袋栽香菇转色后不出菇的原因何在？如何解决？

香菇注水后不出菇是什么原因~

在种植香菇的过程中，菌棒的注水问题是一大难题。菌棒注水太早，会不出菇；太迟了，菌棒又会缺水，菌丝活力减弱，出来的菇会偏小偏少。注水太重又会烂棒，太轻又不太会出菇。那么如何去把握菌棒注水的早慢
一是，注水的早慢。菌棒在出田排棒之后，有两种管理模式。一种是脱袋之后，先出一批菇，然后再注水。另一种是先注水，然后再脱袋出菇。这两种方式的运用是由菌棒的轻重来决定的。菌棒如果还重，一般来说15-55的袋子，水分在3斤以上时，宜脱袋出菇后，再注水。菌棒如果轻，一般来说15-55的袋子，水分在2.8斤以下时，宜注水后，再脱袋出菇。菌棒要注水，首先是菌棒要成熟。只有判断菌棒成熟后，才能开袋或注水出菇。如果菌棒不成熟就注水出菇，那就会增加管理的难度，菌棒会烂棒、烂心。最终导致很大的损失。菌棒如果在出菇，特别是头潮菇，菌棒的水分都不高，菌棒容易缺水。当菌棒出菇很多时，菌棒中仅有的水分被所出的菇拔出，菌棒的水分就会随所出的香菇蒸发，菌棒就会缺水非常严重。此时如果不注水，菌棒中的菌丝就会因为严重缺水，导致菌丝变细变弱，活力减退。这样菌棒就会因为菌丝细小，而变得柔软不硬，容易散掉。出来的菇也是个头小，菇肉薄。菌棒的产量也会很低。所以，当菌棒在大量出菇时（往往发生在第一潮菇），菌棒在这潮菇还没出完时
（快要结束时），就要及时注水补水，否则菌丝就会失去活力，菌棒就一下子恢复不过来。不好好管理就会没有产量，导致种菇失败。
二是注水的轻重。在种菇过程，注水的轻重是很关键的。太轻了不出菇，太重了又会烂棒。特别是第一次注水时，秋栽的往往正好是十月小阳春，温度很暖和，最容易烂棒、烂心。而菌棒在第一次和第二次注水时，最容易吸水，不小心菌棒就会一下子太重了，很难控制注水量。那这么办呢？在第一次和第二次注水时，最好用一枚或两枚注水针注水。同时所注的水不要太冲，这样好控制水量。菌棒注完水后的重量，应该在3.2-3.5斤之间为最好（15-55的袋子）。菌棒在第三次注水时，你就无论这么注水，都没关系了。切忌第一次和第二次注水时，图省力、图快，而用多枚注水针注水。
三是注水的次数。菌棒注水的次数，我们通过多年的实验。一个菌棒从出菇到结束，只需注三次水，泡一次水为最好。菌棒的补水总共四次。合理安排注水，菌棒的产量会很高，菌棒的营养也基本耗尽。有些地方菌棒的注水次数四次或五次，甚至更多。这样是不科学的。这样很费工费时，人会很累，而且产量不一定会高，是得不偿失的。我们讲的三次注水和一次泡水，是这样的：每次注水，菌棒都有注水菇，同时又有回潮菇。刚好菌棒注一次水有两潮菇。菌棒三次注水就有六潮菇。加上最后一次泡水的菇，菌棒从出菇到结束至少有七潮菇。这样菌棒还有什么营养不出完呢！所以，只要合理安排好注水和泡水，菌棒的产量很高。既省工省时，又能把菌棒的营养出完。

