海蛏子要怎么泡才有重量呢？
在经过了24小时的浸泡后，实验人员将浸泡在盐水中的样品取出，再次进行称重。实验结果显示：浸泡在2号和4号，装有18‰标准浓度盐水的蛏子和花蛤重量变化不大，蛏子从200克降到198克，花蛤从200克降到了195克。但是浸泡在10‰的淡盐水中的样品重量有所变化，蛏子从200克增重到227克，花蛤从200克增重到213克。为什么会出现这样的现象呢？扬州大学动物科学与技术学院副教授魏文志解释，海鲜的细胞液浓度普遍较高，而且每一种海鲜都有自己的“盐度ID”，即适宜生存的盐度。“比如活蛏子、花蛤养殖标准盐度是18‰；波士顿龙虾、帝王蟹等盐度则是22‰。”
“这个原理就是我们通常所说的渗透压。因为在低盐度的海水里面，渗透压较低，它会使花蛤或者蛏子吸水，重量就会增加。”魏文志解释，简单来说，海鲜原来生活在盐含量高的海水中，相应细胞浓度较高。换到低浓度盐水中，外界浓度低于细胞浓度时，会导致细胞吸水，重量随之增加。魏文志还表示，除了重量，浸泡在淡盐水中的海鲜品质也会受到一定影响。口感会变得比较干柴，比正常的海鲜也更容易死亡，“所以购买海鲜时，市民还是要多留个心眼。此外，商家在海鲜的保存上，也需要仔细小心。”。
如何正确清洗海鲜？研究人员建议，蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍，然后在一个盆里加满清水并放入一大勺的盐，将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净。如果是虾，可用水将虾洗净后放入金属盆中，然后在盆中放水，水要没过虾。如果不马上吃，最好将其放入冷冻室，冻结成块后将盆拿出。放置一会儿后，再将冻结的虾块倒出，随后再用保鲜袋密封，放人冰箱冷冻保存。
魏文志也提醒，购买海鲜最好到正规的海鲜店，海鲜购买后最好尽快食用。
干蛏子一般泡多久
泡12小时。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蛏干100g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油1勺、猪肉50g、红尖椒2个、香菜适量、小葱适量。1、蛏子干泡水12小时，去内脏洗净。2、锅加水烧开，将蛏子过水捞出。3、青椒，青、红杭椒切成丝。4、肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放...
我买的蛏子泡了半天。怎么把肉泡出来泡的那么大。
水里加点海水晶，没有的话加点盐也行
蛏子怎么做肉质才嫩?
选择新鲜蛏子：新鲜的蛏子通常壳紧闭，重量适中，没有异味。购买时尽量选择活蛏，因为新鲜度直接影响最终的口感。适当泡水：将蛏子置于清水中浸泡一段时间（一般1-2小时），让其自行吐沙。水中可以加入少许盐，模拟海水环境，有助于蛏子放松并排出体内杂质。注意不要泡太久，以免蛏子死亡失去新鲜度。清洗...
新鲜蛏子要泡多久才能吃
新鲜蛏子一般需要泡水几个小时才能食用。通常，将蛏子放入清水中浸泡，每隔一段时间更换水，以帮助清洁蛏子体内的泥沙和杂质。具体泡水的时间取决于蛏子的新鲜程度和个体大小，一般泡水4-6个小时之后即可食用。不过，如果你觉得蛏子还有异味或者觉得不够干净，可以再延长泡水的时间，直到蛏子变得干净无异味为止...
有哪些给蛏子去腥的技巧分享?
盐水浸泡：除了使用清水外，还可以用淡盐水来浸泡蛏子，盐水的比例大约是1%左右，这样可以更好地模拟蛏子的自然生活环境，促使其吐沙。加入铁器：有些人会在水中加入一些铁钉或者铁勺，据说铁器可以吸附蛏子中的腥味，但这种方法并没有科学依据，仅供参考。醋泡法：在水中加入少量的白醋，醋的酸性可以帮助...
蛏子怎么洗又快又干净
炒蛏子的方法：1、蛏子的前期清理工作是重中之重，会直接影响到口感。首先，我们将一斤新鲜的蛏子放入清水中，并多加一些食盐浸泡半个小时，用盐水泡蛏子吐沙快和干净。在这个间隙，我们需要准备几根小葱切段、生姜、大蒜切片放在一起备用。2、半小时过后，我们需要把蛏子放在锅里用温水烫一下，锅内...
蛏子怎么吃最正确
饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天，吐尽沙，捞出沥干。2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间较脏。
晒干的蛏子怎么清洗
晒干的蛏子用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，然后直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟，然后就可以做成菜了。晒干的蛏子，做成菜的方法有：1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把...
