大蒜抗癌吗

大蒜的功用，真能防癌么~

大蒜具有一定的抑制癌症的效果。
大蒜的功用：
一、防治心血管疾病：
这类科学临床报告可说是多如牛毛，医学界更坚信它的临床作用。分析它在心血管疾病防治的作用机制主要有三： （一）大蒜中的一群含硫化合物（以下简称蒜精）可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用，进而达到降低血胆固醇（高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素）。 （二）蒜精藉由抑制血管内皮细胞中之腺核酸去胺，及增加足以使血管松 弛的一氧化氮（ NO ）在内皮细胞之浓度和阻断细胞钙离子通道，以使血管扩张的诸多作用机转，以达到血管松弛、降低血压的作用。 （三）蒜精具强力抗血栓活性，而蒜素更是这项作用的主角。因此蒜精的抗血栓作用对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。 二、对抗细菌及病毒 在西医里提到抗生素是指用来治疗微生物感染的药剂，而这些药剂的主要作用就是消灭足以引发人体生病的这些微生物。然而，无论药品的研发如何进步，至今抗生素的杀微物作用也只能针对特定的一至两类，如杀细菌的多半不能杀霉菌，更不可能对病毒有任何作用 ; 至于对付原虫则又是另一类药物，唯独大蒜能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。 蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌（结核菌）或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。而对对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断引发 AIDS 的 HIV 病毒繁殖蔓延的作用。 三、天然的抗氧化剂 自由基对人类细胞的伤害，使它与各种慢性病画上等号，与癌症的发生更是密切 。 医学界对癌症病人体内所测得的自由基浓度永远比一般健康人高出许多，而抗氧化剂则是消除自由基最直接的解药。 除此之外，对于黄曲毒素（易发生于发霉腐坏的豆类及花生制品中）产生的致癌性细胞破坏作用，蒜精也被证实具有防护作用。蒜精的抗癌防细胞变性（突变）之作用主要是来自它的抗氧化作用，对于过氧化物产生的自由基具中和消除作用。

大蒜能抗癌，琳子认为这个说法没有错。毕竟ta抗菌消炎。因为这个已经得到证实，可以抗肿瘤作用，常吃大蒜一般不会有肿瘤这种病。大蒜中还有硒、锗等微量元素，锗元素可以促进人体内的干扰素合成，激活吞噬细胞的机体功能，在防癌方面很很大的作用。

一般情况下拍碎了，或者生吃效果比较好。蒜头最好的，一般是紫色的皮蒜。杀菌能力强，但每天要适量，长期大量食用，还是不好的。可能你会视力模糊，胃痛严重，身体虚弱的人搞不好还会贫血!重病的人搞不好还会加重病情!肝火旺也是不能太多，会对肝有一定损伤。当然很多人最不能接受的一点就是连续好几天都有口臭!刷牙都没有用。不健康吃法也是会致癌的!温度越高越容易致癌!

因此，蒜能抗癌是在，健康的吃法情况下，一些人是不能吃的。即使是能吃的人，吃多了也是坏处。

大蒜中含有有机锗，当有机锗化合物在与一些抗癌药物合用时，无论是在抑制肿瘤细胞的增长，还是防止肿瘤转移等方面，都具有良好的协同作用。

为什么说常吃大蒜好呢？

1、大蒜中含有的挥发油很多，大约占到整体的0.2%，而这种挥发油的主要含量就是大蒜素，它是大蒜里的蒜氨酸受到大蒜酶的作用后发生水解而产生的。它的存在也让大蒜具有了消炎杀菌的作用。对于上呼吸道和消化道感染的朋友来说，多吃一些大蒜还是很有必要的。

如果你的胃不太好，那么日常中也应该多吃点大蒜，这并非没有根据，大蒜还是有助于病情的恶化的，医学研究发现，大蒜中丰富的大蒜素及其同系物具有抑制癌细胞活性的作用，有了这个“法宝”，癌细胞就不能正常地生长代谢了，也许这些可恶的家伙会因为代谢减慢而死亡。

2、医学研究发现，我们平时所吃的食物中，含有机锗最丰富的莫过于大蒜了，而这种有机锗化合物也并非是等闲之辈，他们在与抗癌药物合用的时候，无论是在抑制局部癌细胞的生长，还是控制肿瘤的转移方面，都起着良好的“帮手”作用，同时有机锗化合物还能刺激人体，使之产生干扰素，而干扰素在抗癌方面作用还是很明显的。

另外，有机锗化合物还可以帮助受损的抗癌系统进行修复，也能激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制。除此之外，有机锗化合物还有利于降低血液的黏稠度，这样就会阻碍癌细胞对血管壁的黏附、浸润和破坏，从而对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

吃大蒜需要注意哪些问题？

虽然说大蒜的好处很多，但它也并非是个“省油灯”，一方面它的味道比较辛辣，刺激性比较强，对于胃不好的朋友来说，每天不要吃太多，3至4瓣就可以了。而且不要空腹吃。

另一方面，大蒜也比较“脆弱”，经不起“热”的考验的。因此说大蒜的最佳使用方法就是将生蒜瓣捣碎成泥吃。捣碎也是有理由的，只有在捣碎之后它所含有的蒜氨酸和大蒜酶两种成分才能有效地接触合作，形成大蒜素。

