烤箱羊肉怎么烤法
用烤箱烤羊肉,你需要知道的关键步奏!
电烤箱烤羊肉的做法:
烤羊肉串
主料:羊肉500克。
辅料:盐适量,洋葱100克,孜然粉适量,辣椒粉适量,竹签适量,羊板油适量。
制作过程:
1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2、把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用。
3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。
4、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热。
5、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8、撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。
9、出烤箱。放入盘里,即可食用。
健康功效:补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
羊肉的营养价值:
羊肉性味甘、温、无毒。归经入脾、肾。具有补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血之功效。主治肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。禁忌暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
1、羊肉切片洋葱切条,加植物油、生抽、料酒、盐、淀粉等拌勺。
2、用保鲜膜封闭腌制半小时。
3、锡纸盘刷层油,将洋葱铺到锡纸盘中,再将羊肉片铺到洋葱上面,再将烧烤料、孜然粉(粒)、烧烤酱(辣酱)撒(抹)到羊肉片上。
4、用锡纸封住锡纸盘。
5、放入烤箱200度烤20分钟,若羊肉铺得薄,10到15分钟即可。然后去除上面覆盖的锡纸,用170度再烤8分钟左右。
6、出箱后,也可依个人喜好添加佐料。
小贴士:
1、腌制时加料酒和淀粉,烤出来的肉更嫩。
2、先盖锡纸烤,否则烤出来的肉太干。去锡纸后,温度要调低,否则表面易糊。
拓展资料:
烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品。
追溯烤羊肉的历史,大概从人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有调料,也没有什么工具。从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。
烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大群众的喜欢。
新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格,二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。
锡纸烤羊肉的作法是非常简单,最先大伙儿应当要牛肉清理干净切片,随后在将牛肉块放进密封罐中,添加小量的米酒、姜片、小葱及其圆葱等食物,最终将腌渍好的牛肉用锡箔纸包囊好放进电烤箱里边开展烤制,烤制的时间一般是在10分钟上下,需要大伙儿控制好熟度,要不然羊肉串非常容易会出现调焦的。
用材
原材料
嫩羊腿肉
葱、姜
圆葱
香莱
米酒、盐、食用油、五香粉
辣椒面
作法
1.将嫩羊腿肉清洗,控干水份,放进密封罐中,加蒜、一点点盐。姜切块状,葱切一大段,都拍一下(不必拍得过碎),放进密封罐。翻拌,盖上合盖,放进冷藏室3钟头。
2.将密封罐从电冰箱取下,盒里可能会小量出水量,泌干就可以。把盒里的姜蒜挑出来。将腌过的牛肉上滴点食用油,按本人口感调料,放盐或五香粉等,嗜辣能加辣椒面。添加切完的圆葱,翻拌。烘烤盘先垫一层锡箔纸,把拌好的牛肉和圆葱铺在锡箔纸上。
3.再用一层锡箔纸盖在上面,用下一层锡箔纸的边包起来顶层锡箔纸边,夯实。
4.电烤箱200度左右火加热,以后放进烘烤盘,烤20分钟就可以。开启锡箔纸后会出现少量料汁,当心装进盘里,可依据本人爱好加些剁碎的香莱。制成品口味细嫩进味。
烤箱烤羊肉串的方式
提前准备:
牛肉500克、麻椒约50粒、盐1汤匙(5克)、米酒2汤勺(30Ml)、黑胡椒粉1/2汤匙(3克)、孜然粉1小把、辣椒粉1小把、食用油3汤勺(45ml)、圆葱1/4、姜3片。
方式 :
