家常豌豆苗做汤的做法

豌豆苗怎么做汤好喝~

豌豆苗做汤方法
上汤豌豆苗
材料：豌豆苗250g、皮蛋1个、蒜瓣5个、生姜3片、食盐5g

做法：将豌豆苗焯水3分钟左右，捞出备用;皮蛋切小块，蒜瓣和生姜切片;锅中倒油，放入切好的蒜瓣和姜片，用小火煎至金黄;锅中倒水(最好是高汤)，等水煮开后倒入皮蛋，焖煮1分钟;加盐调味，将汤倒入装有豌豆苗的碗中，即食。


豌豆苗煎蛋汤
材料：豌豆苗250g、鸡蛋2个、食盐、香油

做法：豌豆苗洗净后，切成小段;鸡蛋加入适量食盐打散;锅中倒油，等烧热至冒出白烟时倒入鸡蛋，煎蛋饼;锅中加水，煮沸后加入切成小段的豌豆苗，然后煮到汤汁微白;加盐，滴入两滴香油，出锅即食。

蛤蜊豌豆苗汤
材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生姜、食盐

做法：蛤蜊在盐水中浸泡1-2小时，待泥沙吐净后用清水冲洗干净;豌豆苗洗净，切成小段，姜片切丝;锅中倒水，烧开后加入蛤蜊和姜丝，等到蛤蜊开口后加入豌豆苗;豌豆苗煮熟后，加盐、出锅、即食。


以上三种豌豆苗做汤的食谱，是不是简单快手又美味呢?大家都品尝过豌豆苗爽口的口感。
上汤豆苗的用料
豆苗 300克皮蛋 1个蒜 2瓣姜 2片鸡蛋 1个
上汤豆苗的做法步骤
步骤 1
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炒鸡蛋加点盐备用，没有高汤，炒鸡蛋后面煮汤会比较鲜

步骤 2
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热油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，

步骤 3
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下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，

步骤 4
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下鸡蛋混炒一分钟，加入开水煮至汤发白，

步骤 5
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下鸡精，盐，下豆苗煮40秒

步骤 6
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大功告成

上汤豆苗的小贴士

豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒，可以烧汤，也可以煮面条，菊子姐姐推荐煮肉丸汤，特别是当第一顿中午汤没喝完时，晚上就可以将豌豆尖肉丸汤煮面，或者泡饭，真的是非常美味的一道家常美食！

豌豆尖肉丸汤是菊子姐姐Cooking美味的第244道美食，推荐指数为【家常菜★★★★★★】

▼豌豆尖肉丸汤


食材：

豌豆尖 一小把 / 猪前腿肉 250克

调味料：

小葱 一根 / 姜 一个 / 鸡蛋 一个 / 香油 一小勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克 / 糖 1克



【烹饪步骤】

▼1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里。



▼2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！



▼3、肉末顺着一个方向拌匀



▼4、锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮



▼5、肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟



▼6、放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖



▼7、最后滴入香油就可以出锅了



【美味呈现】
美味的豌豆尖肉丸汤就可以开喝啦！



【菊子物语】
菊子姐姐之前做过手工肉丸汤，萝卜丝肉丸汤，其中所用的肉丸都是纯手工制作的呢！

肉丸泛指以切碎了的猪肉为主而做成的球形食品，肉丸中加入生姜沫、葱花、鸡蛋、盐等辅料，营养丰富，补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

用料  

豌豆苗    

猪骨鸡汤    

豌豆蓉    

豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法  

• 烧一锅水，烧水的同时处理豌豆苗：将根部切掉少许，用清水浸泡清洗一下，然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况，稍微摘一下或切掉就好。

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• 水烧开后，在水中加少许盐和食用油（需自备），然后放入全部豆苗，焯烫20秒后立即关火，并迅速捞出，沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。

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• 将锅中的水倒掉，然后倒入鸡高汤和豌豆泥，搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫，可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火，沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中，这道菜就完成啦。

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• 根据个人口味喜好，如果觉得汤太过浓稠，可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡，就额外加盐。如果有剩米饭，可以一起煮进去，就变成著名四川小吃豆汤饭了！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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湖口县13412827960： 豌豆苗和鸡蛋烧汤,该怎么弄? - ？
大叔终龙血： 豆苗鸡蛋汤的做法:一、材料 豌豆苗100克、食盐3克、蒜1粒、鸡蛋1个、调和油5克、水250毫升 二、做法11、蒜拍碎.2、豆苗择好洗净.3、锅中下蒜加水烧开.4、加入豆苗煮熟.5、打下蛋煮成蛋花.6、下盐调味,加少许花生油即可.