即便捣碎之后的大蒜形成了大蒜素，但也不要马上就吃，一般在放置10分钟左右之后再食用，效果会更好一些。同时需要注意的是，大蒜不要与碱性食物一同食用，因为在碱性条件下，大蒜的杀菌效果会有所下降，容易让你的大蒜“白吃”了。

总之，日常生活中，多吃一些大蒜还是有好处的额，当然了，对于吃蒜之后的“口味”，你还要多加注意哈，如果是上班之前或是工作中，尽量还是别吃了，以免把老板或同事“熏倒”。

大蒜又名蒜头、胡蒜。医学研究表明，大蒜有很强的杀菌、防癌和抗癌作用。
人们把大蒜称为“广谱抗生素”，的确名副其实。大蒜具有惊人的杀菌作用，把一瓣大蒜放在嘴里嚼碎，5分钟后口腔中的所有细菌全被杀死。大蒜对各种病菌如痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、肺炎球曲、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制和杀灭效果。大蒜浸液可杀灭阴道滴虫和阿米巴原虫。大蒜杀灭病菌的有效成分是大蒜素，把大蒜素稀释12万倍后，依然有很强的杀菌能力。
大蒜对心血管系统有十分良好的影响，是降低血压、降低血脂和胆固醇的“灵丹妙药”。研究证明，每天吃3克大蒜就可使血液中的胆固醇和血脂明显降低。每天吃两瓣大蒜，三个月后血压可下降12％左右。
(2)为什么大蒜能抗癌
①蒜素中隐藏着抗癌成分
大量的实验研究证明，大蒜是一种非常理想的防癌食品。大蒜的一大特征就是其强烈的气味，这种气味的“真面目”就是蒜素等几十种硫化物，不仅能杀菌，还能有效地防癌，尤其对胃癌、大肠癌等消化器官癌具有有效的预防作用。还有报告表明，食用大蒜能防止受到幽门螺旋杆菌的感染，这种细菌因其能引发胃癌和胃溃疡而受到人们的关注。
②硫化物的抗癌作用
身体受到食品添加剂、药物、香烟、紫外线中存在的致癌物质的影响，体内就会产生大量的活性氧，这些活性氧会使细胞发生氧化，使细胞受到损害，进而导致癌变。
大蒜中含有的多种硫化物能使解毒酶的活动更加活跃，即具有解毒酶诱导作用，而解毒酶具有消除致癌物质毒性的功能。此外这些硫化物还有消除活性氧的强抗氧化作用。其中S-甲基半胱氨酸因其对肝癌、大肠癌的抑制作用而受到人们的关注。
(2)有效食用大蒜的方法
大蒜的防癌作用无论是生食还是加热都很有效。有人认为大蒜中的硫化物种类各不相同，最好避免加热而采用接近生食的食用方法。但大蒜中含有多种抗癌成分，即使加热时共有效成分有所损失也没有什么大的问题。
大蒜可以在铁丝网上整个儿烤着吃，也可以剁碎后用作炒蔬菜或面包类作料，还可以切碎后用作烤肉的作料汁或用于调制汤面等等。大蒜的使用范围很广，可在日常饮食生活中积极地加以利用。
如果对大蒜的气味很在意，那么剥皮的时候请不要伤及蒜肉，剥皮后就加热，因为加热后大蒜的气味就会减弱。另外，如果大蒜和牛奶、奶酪、肉、鸡蛋等蛋白质含量丰富的食品一起食用，大蒜的气味产生成分硫化物就会与蛋白质相结合，其气味就会被掩盖起来。荷兰芹也能有效地消除大蒜的气味，可以在制作大蒜的料理中加以利用。
食用大蒜后请不要忘记刷牙，漱漱口也行。
(3)对大蒜食用量的建议
有调查说，“1年内食用1.5kg大蒜的人其患癌率很低”。以该调查结果为标准加以计算可知，大蒜的有效食用量每日约为5g，相当于1瓣大蒜。每天要达到这种程度的食用量应该说并不困难。
但大蒜的刺激性很强，要注意避免食用过量。特别是空腹时大蒜摄取过量就会伤胃。必须多加注意。生食大蒜每日1瓣即可，加热的话2～3瓣就足够了。
儿童和高血压患者，应将大蒜食用量控制在半数以下。

　　大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为大蒜素在起作用。高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切开压碎后，保证其与空气接触至少10至15分钟，然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜，才能有效发挥其抗癌作用。 当然，如果生吃会更好。
提醒食用者注意，大蒜久食伤肝损目，凡阴虚火旺者不宜食用。大蒜食后口气难闻，要解除口腔蒜臭，可以口含当归或细嚼浓茶叶，可解除大蒜臭味。

