提高稻米品质的主要栽培技术

怎样通过改善栽培条件提高稻米品质?~

除品种本身的遗传特性外，栽培条件对稻米品质也有很大影响，改善栽培条件是提高稻米品质的重要措施之一。在优质稻生产上，重点应抓好以下几个环节。
（1）培肥地力，科学施肥。优质米高产栽培必须注意保持土壤较高的有机质含量和土壤养分平衡。一般土壤耕层有机质含量要达到1.5%以上，每667米2施有机肥3米3以上，作为底肥一次性施入。连续施用有机肥，对改良土壤、增加有机质含量、保持土壤养分平衡和保证后期养分供给有重要作用。在化肥的使用上，要把握两点，一是要做到平衡施肥，注意化肥品种和数量的合理搭配，二是要适当增加基肥的使用数量，确保基肥使用数量达到40%以上。同时，要控制后期氮肥的使用数量。
（2）适时早插，合理稀植。通过适时早插促进早生快发，争取低位分蘖，提高分蘖成穗率，确保水稻早抽穗和安全成熟。这对于提高籽粒的饱满度和稻米品质都是有利的。此外，通过合理稀植，建立合理的群体结构，实现小群体，壮个体，保证水稻植株生长健壮。这样不仅可以有效地防止倒伏，减轻纹枯病的发生，同时也有利于形成大穗。
（3）改善灌溉条件，科学管水。生产优质稻米，用污水灌溉是绝对禁止的。因此，应加强水资源管理，尽可能改善灌区流域内的环境条件，消除工业“三废”和生活垃圾对水资源的污染。

要达到优质稻米质量标准的要求，必须实行标准化栽培，严格控制生产过程中的每一个环节，才能生产出
符合质量标准的水稻。因此，优质水稻生产提倡规模化种植和标准化栽培。以一家一户为主体的小规模传统水稻生产模式，应用的水稻品种多样且不稳定，栽培条件与栽培技术也不规范，农户与农户之间生产的稻谷多种多样，参差不齐，品质很难保证，市场竞争力差，不符合国内外市场的需要。因此，要提高北方稻米的市场竞争力，必须走稻米产业化经营的发展道路。而实现稻米产业化的前提是规模化生产。适度规模化种植一是可以确保稻谷质量，提高稻米的商品质量；二是可以降低生产成本，提高稻米的市场竞争力；三是便于先进技术的应用，实现标准化生产。
稻米品质受多种因素的影响，如品种特性、环境条件、栽培管理技术等。因此，生产优质水稻应注意以下几点：
（1）选择好品种
生产优质水稻，必须选用优质品种。优质稻品种是指在产量、抗性和米质等方面都能满足水稻生产的需要，碾米品质、外观品质、食味品质、营养品质和产量在不同年份间表现比较稳定，质量符合相应优质稻品种标准的水稻品种。在碾米品质中，要求整精米率达到国家优质粳稻谷一级指标66%以上；在外观品质中，要求垩白米率达到国家优质粳稻谷二级指标20%以下；食味品质优良。由于不同地区对粒型和食味嗜好不同，稻米品种的品质又具有多样性，因此，不同地区有不同的优质品种。此外，还要求品种的熟期适宜，产量潜力高，
抗病抗逆性强。
（2）稀播种培育壮秧，适时早播早插
健壮的水稻才能生产出优质稻谷，所谓“秧好半年稻”，育秧是关键。只有培育出壮苗，才能培育出健壮的群体。同时，适时早播早插，使水稻在适宜的温光条件下灌浆充实，也有利于优质米的形成。
（3）平衡施肥
施肥种类、施肥时期和施肥数量均对稻米品质有很大影响，优质稻生产要求多施农肥，以限氮、增磷、保钾、补硅为原则，平衡施肥。特别是氮肥的施用量和施用时期，一定要严格控制。一般情况下，施氮总量越大，后期施氮比率越高，稻米的食味品质越差。
（4）科学管水
水质是影响稻米品质的重要因素之一。优质稻生产严格禁止用污水灌溉。应选择井水或无污染的库、河水为灌溉源，按照水稻生长发育需要，科学合理地灌溉，一般应采用浅、湿、干相结合的灌水方式，注意后期水分管理，不宜断水过早。
（5）以农业防治为主、化学防治为辅，综合防治病虫草害
在选用抗病、抗虫品种的基础上，加强对病虫草害的农艺措施防治，如结合整地泡田打捞纹枯病菌核，减少病原菌数量；合理控制群体大小，减少中后期施肥量以控制稻瘟病；利用黑光灯诱杀稻水象甲等。在化控方面，应选择高效低毒农药，并注意施药时间和施药量，
尽量避免农药残留和污染环境。
（6）适时收获，防止暴晒
一般情况下，水稻齐穗后40天左右收获，稻米的食味最佳。当然，有些灌浆速度慢、灌浆期长的品种，过早收获会对产量有一定影响，可以适当延晚收获，但生产优质水稻应尽可能适期收获。过期不收常常会导致裂纹米和断米率增加，整精米率下降，食味品质下降。