湖口县13412827960： 豌豆苗汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
大叔终龙血： 豌豆苗汤的做法1.豌豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用2.草菇对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮待用3.炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊)4.加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇,炒几下,添一碗水或肉汤,改大火烧开5.大火将汤水熬到雪白,加入少许盐调味,将豌豆苗放入锅中,用筷子拨散立刻关火起锅

湖口县13412827960： 皮蛋豆苗汤的做法,皮蛋豆苗汤怎么做好吃,皮蛋 - ？
大叔终龙血： 皮蛋青豆芽汤的做法: 一、材料 豌豆苗200克、松花蛋两只、姜2片、盐3克、调和油5克、 二、做法 1.皮蛋去壳,切成小方块,备用. 2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用. 3.汤锅加适量的水煮开. 4.放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗. 5.大火煮60秒水开加盐即可.

湖口县13412827960： 上汤豆苗的做法? - ？
大叔终龙血： 上汤豆苗的制作材料: 主料:豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油. 上汤豆苗的做法: 1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起用沸水焯一下. 2、沙锅内放高汤,下入全部原料煮开,调味后撒少许姜丝,最后加适量香油即成. 二 原料:豆苗,皮蛋,瘦肉,高汤(不加也可以) 做法: 1、皮蛋切块,瘦肉切丝.用生粉和料酒腌10分钟,豆苗洗净待用. 2、锅中倒油,五成热时,下肉丝滑熟,然后加入皮蛋翻炒,待皮蛋起一层焦皮,倒入适当的高汤,随着嚓~~~~~~~~~~~的声响,泛起白汤.加入盐及鸡精,汤开后倒入豆苗,煮半分钟即可 .

湖口县13412827960： 上汤豌豆苗怎么做? - ？
大叔终龙血： 主料: 豆苗200克、皮蛋1只 金华火腿 50克,大蒜4瓣 辅料: 高汤 盐 做法: 1 准备好所有食材. 2 豌豆苗洗净后去掉老的部位. 3 大蒜去皮洗净. 4 皮蛋切成小丁. 5 火腿切成薄片. 6 锅中注入油,下入大蒜煸炒至金黄. 7 加入皮蛋煸炒均匀. 8 倒入高汤,加入火腿片,大火烧开. 9 转小火烧制10分钟后下入豌豆苗. 10 加入盐调味即可.

湖口县13412827960： 求《上汤豆苗》的做法. - ？
大叔终龙血： 主要原料:豌豆苗、蒜 ps:喜欢可以把蒜拍碎了来...不喜欢蒜的话..就整颗吧.做法:1、豌豆苗洗干净,把水沥干备用;2、开火热锅.锅子内加一勺油,转一下锅,放入蒜片爆香;3、把洗洗净的豌豆苗倒进锅子里;4、准备上汤小半碗;5、将上汤倒入锅内,加盐调味咸淡自己控制哦,别一次加太多,蔬菜容易炒了之后缩水;6、稍加翻炒,淋麻油后装盘即可..ps:上汤么可以自己煮了汤用的..猪骨汤鸡汤什么的...怕麻烦么超级市场有卖浓缩的汤料包的...各种想吃的健康就自己动手丰衣足食吧..(*^__^*) 嘻嘻……

湖口县13412827960： 豌豆芽豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
大叔终龙血： 主料 豌豆苗200克 豆腐250克 高汤适量 辅料 酱油5毫升 盐适量 鸡精适量 豌豆芽豆腐汤的做法1.豆苗洗净备用2.豆腐切块3.高汤都去锅中加热4.汤煮沸加入豆腐,酱油,盐,中火炖10分钟5.加入豌豆苗6.出锅之前加入鸡精 烹饪技巧1.没有高汤可以用清水,加入豆腐以后调味2.豌豆苗不易烂,煮的时间长一点

湖口县13412827960： 豌豆苗肉片汤的做法,豌豆苗肉片汤怎么做好吃 - ？
大叔终龙血： 1.原料图.2.豌豆苗焯水30秒捞出备用.3.高汤煮化冻后加肉片煮5分钟,注意撇去浮沫.4.放入豌豆苗,调入盐和香油后关火.5.成品.

湖口县13412827960： 豌豆尖豆腐汤怎么做好吃,豌豆尖豆腐汤的家常做法 - ？
大叔终龙血： 主料 豌豆尖 200g 豆腐 200g 辅料 盐 适量 鸡精 适量 步骤1.准备食材2.豌豆尖洗净3.豆腐切条4.锅内水烧沸5.放入豌豆尖再次烧沸6.放入豆腐7.放盐8.放鸡精,拌匀即可

湖口县13412827960： 豌豆苗豆腐汤要怎么做好吃?豌豆苗豆腐汤要哪些材料?如何做豌豆苗豆腐汤 - ？
大叔终龙血： 豌豆苗豆腐汤详细制作步骤 1. 豆腐去掉表面的硬皮,切成约3.3厘米的方块,放入锅中煮5分钟,待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,取大碗1个,内放豌豆苗,连水倒入碗内;2. 取1个小碗,将芝麻酱用少量的凉水调稀;3. 加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料;4. 豆腐蘸汁食,汤内有豌豆苗和豆腐,营养丰富.