有什么食品被大众认为是垃圾食品，事实上并不是？
当年某基某劳盛行的时候，很多人经常吃吃汉堡炸鸡，结果瘦条的姑娘变的圆润，小巧的小孩变得圆滚，之后，很多人说这些洋快餐是垃圾食品没有营养的，吃了容易发胖。
除了汉堡炸鸡，方便面、膨化食品也被认为是垃圾食品。
目前来说，大众对垃圾食品的定义主要围绕：没营养，容易发胖，致癌这三点。稍微做下细分，就是热量高，营养元素和种类少，含有防腐剂等诸多添加剂。从食物的热量和营养元素上来说，很多被认定为垃圾食品的食物更多是一种营养不均衡食品。防腐剂、钠、甜味素等食品添加剂，脱离种类和剂量谈危害多少有些偏颇。
现在，让我们一起看看，那些所谓的“垃圾食品”到底有什么危害，能不能吃，或者怎么吃才更健康吧！
炸鸡油条类
油炸是一种烹饪方式，日常炸鸡、油条这类油炸的食物，脂肪含量高。说到脂肪就不得不提反式脂肪酸。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织(简称粮农组织， FAO )建议反式脂肪摄取量应少于人体每天热量摄入量的 1% 。以每天摄取 2000 千卡热量的人为例，应摄取少于 2.2 克反式脂肪。
日常我们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，油炸煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸，好在，量很少。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。所以，日常大家用油适量就好。
如果购买成品食物，想避开反式脂肪酸，可以看配料表中是不是有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等物质，如果有，不建议多吃，尤其是老人和孕妇这类特殊群体。
方便面和罐头
这两者都已保质期长著称，给人一种“防腐剂很多”的感觉。
实际上正规厂家在制作罐头时采用的是高温杀菌技术，封口密封性极佳，不需要添加防腐剂增加生产成本。相对于防腐剂，罐头类产品比较值得人关心的是钠和碳水的摄入是否会超标。
至于方便面，一直被诟病的点是用油、防腐剂、食品添加剂、杯壁有蜡。三无产品以及小作坊出的产品可能会存在这样的问题，但大厂的话，偷工减料往往得不偿失。
正规出厂的方便面，用油一般是棕榈油；高温油炸的面饼，密封保存，给微生物提供的生存空间并不大，即便使用防腐剂，其种类和剂量也会受国家管制。同样受国家管制的还有添加剂的种类及用量。详细的添加剂及使用标准可以参考国家《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。至于桶装方便面杯壁上的蜡(聚乙烯镀膜)，熔点在112~135℃之间，100℃的开水，并不会导致它融化。
在吃方便面的时候，建议少加调料包，减少钠的摄入，为了使其营养均衡，可以加入鸡蛋、青菜等。
膨化食品
看超市里膨化食品的原料表可以发现，它们的主要原料多是土豆、红薯、紫薯、山芋、山药、谷物等，经过油炸、挤压、焙烤等方式膨化而来的。体积比较大，水溶性增加，其中含有的蛋白质等营养物质容易被消化吸收。
想要吃膨化食品解馋，买之前要看好产品的营养成分表，原料表，以及制作工艺标志。对比多款膨化食品时，尽量选择非油炸，添加剂少，碳水、钠含量低，蛋白质含量高的食用。可以解馋也可以当作能量应急时的补充。
最后，补充一种被明确列为一级致癌物的食物——槟榔。早在2003年，世界卫生组织(WHO)的下属机构国际癌症研究中心(IARC)，在搜集了台湾、印度和巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告后，经过专家探讨，认定槟榔为一级致癌物。据报道，中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称，口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。
这种被证实对身体有害的食物，请远离。其他超市内常见的零食，少吃怡情，多吃伤身，即便是吃，也需要购买正规厂家生产的，在保质期内的食物，而且要按照要求存储。最终，咱们要做到的是，发挥食物的“特长”，均衡搭配，合理膳食，让自己吃得更健康~
众所周知，方便面一直被认为是垃圾食品，而且人们一直认为吃太多的方便面会导致癌症的发生。我们都知道方便面中含有防腐剂，可以说是我们对方便面一直有很大的偏见。但是我今天想告诉你的是，其实这个方便面并不是真正的垃圾食品。虽然方便面中含有一些添加剂，但都是安全生产的允许范围内使用的添加剂。
油炸食品，可以说，许多小吃和佳肴也是通过油炸制成的，如油条、炸鸡腿等。那么他们的口味也很好，有很多人都非常喜欢吃一些油炸的食品。但油炸食品，在制作过程中，高温油炸也会带来高胆固醇。如果经常吃，也会导致你体内胆固醇摄入过多，导致脂肪堆积，并且很容易导致肥胖。此外，在高温油炸的过程中，它还会产生很多有害物质，所以吃它对你的身体也非常有害。
