鲢鱼风干后后如何去除腥味
1，去内脏
2.放在缸子里用盐，生姜，八角研制2-3天
3.挂在室外晒或者凉着风干之后就可以吃了。
烹饪方法：
1.
切碎，用水泡下（根据鱼的咸淡）在用油煎下，放料酒和芹菜蒜苗青蒜都不错
2.
切碎，放在酒糟里蒸上。越吃越香
风干的鱼怎么做
风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
风干鱼淡了怎样加盐才好吃?
如果风干鱼淡了，可以通过以下方法来加盐，以增加其味道：浸泡：将风干鱼放入清水中浸泡一段时间，通常需要几个小时至一夜。这样可以帮助去除一部分淡味，并使鱼肉吸收水分。盐腌：将风干鱼取出后，可以用盐腌制一段时间。可以将鱼块均匀地撒上盐，然后放置在冰箱中腌制。腌制时间根据个人口味和鱼的大小...
风干后发霉的鱼可以吃吗?
风干鱼属腌腊制品，吃之前一定要用温水清洗干净，上面生的白青绿等斑点要洗净，如系黄色斑点要用器具祛除，量大的话就不要吃了，毒素较强，对身体不利，风干鱼洗净后，加醋泡15分钟，杀死上面的嗜盐菌，就可以烹调了，适合于煎蒸烧等，风味独特，建议以品尝风味为主，不可长期大量食用。
有什么办法快速消除咸鱼的咸味
2、用白酒去咸鱼味 先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，可除咸鱼的多余盐分。3、用米酒去咸鱼味 洗净咸鱼，倒入适量米酒浸泡大约2-3小时，可除去多余盐分，且烹制后的鱼清香纯正。4、用醋去咸鱼味 在盆中放些温水，放入咸鱼（水没过咸鱼即可），再加入2-3匙醋，大约浸泡3-4...
晾干的鱼怎么做好吃
晾晒过的鱼肉，经过风干处理，不仅保存时间更长，而且口感风味独特，别有一番滋味。接下来，就让我来和你分享几种美味的晾干鱼烹饪方法，让这来自大海的馈赠，绽放出舌尖上的惊喜。清蒸晾干鱼 清蒸是最能原汁原味展现晾干鱼鲜美的烹饪方式。将鱼身置于蒸锅中，隔水蒸制8-10分钟即可。出锅后，浇上热腾...
晒干的风干鱼怎么吃
蒸风干鱼的做法 风干鱼蒸着吃很不错，首先要把葱和姜，都要切成丝，然后铺到盘中，风干鱼也要提前洗干净。放到盘中，放在葱和姜上面，加入适量的料酒，还要加入红椒，上锅之后开大火，蒸十分钟左右就可以了。蒸好了就可以取出，倒掉其中的水，然后去掉葱和姜，重新放上新鲜的葱姜丝。烧上一勺子的...
自制风干鱼的注意事项有哪些?
选择新鲜鱼类：风干鱼的质量很大程度上取决于原料鱼的新鲜度。选择新鲜、肉质紧实、无异味的鱼类，如鲭鱼、鲈鱼、鲤鱼等。新鲜的鱼肉风干后的口感和风味更佳。清洁处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。特别注意要去除鱼腹内的黑膜，因为这部分容易藏污纳垢，影响风干鱼的品质。切割适当：根据鱼的...
风干了的鱼怎样做好吃
7分熟时，加入茄子一起翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。如果喜欢吃辣，也可以和红椒、青椒，加点干辣椒，一起做来吃。在做的时候，要准备适量的鱼、花生米，配料大蒜、料酒等。然后鱼洗干净，用水泡一下，大概30分钟，最好用温的开水，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它的配料剁碎，去掉辣椒...
风干的草鱼怎么保存 风干的草鱼如何保存
1、风干的草鱼保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可。2、要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可。3、当然，将鱼晒干，也是一种...
风干鱼怎么做好吃不腥 风干鱼如何做好吃不腥
1、将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。2、风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。3、大米淘洗后用水熬成为粥品。4、粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。5、食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就...
校亚复方： 去风干鱼最好的方法就是加点牛奶·不但可以去腥味而且还可以调出鱼的鲜味,或还可以加柠檬,橘皮,姜片都是去鱼腥味的.