一、选用的品种不适合：
春季栽培香菇，早春制袋，秋、冬、春季出菇，应选择中温或低温型，迟熟性品种，如939、渭香一号等。反季节栽培香菇，晚冬或早春制袋，晚春、夏、秋季出菇，宜选用中温或高温型，早熟性品种，如申香10号、申香6号、931、武香1号等。
若反季节栽培选用的是迟熟性品种，接种后须经3-4个月，菌丝才能达到生理成熟，若菌筒完好，可安全越夏，当年晚春和夏季不会出菇，要到秋冬和翌年春季才能出菇。同样若春季栽培选用的是中高温型、早熟性品种，接种后60-70天发菌，到出菇时，气温升高，应按照反季节栽培技术进行出菇管理，深冬及早春季节菌棒养分几乎耗尽，产量锐减，无生产意义。
解决措施：应按照当地气候条件和栽培季节进行选用适宜的品种和相应的栽培技术。
不出菇原因二、袋料里的养分不足：
1、木屑选择不合格：选用的果树枝条等阔叶林木屑腐朽变质，致使供应香菇正常生长发育的有效营养不足甚至枯竭。选用的松、杉、樟、柏等针叶树木屑未经处理直接使用，所含烯萜类物质能抑制甚至杀死香菇菌丝，造成菌丝营养不足，出菇受挫。
解决措施：选择果树、柞树、桦木等蔷薇科、壳斗科、桦木科的阔叶树木屑较为理想，这类树的木屑新鲜，干燥、无虫害、无霉变。
2、袋料香菇的管理不合理：主要表现在制袋养菌、越夏和间歇养菌三个时间段。
解决措施：通过刺孔、加温，疏堆，通风、遮阳等措施控制养菌，越夏的菌棒环境温度为18-25℃。一茬菇出菇结束后，间歇养菌时间一般在7-15天，甚至更长，以使菌丝复壮，积累更多营养，下茬菇刺激出菇时间以上茬菇菇脚菌丝转色最佳。
不出菇原因三、转色管理不到位：
有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困难。
解决措施：转色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照。菌皮过厚的菌棒出菇时应通过菌棒浸水后盖膜提温方式软化菌皮，再刺激出菇。
不出菇原因四、菌丝生长不当：
菌丝接种到培养基上后，当发育到生理成熟时才能形成子实体。菌龄的长短受种性制约和环境条件影响，且温度是影响菌丝生理成熟的关键。
中、低温型品种，菌丝生长的适宜温度为20-25℃，若菌丝长期处在20℃以下，尤其在10℃以下，虽然菌丝培养很长时间，但所需的积温不够，菌丝发育不成熟，也就不会出菇。
解决措施：将菌袋置于20-25℃条件下继续培养，或把菌筒堆积起来，覆盖薄膜提高堆温，促使菌丝发育。
不出菇原因五、菇棚的温度调节不当：
冬季或者早春菇棚温度低于8℃就会造成不出菇，这是香菇的生理特性决定的。
解决措施：通过烟道、火炉、暖气、菇棚晒膜等方式提温，使菇棚温度达到8-25℃。
不出菇原因六、菌种质量差：
菌种的好坏直接决定香菇品质的好坏，是最重要、最基础的环节。
解决措施：生产菌种要做好出菇试验示范，严格控制传代次数，一般要控制在3次以内。菌种场要有生产菌种的基本设施及保存菌种的条件。栽培者购买菌种时，要在技术部门指导下，到信誉良好、技术力量雄厚的科研单位购买，问清品种名称，特性，并挑选生长整齐健壮的适龄菌种，不用退化菌种和老化菌种。

笔者多次听到菇农反映，他们栽培的香菇，发菌正常未发现污染，下田后转色也不错，但却迟迟不见菇蕾长出。经过调查与分析，下面几方面都会影响出菇。
（1）菌种的温型有些高山地区或北部地区，选用了高温型菌种，如Cr-04、Cr-20等，制筒期又较迟（9月份以后），当转色后就遇上寒潮，气温低于15℃，抑制了原基形成，即使有的已有原基，也发育困难。因此，菇农在选用菌种时，必需根据当地的气象资料合理选用品系。若已选错了温型，当年通常难以出菇，只好先把菌筒适当晾干，以防污染或烂筒，待来年气温回升至15℃以上时，再浸水催蕾出菇。（2）菌筒含水量低菌筒出菇时的含水量最适为60%，若含水量低于50%，通常难以形成原基。在转色期间，若气温过高，通风过度，菌筒便会严重失水，而影响原基形成。菇农只需用手托一托菌筒，若已明显变轻，说明已严重失水。解决办法就是补水。补水的方法有多种，如浸泡、注射、滴灌等。如用喷雾方法，因菌筒有菌皮保护，很难吸水，最好采用浸筒补水。补水还可产生干温差，促进原基大量发生。（3）转色过度、菌皮过厚当气温较高，空气湿度大，通风不良时，在转色过程中，菌筒表面气生菌丝大量生长，倒伏后形成一层铁锈色菌皮，妨碍出菇。若已产生厚菌皮，可用机械刺激促进原基形成，即用手轻拍或轻压菌筒，也可用浸水方法软化菌皮，刺激出菇，浸水同时还有机械刺激作用。（4）培养料中氮素过多，造成菌丝徒长克服办法是在配料时控制麸皮的用量，不要超过25%。用机械刺激法促进菌体从营养生长转向生殖生长。（5）转色后菌筒内pH偏高香菇出菇最适pH为5.0左右，当筒内pH 6.5以上时，出菇少，甚至不出菇。造成菌筒pH偏高的原因主要是配料时添加太多的石灰。通常石灰添加量不能超过1.0%，否则就有危险。当转色后，可测一下菌筒的pH，若高于5.0时，则需把菌筒用酸液浸泡。酸液可用枸橼酸水溶液或醋酸水溶液（pH 5.0），前者较好。（6）菇棚内光线不足（低于50勒克斯）、二氧化碳浓度过高，也会影响出菇。克服办法只需增设门窗或减少荫棚覆盖物。