罐头食品，事实上，在我们的生活中有许多罐头食品，无论是水果罐头还是蔬菜罐头，鱼罐头等等，也受到许多人的喜爱。但可以想象，这些罐头食品的内容物也是非常新鲜的成分，在正常情况下不能保存这么长时间，企业也是为了延长食品的保质期，各种化学物质，如试剂和防腐剂将被添加到食物中。如果罐头食品长时间使用，会对身体造成很大伤害，如果严重的话，还会增加肝脏的负担，从而导致肝病。
说到辛辣食物，很多人也非常喜欢，因为辛辣食物的味道又辣又香，特别开胃，所以即使我现在已经加入了工作，我依然是很喜欢吃辛辣的食物，但是吃那种真的是垃圾食品。因为在辣条生产的过程中也有各种防腐剂，所以说经常吃辣条，就没有营养，吃得太多也会引起各种疾病。对于孩子来说，尽量不要再吃辣条了。
是方便面！
通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
扩展资料：
2018年1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。
世界卫生组织食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。
他表示，世界卫生组织从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
参考资料来源：百度百科-十大垃圾食物
为了回答这道题，我们专程去搜索了一番「什么是垃圾食品」。
结果是这样的：
不得不说......这张图实在是......
首先啊，联合国世界卫生组织根本没有评选过十大垃圾食品。
这份十大垃圾食品清单最早在2003年流传，据说是在世卫组织第113届会议上公布的。
然而......世界卫生组织第113届会议是在2004年1月19日召开的。
这就奇怪了，难道当时的媒体还有未卜先知的能力？
由于这份垃圾食品名单的传播实在过于广泛。
世卫组织只好在2018年的一次食品安全热点科学解读媒体沟通会上，专门做了辟谣：
从未发布过垃圾食品名单。新闻截图
其次，垃圾食品本身就不是一个学术概念。
它源起国外，原名叫Junk Food，因此被译成垃圾食品。
随着时间推移，它也就入乡随俗，成为了「不太健康的食品」的代称。
正因为没有官方定义，导致大家对垃圾食品的解读千人千面。
比如......
我们研究了这张图中的10个品类，确实有一些属于不太健康的食品。
但也有好几个，是在传播中逐渐被「污名化」的。
选了3个比较典型的，这篇回答来说说：
方便面
罐头食品
烧烤
用油不卫生
反复油炸不健康
防腐剂多
添加剂多，多吃不健康
桶装泡面内壁打蜡
- 桶内壁的材质基本上为聚乙烯（PE）或者是聚丙烯（PP）；
- 而盖子内侧的材质为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）或者是乙烯-醋酸乙烯共聚物（EVA）。
钠含量高
蛋白质、膳食纤维含量低
- 明火烤制
- 非明火烤制
- 非明火烤制的样品中都未检出两项致癌物（苯并芘&杂环胺）；
- 而使用明火烤制的样品中，只有整个的鸡翅样品检出了苯并芘。
高碳水
低蛋白
- 10大垃圾食品，有7个都是典型的「洋快餐」。
- 两块馍（同样是精制碳水）+长时间炖煮的肉（肥肉多，油脂高）
一、方便面
大家对方便面的误解，大多集中在几点：
我们买了12款常见泡面，都针对性地做了检测，发现大多都不是谣言描述的那一回事。
1. 用油不卫生
很多人怀疑泡面是用地沟油做的，但其实它用的是棕榈油。
这种油饱和度高，热稳定性好。油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少，且反复油炸也不易变黑，比普通做菜用油更适合油炸。
而且价格也比普通油低很多。
从这两点来说，棕榈油是最合适的选择，厂家没必要冒着风险用地沟油来做泡面。
2. 反复油炸不健康
如果反复油炸，最直接的表现就是面饼酸价会偏高。
我们测了其中10款油炸型面饼的酸价，结果均未超出国标规定。
大家大可放心。
3. 防腐剂多
泡面中最可能添加防腐剂的是酱料/湿菜包。
我们检测了所有配料表中未标识防腐剂的酱料/湿菜包，结果均未检出。
也有的泡面会添加防腐剂。
但都是在国标允许范围内的种类和剂量，厂家也会在包装上明确标识出来。
实在介意的小伙伴，选择不添加防腐剂的泡面就可以。
4. 添加剂多，多吃不健康
虽然泡面成分上的添加剂种类很多，但都有它存在的意义，对泡面的色香味起着重要作用。
另外，它们的用量也很少，不会对人体造成什么危害。
5. 桶装泡面内壁打蜡
我们检测了12款桶装泡面的内壁材质：
这些材质和我们平时接触的保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒一样，都是食品接触级的，无需担心。
同时，我们还测了它在高温浸泡时的总迁移量。
结果显示，全部合格。
所以大家不必担心泡面有害。
它唯一的问题，是营养不太均衡：
