过年为什么要杀猪

为什么很多地方过年都要杀猪？~

在乡下,直到今天许多地方还有养“过年猪”的习俗。临近春节,杀一头肥猪,既能体现节日的喜庆,也供招待客人之用。其实在西汉,皇宫里也有养猪的习惯,而且那些猪就圈养在贵族们的起居间附近。这一点,虽然史书没有正面记载,但我们可以通过两个事例看出。
其一,西汉昭帝去世,昭帝无子,大臣们议立汉武帝孙子刘贺。但刘贺腐化无耻,结果宫室周围发生了大量不祥事件,其中就有“厕中豕群出,坏大官灶”。
另一个例子更明显。汉景帝时期,窦太后喜欢黄老之术。一日,她召来博士辕固生,让他谈谈《老子》。辕固生直接说:“《老子》只不过讲了些理身管家的家庭琐事罢了。”窦太后听罢勃然大怒,她看作宝贝的经典著作,竟然被这个不知天高地厚的儒生贬得一文不值。于是她将辕固生大骂一顿。骂毕,老人家似乎还不解气,突然心生怪念头,命令辕固生跳进猪圈里刺猪。在讲经论道的地方让人刺猪,显然,西汉皇室圈养的生猪应该离宫苑不远。
结果,窦太后的行为,急坏了旁边的汉景帝。于是景帝偷偷让人递给辕固生一把锋利的刀剑。辕固生豁出去了,跳进猪圈,闭上眼狠狠刺去,那头肥猪应声而倒。
西汉皇宫里之所以养猪,首先,当然是为皇室成员提供鲜美的肉品。其次,为贵族们祭祀祖先、社稷提供物品。因为在古代,不论是以“牛、羊、猪”为供品的“太牢”,还是以“羊、猪”为供品的“少牢”,都少不了猪。而在皇室周围养猪,无疑便于就地取材。
另外在汉代,猎猪也是贵族们的游乐节目之一。《汉书?司马相如传》记:“是时天子方好自击熊彘(彘即猪)。”《汉书?霍光金日?传》也说,昌邑王“驾法驾,皮轩鸾旗,驱驰北宫、桂宫,弄彘斗虎”。都是关于皇室、贵族在附近猎猪游玩的记载。
因此,西汉皇室不仅有圈养家猪的习惯,还在专门的场所大规模放牧,以便为贵族们打猎、游戏提供“玩物”。这个时期,皇室大规模放养的猪主要在大型皇家游园上林苑中,所谓“苑中养百兽,天子春秋射猎”。直到东汉,国都已经东迁洛阳,但上林苑还有大批牧猪的记载。例如,为我们留下“举案齐眉”典故的书生梁鸿,勤学好问,但太学“毕业”后不愿仕进,“乃牧豕于上林苑中”,放牧猪群悠然自乐,让人大为感叹。
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杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。

杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。

快到过年的时候，邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。这种聚会叫做吃“刨猪汤”。 

扩展资料：

习俗的由来：

过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉。”。

同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。

因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点猪肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

参考资料来源：百度百科-杀年猪

参考资料来源：百度百科-割年肉

过年杀猪是一种习俗。杀年猪，汉族和少数民族的传统习俗。两三千年前，生活在黑龙江和松花江上的原始部落就已有有非常发达的养猪业。“杀猪”的习俗主要是在农村。

虽然猪很常见，但一般家庭一年很少吃几次猪肉。原因是，家里饲养的猪必须至少长一百二三十斤才能“出圈”(杀死或出售)。平时杀猪，家里人暂时不能把它们全部吃掉，他们通常会为了钱卖掉它们。只有春节是个例外，进了腊月，大多数人家都要杀猪，他们包饺子，为春节准备肉。民间谓之“杀年猪”。

年猪代表了团圆。杀年猪的第一餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。猪被宰杀后，猪肉被妥善保存和贮藏，这也反映了最传统的秋收和冬季贮藏的农业理念。中国东北的冬天很冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人会根据“计划”使用肉，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“连续肉吃”。

俗话说：年猪叫，年快到。可以看出，许多农民将把杀猪视为年底的最后一件事。由于这一习俗的不断发展，它在临安的许多山村逐渐形成了自己独特的特色。例如，在一些村庄，人们有在杀猪后第一时间祭拜灶神的习俗，希望这六种动物在来年繁荣昌盛，粮食丰收。在这些地方，杀猪后，猪头和猪尾会放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。

小寒大寒，杀猪过年。
冬至过去，真正的冬天在华北平原才算是开始了。地里的活计不多了，天寒地冻，还能有什么活计呢？记得那个令人狂热的年代，不但在凛冽的寒风中，让人们光着膀子干活，还在大年三十，呼喊着口号，过一个革命化战斗化的春节呢！

记忆中的冬天，非常之冷。冷，有利于食物特别是肉类食品的保存。步入冰冻的日子，年的味道越来越浓了。家家户户，不管穷富，都在忙活着，煮肉，做豆腐、炸豆腐，蒸年糕，摊煎饼，蒸豆包，做馒头：红枣的、桃形的、花形的、动物形的，馒头上还点上红点，小兔的眼睛用黑豆或者红豆镶着，充分发挥了妇女们的想像力。一切的一切，都在有条不紊地进行着。做好一样，就用干净簸罗、篮子放起来，盖上干净棉白布，冷冻起来待过年时食用。