1、麻椒放进锅中,加200ml上下的冷水,烧开后转文火再次煮3分钟,待水当然制冷后将麻椒除去不必,生姜水征用。
2、将牛肉上的肌肉筋膜除去,切割成尺寸为1cm上下的块。
3、把牛肉块放进器皿中,倒进制冷后的生姜水和米酒,抓拌后腌渍10分钟(时间越久越好,假如能超出2钟头,羊膻味除去的实际效果更强)。
4、将生姜水扔掉,添加2克盐,黑胡椒粉抓拌匀称,放进切成小丁的圆葱,和生姜片,再淋入15ml食用油抓匀,腌渍10分钟。
5、将牛肉块串在竹签子上,但不必排序的过紧,每片中间略微留一点间隙。
6、把烤羊肉放到铁架子上,先弄一层食用油,再把剩下的盐,在烤串上撒上薄薄一层,再撒孜然粉,最终撒上辣椒粉,放进电烤箱中高层。
7、用约200度的温度先烤5分钟,取出翻面后,再在反面刷油,加盐,孜然粉和辣椒粉,改为220度的温度,烤3分钟就可以。
常见问题
1、牛肉有一种羊膻味,很多人都讨厌。生姜水有非常
、怎样用羊肉串烤箱烤羊肉
1、原料
羊肉500克、料酒2汤匙(30ml)、花椒约50粒、洋葱1/4、盐1茶匙(5克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、辣椒面1小把、孜然1小把、植物油3汤匙(45ml)、姜3片。
2、操作
(1)花椒放入锅中,加200ml的清水,煮开后转小火煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留着备用。
(2)将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的小块。
(3)把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时,膻味去除的成效更好)。
(4)将花椒水倒掉,加入两克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱和姜片,再淋入15毫升植物油抓匀,腌制十分钟。
(5)将羊肉块串在签子上,不要排列的太紧,每块之间稍留一点空隙。
怎样用羊肉串烤箱烤羊肉
(6)把羊肉串放架子上,刷一层植物油把剩余的盐在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,撒上辣椒面,放入烤箱中层。
(7)用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟就可。
二、注意事项
1、羊肉有膻味,花椒水可以很好的去腥,用来腌制羊肉是个很好的方法。这一步不可省略。但记得,一定要煮好后,彻底冷却再用。
2、用洋葱和姜片再腌制一会儿,会让羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本,比外面高,但真的比外面健康美味。腌制的洋葱,腌制后,还可以用来煸炒,加点生抽和黄瓜片,就是另一道菜。
3、自己在家做羊肉串,选择肥肉相间的羊腿肉。
4、腌制肉的时候,倒一些植物油,可使肉更加润泽,烤出来之后口感不腻。
羊肉串烤箱
5、如果能买到钢制的肉签,要比竹签烤肉串好很多。因为钢被加热后,温度高,肉块能收到内外的两个方向热量,还可缩短烤制的时间,口感会更嫩。
用烤箱烤羊肉的多少度的做法
烤箱怎样烤羊肉好吃:1、新鲜羊腿肉切块儿,不建议切太小块儿。2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中,腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸,均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上,烤箱220度预热10分钟,烤箱下面放一碗水,烤盘入中层上下火220度,烤制15-20...
烤箱怎么烤羊肉?
因为我们用的水浴法烤制所以不会烤糊,也不会口感发干和硬。 羊肉切好腌制时间至少一小时以上。我看很多亲都是加了洋葱烤,千万不要啊!那样会出水的。如果加洋葱烤了,就不是我这个方子了,烤箱温度就不对了,烤制方法就不能用水浴法。千万!不要!和洋葱一起烤!葱,姜,蒜都别加!!!唉妈...
烤箱烤羊肉的做法
3、放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右。4、生抽、老抽、鸡粉、十三香、蜂蜜、孜然调成酱料,喜欢辣的可以适当加点辣酱。取出羊排重新排在烤盘上,刷遍酱料。5、重新放入烤箱中层200度烤3-5分钟后,翻面再刷一遍酱汁,再烤3-5分钟即可取出装盘。电烤箱怎么烤羊肉做法 用料 五花肉老抽蚝油...