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师河区18934321735： 食用菌香菇袋子不出菇啥原因 - ？
巫桦依苏： 不出菇现象的原因; 1、 培养料颗粒不合理香菇袋栽时,如采用木屑培养料,其木屑颗粒过于细碎,袋内氧气含量较少, 会严重影响菌丝的生长,导致菌丝细弱无力,发菌速度缓慢,分解基质的能力下降, 营养物质积累量满足不了出菇的需要. 2、 培养料性状不理想培养料在拌料过程

师河区18934321735： 袋料香菇为什么不出菇? - ？
巫桦依苏： 不出菇的原因很多.例如菌种质量有问题.菌龄不够好.转色没有做好.温度,湿度不适应等等.

师河区18934321735： 香菇棒转色较深且不出菇 - ？
巫桦依苏： 香菇如果转色深的话.就不容易出菇.

师河区18934321735： 我是种香菇的,菌筒重不出菇是怎么回事 - ？
巫桦依苏： 能否出菇与菌龄及地区气温有关,如转色好的菌袋不出菇就是温度问题,如转色不会不出菇是菌龄问题.即是有感染也不可能是全部

师河区18934321735： 香菇下田已经转色好了不出菇,要怎么管理?？
巫桦依苏： 你好 香菇出菇需要温差和震动不出菇可能是温差不够,加大温差 白天盖薄膜 晚上揭开 有个四五晚上就OK了.如果这样还不出香菇,你把出的挑出来,不出的放在一个密闭的空间 买点柴油和醋 放在密闭空间烧烧!

师河区18934321735： 香菇棒出菇太少有的一个都没有应该怎么处理 - ？
巫桦依苏： 香菇棒出菇太少的原因和处理办法如下:1、转色管理不当.有的菌棒因受光较强,空气过于干燥或翻动次数过多等方面的影响,往往转色过深,形成较厚的甲状菌皮,导致出菇困难.2、预防方法:转色期间,菇棚温度保持18-22℃,相对湿...

师河区18934321735： 香菇为何不出菇 - ？
巫桦依苏： 造成香菇不出菇的原因很多.第一应该考虑使用的菌种是否有问题.第二菌丝发菌转色是否正常完成.第三光照和湿度是否适宜.第四有没有病虫害发生.

师河区18934321735： 香菇转色正常破袋后不出菇 - ？
巫桦依苏： 造成这种现象原因很多.可以检查一下菌棒是否转色太深.空气湿度.温度是否适宜.菌棒含水量是否充足.

师河区18934321735： 我的香菇菌袋为什么不出香菇? - ？
巫桦依苏： 您好! 通过电话沟通了解到,您的菌袋没有转色,而且菇房温度在28度以上,温度太高,不利于菌袋转色,必须先促进菌袋转色,然后菌袋才能够正常出菇.在菌袋由白色变成红褐色,普遍形成瘤状物后,才能够正常出菇. 香菇菌袋转色的条件是:菇棚顶上,用草帘覆盖,防止阳光直射,控制菇房温度20-22度;适当增大水分管理,地面多喷水,相对湿度保持80%-85%;加强通风换气,把您的菇房温度降下来;给予充足的散射光,促进转色和瘤状物形成,诱发菇蕾发生,为出菇创造前期条件.

师河区18934321735： 为什么早菇808袋子脱完十天了还没有出菇 - ？
巫桦依苏： 造成这些问题的原因很多.例如转色不好.温度不适宜.菌龄不够,菌棒含水量不足等等.首先查找原因.然后才可以解决问问题.