皮皮虾水煮还是清蒸

清水煮皮皮虾多长时间 煮好还是蒸好~

皮皮虾应该蒸着吃还是煮着吃？教你正确做法，原汁原味格外的鲜美

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。
时间：
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了;如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了;如大火煮，3-5分钟可能就好了;如小火煮，15-20分钟也是有可能的。
将皮皮虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。
拓展：
皮皮虾的做法：
椒盐皮皮虾 ：
先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.
蒜蓉皮皮虾：
材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘
香辣皮皮虾 ：
配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油， 做法：1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。 2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。
醉虾蛄 ：
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。制法：1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。
白灼赖尿虾 ：
主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。 配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。 做 法： 1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。4、芫荽作装饰之用。
参考资料
皮皮虾是蒸的好还是煮的好，蒸要多长时间，煮要多.百度知道[引用时间2017-12-22]

皮皮虾水煮和清蒸都可以。

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定地说哪个更好吃。

水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的度保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。

扩展资料：

煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定，如使用一般的煮锅，8-10分钟即可，如大火煮，3-5分钟即可。

在蒸的过程当中，取一个干净的小碗碗中加入适量的蒜末再加入生抽老抽，食醋，搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的也可以切一点辣椒圈。

参考资料来源：百度百科-皮皮虾

清蒸，做法如下：

用料

主料；皮皮虾350克。

辅料；香葱2根姜4克盐0．5克。

清蒸皮皮虾的做法

1、原料：皮皮虾、葱、姜。

2、皮皮虾洗净后加入盐腌制，将切片的姜和葱花，撒在皮皮虾上方便入味，腌制10分钟。

3、锅内烧水，开水下锅，放入皮皮虾，大火蒸7分钟即可出锅。

4、清蒸皮皮虾成品图。

清蒸。

主料：皮皮虾750克。

辅料：醋20克、姜10克。

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2、姜剁成姜末。

3、放在小碗里倒上醋。

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

5、10分钟一到马上打开盖子。

6、拣出来摆盘蘸醋吃吧。

以前人们最喜欢吃的就是小龙虾，不过后来网络出现了一句“皮皮虾我们走”，这种类型的虾也很快遭了秧，成为了人们的美食。皮皮虾的做法有很多，最常见的就是水煮和清蒸，能体现出皮皮虾的原汁原味，但具体哪种的选择上让人很纠结。那么，皮皮虾水煮还是清蒸？下面咱们就来看看吧。

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。

不过在这里我们要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。

而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。
清蒸皮皮虾所需食材
皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐
制作方法编辑
制作方法一：
清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
制作方法二：
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。

1 皮皮虾水煮还是清蒸
都可以。

皮皮虾水煮和清蒸的烹饪方式都是可以的，根据自己的个人喜好来决定。皮皮虾水煮的话其营养成分肯定会比清蒸的要流失的比较多，而且原本的鲜美味道也会流失一些，但是其味道会丰富许多，因为在水中会加入比较多的香料；而清蒸的话，是能够最大限度的保留住皮皮虾的原本鲜美味道和营养成分，也是能够最好的发挥出皮皮虾的Q弹肉质，但是这也说明了皮皮虾的味道会比较的淡，需要蘸调料来食用，吃起来才会比较好吃。两种烹饪方式都各有各的好处，使用哪种烹饪方式都是可以的，根据自己的需求来决定。

2 皮皮虾水煮多久能熟
3-5分钟即可。

皮皮虾水煮3分钟左右基本上都能够熟，在锅内大火烧开水之后，就将皮皮虾放入到锅中，盖上盖子煮3-5分钟，皮皮虾有白变成粉红色即可。煮皮皮虾的时间不宜过长，时间一长皮皮虾的肉质就会变得比较老、柴，吃起来不会很好吃，所以煮的时候需要注意时间。而且煮的皮皮虾是特别容易出沫的，在捞出锅食用的时候，最好能够用热水将皮皮虾表面浮沫给冲洗掉。