用烤箱烤羊肉串怎么烤
烤羊肉如何腌制羊肉 烤羊肉想要吃的羊肉腌的好吃,就需要放入一些鸡蛋,料酒,老抽,搅拌出来比较好吃,还可以放入一些花椒桂皮大料,这样的话会使得它的味道更加好吃,想要知道烤全羊好吃的话,在腌制酱料的时候一定要注意全面,这样的话会使得他的口感感受是更加好的,自然和辣椒面是必不可少的,时刻要...
烤箱烤羊肉串的温度和时间
温度为200度,时间为20分钟左右。烤箱烤羊肉串主要原料是羊肉、花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、植物油、洋葱、姜等。烤箱版烤羊肉串制作工艺以腌制、烤为主,通过食用烤羊肉串可收到进补和防寒的双重效果。烤箱烤羊肉串的具体做法:所需材料:羊肉、食盐、油、白糖、孜然、辣椒粉。1、先将准备...
烤箱烤羊肉怎么做
烤羊肉的方法:1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。2、竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。3、确定烤箱的调...
电烤箱烤羊肉串怎么烤
我就开始研究如何烤串,经过多次实验,终于超过了烧烤摊的水平,搞得大家没事就来找我烤。其实无非就是细节问题,羊腿肉要用肥瘦相间的,包括腌制的手法一定要独特,竹签串一定要泡水,每一串带两块肥肉,这样吃起来滋味十足,非常的香,肥肉是羊肉串的灵魂所在,穿好后,基本一个小时多一点的时间就...
用烤箱烤羊肉串怎么烤
用烤箱烤羊肉串的步骤 一、准备阶段 1. 羊肉切块,穿在烤串用的铁签上。2. 预热烤箱,设置上下管温度至约200℃。3. 准备调料,如盐、孜然、辣椒粉等。二、腌制羊肉串 1. 在切好的羊肉块上撒上适量的盐、孜然和其他调料。2. 搅拌均匀,让羊肉块充分腌制入味。三、烤制过程 1. 将腌制好的羊肉...
自家烤箱如何烤羊肉串
自己在家烤羊肉串,味道比外面差不少,但是至少可以保证羊肉的卫生干净,至于是不是正宗羊肉,就取决于买的羊肉了。自己实际操作经验来说:在家烤羊肉串最大的问题就是腌制,羊肉不腌制的话根本没问题,腌制我就说最简单的方法,洋葱切好,打入鸡蛋,放入酱油料酒,都适量即可,腌制30分钟就行了,切忌...
烤箱烤羊肉串的腌制方法 烤箱烤羊肉串怎么腌制
4、抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,我腌制了一天,早上腌好了,晚上回来烤的,腌的时间长羊肉会更入味。5、竹签提前泡水洗净备用,然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。6、烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
靳贾氧氟: 电烤箱版烤羊肉的做法步骤 1. 新鲜羊腿肉切块儿,不建议切太小块儿. 2. 将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中,腌制至少1小时. 3. 烤盘上放好锡箔纸,均匀刷上油. 电烤箱版烤羊肉的做法图解44. 腌制好的羊肉块平铺在烤盘上,烤箱220度预热10分钟,烤箱下面放一碗水,烤盘入中层上下火220度,烤制15-20分钟. 电烤箱版烤羊肉的做法图解55. 15分钟时可翻面,再烤几分钟,这个随意.烤好后的羊肉味道很足,不会糊,好吃到没朋友!一口肉一口啤酒,非常过瘾!
丰南区19638363189: 羊肉用烤箱怎么烤好吃 - ?
靳贾氧氟: 胡椒粉,200度烤15分钟拿出烤盘,摆上切好的洋葱再铺上香菇铺上腌制好的羊肉放入烤箱,烤烧功能,蘸着吃.把切好的羊肉,用料酒,酱油,刷上一层油,盐腌制30分钟~1个小时左右在腌制过程中,把洋葱和香菇洗好,切好,香菇对...
丰南区19638363189: 如何用烤箱烤羊肉串?
靳贾氧氟: 1、羊肉洗净,控干; 2、切成均匀等大的肉块; 3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天; 4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串; 5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟
丰南区19638363189: 超简单的烤羊肉(烤箱版)怎么做 - ?
