为什么现在的西红柿（番茄）味道都不好了（木有正常的酸味）？
我以前在批发市场买过一箱西红柿，里面全是半熟的 ，带青色，回家放了一段时间才全红。如果想吃到好的西红柿只能吃当地当季大田里农家种的西红柿。
品种问题。施肥水的时候加点钾肥这样瓜果会增加甜味。
催红素只是一个问题，不好吃原因如下，第一，品种问题，如果食用大红番茄就会觉得寡淡无味，外国的品种耐储运但味道明显不如原来国内的品种。
第二，农民急功近利，较少食用有机肥料，使用大量化肥，土壤退化严重，营养失衡，番茄风味品质下降。
第三，为了外地储运方便，番茄提前采收，造成未达到品质最佳期采收，积累不足，变得寡味。
一般催红素目前使用的并不多，因为番茄自然变红的时间还是很短的，一般人能够接受，使用催红素——“外源乙烯”就是在杀鸡取卵，果子红了，植株也败了，农民还是很少使用这招的。
第一个原因是西红柿的基因遭到改变。不知道大家有没有发现，目前市场上的西红柿又大又好看，颜色都比较均匀。那些长得小的、奇形怪状的、颜色不均匀的西红柿已经很少见到了。而且现在的西红柿也比以前的更硬，如果不小心掉在地上，也不会轻易烂掉，非常的方便保存。
这是由于大部分顾客在挑选西红柿时更倾向于颜值高的西红柿，并且硬的西红柿在运输的过程中发生碰撞也不容易损坏，可以减少农户的损失。
于是西红柿育种专家就根据市场的需求在品种方面更加追求西红柿的颜值和硬度，可是育种专家并没有做到两全其美，在西红柿变得更硬的同时表皮也会变得更厚，里面的汁液就会更少。
在西红柿变得又大又红的同时，口味也变得越差。要知道，西红柿越来越难吃并不是一次选育带来的结果，而是长期以来逐渐形成的。
那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植，为了缩短生长周期，普遍采用催熟剂催熟，而不是正常成长，催熟剂将西红柿催熟，但是内部的正常成长没有进行，所以不如正常成长口味好。
番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
这个问题可能有点烫手，大家也知道随着时代的不断发展，生活在城市的居民对物质以及生活各方面的需求不断的增加，现在也是一个经济不断发展的时代对物质量的需求远远大于质。量大了质自然就下降了。说到底也就是跟随时代迅猛发展的产物。农民跟随市场上的需求，为了在较短的时间里获得较大的收益，对农副产品进行了诸如打催熟剂等等以帮助农作物缩短其生长期，这样大家才能在市场一年四季都能看到并吃到新鲜的水果和蔬菜。至于有没有有关部门去检验这些农副产品，我想还是有的，譬如在大的正规商场一般都会有专门的食品卫生检测部门进行检验才能流入市场的。在一般情况下是不会对人体产生什么大碍的，如果实在不放心那就建议你到正规的大商场以及大的超市去购买会比较好些。
现在都在用催红素，还是青的催红，都不是自然红的。再就是化肥农药使用过多，土质不好了
很多人都说西红柿是用催红剂催红的,那吃了安全吗?
西红柿属于夏季的时令蔬菜。不过随着大棚技术的发展，现在一年四季都可吃到西红柿。但如今我们吃到的西红柿，明显没有小时候吃到的好吃了，没有以前西红柿又沙又多汁又有味道。除去西红柿品种的略微不同，还有很大一个原因是现在市场上售卖的大多数西红柿都是用催熟剂催红的。现在的西红柿为了适应长途运输...
为啥现在超市卖的西红柿皮那么厚,吃起来还那么硬?
可是，往日不可追！！！现在番茄吃起来很硬，没有以前那种沙瓤、汁水多、酸甜的好吃，主要有以下两点原因。一是番茄品种。为了迎合市场需求，现在农民种植的大多为硬果型番茄，具有耐储运、货架期长等优点，受到经销商的喜爱。但是吃起来口感较差，没有以前的好吃。二是受采摘期影响。现在番茄大多为异地...
现在的生活条件好了,怎么自己就是吃不出小时候的味道呢?
比如西红柿，小时候的西红柿没有现在这么红，但是有浓郁的西红柿香味，瓤儿汁液丰沛，酸酸甜甜，特别好吃。现在的西红柿呢？一个个红彤彤的，又红又圆，硬邦邦的，在家里放个十来天都不会变软变坏，吃起来基本没什么西红柿的味道。实际上，为了产量更高，更便于存储和运输，现在的西红柿品种已经进行了改良...
为什么现在的大多数西红柿都特别硬,而且完全没有以前的味道?
像小时候吃到的西红柿，并不是因为像那种食物的种类不方便，而是觉得真的没什么可吃，而且我们也是能够给到一个植物有着比较足够的生长空间，对它的生长自然成熟呐，好吃也就能够成为它原本的味道了。现在的社会我们真的是什么都不缺，而且是要求比较快一些的，所以给不了这些植物的耐心，在他还没有等...
如果西红柿普遍不好吃是因为反季节吗?
西红柿的口感变差了，主要是因为品种的改变。现在的西红柿更注重产量、耐储存和外观。这样的西红柿更容易销售，商家也能赚更多钱。然而，这种做法是有代价的，口感变差了。现在市场上的西红柿看起来很大，颜色漂亮，也能耐储存，但却失去了以前的风味。此外，以前大家吃的西红柿通常是新鲜采摘的。而现在，...