最让我们感兴趣的还是杀猪，还有煮肉。
那个时候的农家，响应国家的号召，家家户户养猪，有条件的就养两口（多了不行，是搞资本主义。羊、鸡、鸭、兔都不能随便养殖，要控制数量！）。猪是那个时代农民家里唯一的希望。一是用来踩圈沤粪（一圈粪顶几十个工），二是年下卖掉花钱，三来，杀头猪过年。每年春天买一两头小猪，或者在秋天购回一两头“克郎”（半大的猪），放到猪圈养起来。家中的泔水，地里的野菜，草面子，麦麸子，米糠，酒糟，都是喂猪的食物。麦麸子，米糠，酒糟是猪的“大餐”。那个时候，人的粮食都不够吃，何况猪呢？那猪跟着人肯定觉得很委屈，是遭罪。不过，那猪跟着我们也没有怨言。打猪草，让猪吃上新鲜的营养丰富的绿色食品，所以，猪肯定很满意的。每当我打回猪草，还没有到猪圈那儿，就听到猪在哼唧着，两条腿趴在猪圈沿上，等待我呢！我们放学打猪草确实很积极。那还不是为了过年吃肉么

杀年猪，汉族和少数民族的传统年俗。在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖），平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。

中国自古以来就有杀猪过年的风俗，过去有钱的人家不会受此项风俗的约束的，他们一年四季经常吃肉，当然无所谓过年杀猪还是过三月初一杀猪啦。
在农耕社会里的老百姓们，人吃的都是吃了上顿没下顿的，养大一头猪是很需要些粮食，一年四季谁有钱吃肉，也就等着年底喂大那头猪杀了好过年。
所以就有了过年杀猪的风俗了

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金沙县17129798432： 过年为什么要杀猪,好可怜. - ？
鄹骆天蟾： 过年要杀猪的原因是,第一,猪养大就是要被杀的,猪如果不杀,就没有人养.第二,过年要吃猪肉的,所以过年就要杀猪,不杀猪哪来猪肉吃.第三,猪没脑子,不知道察言观色,所以发现不了大难临头,被杀也就在情理之中.第四,猪没本事,所以在圈里跑不掉,只能等着挨刀.

金沙县17129798432： 过春节为什么杀猪?? - ？
鄹骆天蟾： 听过故事没,太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“年”.“年”的形貌狰狞,生性凶残,让人谈“年”色变.人们不知年兽怕红,常常被年兽吃掉.这事后来传到天上的紫微那儿,他为了拯救人们,决心消灭年兽.有一年,他待年兽出来时,就用火球将它击倒,再用粗铁链将它锁在石柱上.从此,人们知道年兽怕红、怕光、怕响声,每至年末岁首,家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹,这样年兽就不敢再来了. 后来,每到过年,人们总要烧香,请紫微星下界来保平安.这种现象逐渐蔚成了绵绵相传的“过年”和“拜年”的风俗. 其实杀猪宰羊,不仅是吃,也是为了祭祀,我们少数民族就是这样的.

金沙县17129798432： 为什么过年要杀猪? - ？
鄹骆天蟾： 有两种原因: 一是人们在这顿年夜饭上聚家团圆,人们可以利用这延长吃饭的时间,尽情地回顾旧岁、憧新年. 二是我们湘西以前经常有野兽入侵,而野猪尤多,特别是过年时野兽因为天冷饥饿经常入村找食吃. 所以人们过年是聚集在一起提防野兽,由此也就形成了过年杀猪的传统!

金沙县17129798432： 过年杀猪是为什么? - ？
鄹骆天蟾： 以前的时候相传有年兽袭击. 所以用小型炸药来赶走年兽.就成了现在的炮竹. 用屠宰动物的方式来祭祀年兽.希望喂饱它后不会再伤害人类.就成了杀猪祭祀的前身.

金沙县17129798432： 为什么过年时要杀猪呢? - ？
鄹骆天蟾： 没什么特别的原因. 过年的时候要庆祝就要吃肉,中原牛羊养的比较少,而且还有用,猪就是养来吃的,当让就吃它了.

金沙县17129798432： 东北过年杀猪为什么 - ？
鄹骆天蟾： 1,经济原因,自己杀猪比买肉便宜,实惠得多.2,地域原因,东北冬季气候严寒,为长期储存猪肉提供了有利条件.虽然现在有冰箱,但作为地域传统,杀年猪一直延续下来.

金沙县17129798432： 过年为什么要杀猪？
鄹骆天蟾： he呵呵 杀猪吃肉啊 因为猪是最比较普通没用的 过年庆祝

金沙县17129798432： 为什么中国人都杀年猪? - ？
鄹骆天蟾： 在二三千年前,生活在黑龙江、松花江流域的原始部族,就已有了很发达的养猪业.猪虽然很普通,但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉.原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”(杀或卖),平时杀猪家里人一时半会吃不完...

金沙县17129798432： 杀年猪的习俗怎么来的？
鄹骆天蟾： 杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗.平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花.惟独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”.东北童谣中说“小孩小孩你别...

金沙县17129798432： 春节在农村为什么要杀猪？
鄹骆天蟾： 猪肉是大肉,过年杀猪,表示要过大年,喜庆,这也是我国农村的传统.