近年来，有机稻米受到市场的欢迎，为什么呢？因为有机稻米在生产的过程中不用任何的农药、化肥物质等，除草和防治病虫也都采用手工或者生物的方法，所以有机稻米明显比普通大米更加优质。

有机稻米的成熟度却提高了近3%，而且最终导致的销售价格每公斤高了6毛钱。收入增加了，而且节省了农药和肥料。这个效益对于农民来说还是比较客观的。很多农民就要问有机水稻的高产栽培技术如何呢？今天小编就来具体说一说。

 

一、田地准备

有机水稻在种植前，要对种植的田地施用充分腐熟的有机肥45吨/公顷，这个也要求了一次性施入，不用追肥。这也是有机水稻区别于普通水稻的一个关键点。如果田地是第一年种植有机水稻，为了确保稳产和抗逆性，可以少量施用化肥，以后就不用了。

二、选种、浸种

有机水稻的选种一定要选择抗逆性强的优质品种，吉粳83、吉粳88等。选好水稻种子之后要用温水进行浸种杀菌，以防治恶苗病。

这里要特别注意的是温水处理的时候要注意以下：水稻种子必须是干燥的，如果是潮湿的就不行。而且一般要求水温在60℃左右，浸泡的时间控制在15分钟左右；浸种后将种子捞出以后再用冷水浸泡，使水稻种子恢复到常温。最后就是用1:1.13的盐水进行选种。

三、育苗

育苗的环节至关重要，一般选用山皮*或者田地*加充分腐熟的农家肥以2：1的比例配制营养土，然后用米醋调酸，记住一点的是就是每平方米施用营养土20公斤。苗床地下害虫用炕洞灰驱除，将炕洞灰均匀撒在床面上后再铺营养，然后将床面耙细搂平进行稀播种，均匀覆土1.0厘米，然后在其土层覆一层0.5厘米细沙保水防草。

四、苗床管理

有机水稻的种植一般采取稀播种，每平方米3―5两湿种；在育秧的环节上一定要强调控制温度和水分，以利于提高水稻的抗逆能力。而且在整个苗床的管理期间要在四边撒上一些毒谷类防止地下害虫。对于苗床的草采取人工及时除草。苗床还可以追施沃叶微生物菌剂，补充养分，调理土壤。

五、整地

苗床好后，就要对移栽的地块进行整地，一般要求在已经种植的地块撒施优质农家肥后进行深翻，而且为了彻底除草，要求耕地进行2次深耙，间隔在10天左右，这样可以保持*壤的水层也能够控制杂草的生长。

六、插秧

从苗床培育的秧苗进行插秧时要选择秧苗带蘖1―2个，叶片为4―4.5片时进行稀插秧。这种稀插秧能够提高秧苗的素质，增强水稻秧苗的植株抗逆性，有利于今后的健康生长。

七、田地管理

有机水稻种植以后的除草主要以稻田之中养鸭除草为主，采取人工除草为辅的方法。也就是在稻田之中放鸭10只左右，每亩地的情况。一般在6月中旬左右天气好的时候进行放鸭，而且放鸭之后也不用人看管，避免鸭子跑出田地就行，可以在田地四周设好围网。水稻出穗后要及时收鸭，避免鸭子吃稻穗。

水稻的病虫害防治也是以鸭子吃虫为主，也可以使用生物方法防治病虫，就是找到病虫害的克星放进去来防治。

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