怎么让蛏子吐干净沙子
将蛏子在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛏子的漏筐支在水盆中央，让蛏子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛏子吐不出泥沙时即可。
买的蛏子怎样洗,要用盐水洗吗?洗好了要用盐水泡多少时间可以吃?_百度...
那要看是大的还是小的了 小的就要放清水里撒点盐让它自己吐沙子 大的就要用刀把它剖开 把它沙囊摘干净就行
雍急补肾： 需要准备好铲子,盐和桶,一般在海边退潮以后,可以看到海滩上有小孔并冒着泡,这些地方基本就是存在着蛏子,可以准备一个空矿泉水瓶,在瓶盖上挖一个小孔,倒入精细的盐,对准洞口让它自己出来.
道孚县19257312221： 海鲜蛏子水煮怎么做 - ？
雍急补肾： 水煮海鲜蛏子做法: 主材:蛏子、姜、盐 1、 把蛏子表面的泥土洗干净,清水里加点盐,让蛏子在水里把泥沙吐干净,吐泥沙时间长点,更有利于蛏子充分吐出泥沙. 2、水烧开,放入放入盐,姜和洗干净的蛏子,等水再煮开,捞出蛏子即可. 3、最后盛出,一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了. 拓展资料:蛏子,是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称,又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻.贝壳长,近柱状或卵圆形,两壳相等.中国盛产蛏子,南北沿海多有分布. 蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等.中国国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖. 蛏子-百度百科
道孚县19257312221： 求教腌制蛏子的做法 - ？
雍急补肾： 方法:1、将蛏子放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好;2、用精盐涂抹除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使蛏子均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时.
道孚县19257312221： 吃蛏子要如何选择 蛏子如何清洗 - ？
雍急补肾： 1、一般来说先把泥沙冲几遍,然后加盐水浸泡半小时左右,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快.然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜) 不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美. 蛏真是美味的东西,烹饪时...
道孚县19257312221： 怎么把蛏子弄干净? - ？
雍急补肾： 1、蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中白色肚子里面黑黑的是可以吃的,边上一圈黑黑的细带尽量不要吃.我们海边生长的人一般开水一泡,剥出来蘸酱油就可以吃了. 实际上真正不能吃的东西一般人根本不知道,那就是肚子里面有一根透明的细丝,约2厘米长,吃了寒的,尽量去掉.
道孚县19257312221： 冰冻海蛏子怎样洗 - ？
雍急补肾： 蛏子是很好吃的海鲜,但是由于它的生长环境,它的内脏里有很多泥沙,那末用甚么办法才能清洗干净蛏子呢?方法/步骤第1步,准备1盆清水,水的量要能够漫过蛏子.第2步,把水里放入适当盐.第3步,把放入盐的水中放入少许油,搅匀.第4步,把活的蛏子放入水中,然后用筷子搅拌1下,让它们完全浸在水里.第5步,把盆放在阴凉处,等待210分钟左右.第6步,210分钟过后,你会发现盆底有沙子等污物,这时候候,过滤出蛏子,然后再用清水再洗两到3遍,就能够制作了.
道孚县19257312221： 海蛏子怎么去壳呢? ？
雍急补肾： 1、海蛏子烹饪之后大多会开壳,食用的时候直接把壳去掉就可以了. 2、如果想在烹饪之前去除外壳,只吃蛏子肉,可以将蛏子在开水中过一下,蛏子就会自己开壳,然后可以将壳肉分离. 、也可以将蛏子清洗干净之后,铺在盘子上,然后用微波或者烤箱,加热十几秒,使蛏子壳打开,然后去除壳肉分离就可以了. 4、技术要求比较高的处理方式,就是用刀将蛏子的外壳撬开,并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了.
道孚县19257312221： 海蹭子的做法b - ？
雍急补肾： 主料:海蛏子1斤 辅料:酱油5勺(白瓷勺)、料酒1勺 、糖1/3勺、生姜3片、葱4小段 做法步骤:1. 将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙;2. 放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火;3. 调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开;4. 捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入;5. 蛏子去壳,挑掉泥肠;6. 将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了.
道孚县19257312221： 如何使海蛏子腹中泥沙吐尽 - ？
雍急补肾： 蛏子吐沙干净彻底的方法 1.用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的,所以么~~~ 2.买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿.然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多. 3. 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可
道孚县19257312221： 熟蛏干食用时还用泡吗 - ？
雍急补肾： 这要看你怎么用.如烧汤或烧菜,事先用水泡下,烧时方便且易入味.如喜欢干吃,那不泡也行,只是在加工、运输和销售过程中,易受污染,事先用水冲泡下比较卫生.但建议别干吃,因为熟蛏干只是将蛏子用开水烫下或在水中稍煮开口即加工,不会十分成熟.