但如果非要把泡面算作垃圾食品，为什么猪油拌面、葱油拌面不算呢？
二、罐头食品
罐头食品被列入垃圾食品名单，主要原因在于它「超长待机的保质期」。
罐头食品只需常温储存，还动不动就能储存3年。
这就导致很多长辈误以为，它一定添加了过量的防腐剂。
但......罐头食品真的没有必要添加防腐剂啊！
罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐。
通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年。
所以罐头食品，不需要额外添加防腐剂，自然也不存在防腐剂超高的问题。
其实，罐头食品最大的问题是「钠含量」高，吃多了容易钠摄入超标。
不过这也不是只有罐头才有的问题。
现在重口味的饮食习惯当道，就算是白粥配榨菜，也有可能会钠超标。
我们要做的，不是不吃，而是少吃。
三、烧烤
谈及烧烤，很多人脱口而出的就是「致癌」。
为了验证这一点，我们专程烤了838元的烤串并送去实验室检测两项致癌物（苯并芘&杂环胺）。
这其中有明火烤制的，也有非明火烤制的。
请点击输入图片描述
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结果显示：
也就是说，烧烤并没有那么不健康。
如果吃的频次不高，大家完全可以放心大胆地食用烧烤。
如果实在不放心，优先选择电烤或烤盘烤制的烧烤更为稳妥。
不可否认，这份名单里确实有很多「不太健康的食品」。
比如汽水、蜜饯、冰激凌，糖含量都不低，多吃于身体无益。
但这不是它们独有的问题。
很多祖辈常吃的食品，其实也并不健康。
比如逢年过节常吃的汤圆、月饼，大多也是高糖食品。
再比如我们常吃的白米饭，如果只从营养均衡角度来说，它也并不算健康：
但如果荤素搭配，配上三菜一汤，就是一顿非常营养的正餐。
那这个十大垃圾食品的排行榜，是怎么出来的呢？
我们猜测，可能与垃圾食品是一个「舶来概念」有关。
这导致它在进入中国之后，保留了非常浓重的国外色彩：
类似的观念，还发生在很多洋快餐上，比如汉堡。
如果我们把它拆开来：面包+生菜/西红柿+鸡蛋+牛肉/鸡肉。
虽然不算非常健康，但比起「中式汉堡」肉夹馍，营养还是稍微均衡一些的：
如果非要说汉堡不健康，为什么没有人说肉夹馍不健康呢？
这篇回答，我们不是要为这份清单里的所有食品正名，也不是想要拉传统食物下水。
只是想告诉大家：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
有没有这份垃圾食品清单，并不重要。
重要的是学会合理搭配食物。
比如：
在泡面里加个蛋，加些蔬菜，再少喝些汤；
吃烧烤时，选择电烤或烤盘烤制的烧烤，同时少蘸一些蘸料：）
炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。
炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。炸土豆条被认为是垃圾食品，事实上并不是，炸土豆条不仅是很好的主食，属于低糖食物多吃不会发胖，也是一种不错的减肥食物。
首先要说的是方便面！
方便面作为日常除了主餐以外，或者说是饥饿状态下，补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是就是这样的食物，一直被大家谣传为防腐剂，会致癌，垃圾食品的标签，首先你要清除方便面易油炸或者低油炸为主，这点相信大家都知道，很多消费者都在担心会被商家运用反复的油进行油炸，不利于身体健康，但是方便时一条流水线，老油很快就会被新油所稀释，真正的大厂不会为了这点利益反复使用油，反而那些小厂无证经营的倒是可能！另外需要强调的是方便面属于方便食品，并非垃圾食品，方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养，唯一营养不均衡的可能就是里面富含蔬菜比较少，所以方便面并不是大家口中所说的垃圾食品，需要强调的是方便面虽然不属于垃圾食品，但是也不建议你一天三顿经常吃它，毕竟人体需要的是多方面的营养，过多的使用也会造成身体的不适！
汉堡
就像刚开始说的那样，父母会以汉堡是垃圾食品，让你别吃，这点是他们的观念，我们要表示理解，我们把汉堡拆开，面包，蔬菜，肉类，这不荤素搭配吗？垃圾食品是对人体仅提供热量，营养密度低的食物，或者超过人体需求，变成多余的食物，之所以被家长们一直误传，是因为在长辈眼里，对于里面的肉类可能被他们称为碎肉垃圾肉类，就好比我们吃的香肠，其实也是这些东西制作而成，但实际上很多汉堡店除了牛肉汉堡还有鸡肉鱼肉汉堡，牛肉汉堡并不是唯一的选择，汉堡一直被认为垃圾食品的其他原因比如油大，烹饪方式不健康，蔬菜少，不符合饮食结构，还有部分属于加热性的汉堡，其实要说的汉堡并不是垃圾食品，垃圾食品是你搭配什么东西来吃，比如你搭配薯条，可乐等，这些都是高油高碳酸的食物，那如果是你搭配一杯现榨的水果汁呢？不运动把这些帽子都扣到汉堡食物上所以它就称为了我们口中的垃圾食品!