3 皮皮虾蒸熟后空壳了是为什么
烹饪时间过长
导致皮皮虾空壳的原因可能是由于蒸制的时间过久，因为皮皮虾是属于深海动物，虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的，经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧，若是时间再蒸制过久的话，其肉质会越变越小，口感也越来越柴，从而就导致了空壳。

皮皮虾本身就不肥
也有可能是皮皮虾本身就不肥厚，经过高温一蒸煮，皮皮虾的肉就更小了，所以吃起来就有种肉很少，空壳的状态。

皮皮虾已死亡
死亡的皮皮虾，经过冰冻、解冻的过程，其肉质中的水分会随着冰水流出体外，从而导致了皮皮虾出现空壳的状态。

4 皮皮虾怎么剥
筷子法
1.准备一支筷子，将熟了的皮皮虾腹部朝上。

2.用筷子从皮皮虾的腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，一直戳到皮皮虾的头部。

3.然后将皮皮虾翻转过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，将它的整个外壳掀起来即可。

剪刀法
1.用剪刀将虾头和虾尾都剪下来。

2.然后从皮皮虾的尾部顺着方向，向头部剪去。

3.然后反方向再来一次，即可去掉皮皮虾腹部的壳，然后就可以食用了。

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灵石县19154863395： 皮皮虾是蒸还是煮 做法有哪些 - ？
铎贫促皮： 一、皮皮虾是蒸还是煮 对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃. 不过在这里我们要告诉大家的是,水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足. 而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些. 二、煮皮皮虾的做法 主料:皮皮虾 辅料:料酒、生姜 1、皮皮虾放到流水下,将触角搓洗干净. 2、锅中放清水煮开,放入姜片、料酒、少量盐. 3、放入皮皮虾煮上三五分钟即可. 4、蘸酱自配.较紧实好吃.

灵石县19154863395： 皮皮虾是蒸的好还是煮的好,蒸要多长时间?煮呢? - ？
铎贫促皮： 对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃. 不过在这里我们要告诉大家的是,水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没...

灵石县19154863395： 皮皮虾是蒸着好吃还是煮着好吃 - ？
铎贫促皮： 每个人的观点不一样 ,不过水煮的肯定会比清蒸的口味要重一点,那是应为在煮的时候水里面加多香料,所有肯定是没有清蒸的味道那么鲜,但味道比较香.清蒸的从头到尾没有用到什么调料,所有在最大程度上保留了虾的鲜味,味道比较清淡,可以的蘸酱油辣椒比较好吃

灵石县19154863395： 虾爬子蒸好还是煮好?怎么做好吃? - ？
铎贫促皮： 都可以. 水煮虾爬子的做法:准备用料:虾爬子300g、葱1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g. 1、将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟. 2、洗净控水备用.3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁. 4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟. 5、下虾爬子煮4分钟关火,在锅中停留2分钟后捞出控水. 6、装盘摆好上桌待食.

灵石县19154863395： 新鲜皮皮虾是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃?？
铎贫促皮： 煮着吃好吃,在水里稍放些花椒、大料调一下味,味道会更好.喜欢酸的用老陈醋加姜末调汁味道更佳!

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铎贫促皮： 皮皮虾3月份左右好还是做法呢,清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,

灵石县19154863395： 皮皮虾煮多长时间 - ？
铎贫促皮： 煮皮皮虾如果用锅煮,冷水入锅后小火煮15-20分钟即可,中火煮需要用8-10分钟,不易用大火煮.如果使用高压锅,用2-3分钟就能搞定.在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多,最好放一些花椒、八角和香料包,少放盐.出锅后撒上一些葱最好...

灵石县19154863395： 皮皮虾是蒸着吃好,还是煮着吃好呢?并且要多长时间? - ？
铎贫促皮： 新鲜的清蒸,要是煮控制不好火候肉就散了.不新鲜的包了肉打两个鸡蛋搅匀,蒸着吃,出锅切条蘸姜汁醋比螃蟹都香.

灵石县19154863395： 蒸皮皮虾的做法有哪些 - ？
铎贫促皮： 方法一原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅. 特点:清蒸皮...