大蒜抗癌，这样吃最有效！

1，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分，碾碎后它们之间互相作用，从而形成具有保健作用的大蒜素。所以大蒜捣碎成泥最好先放置10～15分钟，这样更有利于大蒜素生成。

2，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，所以用大蒜炝锅的话，起不到杀菌抗癌，大蒜的蒜氨酸已经损失的几乎没有了，这样吃蒜仅仅只是为了提味。所以如果做菜放蒜，等起锅前再放，这样可最大保存抗癌物质的活性。

3，大蒜生吃保健效果更好，因为在加热过程中，有机硫化物含量会逐渐损失，温度越高损失越大。所以熟吃大蒜并不能起到很好的杀菌抗癌效果，其实最凉拌菜，放蒜泥的吃法最健康。

4，紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好，相比白皮蒜．紫皮蒜口感更辛辣，因为其活性成分大蒜素的含量更高，所以抑菌效果更明显。

，癌症的发生是一个综合性问题，它和很多种诱因都有关系，饮食当然也是其中一点，但并不是单纯靠吃某种食物就可以抑制癌症发生的。对于抗癌而言，一定是多种方面共同下手预防，才能更加靠谱。
其实，任何食物所摄入的营养素含量以及产生的相关生理功能都要建立在“食用量”的基础上，吃了多少和摄入了多少一定有一个固定对应的关系，对于大蒜而言，正常人的单次食用量一定有限，根本不会吃到相关动物实验当中的剂量，任何抛开剂量谈作用的结论都是不负责任、不靠谱的说法。
最后，大蒜，的确含有不少营养物质，其中还包含一些独特的营养物质，比如硫化物，再比如大蒜素，但是您如果大量食用的情况下，对于身体的伤害刺激是远远大于其功效作用的，所以，切不可一概而论。

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薛城区18291273736： 大蒜具有抗癌作用,但其作用是要大蒜放在空气中15分钟后才有这功效?是氧化形成大蒜素!这是真的吗?这样吃没问题? - ？
陈没博可谱：[答案] 是的,大蒜素有一定的抗癌作用

薛城区18291273736： 大蒜 抗癌吗?？
陈没博可谱： 大蒜素! 在空气和蒜片融合!

薛城区18291273736： 大蒜能防癌吗 - ？
陈没博可谱： 生吃大蒜要科学:适量的吃大蒜可以防止肠道炎.症和防癌,如吃得过多,会使肠胃受刺激而受损,从而引起肠胃炎,并对心脏病,肾炎等疾病起副作用.因此吃大蒜必须注意: 1、不可空腹生食,食后喝过热的汤、茶; 2、应隔日少食,每次一2—3瓣为限; 3、肝,胃、膀胱有疾病者在治疗期间面食; 4、心脏病和习惯性便秘者应少食; 5、不可与蜂蜜同食.

薛城区18291273736： 大蒜抗癌吗?怎样吃才好？
陈没博可谱： 大蒜被称为抗癌之王,日常食用佳品,但调查显示,很多人并不知道怎样吃大蒜才能真正起到抗癌作用,其实,大蒜中起抗癌作用的是大蒜素,只有将大蒜切成片暴露在空气中15分钟左右,使它与空气中的氧气结合后才可以产生大蒜素,这样吃才能发挥大蒜的抗击癌作用.

薛城区18291273736： 吃大蒜真的防癌吗 - ？
陈没博可谱： 可以哦,不过每天3个,两瓣左右,不能多吃 大蒜精油中的含硫化合物的混合物,对血脂过高症有明显的防治作用.根据德国人的研究,每天吃3克大蒜,高胆固醇、高血脂患者的血液中的胆固醇含水量明显降低.英国医生还发现大蒜有溶解体内淤血的能力.因此可以用于冠状动脉血栓等症.2大蒜具有预防某些癌症的功能.比如对胃癌来说,它可以抑制胃内产生硝胺的细菌,减少亚硝胺的生成.调查资料表明,种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群,胃癌的发病率仅是其它地区的1/3.3长期吃生大蒜的人,胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量,远远低于其它地区的人,制造亚硝胺的细菌受到明显抑制.大蒜中含有磺胺成分,能够聚集人体器官中的重金属,将它们带出体外.

薛城区18291273736： 请问大蒜抗癌是怎样的? ？
陈没博可谱： 抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化

薛城区18291273736： 大蒜为什么能够抗癌? ？
陈没博可谱： 大蒜之所以具有防癌和抗癌作用,主要是大蒜里含有大蒜素、硒、锗及 维生素C,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同 作用. 在体外模拟胃液的条件下,大蒜汁能够阻断亚硝胺类致癌物在人体内的 合成.在其100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用,其阻断 作用达81. 22%. 大蒜中脂溶性挥发油等有效成分可激活巨噬细胞的功能,增强免疫力, 这对阻止癌细胞的扩散以及提高机体的抗病能力有重要的作用.因此,常吃 大蒜可预防胃癌、食管癌的发生,还有抑制肝癌细胞的作用.