烧烤不一定全是垃圾食品
烧烤一直被认为最美味的食物，没有什么问题是烧烤解决不了的，如果有两顿，但是烧烤是垃圾食品吗？答案是不一定，首先很多人都说烧烤是垃圾食品其中最主要的原因是容易致癌，这点我不否认，明火烧烤的食物会有苯并芘的存在，这种物质对人类致癌，或者是肉类烤焦产生杂环胺这两种物质都会致癌，但是有个前提，一是炭火也就是明火，二是烤焦的情况下才会产生，很多吃烧烤的朋友都喜欢把签字前面的黑色物质和烧焦物质去除，这些才是产生致癌物的源头，如果采用电烤或者烤盘非明火的烧烤里，这种物质就并不存在，所以说吃烧烤致癌这点说法并不完全准确，只有不合理的烧烤方式才会产生，烧烤里富含大量的蛋白质，脂肪，这些摄入量回比平常多很多，所以要多运动多喝水，毕竟烧烤是非常美妙的食物，只有合理的烧烤，才会不被称为垃圾食品！
大家所口中的垃圾食品，其实并不全是，没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法，垃圾的搭配，生活中比如像火腿肠，碳酸饮料，等等这些食物，并不能算是垃圾食物，只要不长期使用，适应运动，合理搭配，也就没有垃圾食物这一说！
首先要说的是方便面！
方便面作为日常除了主餐以外，或者说是饥饿状态下，补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是就是这样的食物，一直被大家谣传为防腐剂，会致癌，垃圾食品的标签，首先你要清除方便面易油炸或者低油炸为主，这点相信大家都知道，很多消费者都在担心会被商家运用反复的油进行油炸，不利于身体健康，但是方便时一条流水线，老油很快就会被新油所稀释，真正的大厂不会为了这点利益反复使用油，反而那些小厂无证经营的倒是可能！另外需要强调的是方便面属于方便食品，并非垃圾食品，方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养，唯一营养不均衡的可能就是里面富含蔬菜比较少，所以方便面并不是大家口中所说的垃圾食品，需要强调的是方便面虽然不属于垃圾食品，但是也不建议你一天三顿经常吃它，毕竟人体需要的是多方面的营养，过多的使用也会造成身体的不适！
汉堡
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烧烤不一定全是垃圾食品
烧烤一直被认为最美味的食物，没有什么问题是烧烤解决不了的，如果有两顿，但是烧烤是垃圾食品吗？答案是不一定，首先很多人都说烧烤是垃圾食品其中最主要的原因是容易致癌，这点我不否认，明火烧烤的食物会有苯并芘的存在，这种物质对人类致癌，或者是肉类烤焦产生杂环胺这两种物质都会致癌，但是有个前提，一是炭火也就是明火，二是烤焦的情况下才会产生，很多吃烧烤的朋友都喜欢把签字前面的黑色物质和烧焦物质去除，这些才是产生致癌物的源头，如果采用电烤或者烤盘非明火的烧烤里，这种物质就并不存在，所以说吃烧烤致癌这点说法并不完全准确，只有不合理的烧烤方式才会产生，烧烤里富含大量的蛋白质，脂肪，这些摄入量回比平常多很多，所以要多运动多喝水，毕竟烧烤是非常美妙的食物，只有合理的烧烤，才会不被称为垃圾食品！
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