靳贾氧氟: 我是这样做的,先把羊肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook芝加哥腌料腌制的,黑椒味道很浓郁,然后放置烤箱中高火,烤制大概15分钟左右翻面,再烤就可以了,味道很棒的.
丰南区19638363189: 烤羊肉(烤箱版)的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
靳贾氧氟: 烤羊肉(烤箱版)的做法 把羊肉切小块,把所有调料放入,搅拌均匀,放入冰箱,腌制十分钟以上.预热烤箱,200度.十分钟.烤盘上放一张吸油纸,把腌制好羊肉放入烤盘上,撒上芝麻,送入烤箱,200度,十五分钟至二十五分钟不等,喜欢吃嫩一点烤制时间十五分钟就够了.烤好的羊肉夹出来装盘、就可以开吃了.
丰南区19638363189: 如何用电烤箱烤羊肉 - ?
靳贾氧氟: 自己烤的羊肉串 材料 竹签提前泡好,羊肉,盐,糖,1/4个洋葱切碎,辣椒面,孜然粉 做法1、羊肉切块块,略放盐、糖,1/4个洋葱切碎,放辣椒面、孜然粉,拌匀入味2小时.用竹签把羊肉块串起来 2、烤盘放锡纸,放羊肉串,200度烤20分钟(中途10分钟时取出,肉串上刷点羊油,翻个,继续10分钟~20分钟后就好了 http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8%E7%83%A4%E7%AE%B1%E7%83%A4%E7%BE%8A%E8%82%89
丰南区19638363189: 如何用烤箱烤羊肉块 - ?
靳贾氧氟: 原料:羊肉500克 切成块,没竹签,就用烤盘铺上锡纸,先把羊肉放调料腌制半个小时,我放了酱油 适量,盐,花椒粉,孜然粉,拌匀,放置半个小时,不急着吃的话,可以腌制时间长些入味,烤箱预热230度,烤20分钟左右.倒入盘内撒上孜然和细的辣椒粉,哈哈,和外面卖的一样啊,这可是我第一次做的啊!以后就可以在家做烤羊肉不出去吃了!听说外面烤的大串好多都不是羊肉啊,上次去吃还放了嫩肉粉什么呢,好嫩,没嚼头,怪怪的不好吃啊!
丰南区19638363189: 在家用烤箱烤羊肉串(超简单版本)怎么做好吃 - ?
靳贾氧氟: 烤箱烤羊肉串的做法步骤1. 羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块,不能太大,不好熟,太小烤完缩的就没什么东西了.2. 两块瘦肉一块肥肉穿插穿好,一根签子上穿七八块肉就行,穿好用手攥一下,让肉紧实点3. 穿好后把肉串放在烤架上,入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘.220度,烤五分钟.4. 拿出来后肉有一点点成熟,正反面依次撒上盐,孜然粒,辣椒面,辣椒碎,入烤箱220度烤10分钟5. 颜色变深,表面微干焦黄即可
丰南区19638363189: 烤箱烤羊肉串怎么烤? - ?
靳贾氧氟: 材料:肥羊肉、洋葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白酒、孜然、精盐 步骤: 1、羊肉切块,肥瘦分开; 2、洋葱用搅拌机打成蓉,加入白酒,酱油少许,盐少许; 3、用步骤2的成品将羊肉泡制24小时以上; 4、烤前将羊肉串成串,几块瘦肉与肥肉(肥油)间隔相穿.如果没有肥羊肉,就用羊肥油洗净切同样的小块; 5、烤箱预热200度,上下火,放入羊肉串烤约20分钟左右.中途翻面,刷辣椒粉,花椒粉,孜然,盐.
丰南区19638363189: 烤羊肉怎么做? - ?
靳贾氧氟: 【原料】 羊后腿3000克、葱头300克、芹菜200克 【制作过程】1、羊肉腿剁去小腿,在腿内侧斜切十字花刀,用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时. 2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上,入烤箱烤1.5小时即成.