鲜怀山和干怀山的功效一样吗

新鲜淮山和干的淮山有什么不同？~

一、食用方法不同
平时煲汤食用时多以新鲜山药为主，用以入药则以干品居多。
二、药效不同
新鲜山药在切开时表面会有黏液，这种黏液就是山药中的黏蛋白，它可以防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，防止结缔组织萎缩等，黏蛋白的存在使新鲜山药的滋阴效果要比干品好。
山药干由于黏蛋白不多，因此更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况。
三、禁忌人群不同
过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化，有助湿之弊，因此对于舌苔较厚、饮食积滞，消化功能较差的人来说，就不宜长期食用新鲜山药。
山药干有收涩之功，因此慢性便秘的患者需要谨慎食用。

山药的作用虽然很多，但都比较缓和，因此在调理时多要与其他药物配伍使用，比如偏于气虚的人可以用补气的党参、茯苓、白术等山药等同用，偏于阴虚的可以用养阴的枸杞子、玉竹、沙参等与山药同用，湿邪较重而出现腹泻的，则可以加祛湿健脾的芡实、莲子等与山药同用。
参考资料：人民网-新知：铁棍山药为什么比普通山药贵？

淮山杞子花螺竹丝鸡汤


竹丝鸡含有的氨基酸比普通鸡的含量高，其蛋白质、维生素类及磷、铁、钾、钠的含量更高，且胆固醇和脂肪的含量则很少，营养价值因而更高，中医亦认为它能补虚劳羸弱，有滋养机体，提高生理功能的作用。而中医认为淮山和杞子均为常用的煲汤材料，它们分别有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮和补益气、坚筋
骨、止消渴、益精血、滋肝肾和抗衰老的作用。与味道鲜美滋阴的花螺等合而为汤，滋润清补，鲜甜可口，为秋日之靓汤。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺（较大的）3~4个，竹丝鸡1只，生姜3片。
烹制：各药材洗净，火腿切薄片；花螺去壳及螺尾，用盐洗净，置有姜1片的沸水滚片刻，捞起；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

淮山党参鹌鹑汤

阴郁的天气易诱发胃肠疾病，中药淮山党参煲鹌鹑，汤味淳和清润，具有健脾益胃的功效，还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用，且男女老少皆宜。
鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨，配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血，助消化系统的各脏腑功能，秋冬时节可作日常汤水饮用。
材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗净，稍浸泡；鹌鹑宰洗干净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用，鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

淮山芋头排骨汤

材料：排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片
做法：
　　1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片
　　2、将排骨以及姜片下锅，注入水煲大概40分钟；然后倒入淮山和芋头慢火煲20分钟左右，然后下胡萝卜片以及调上盐即可
　　（因芋头极易熟，所以可以晚些下也行，或者小火慢煲）

其实这两种的口感上面就是完全不一样的，对于干淮山来说通常都是会被当做中药材来使用的，而鲜淮山是会作为菜肴吃的，可以做出来非常多的家常菜肴，而且其中所含有的营养价值基本上都是一样的，都可以达到健脾胃和补肾的效果。

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪

可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。不过中药材市场伪劣泛滥，存在染色、硫熏、假冒产地等问题。现代医学研究认为，山药有如下作用：

1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

---

玉林市15186256985： 鲜怀山药晒干后和药店的干山药成品药效是一样的吗 - ？
贺蒲医痫： 那当然了,只要是不发霉,药效是一样的.

玉林市15186256985： 干淮山和鲜淮山的功效 - ？
贺蒲医痫： 其实干山药和鲜山药严格说起来是没有什么区别的,如果必须要说它们有什么区别的话,那么就是鲜山药的成分高一些,口感好一些,但不太好保存,干山药的成分比较低,口感也差一些,不过干山药比较好保存,而且还可以用于中药治疗疾病...

玉林市15186256985： 食用鲜淮山与淮山干片有什么不一样功效? - ？
贺蒲医痫： 鲜淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨. 《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”.具有独特的食用和药用价值,是绿色保健食品中的上等珍品.“煮妇”...

玉林市15186256985： 鲜淮山跟淮山有什么区别？
贺蒲医痫： 鲜淮山是没干的鲜品,一般处方开的淮山是指干品山药,两物效果相同,如日常食用,鲜淮山口味比干淮山好得多.

玉林市15186256985： 鲜山药和干山药的药效一样吗? - ？
贺蒲医痫： 山东定陶陈集的山药比较好.好像是北京天益生态农业公司生产的.每天做粥吃两到三根最好. 陈集山药作为高营养食品,富含大量淀粉、皂甙、胆碱、粘液质、蛋白质、葡萄糖、维生素、纤维素、硒、锌、钙、铁、铜、多酚氧化酶和人体所需...

玉林市15186256985： 干淮山和新鲜淮山煲汤有什么区别吗?？
贺蒲医痫： 湿淮山 鲜淮山是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨.

玉林市15186256985： 自己晒得干山药和药店的山药一样功效么 - ？
贺蒲医痫： 1,新鲜的山药和干山药效果是不一样的,因为新鲜的山药没有经过炮制,所以补益脾胃的效果不如干山药;但是由于新鲜山药含有大量水分,所以它具有干山药没有的滋阴的效果. 2,干山药你可以这样做: (1)将山药切片,不要太厚也不要太薄.大概厚度为4毫米左右吧——由于我以炮制为主,没有切过,所以只是估计的. (2)将山药晒干——注意要防止下雨和受潮. (3)取黄泥土,用水滤,取很细的粉末状的——这个过程我也说不清楚,你做到亮点就行,一是把黄泥弄细,二是没有沙子,就行了. (4)用干的黄泥粉末和山药片一起炒几分钟. 按照这样的方法做出来的山药,药效要比药店的好得多.

玉林市15186256985： 干淮山和新鲜淮山煲汤有什么区别吗? - ？
贺蒲医痫： 鲜的寒凉一点.湿热的湿点.干的煲起来酸点.

玉林市15186256985： 新鲜山药和干山药哪个营养高 - ？
贺蒲医痫： 新鲜山药和干山药的营养价值各自不同. 鲜山药滋阴的功效更佳,对肺脏肾脏的作用多一些,熬粥可以采用鲜山药. 干山药补脾的作用强一些.入药多采用干山药.