西红柿咋没了从前味道?
近年来消费者常常抱怨“现在的西红柿越来越没有以前的味儿了”。为了解决这一难题，中国农业科学院深圳农业基因组所黄三文研究员和美国佛罗里达大学哈里·克利（Harry Klee）教授组成了20人的联合研究团队，历时4年多的协同攻关，终于发现了番茄风味调控机制。该研究团队组织了一个170人的“品尝小组”，对...
西红柿为什么没有以前好吃了
会选择耕种一些好存储的西红柿品种，而这类品种的滋味却差强人意，因此现在的老百姓很难买到有“柿子味儿”的柿子了，所以也就会说现在的西红柿没有以前好吃了。这就是现在的柿子没以前好吃的原因了，不知道小伙伴们怎么看待这个现象呢？如有不同见解欢迎留言评论，大家一起讨论吧。
什么样的西红柿好吃?
2.鲜红的;3.不是那种很软的 问题二：哪个品种的西红柿好吃 有一种叫贼不偷的绿色西红柿生吃挺好吃的。而且因为成熟后是绿色的，贼看到也不会偷，如果有条件可以种一下。另外还有圣女果之类的小西红柿生吃也不错。要是吃熟的，只要是红色的，随便哪种都可以。对了，现在市场上有种草莓柿子，味道特...
西红柿的作文:西红柿的自述_说明文
现在西红柿有的已经完全变红。看着它们诱人的样子,我忍不住摘下一颗放进嘴里,饱满的汁液在牙齿间流动,香香的,甜甜的。我还品尝到了一种特别的味道——劳动的味道。 西红柿的作文:西红柿的自述_说明文2 今天我好兴奋,为什么呢?因为今天我自己要做一道菜:西红柿炒鸡蛋。 妈妈不知从哪儿弄来的菜谱,如下: 1,将西...
为什么西红柿越来越难吃
相信很多人现在都有这样一个疑惑：那就是以前那种饱满多汁、酸甜可口的“番茄”似乎不见了，取而代之的是一种看似通红饱满、可吃起来却“淡涩无味”的东西，这是因为物质条件进步、我们对番茄“变心”了吗？其实并不是。根据科学家们4年的研究结果显示，番茄变得难吃这是事实，我们没“变心”，反而...
叔健凯莱： 那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植,为了缩短生长周期,普遍采用催熟剂催熟,而不是正常成长,催熟剂将西红柿催熟,但是内部的正常成长没有进行,所以不如正常成长口味好.
赵县13537146715： 现在的西红柿为什么不好吃了 - ？
叔健凯莱： 同感,我也是个从来不吃番茄的人,从来就没吃过,我想,因为番茄有它独特的番茄红素,所以味道是那么的特别,所以吃与不吃的差别就是两个极端,能接受的就觉得好吃,不能接受的就觉得特别难吃,我是个不能接受番茄红素的人,所以,番茄,好难吃额.但是对于喜欢吃的人来说,番茄是个超级大美食,番茄很独特,番茄红素很独特
赵县13537146715： 为什么现在的西红柿没以前西红柿味了?？
叔健凯莱： 因为现在的西红柿上的都是化工的肥料,而且还不是自然长熟的,用的是一种叫催红济的东西. 所以没以前的感觉了
赵县13537146715： 为什么如今的西红柿吃起来越来越没有味道？
叔健凯莱： 现在这个季节可以吃到西红柿 本身就很奇怪 现在并不是 西红柿的产季 是大棚里种出来的 用的农药比较多 所以味道很奇怪 最好别吃反季菜
赵县13537146715： 为什么现在的西红柿都完全没有味道 - ？
叔健凯莱： 我以前在批发市场买过一箱西红柿,里面全是半熟的 ,带青色,回家放了一段时间才全红.如果想吃到好的西红柿只能吃当地当季大田里农家种的西红柿.
赵县13537146715： 现在的西红柿为什么不如以前的好吃呢? - ？
叔健凯莱： 西红柿也叫番茄,十六世纪欧洲作为观赏植物,十七世纪有个画家经常画西红柿,他产生了好奇,决定尝尝这个果子,结果酸甜好吃.那为什么他们会认为西红柿有毒呢?事情是这样的,有几个贵族吃了西红柿确实死了,原因是当时贵族用银器...
赵县13537146715： 近年来,人们感觉“西红柿没有以前的味儿了”.经科研人员研究发现,这是...？
叔健凯莱： 现在好多吃的都不是以前的味道了,可能是品种的原因,也有可能是施化肥的原因.ps反季的,种在大棚里的都不好吃,大概是因为晒得太阳少,好多营养物质都形成的不够多
赵县13537146715： 现在的番茄怎么没有番茄味了 - ？
叔健凯莱： 大多是转基因的或大棚养殖的,缺少阳光和雨露
赵县13537146715： 现在的番茄口味为什么不如以前了? - ？
叔健凯莱： 中带甜,甜中带酸.这,就是西红柿的本来味道,自己家种植的、纯天然的、没有任何药物刺激的西红柿的本来味道.西红柿,它的样子没有那么完美:全红、鲜红、无瑕疵,它也不是只是一味的甜.它的真正样子是这样子的:不是红的鲜艳,...
