschild (拉斐庄) 二、Chateau Latour(拉图庄) 三、Chateau Haut-Brion(奥比安庄) 四、Chateau Margaux(玛歌庄) 五、Chateau Mouton Rothschild(武当庄) 六、Chateau Cheval Blanc (白马庄) 七、Chateau Ausone(奥松庄) 八、Petrus (柏翠庄
牡丹区13180545594： 有关法国葡萄酒的知识 - ？
离珊复方： 法国波尔多产区葡萄酒的着名品牌 (波尔多五大名庄红酒)拉图酒庄 Chateau Latour (Pauillac)拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一.拉图酒庄 Chateau Latour 连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂...
牡丹区13180545594： 比较好的法国葡萄酒庄有哪些? - ？
离珊复方： 从知名度来说,特别是在国内的知名度而言,是波尔多左岸梅多克及格拉芙大区的“五大”最为瞩目,均为一级名庄,除木桐是1973年从二级升为一级外,其它四家都是从1855年颁布分级制度以来的老牌一级名庄,分别为波亚克村的拉菲、拉...
牡丹区13180545594： 法国红酒知识 - ？
离珊复方： 界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国、意大德国、西班牙和“新世界”的澳洲、美国、智利、纽西兰. 但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒.那些售价不菲,被投资家追捧的世界名...
牡丹区13180545594： 法国十大葡萄酒名庄是哪些? - ？
离珊复方： 没有这个提法.一般都只说波尔多8大,或波尔多左岸5大.如果要说法国十大,按不同的标准可以有很多答案,楼上各位的回答也都是对的.
牡丹区13180545594： 法国中级庄和明星庄是一回事么?中级庄葡萄酒在法国也算好酒么? - ？
离珊复方： 酒好不好,在法国是可以通过严格的制度区分出来的.不过也是明星品酒专家们的舌头盲品的结果.简单说:明星庄,包括了列级庄和中级庄,顾名思义,大家都知道的酒庄才叫明星么! 中级庄就是最近几年闹得沸沸扬扬的1855~1965间没有参与过评级的酒庄搞出来的东西.不过法国人很严谨,搞名声的同时也在搞质量.所以,能够成为中级庄的,其实酒质不输给1855的61个庄了.所以,看到Cru Bourgeois这个中级庄的标记,就表明,这款酒至少是值得掏十几二十欧品尝一下的.完全原创~~~欢迎转载~~~需要交流,请随便联系吧!!!
牡丹区13180545594： 法国有哪四大葡萄酒酒庄? - ？
离珊复方： 很少有“法国四大酒庄”这个提法,就按照酒价的高低,并兼顾知名度排列一个:1、勃艮第的罗曼尼.康帝 2、波尔多右岸波美侯的柏图斯3、波尔多左岸梅多克区波亚克村的拉菲4、波尔多右岸圣达美...
牡丹区13180545594： 都说法国的葡萄酒好,法国的酒庄酒都是怎么酿造的?告知下 - ？
离珊复方： 酒庄酒是法国波尔多葡萄酒文化的精华,波尔多酒庄酒的纯正,从一颗葡萄开始,为什么这样说呢?以一个在波尔多比较有名的有机酒庄品牌——法国翡马为例,法国翡马酒庄集团在波尔多有4500亩葡萄园,但是每年补种葡萄藤,都要找政府买.为啥子不自己丢一颗葡萄在地头等它自己长成藤?因为法国的法律规定,你要酿酒庄酒级别的酒,必须葡萄藤向政府授权的持执照的公司订购,否则万一你根不正呢?藤不好,酒就不可能好.提供藤之前,育苗需要2年的时间,法国翡马需要再等3年,才能出产葡萄酒.今年宣布新建葡萄园,明年就产酒的情况,在法国是不可能实现的. 建议选择法国翡马,他们是生产商自己在中国直营,京东上可以买到了.
牡丹区13180545594： 最好的葡萄酒是法国哪个酒庄的? - ？
离珊复方： 楼主说得最好是什么标准?波尔多最贵的是CHATEAU PETRUS 勃艮第是ROMANEE CONTI 基本上同年份的上市价最贵,后面就不好说了.拉菲是绝对名酒,同档次的梅多克MEDOC包括拉菲在内有5个,圣美丽安SAINT EMILLION至少有两个...