北宁市13046577430： 鲢鱼怎样做才没有腥味? - ？
校亚复方： 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”(我自己定义的) 我是这么去除鱼身上腥味的: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发...
北宁市13046577430： 我上星期买了一条五斤重的白鲢鱼,现在晒干了,可是闻起来虽然香,但有股腥味,请问有什么办法快速除掉这腥味? - ？
校亚复方： 做鱼时放点生姜,酒,醋,花椒,八角.
北宁市13046577430： 河鱼怎样除去腥味? - ？
校亚复方： 河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里.由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质.淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰...
北宁市13046577430： 鲢鱼怎么做好吃没腥味 - ？
校亚复方： 食材用料 鲢鱼一条相克食物 葱两根相克食物 姜几片相克食物 酒几滴 油两勺 盐少量 清炖鲢鱼的做法 清炖鲢鱼的做法图解11.食材有鲢鱼洗干净后切块备用 清炖鲢鱼的做法图解22.准备好葱和姜片 清炖鲢鱼的做法图解33.锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎 清炖鲢鱼的做法图解44.倒入几滴白酒去鱼腥味 清炖鲢鱼的做法图解55.然后加入一大碗水 清炖鲢鱼的做法图解66.放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右 清炖鲢鱼的做法图解77.炖至汤浓白后加入适量盐调味 清炖鲢鱼的做法图解88.出锅前撒上葱花关火 清炖鲢鱼的做法图解99.然后盛入碗中就可以享用啦
北宁市13046577430： 那种河里的鲢鱼怎么做或者怎么处理才能去掉泥腥味?? - ？
校亚复方： 内脏去掉 然后去掉鱼肚子里面的一层黑膜 这点很重要 如果黑膜去不净 那么鱼腥味还会有的 假如以上的去腥你都做到了还是有腥味,那么你增加调味品,有料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油、少许盐.你喜欢辣的话辣椒也能去腥味,
北宁市13046577430： 怎么清洗鲢鱼干净 ？
校亚复方： 1、额鳞.即鱼下巴到腹部连接处的鳞,这部分的鳞因为要保护鱼的心脏,所以很牢固,紧贴皮肉,鳞片细小不容易被发现,这是鱼腥味的主要来源,尤其是海洋鱼类必须清除额鳞.2、腹内黑衣.在鲢鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔中有一层黑衣,既带来鱼腥味又影响菜肴的美观,所以要刮洗干净.3、腹内血筋.在有些鱼的腹内伸出脊椎骨下方隐藏着一条血筋,加工鱼时要将其挑破并冲洗干净.4、鱼鳃.要把鱼的鱼鳃清除干净,不然里面夹杂有泥沙会影响菜肴的口感.5、肉中筋.有的鱼在鱼的两侧各有一根长而细的白筋,加工时要剔除,将鱼从头到尾放平,可在鱼身侧面看到一条深色的线,白筋就位于这条线的下面,在鱼身上最前面靠近鱼鳃盖处划上一刀,就可见白色的筋,捏住白筋往外面轻拉即可.
北宁市13046577430： 鲢鱼头怎么去腥味 - ？
校亚复方： 将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,然后放进盆里,加生姜米,味精,盐巴,白酒,葱,辣椒,蒜头,水淹渍4个小时后才能烹调.[此做法只能做剁椒鱼头或者金椒鱼头,不适合做鱼头豆腐汤之类的]如果要做鱼头豆腐汤只要将鱼头用水冲15分钟后,再做,这样加些生姜,葱和料酒就不会显的有鱼腥味了.
北宁市13046577430： 去除腥味的方法有哪些 - ？
校亚复方： 一、河鱼去土腥味法:1、洗净后放冷水中,倒少量醋和胡椒粉,即可除去土腥味; 2、洗净后在知米洒中浸泡一下,再烹制; 3、炸鱼前,在牛奶中浸泡片刻,既能除腥,又能增鲜; 4、杀鱼时,尽量将鱼血冲洗干净道.二、被胆汁污染的鱼去苦味法:在鱼腹内涂上一些酒或内小苏打,再用冷水冲洗数遍,即可除去三、甲鱼除腥味法:可将甲鱼洗净,将其本身的胆汁,稀释后涂抹于甲鱼的全身,稍停片刻,清洗容干净即可.
北宁市13046577430： 烹饪大鱼(10斤以上的白鲢)的时候 该怎么做才能不腥? - ？
校亚复方： 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死...
