粮食酒和勾兑酒区别

纯粮白酒与勾兑白酒的区别~

1、看最简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦黄色，一定记得白酒不能浑浊，有异物。
2、闻很轻松，用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方，匀速呼吸，感受白酒的气味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
3、触摸舒服，将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，两手反复摩擦至酒精完全挥发，去嗅一下残留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。举个小例子，可以把手在头发上抹一抹，如果脑油味盖不住酒味，说明是好酒。
4、品一小口，酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉，年份越久的酒口感越温和。
5、兑一点水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

扩展资料：
关于纯粮白酒

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。
参考资料：纯粮白酒_百度百科

粮食酒和勾兑酒区别很多，下面从四个方面详细介绍一下两者的区别。
1、看
纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
2、闻
纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
3、搓
纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。
4、喝
纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态；酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

扩展资料
大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。即使少量喝酒所造成的慢性中毒也极有害。它还能使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化。常喝酒还对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早熟和未老先衰。
参考资料：百度百科——酒

区分粮食酒还是酿造酒，一眼就能区分

第一行字：看固态发酵还是液态发酵

我们要知道，纯正的粮食酒是酿造酒，而勾兑酒也叫做酒精酒，这里的酒精也是酿出来的可食用酒精。知道这两个区别之后，我们来说一下固态发酵和液态发酵的不同：

固态发酵是粮食发酵而成，通过自然发酵、自然培甜，加上老窖中微生物的作用下增加了乙酸乙酯。固态发酵所酿造的白酒周期长而且纯天然，其中的酸和酯都是白酒增香的纯天然成分，这是勾兑酒中所缺少的。一般固态发酵白酒中的乙酸乙酯，比起液态发酵来说会增加了2倍左右。

液态发酵酒本身也是靠着红薯、玉米等等实用酒精酿造出来的实用酒精，再加上增香的香精等成分，模拟出白酒醇香的味道。但是液态法生产的白酒的酒香味不浓，所以就要靠着香精来起到增香的作用。液态发酵酒生产周期短成本低，因为靠着酒精和香精增加味道，喝多了没营养还容易上头，所以这两种的差别还是很大的。但在相同规格和外包装的白酒中，我们很容易将两种白酒混淆，所以看一眼发酵方法其实是非常主要的。

第二行字：看执行标准GB/T10781

选白酒的时候，我们要看一下白酒的执行标准，纯正的酿造粮食酒应该带着GB/T10781的执行标准。GB/T10781就是说按照粮食谷物为原料并且经过固态发酵方法得到的白酒。但符合GB/T10781标准的白酒，它的白酒香味也是有不同的。

因为白酒也分了各种等级，一般分为优级、一级、等等，是由于白酒本身也分为特曲酒、头曲酒、二曲酒等等，一般特曲需要经过三年以上的储存，蒸馏之后的白酒储存时间越长，那么白酒的味道越香醇，而最末曲酒也是时间最短的。

纯粮酒与勾兑酒的区别

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珲春市13658663315： 粮食酒和勾兑酒的区别 - ？
杭奖达贝： 这个粮食酒和勾兑酒有很多方法辨别的,鉴别方法一:摩擦法 取一滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食香味,则为真正的纯粮酒;反之,如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,...

珲春市13658663315： 白酒纯粮和勾兑如何区别 - ？
杭奖达贝： 1. 看执行标准消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒.如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家. 2. 手搓法倒几滴白酒放在手心里,然后手掌合...

珲春市13658663315： 纯粮酒与勾兑酒有何区别 - ？
杭奖达贝： 勾兑就是几种不同档次、不同时间、不同特点的白酒掺和到一起,达到最佳口感的目的. 本质上没有区别. 勾兑分为固态法、固液结合法、液态法白酒 液态法白酒就是酒精酒.固液结合法白酒就是传统酿造白酒与酒精混合使用的勾兑方法. 不论哪种工艺,原料都是粮食发酵得来的产物.

珲春市13658663315： 怎么辨别白酒是勾兑还是存粮食的呢? - ？
杭奖达贝： 第一招:烧碱鉴别法 将少许酒倒入容器中,同时在容器中加入烧碱(氢氧化钠NaOH)适量,摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄,为粮食酒,没有变化的是勾兑酒.高粱酒更黄一些. 第二招:执行标准辨别法 我国白酒...

珲春市13658663315： 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法 - ？
杭奖达贝： 1 品尝,酒精勾兑的酒一般而言有刺鼻的酒精味,而纯粮食酿制酒喝起来粮食风味十足. 2 手感,滴几滴酒在手上,用手搓下,一般而言,粮食酒搓起来会有粘粘的感觉,酒精勾兑的酒就不会有,而且蒸发的更快. 3 粮食酒喝多了,头不痛,口不干.酒精勾兑酒喝后,剧烈头痛,口渴,上头厉害.

珲春市13658663315： 粮食酒和勾兑酒的区别代码粮食酒和勾兑酒的区别代码是什么 ？
杭奖达贝： 1、勾兑酒和粮食酒的区别:采用纯粹粮食为原料用曲经固态发酵生产的酒,也就是常说的好酒、粮食酒.称固态法白酒.2、白酒中有一部分是酒精酒,有一部分是粮食酒的酒是固特混合法白酒.粮食酒含量不得低于30%. 3、区分勾兑酒和酿造酒的编码区别:GB\T20822-2006是粮食酒的执行标准;GB\T20822-2007是固液混合法白酒的执行标准.GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准.

珲春市13658663315： 如何区分纯粮酿造和酒精勾兑的白酒? - ？
杭奖达贝： 酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味.白酒则放香好,后味足. 酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象. 白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单. 取适量白酒倒入杯中,点火,待火熄灭后,观察剩余酒体.酒体浑浊的是粮食酒,酒体清澈的是勾兑的白酒..白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒.

珲春市13658663315： 如何快速区别粮食酒和勾兑酒 - ？
杭奖达贝： 鉴别粮食酒和酒精勾兑酒的方法:看白酒的执行标准;白酒的包装上都印有执行标准,其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准,GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准,GBT20822-2007是混合酒的执行标准,这种白酒中既有粮食酒,也有纯...

珲春市13658663315： 纯粮酒与勾兑酒的区别有哪些?怎么知道我喝的是不是真的纯粮食酒? - ？
杭奖达贝： 纯粮白酒一般是指以大麦、小麦、高粱、大米等原料,经酿酒工艺处理发酵、蒸馏而酿制的白酒,但这种酒也需要勾兑才能出厂销售并流向消费市场的. 酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加,无法体现粮食的精华,闻其香气时,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点,如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒. 你可以1:1兑水试试,因为纯粮食酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水,加水稀释后溢出,呈现出乳白浑浊状,酿酒的人都知道.谷养康粮食酒,是由固态发酵工艺酿造而成,喝起来醇香,比酒精勾兑酒好太多了.

珲春市13658663315： 粮食酒和勾兑酒的区别代码是? - ？
杭奖达贝： 1、执行标准,纯粮食酒瓶身标明的执行标准是固态发酵,而酒精勾兑酒有两种一个是液态法白酒,另一个是固液法法白酒.液态法白酒是纯食用酒精酒,固液法白酒是30%以上的纯粮食酒勾兑食用酒精而成,固液法白酒也是市面上最多的一种...